Maso ve francouzštině - jednoduché a chutné recepty krok za krokem na vaření nádobí v troubě s fotografií

Způsob přípravy tohoto pokrmu je již dlouho známý a po celou dobu se výrazně změnil. Receptura byla tak populární, že každý kuchař chtěl přinést trochu své radosti. Nyní je zde široká škála možností, jak vyrobit tuto vynikající masovou misku z hovězího, vepřového nebo kuřecího masa.

Jak vařit maso ve francouzštině

Pro dosažení krásného a chutného výsledku je třeba dodržovat některá pravidla. Příprava masa ve francouzštině - proces není komplikovaný, ale je důležité přijmout vhodné nádobí, úspěšně vybrat šrot a dodržet všechnydoporučení v receptu. Například, jídlo je vhodné pro pečení v troubě. Je-li množství masa malé, můžete vařit v pánvi bez rukojeti s hustými stěnami. V tomto případě bude nádobí dobře pečené z každé strany.

Jaký druh masa si můžete vybrat

Chcete-li v troubě připravit chutné francouzské maso, je důležité vzít čerstvé, nezmrazené filé. Pokud jste přestali volit na vepřové maso, pak dobře fit, děložní hrdlo nebo kus boků prasete. Tyto části nejsou příliš mnoho písní, ale nejsou tučné. Při míchání s majonézou v důsledku nadbytečného tuku se může nádobí jednoduše nejedovat. Vyberte kus s jednotnou barvou, vyhněte se těm, kde je přítomen žlutý tuk.

Při použití hovězího nebo telecího masa není nutné mít filé tmavé barvy. Žlutý tuk jasně naznačuje, že se jedná o maso starého zvířete. Můžete zkontrolovat elasticitu filé, jestliže to je pružina, znamená to dobrý kus. Pokud je volatilní, není nutné bratry brát. Řezbářské domy je třeba dobře umýt, vysušit pomocí ubrousků, odstranit všechny kosti. Plákněte to přes vlákna, ale odražte je pomocí speciálního kladiva. Pro tentýž účel můžete použít zadní stranu nože. Abyste zabránili rozstřikování kuchyně, můžete zabalit maso do potravinového filmu.

Masové recepty ve francouzštině

Obliba pokrmů vedla k vytvoření velkého výběru způsobů vaření masa ve francouzštině v troubě. Existují příklady vaření s kuřecím, krůtím, vepřovým nebo hovězím masem. Každý může pečeme odrůdu, kterou mávíce podobně V některých receptech je také obloha - brambory. Níže jsou podrobné pokyny pro vaření s fotografií.

Recept 1 - Francouzské hranolky ve vepřové peci

Tato varianta může být nazvána klasická, je dovoleno používat jakékoli maso, ale ideální volbou je vepřové maso. Rozřezáme je na kousky o tloušťce nepřesahující 2 centimetry, pak musí být pečlivě odpuzovány. Podrobný recept na fotografii o tom, jak vařit francouzské maso z vepřového masa, je popsán níže. Pro přípravu 5 porcí budete potřebovat následující součásti.

Složení:

• tvrdý sýr - 200 g;
• cibule - 3 ks;
• koření, sůl - podle chuti;
• vepřové maso - 500 g;
• majonéza - 100 g.

Způsob přípravy:

1. Poté, co jste nakrájeli, musíte vyrazit maso, které je nutné sezamovat, sůl.
2. Naplňte misku olejem, rozložte kousky, vzdálenost mezi reflektory by neměla přesáhnout 1 cm.
3. Cibulka by měla být nakrájena na kroužky, které byly opékané majonézou. Rozložte rovnoměrně maso.
4. Poslední vrstva je sýr. Vypusťte a otravujte maso po dobu půl hodiny v troubě.
5. Vepřové maso, které je příliš tenké, bude připraveno rychleji, takže dávejte pozor na vaření.
6. Podáváme na listu salátu, můžete zdobit zeleniny.

Recept 2 - Francouzské maso v Multivarts

Někdy dívky nemají žádnou chuť ani čas, aby se s troubou rozdělily, dívat se na to. Dokonalý moderní přístroj, multivark, může pomoci. Nemusíte se říditteplota, stačí nastavit požadovaný režim a počkat. Tento recept na maso ve francouzštině v multivarts obsahuje i obřad - brambory. Obdržíte 4-5 porcí krásné večeře pro Vaši rodinu.

Složení:

• majonéza - 450 g;
• cibule - 2 ks;
• vepřové maso - 300 g;
• sůl, pepř - podle chuti;
• brambory - 500 g;
• sýr - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Řezané tenké plátky na omýt, sušené maso (velké pečení budou delší).
2. Cibuli odřízněte ve formě kroužků.
3. Vyčištěné brambory nakrájíme tenkými plátky.
4. Nejdříve přidejte maso do misky, poté pepřte a sůl ji. Poté musíte přidat cibuli, mazat vše majonézou.
5. Další vrstvou jsou brambory. Znovu pepř, sůl, mastnoty s majonézou.
6. Posypeme strouhaným sýrem.
7. Režim Pečení zapněte po dobu 60 minut.

Recept 3 - hranolky s bramborami

Mnoho způsobů vaření například nepřijímá vepřové, ale kuřecí, krůtí nebo hovězí. Někteří kuchaři začnou dát brambory jako první, potom kotlety. Níže je klasický způsob vaření masa ve francouzštině v troubě, ale můžete provést vlastní změny. Nebojte se pokusů, protože pokrmy budou stále chutné. Níže je návod krok za krokem, jak vyrobit francouzské maso - recept na brambory.

Složení:

• majonéza - 200 ml;
• koření;
• brambory - 1 kg;
• tvrdý sýr - 150 g;
• vepřové maso -800 g;
• cibule - 3 ks.

Způsob přípravy:

1. Nejlepším řešením pro řezání je krční část vepřového masa. Řezte je paprsky, rovnoměrně rozložené na misce, sůl.
2. Z výše uvedeného je rovnoměrně nanesena vrstva majonézy (asi 100 g) v celém masa. Pokud je majonéza tlustá, pak nemůžete rozmazat, ale vytvořit mřížku.
3. Odřízněte cibulové kroužky odříznuté shora. Pokud nechcete vyzvánět, můžete slámu sázet.
4. Nakrájejte brambory, pepř, sůl, promíchejte se zbytkem majonézy. Vložte na vrchní vrstvu cibule.
5. Ohřejte troubu na 220 stupňů, umístěte nádobu tam.
6. 7 minut před dokončením nádoby by se měl rožný sýr nalít z horní části a otočit do trouby, dokud se neroztaje. Pokud se sýr okamžitě naplní, pak kůra bude suchá, vysušená.

Recept 4 - francouzské francouzské kuřecí maso

Nelze volat vepřové levné přísady. Chcete-li zachránit přísady, můžete vařit francouzské maso s kuřecím masem. Preferujte kuřecí filetu, která nemá kůru, tuku nebo pruh. Odrážení takových bitů je mnohem jednodušší, šetří energii a čas. Následující postupný recept můžete připravit v 10 dávkách. Jako obloha vařit pohanka, brambory nebo těstoviny.

Složení:

• ocet - 2 jednotky. l;
• rajčata - 2 ks;
• kuřecí maso - 1 kg;
• cibule - 1 ks;
• koření - chuť;
• zakysaná smetana - 200 g;
• cukru - 1 polévková lžíce. l;
• tvrdý sýr - 200 g.

MetodaPříprava:

1. Kuřecí prsíčka nebo filety je třeba rozřezat na desky, úhledně je odrazit kladivkem, aby nedošlo k jejich rozbití. Pepř a sůl.
2. Naplňte fólii, mastněte olejem a nakrájejte kuře.
3. Nakrájejte cibuli v polokruzích, rozmačkejte na 2 polévkové lžíce. l ocot, 1 lžičku cukru. Uchovávejte nejméně 20 minut. Opláchněte luk pod vodou a rozetřete je na kuře.
4. Vystřihněte rajčata a položte další vrstvu.
5. Namažte nahoře slanou smetanou, rovnoměrně ořízněte strouhaný sýr po celém povrchu.
6. Pečte na 200 stupňů, aby byl sýr pokrytý červenou kůrou. Bude to trvat až 45 minut.

Recept 5 - Francouzské hranolky s houbami

Výsadou tohoto pokrmu je, že ho lze obecně vařit bez obloha. Všechny složky jsou velmi výživné, chutné a někdy i jedna část je dost, aby necítila hlad. Francouzské maso s houbami je nejoblíbenější a nejoblíbenější způsob přípravy tohoto jídla. Typicky se houby používají během vaření. Níže jsou potřebné komponenty a fotografie s podrobnými pokyny pro tento recept.

Složení:

• hřebenatky, vepřová korea - 500 g;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 2 zuby;
• houby - 300 g;
• zakysaná smetana - 2 lžíce. l;
• tvrdý sýr - 150 g;
• koření;
• oleje - 3 polévkové lžíce. l;
• kopr /petržel - 10 g;
• roztavený sýr - 2 ks.

Způsob přípravy:

1. Plátky vepřového plátku nakrájíme, tloušťka by měla být asi 1,5 cm. Reflektujtekladivo bez ostrých zubů.
2. Naplňte maso kořením, přidejte nějaký olivový /slunečnicový olej, promíchejte. Chcete-li více šťávy během vaření, použijte majonézu namísto másla.
3. Vyčistěte česnek, vyjměte jádro, zakryjte ho (můžete vynechat lis). Řezte malou zeleň, nakrájejte půlku žárovek.
4. Mícháme na velkém strouhaní sýra.
5. Druhá žárovka se rozřezá na střední kostky.
6. Předehřejte trochu rostlinného oleje v pánvi, smažte cibulku do ní, aby byl lehce průhledný. Přidejte zde houby.
7. Pepř, sůl podle chuti. Držte houby v pánvi nad zlatou kůrou. Pokud je chcete smažit silněji, pak nejprve položte houby do pánve a pak pouze cibule.
8. Směs se smetanovým sýrem, česnekem, zeleninou, trochu tvrdým sýrem, mletým pepřem.
9. Smažený smažený sýr smíchaný se smaženými houbami. Zkuste a v případě potřeby doplňte koření.
10. Spodní část formuláře namažte první cibulí, pak horní část vepřového masa. Položte ho na vrchol, můžete vytvořit 2 vrstvy. Pokud vaříte pro 2-3 osoby, pak je tvar vhodnější. Chcete-li vařit pro velké množství lidí, použijte pokrm.
11. Vepřte vepřové s bylinkami.
12. Pak rovnoměrně naplňte houbovou nádivku.
13. Posypeme strouhaným tvrdým sýrem.
14. Předehřejte troubu na 220 stupňů. Pečeme po dobu 35 minut.

Recept 6 - Francouzské hranolky v pánvi

Toto jídlo je zpravidla pečenév troubě, ale existuje možnost, jak vařit francouzské maso v pánvi. Budete si smažit, takže je lepší vybrat si vepřové maso. Dobré dělení krčku nebo kost je dobré. Pod níže uvedenými pokyny pro vaření získáte 3 až 4 média. Pokud si přejete, můžete použít recept na kuře nebo hovězí maso, ale výsledek bude mít trochu jinou chuť.

Složení:

• sýr - 250 g;
• koření;
• houby - 250 g;
• rajčata - 2 ks;
• majonéza - 150 g;
• vepřové - 750 s.

Způsob přípravy:

1. Slepte stranu kladívka (bez ostrých zubů) se dvěma stranami vepřového masa. Přidejte koření.
2. Při vysokém ohni smažte na obou stranách masa před výskytem zlaté kůry. Ujistěte se, že vepřové maso není spálené.
3. Pokud nemůžete troubu použít, vložte maso do mikrovlnné trouby, abyste získali lahodnou kůru sýra. Doba pečení bude záviset na tloušťce řezu.
4. Vystřihněte houby a rozetřete je přes maso.
5. Nakrájejte plátky rajčat, přidejte houby.
6. Na velkém obilí mícháme sýr, mícháme s majonézou a v případě potřeby přidáme koření.
7. Šířte na řezání sýra-majonézy.
8. Nastavte troubu na 180 stupňů za 25 minut.

Recept 7 - hranolky s mletým masem

Ne každá osoba je doma kus vepřového nebo kuřecího masa, který by mohl být vařený ve francouzštině, ale často si lidé kupují mleté ​​maso. Z této složky můžete vyrábět knedlíky, kotletky, takže to často leží "nakaždý případ. " Níže je postupný příklad toho, jak vařit francouzské maso s mletým masem. Tato možnost vás může stát mnohem méně, než si koupit vepřové filety.

Složení:

• cibule - 1 ks;
• mleté ​​maso (libovolné) - 400 g;
• tvrdý sýr - 200 g;
• brambory - 4 ks;
• koření, byliny.

Způsob přípravy:

1. Ošlehané brambory nakrájíme v kruhu, vložíme do pánve a slané.
2. Položte horní část mleté ​​misky, přidejte koření podle vašeho přání, opět sůl.
3. Sklopte matice, řezte prsteny pěkně.
4. Smažte, rovnoměrně posypte misku a vložte do trouby.
5. Pečte po dobu 40 minut při 200 stupních.

Recept 8 - hranolky z hovězího masa

Žádná rodinná dovolená není bez masa. Nejjednodušší způsob, jak připravit takovou variantu, v níž by boční miska a maso byly připraveny najednou. Není to tak snadné, ale výstup je stále tam. Výborným příkladem takového kompromisu je maso ve francouzštině s hovězím masem. Jedná se o klasickou variantu receptů s některými dalšími přísadami. Z těchto pokynů získáte asi 8 průměrných částí.

Složky:

• tvrdý sýr - 150 g;
• hovězí maso - 550 g;
• majonéza - 230 g;
• houby - 220 g;
• olivového oleje, koření - podle chuti;
• cibule - 1 ks;
• rajčata - 3 ks;
• citrónová šťáva.

Způsob přípravy:

1. Vykrojení na části kusů slaniny by nemělo být větší než 1viz
2. Dobře odrážejte, aby bylo maso jemné a jemné.
3. Houby umyjte ve směsi citronové šťávy a vody. Vyřízněte malými deskami.
4. Míchání tvrdého sýra.
5. Řezat rajčata kruhy, cibule mohou být prsteny, polokruhy nebo slámy.
6. Kombinovat pepř, sůl, přidáme trochu vody a důkladně se ponořit do této části hovězího masa ze všech stran.
7. Aby bylo zajištěno rovnoměrné srolování obsahu, mělo by být rovnoměrně rozloženo na misku v jedné vrstvě. Namažte ho olejem a přidejte hovězí maso.
8. Položte nakrájené houby na kotlety.
9. Další vrstvou je cibule. Ze shora rovnoměrně namažte všechny složky majonézy.
10. Položte rajčatovou kaši na každý kus masa nahoře.
11. V posledním se přidá strouhaný velký sýr.
12. Umístěte nádobí do trouby, nastavte režim na 180 stupňů. Vaření masa bude asi 30 minut.

Recept 9 - hranolky s rajčaty a sýrem

Tato specialita, tradiční jídla na stolech společně s Olivierem či sledě pod kožich. Je snadné vařit, přísady lze měnit, odstranit nebo přidávat, aby se dosáhlo neobvyklého výsledku. Typicky telecí Orloff, rajčata a sýr se připravuje s vepřovým masem, ale můžete si vzít kuřecí nebo hovězí maso. Celý proces bude trvat asi 40 minut, z nichž 20 půjde na přípravné komponenty pro misku.

Složení:

• bílá cibule - 1 ks;
• tvrdého sýra - 150 g;
• koření;
• vepřové maso - 700 g;
• majonéza - 120 g;
• šťavnaté rajčata - 4 ks.

Způsob přípravy:

1. Nalejte jemně nasekané maso do potravinářského filmu (tak, aby sprej nelehal) a odrazte. Tloušťka po tomto by měla být 0,8-1 cm.
2. Cibuli lze rozřezat na malé kostky nebo kroužky. Vše závisí na vašich přáních a preferencích.
3. Rajčata nakrájejte v hrncích, které jim dávají krásný vzhled.
4. Namočte sýr, ale pokud je to žádáno, můžete také použít střední zrno.
5. Chuť koření: hořčice, pepř, sůl.
6. Maso namočte majonézou, cibuli položte shora a pak přidejte rajčata do houb.
7. Rozložte další vrstvu majonézy, rovnoměrně rozdělte sýr.
8. Nastavte teplotu v troubě na 190-200 stupňů a připravte maso na 30 minut.

Recept 10 - francouzský masový ananas

Někteří lidé milují kombinaci ovoce a masa. Díky tomu na prázdninových stolech jsou zajímavé, neobvyklé pokrmy. Jedním z takových příkladů je francouzské maso s ananasem. V tomto případě se místo rajčat použije ovoce. Chcete-li připravit, musíte si koupit ananasové konzervy, takže to nebude nutné zpracovávat (mnohé z nich jsou v tuto chvíli komplikované).

Složení:

• koření;
• cibule - 3 ks;
• slunečnicový olej;
• sýr - 250 g;
• maso - 600 g;
• majonéza - na chuť;
• ananas - 300 g.

Způsob přípravy:

1. Očistěte žárovky a stříhněte je středními půlkruhy. V tomto jídle by měla být spousta přísad. Pokud ostrý chuť zeleniny nemáteLíbí se mi to, pak je možné vypláchnout trochu rýže v malém množství oleje v pánvi.
2. Odeberte tvar nebo deko olejem. Rozšiřte celý povrch cibule.
3. Rozdělte vepřové maso na kusy, nesmí být tlustší než 1 cm.
4. Odrážejte maso na obou stranách, snažte se po tom udržet šťavnaté.
5. Sklopte plátky vepřového masa na palubu, přidejte koření, které chcete, ochutnat, můžete dát byliny (bazalka, kopr, petržel) a dokonce i trochu omáčky.
6. Odřízněte zakysanou smetanou nebo majonézou.
7. Pro každý kus vložte prsten z konzervovaného ananasu, a opět zase roztáhněte majonézu.
8. Sýrem rovnoměrně posypte a připravte lahodnou, růžovou křupku.
9. Předehřejte troubu na 190 stupňů, připravte nádobu po dobu 30 minut.
10. Signálem konce bude zlatá kůra.

Dokonce další recepty na vaření gurmánů ve francouzštině v troubách najdete v podrobných fotografiích a video tutoriálech.

Jak si vyrobit maso ve francouzštině - poradenství pro vaření

Téměř všechny hostesky vědí, jak udělat francouzské maso, ale začínající kuchaři musí vzít v úvahu některé důležité body. Tam jsou tajemství, které vám pomohou správně vařit, a ne zkazit to. Zde jsou hlavní pravidla pro přípravu francouzského masa pro začátečníky:

1. Nesolejte předem vepřové nebo hovězí maso, jinak se veškerá šťáva ukáže.
2. Nechte misku vypustit a položte na spodní část trouby vodu.
3. Pokud se obáváte kalorie obsahu jídla, měli byste vzítmajonéza s nízkou tukovou hmotností.
4. Místo sýra můžete použít sýr.
5. Čím více majonézy, tím šťavnatější bude mít konečný výsledek.
6. Kusy masa by měly být navzájem pevně položeny.

Naučte se vařit maso ve francouzských a jiných receptech.

Videa: Francouzský recept na maso