Jak si vybrat a koupit maso. Koupit kvalitní maso: je to jednoduché?

Nebo jen koupit kvalitní maso?

Pokud si někdo myslí, že volba masa je bezcenná, pak se mýlí. Přijíždějící nákupu poprvé muže a někdy ženu, může upadnout do bezvědomí z hojnost nabídl své zboží, a pouze lidé se zkušenostmi, snadno rozlišit vepřové maso z hovězího masa, určit: čerstvé nebo ona lže, zda utrácet peníze na to, nebo ne

Mimochodem, člověk není často vidět v supermarketu, protože ví, jak je nebezpečné kupovat maso. Koneckonců, určení kvality baleného výrobku je problematická, i když maso zakoupené, rozmrazeny a připravené k pečení nebo vaření, to je příliš pozdě.

Nicméně zakoupení výrobku na trh může dělat chyby a vrátit se domů se špatnou otrub hovězího nebo vepřového masa. Odborníci doporučují, aby se s řezníkem spojili, aby se vyhnuli strašlivým výpadkům; ty ve většině případů neodmítnou malé konzultace a pomohou při výběru čerstvého a chutného masa.

Nicméně, nejvěrnější a efektivní je další způsob - přečíst následující tipy a naučit se, jak si vybrat kvalitní výrobek sami.

Vyberte si kvalitní maso na trhu

Jedním z hlavních rysů je jeho dobrá maso červené, ale tato funkce není vždy absolutní. Skutečnost spočívá v tom, že hodně závisí na tom, pro který má být připraveno jídlo. Pokud je to želé, pak bude nákup delikátního růžového řezu nadbytečnýplýtvání penězi, protože by bylo snadnější, aby se taková jídla hodila.

V důsledku toho je tento faktor zohledněn a nyní je možné podrobněji mluvit o barvě masa. Kvalitní produkt není ani černý, ani zelený, ani žlutý, ani šedohnědý-malinový; dobré maso, pokud by představovalo své odstíny ve formě spektra, vypadalo to takto.

vepřové - růžové;
telecí je růžší než vepřové maso;
hovězí maso - červená;
Jehněčí je trochu tmavší než hovězí.

Umělé doplnění čerstvého vzhledu masa je dost obtížné. Takže prodejci často namočený v kusech v roztoku manganu, ale po takovém postupu je barva také nahrazena kostí a tuku spolu s masem. Stávají se růžovými a žlutými.

Mimochodem, o tuku. U hovězího masa musí mít bílou barvu a snadno se rozpadá; pokud je tuk žlutý, pak zvíře, jehož maso je nabízeno k prodeji, staré - to bude trvat dlouho k vaření, to bude žvýkat jako kus kaučuku.

V případě hovězího masa je třeba poznamenat, že nejvyšší stupeň tohoto masa, tzv. Mramoru, je odříznutí bílé žíly tuku, které se nacházejí ve stejných intervalech. Takové maso, jemné a šťavnaté, doslova se taví v ústech.

Pokud jde o uzavření dobrého vepřového masa, měla by mít bledě růžovou elastickou vrstvu tuku; pokud je vrstva lahodná a má tmavý odstín, pak je toto vepřové maso lepší koupit. Také při výběru masa je třeba mít na paměti, že pokud vstoupíte na trh před otevřením, tedy ráno a přijdete později,řekněme, že odpoledne může být maso na pultu zaplaveno.

Maso je také nikdy zbytečné chutnat - kvalitní produkt by neměl být volný, naopak - je elastický, a na prstech po inspekci by neměl zůstat hlen, jako dobré maso je prakticky suché.

Teď jdeme do vůně. Pokud je zápach nepříjemně překvapen dutinou třetí strany, je lepší okamžitě rozloučit řezníka a najít dalšího obchodníka. Je však třeba poznamenat, že ne vždy špatný produkt lze odlišit špatným zápachem.

Například maso z nekastrovaných prasat často vypadá skvěle a vůbec nic necítí, ale kupuje si takový výrobek a přivede domů, můžete při vaření zažít nepříjemné překvapení. Ostrý zápach moči narazí do nosu. Proto, aby nedošlo k potížím, bude nejlepší požádat řezníka, aby odřezal kus vepřového nebo hovězího masa několik surových vláken a zapálil je zápalem nebo zapalovačem. Vůně čpavku nebo dokonce ďábla ví, co znamená špatné maso; Vystupoval kebab shish - můžete koupit.

Vyberte vysoce kvalitní maso v obchodě

Jak již bylo uvedeno výše, nákup masa je na trhu lepší, ale pokud takovou možnost neexistuje, musíte jít do supermarketu pro balené a zmrazené zboží. Než dáte prodejci peníze, je třeba věnovat pozornost následujícím podrobnostem.

Za prvé, označení. Musí najít trvanlivost a ujistěte se, že to není u konce.
Za druhé, země je producent. Mezi dodavateli masa do Ruska je nejensousedních zemí, jako je Polsko, ale také tak vzdálené státy jako Argentina a Austrálie.

Není těžké uhodnout, že přeprava zboží z horkých a suchých zeměpisných šířkách chladu v naší provincii, vzal spoustu času, a maso se netaví, je to docela promorozyly. Když se to konečně hovězí nebo vepřové maso na kuchyňském stole vidtane ruského kupce, aby bylo v nejlepším případě se cpát, protože steak s tímto produktem bude podobat podrážku.

Pokud tedy existuje možnost výběru, je lepší upřednostnit výrobek vyráběný v původním regionu. To rozhodně nezaručuje 100% vysoce kvalitní, ale tak jako tak, a u skotu je vyroben není tak inovativní technologie, tedy méně než krávy krmené hormony a antibiotika, takže jejich maso je obvykle čerstvé a chutné .

Je také třeba zmínit, že v případě, že maso koupil dort na rozmrazování Vrcholem byl zápach, pak je to jasné znamení, že přinesl domů hovězí nebo vepřové maso, páchlo. Tento produkt se může bezpečně vrátit zpět - prodávající jej přijme bez námitek a na peníze za výrobek se také omlouvá.

Za zmínku stojí také to, že chlazené maso musí být pečlivě zabaleno; Pokud inspekce našel plastový substrát trhliny a celofán - díry, pak se produkt nestojí za to, aby si ji koupili.

Když už mluvíme o cenách pro zmrazené maso, je třeba poznamenat, že ve většině případů kvalitní výrobek je drahý a sice výrazu „přírodní hovězí“ vV současné době nic víc, než marketing humbuk, stále platí slušné množství peněz, že kupující je více pravděpodobné, že si maso získané od krav krmených trávy a sena na přírodní pastvině, než masa získaného od krav, které jsou uchovávány na Obvyklá farma a krmena rybí moučka a krmiva.