Recepty na těstoviny s houbami v krémové omáčce: Tajemství vaření
Obsah
- 1Makaróny se žampiony v krémové omáčce - základní principy přípravy
- 2Recept 1. Makaróny se žampiony v krémové omáčce
- 3Recept 2. Makaróny se žampiony a kuřecím masem ve smetanové omáčce v multivarte
- 4Recept 3. Makaróny se žampiony v krémové omáčce s mletým masem
- 5Recept 4. Makaróny se žampiony v krémové mascarponové omáčce
- 6Recept 5. Makaróny s houbami v omáčce z krémového sýra
- 7Recept 6. Makaróny se žampiony v krémové omáčce s mořskými plody
- 8Recept 7. Makaróny se žampiony v krémové italské omáčce
- 9Makaróny se žampiony v krémové omáčce - tipy a triky
Makarony v tomto provedení se ukáží voňavé s jemnou máslovou příchutí. S vařením tohoto jídla zvládne i začátečníka.
Makaróny se žampiony v krémové omáčce - základní principy přípravy
Pro toto jídlo je lepší použít makarony z tvrdých odrůd pšenice. Nejsou pouze kvalitativní, ale nebudou vám poskytovat další kilo.
Houby jsou vynikajícím přírůstkem do těstovin. Jedná se o cenově dostupný produkt, který dodává bohatou, kořeněnou chuť. Můžete použít absolutně všechny houby: les, výhonky nebo žampiony. Mohou být vysušené, čerstvé a dokonce nakládané.
Kromě hub, zeleniny, masa,sýrem nebo kamenem.
Cibule s houbami smažte až do rozmarýnu. Sušené houby předem namočte. Pak vše vylijte smetanu a zavařte pět minut.
Makarony se vaří na "al-dente", přenesou se do omáčky, míchají a zahřívají na pár minut.
Nádobu lze posypat sýrovými třísami a nakrájenou zeleninou.
Recept 1. Makaróny se žampiony v krémové omáčce
Složky
- 350 g makarony;
- stolní sol;
- 300 g čerstvých hub;
- 90 ml rostlinného oleje;
- sušené houby - 10 g;
- čtyři větve baziliky;
- tři česnekový česnek;
- cibule;
- 25 g másla;
- tvrdý sýr - 50 g;
- 350 ml 20% smetany;
- 50 ml suchého bílého vína.
Metoda přípravy
1. Sušené houby umístěte do hrnce, nalijte ho studenou vodou a nechte několik hodin nabobtnat. Poté vaříme houby na střední teplotu po dobu půl hodiny. Odmítněte vařené houby na síto. Bujón se nalije do sklenice a odložíme se.
2. Vyčištěnou cibuli jemně oloupeme. Maso položte na předehřátou pánvi a nalijte trochu zeleniny. Smažte ve směsi cibulových olejů lehké rzi.
3. Vyčistěte houby z nečistot a utřete všechny houby vlhkou houbou. Vypláchněte, osušte na ručníku a nakrájíme na tenké talíře. Přidejte houby na cibuli a smažte na intenzivním zahřátí a mícháme nepřetržitě, dokud nejsou hnědé.
4. Vařené sušené houby nakrájené na malé kousky avložte do pánve na smažení. Mísíme se. Sůl a pepř.
5. Přidejte víno a duste několik minut, dokud se alkohol neodpaří.
6. Vylijte smetanu a vaříme houby v krémové omáčce po dobu pěti minut.
7. Cesnek a bazalka nakrájené jemně. Sýr je krotký. Přidejte do omáčky, promícháme a smažeme ještě pár minut.
8. Připravíme těstoviny, dokud nebude hotová. Odmítněte je na síto a posypte olejem. Smíchejte a překládat do krémové omáčky s houbami. Opět se míchá a zahřívá se na nízké teplotě po dobu jedné minuty. V případě potřeby přidejte houbovou polévku.
Recept 2. Makaróny se žampiony a kuřecím masem v krémové omáčce ve vícedílných omáčkách
Složky
- kuřecí filet - 400 g;
- víno Marsala;
- houby - 300 g;
- oregano; Cibule
- ;
- bazalka;
- těstoviny - 250 g;
- česnek - 5 zubů;
- krém 22% - půllitr.
Způsob přípravy
1. Nalijte těstoviny do kontejneru, nalijte vodu, přidejte kousek másla a sůl. Zahrnujeme program "pilaf" nebo "pastu" a připravíme se na konec času.
2. Do hluboké desky míste sůl s oreganem a pepřem. Vystřihněte listy baziliky, jemně nakrájejte česnek a naložte do misky s kořením, nalijte víno a promíchejte.
3. Kuřecí filety nakrájíme na tenké plátky a vložíme do misky marinády. Mixujte a umístěte 20 minut do ledničky.
4. Odřízněte žárovku do velkých polokruhů, přidejte bazalku a česnek. Peach, sůl a duste do rozmarýnu na olivovém oleji.
5. Vyčistěte houby a nakrájíme na kusy. Přidejte na lžičku lžíce olivového oleje a vína. Přidejte houby a destičku se vařte ještě před odpařováním kapaliny.
6. Vezměte kuřecí filetu z marinády a vařte v pánvi asi 20 minut. Opečenou cibuli promíchejte s kuřecím filé.
7. V pánvi na smažení, kde se kuře smaží, přidejte smetanu, pepř a sůl. Vařte na středním ohni, až se kapalina vypaří na polovinu. Nalijte kuřecí houbovou omáčku a promíchejte.
8. Vařené těstoviny na talíři a bohatě posypeme smetanovou omáčkou.
Recept 3. Makaróny se žampiony v krémové omáčce s mletým masem
Složky
- tři velké kuřecí filé;
- tukový krém - 300 ml;
- parmesan - 30 g;
- čerstvé houby - 200 g;
- velká hlava cibule;
- oregano - 5 m;
- česneková omáčka;
- těstoviny - 300 g.
Metoda přípravy
1. Kuřecí filet se umyje a mletý v mísiči nebo v mlecím stroji. Vyčištěný česnek a cibule jsou jemně nasekané. Předehřejte olivový olej a nalijte cibuli. Smažte ho a nepřetržitě jej promíchejte do průhlednosti.
2. Přidejte česnek na cibuli, osušte oreganem a připravte na několik vteřin. Nyní dejte kuřecí mleté maso. Míchejte, aby se nevytvořily velké kusy. Houby utřete vlhkou houbou a nakrájíme na malé kostičky. Jakmile se mleté maso rozjasní, nalijte víno a pak smetanu. Sůl, pepř a míchat, pokrýt víkem na čtvrt hodiny.
3. Makarony děláme státu"Al-dente", odmítáme cedidlo a položíme jej na talíř. Posypeme horkou smetanou omáčkou. Ze shora vyhoďte parmazán.
Recept 4. Makaróny se žampiony v krémové mascarpone omáčce
Složení
- 550 g makaronů;
- 90 ml rostlinného oleje;
- 100 g sušených hub;
- tři vejce;
- 80 g mascarponu;
- bazalka;
- mořská sůl;
- koriandr;
- tukový krém - 200 ml
Způsob přípravy
1. Dejte sušené houby do hluboké misky, nalijte horkou vodu, zakryjte a nechte 30 minut. Odstraňte houby, odřízněte a nakrájejte na malé kousky. Teplé máslo v hrnci a smažte houby v něm. Nepoužívejte infuzi houby, bude to pro nás stále zapotřebí.
2. Seďte houby s kořením, nalijte smetanou a houbovou infuzi. Mascarpone nakrájíme na kusy a vložíme do pánve. Jakmile se sýr začne tát, dobře promíchejte. Když se hmota stává homogenní, zabijte vajíčka a promícháme vše najednou. Tomatovou omáčku po dobu deseti minut.
3. Nakrájejte makarony, vložte je do cedníku a vložte do omáčky s omáčkou, promíchejte a okamžitě je rozdělte na desky. Používejte výhradně v horké formě.
Recept 5. Makaróny se žampiony v krémové omáčce se smaženým sýrem
Složky
- 130 g makaronů;
- černá pepř;
- 250 g čerstvých hub;
- dva zuby česneku;
- 200 ml krému 20%;
- bílá cibule;
- 90 g roztaveného sýra.
Metoda přípravy
1.Na sporák položte hrnci s vodou, lehce sůl. Do těstovin se vkládáme těstoviny, promícháme a vaříme podle pokynů na obalu. Připravené těstoviny do cedníku.
2. Očistěte žárovku a jemně ji nakrájejte. Vyčistěte houby z nečistot a nakrájejte je tenkými talíři.
3. Položte houby na zahřátou suchou pánvi, mírně slané a vařte a neustále promíchejte. Jakmile se kapalina odpaří, vylijte trochu oleje a pokračujte v smažení, dokud není růžová.
4. Nalijte obsah pánve na smaženou smetanou a několik minut ji nechte na nízké teplotě. Nakonec přidejte strouhaný sýr a promíchejte.
5. Položte makaronovou omáčku, rozmícháme a rozetřete ji přes desky.
Recept 6. Makaróny se žampiony v krémové omáčce s mořskými plody
Složení
- balení makaronů;
- čerstvá bazalka - banda;
- libra kilogramu mořských živočichů;
- parmazán;
- deset hub;
- olivový olej - 60 ml;
- česnek - dvě hlavy;
- krémový zásobník.
Metoda přípravy
1. Přiveďte těstoviny na polotovary. Odmítněte cedidlo
2. Nalijte olej do pánve. Česnek je čistý. Řezeme zuby nožem a vložíme je do másla. Připravíme pár minut. Vezměte česnek a vyhoďte ho.
3. Nakrájejte jemně nakrájenou cibuli ve voňavém másle a smažte na průhled. Houby umyjte, nakrájíme na kusy a přidáme na cibuli. Peach, sůl a přidejte zmrazené mořské plody. Naplňte smetanou.
4. Přidržte omáčku popálením na pět minut. Přidejte strouhaný parmazán a bazalku. Promíchejte a zahřejte na minutu. Nalijte těstoviny s horkou smetanovou omáčkou.
Recept 7. Makaróny s houbami v krémové italské omáčce
Složky
- libra makaronů;
- 100 g parmezanu;
- 200 g hub;
- mořská sůl;
- dva kusy česneku;
- olivový olej - 100 litrů;
- 150 ml krému;
- cibule - hlava.
Metoda přípravy
1. Houby utřete vlhkou houbou, opláchněte je, položte na ubrousek a nakrájejte je tenkými sklíčidly. Smažte houby v olivovém oleji, dokud se kapalina nevypaří.
2. Čistý česnek a cibule. Rozemlete polkruhy a pošlete houby.
3. Jakmile se cibule stane růžovou, nalijte studenou smetanou, pepřem a dobře promíchejte.
4. Vařte těstoviny na polovinu. Položte ho na cedník a vložte do pánve se smetanovou omáčkou. Zahřejte a neustále se míchjte, asi sedm minut. Položte na talíř, posypeme sýrovými lupínky a nasekané zeleniny.
Makaróny s houbami v krémové omáčce - tipy a triky
Nalijte těstoviny s omáčkou těsně před podáním, aby nebyla jiskra a nechte ji chutnat.
Přidejte těstoviny do polotovaru, přijdou v omáčce.
Krém, lehce teplý před přidáním do omáčky. Takže se nebudou ohýbat.
Aby se makarony nestaly v procesu vaření, přidejte do vody trochu rostlinného oleje.