Recepty na těstoviny s houbami v krémové omáčce: Tajemství vaření

Makarony v tomto provedení se ukáží voňavé s jemnou máslovou příchutí. S vařením tohoto jídla zvládne i začátečníka.

Makaróny se žampiony v krémové omáčce - základní principy přípravy

Pro toto jídlo je lepší použít makarony z tvrdých odrůd pšenice. Nejsou pouze kvalitativní, ale nebudou vám poskytovat další kilo.

Houby jsou vynikajícím přírůstkem do těstovin. Jedná se o cenově dostupný produkt, který dodává bohatou, kořeněnou chuť. Můžete použít absolutně všechny houby: les, výhonky nebo žampiony. Mohou být vysušené, čerstvé a dokonce nakládané.

Kromě hub, zeleniny, masa,sýrem nebo kamenem.

Cibule s houbami smažte až do rozmarýnu. Sušené houby předem namočte. Pak vše vylijte smetanu a zavařte pět minut.

Makarony se vaří na "al-dente", přenesou se do omáčky, míchají a zahřívají na pár minut.

Nádobu lze posypat sýrovými třísami a nakrájenou zeleninou.

Recept 1. Makaróny se žampiony v krémové omáčce

Složky

  • 350 g makarony;
  • stolní sol;
  • 300 g čerstvých hub;
  • 90 ml rostlinného oleje;
  • sušené houby - 10 g;
  • čtyři větve baziliky;
  • tři česnekový česnek;
  • cibule;
  • 25 g másla;
  • tvrdý sýr - 50 g;
  • 350 ml 20% smetany;
  • 50 ml suchého bílého vína.

Metoda přípravy

1. Sušené houby umístěte do hrnce, nalijte ho studenou vodou a nechte několik hodin nabobtnat. Poté vaříme houby na střední teplotu po dobu půl hodiny. Odmítněte vařené houby na síto. Bujón se nalije do sklenice a odložíme se.

2. Vyčištěnou cibuli jemně oloupeme. Maso položte na předehřátou pánvi a nalijte trochu zeleniny. Smažte ve směsi cibulových olejů lehké rzi.

3. Vyčistěte houby z nečistot a utřete všechny houby vlhkou houbou. Vypláchněte, osušte na ručníku a nakrájíme na tenké talíře. Přidejte houby na cibuli a smažte na intenzivním zahřátí a mícháme nepřetržitě, dokud nejsou hnědé.

4. Vařené sušené houby nakrájené na malé kousky avložte do pánve na smažení. Mísíme se. Sůl a pepř.

5. Přidejte víno a duste několik minut, dokud se alkohol neodpaří.

6. Vylijte smetanu a vaříme houby v krémové omáčce po dobu pěti minut.

7. Cesnek a bazalka nakrájené jemně. Sýr je krotký. Přidejte do omáčky, promícháme a smažeme ještě pár minut.

8. Připravíme těstoviny, dokud nebude hotová. Odmítněte je na síto a posypte olejem. Smíchejte a překládat do krémové omáčky s houbami. Opět se míchá a zahřívá se na nízké teplotě po dobu jedné minuty. V případě potřeby přidejte houbovou polévku.

Recept 2. Makaróny se žampiony a kuřecím masem v krémové omáčce ve vícedílných omáčkách

Složky

  • kuřecí filet - 400 g;
  • víno Marsala;
  • houby - 300 g;
  • oregano;
  • Cibule
  • ;
  • bazalka;
  • těstoviny - 250 g;
  • česnek - 5 zubů;
  • krém 22% - půllitr.

Způsob přípravy

1. Nalijte těstoviny do kontejneru, nalijte vodu, přidejte kousek másla a sůl. Zahrnujeme program "pilaf" nebo "pastu" a připravíme se na konec času.

2. Do hluboké desky míste sůl s oreganem a pepřem. Vystřihněte listy baziliky, jemně nakrájejte česnek a naložte do misky s kořením, nalijte víno a promíchejte.

3. Kuřecí filety nakrájíme na tenké plátky a vložíme do misky marinády. Mixujte a umístěte 20 minut do ledničky.

4. Odřízněte žárovku do velkých polokruhů, přidejte bazalku a česnek. Peach, sůl a duste do rozmarýnu na olivovém oleji.

5. Vyčistěte houby a nakrájíme na kusy. Přidejte na lžičku lžíce olivového oleje a vína. Přidejte houby a destičku se vařte ještě před odpařováním kapaliny.

6. Vezměte kuřecí filetu z marinády a vařte v pánvi asi 20 minut. Opečenou cibuli promíchejte s kuřecím filé.

7. V pánvi na smažení, kde se kuře smaží, přidejte smetanu, pepř a sůl. Vařte na středním ohni, až se kapalina vypaří na polovinu. Nalijte kuřecí houbovou omáčku a promíchejte.

8. Vařené těstoviny na talíři a bohatě posypeme smetanovou omáčkou.

Recept 3. Makaróny se žampiony v krémové omáčce s mletým masem

Složky

  • tři velké kuřecí filé;
  • tukový krém - 300 ml;
  • parmesan - 30 g;
  • čerstvé houby - 200 g;
  • velká hlava cibule;
  • oregano - 5 m;
  • česneková omáčka;
  • těstoviny - 300 g.

Metoda přípravy

1. Kuřecí filet se umyje a mletý v mísiči nebo v mlecím stroji. Vyčištěný česnek a cibule jsou jemně nasekané. Předehřejte olivový olej a nalijte cibuli. Smažte ho a nepřetržitě jej promíchejte do průhlednosti.

2. Přidejte česnek na cibuli, osušte oreganem a připravte na několik vteřin. Nyní dejte kuřecí mleté ​​maso. Míchejte, aby se nevytvořily velké kusy. Houby utřete vlhkou houbou a nakrájíme na malé kostičky. Jakmile se mleté ​​maso rozjasní, nalijte víno a pak smetanu. Sůl, pepř a míchat, pokrýt víkem na čtvrt hodiny.

3. Makarony děláme státu"Al-dente", odmítáme cedidlo a položíme jej na talíř. Posypeme horkou smetanou omáčkou. Ze shora vyhoďte parmazán.

Recept 4. Makaróny se žampiony v krémové mascarpone omáčce

Složení

  • 550 g makaronů;
  • 90 ml rostlinného oleje;
  • 100 g sušených hub;
  • tři vejce;
  • 80 g mascarponu;
  • bazalka;
  • mořská sůl;
  • koriandr;
  • tukový krém - 200 ml

Způsob přípravy

1. Dejte sušené houby do hluboké misky, nalijte horkou vodu, zakryjte a nechte 30 minut. Odstraňte houby, odřízněte a nakrájejte na malé kousky. Teplé máslo v hrnci a smažte houby v něm. Nepoužívejte infuzi houby, bude to pro nás stále zapotřebí.

2. Seďte houby s kořením, nalijte smetanou a houbovou infuzi. Mascarpone nakrájíme na kusy a vložíme do pánve. Jakmile se sýr začne tát, dobře promíchejte. Když se hmota stává homogenní, zabijte vajíčka a promícháme vše najednou. Tomatovou omáčku po dobu deseti minut.

3. Nakrájejte makarony, vložte je do cedníku a vložte do omáčky s omáčkou, promíchejte a okamžitě je rozdělte na desky. Používejte výhradně v horké formě.

Recept 5. Makaróny se žampiony v krémové omáčce se smaženým sýrem

Složky

  • 130 g makaronů;
  • černá pepř;
  • 250 g čerstvých hub;
  • dva zuby česneku;
  • 200 ml krému 20%;
  • bílá cibule;
  • 90 g roztaveného sýra.

Metoda přípravy

1.Na sporák položte hrnci s vodou, lehce sůl. Do těstovin se vkládáme těstoviny, promícháme a vaříme podle pokynů na obalu. Připravené těstoviny do cedníku.

2. Očistěte žárovku a jemně ji nakrájejte. Vyčistěte houby z nečistot a nakrájejte je tenkými talíři.

3. Položte houby na zahřátou suchou pánvi, mírně slané a vařte a neustále promíchejte. Jakmile se kapalina odpaří, vylijte trochu oleje a pokračujte v smažení, dokud není růžová.

4. Nalijte obsah pánve na smaženou smetanou a několik minut ji nechte na nízké teplotě. Nakonec přidejte strouhaný sýr a promíchejte.

5. Položte makaronovou omáčku, rozmícháme a rozetřete ji přes desky.

Recept 6. Makaróny se žampiony v krémové omáčce s mořskými plody

Složení

  • balení makaronů;
  • čerstvá bazalka - banda;
  • libra kilogramu mořských živočichů;
  • parmazán;
  • deset hub;
  • olivový olej - 60 ml;
  • česnek - dvě hlavy;
  • krémový zásobník.

Metoda přípravy

1. Přiveďte těstoviny na polotovary. Odmítněte cedidlo

2. Nalijte olej do pánve. Česnek je čistý. Řezeme zuby nožem a vložíme je do másla. Připravíme pár minut. Vezměte česnek a vyhoďte ho.

3. Nakrájejte jemně nakrájenou cibuli ve voňavém másle a smažte na průhled. Houby umyjte, nakrájíme na kusy a přidáme na cibuli. Peach, sůl a přidejte zmrazené mořské plody. Naplňte smetanou.

4. Přidržte omáčku popálením na pět minut. Přidejte strouhaný parmazán a bazalku. Promíchejte a zahřejte na minutu. Nalijte těstoviny s horkou smetanovou omáčkou.

Recept 7. Makaróny s houbami v krémové italské omáčce

Složky

  • libra makaronů;
  • 100 g parmezanu;
  • 200 g hub;
  • mořská sůl;
  • dva kusy česneku;
  • olivový olej - 100 litrů;
  • 150 ml krému;
  • cibule - hlava.

Metoda přípravy

1. Houby utřete vlhkou houbou, opláchněte je, položte na ubrousek a nakrájejte je tenkými sklíčidly. Smažte houby v olivovém oleji, dokud se kapalina nevypaří.

2. Čistý česnek a cibule. Rozemlete polkruhy a pošlete houby.

3. Jakmile se cibule stane růžovou, nalijte studenou smetanou, pepřem a dobře promíchejte.

4. Vařte těstoviny na polovinu. Položte ho na cedník a vložte do pánve se smetanovou omáčkou. Zahřejte a neustále se míchjte, asi sedm minut. Položte na talíř, posypeme sýrovými lupínky a nasekané zeleniny.

Makaróny s houbami v krémové omáčce - tipy a triky

Nalijte těstoviny s omáčkou těsně před podáním, aby nebyla jiskra a nechte ji chutnat.

Přidejte těstoviny do polotovaru, přijdou v omáčce.

Krém, lehce teplý před přidáním do omáčky. Takže se nebudou ohýbat.

Aby se makarony nestaly v procesu vaření, přidejte do vody trochu rostlinného oleje.