Recept na špagety s houbami v krémové omáčce: tajemství vaření

Špagety a smetanová omáčka - to je skvělá kombinace. Toto věří nejen Italové. Pokud v misce přidejte houby, pak se objeví pravá pohádka! Ačkoli, proč jen houby? Můžete přidat kuře, sýr, špenát a mnohem chutnější jídlo! Zde je výběr nejlepších omáček pro úžasné špagety.

Špagety s houbami v krémové omáčce - obecné zásady přípravy

Je možné užít krém na houbovou omáčku, optimální obsah tuku je 10-15%. Je-li výrobek vyšší než 25%, musí se nutně ředit vodou nebo mlékem, jinak se omáčka ukáže jako mastná.

Často se v těchto pokrmech používají houby nebo sušené bílé houby, ale potřebují předem namočit, vařit. Není zakázáno používat čerstvé lesní houby, které to dávajínesrovnatelné aroma, ale je třeba je předem vařit, aby se zkrátila doba vaření, a aby se chránily před otravami. Houby ve většině receptů jsou smaženy s jinými přísadami, teprve pak dát smetanu.

Co lze přidat do omáčky:

  • Odrůda zeleniny (cibule, rajčata, fazole, špenát atd.);
  • sýry různých druhů;
  • kuřecí maso, ryby, mořské plody.

Vaření olivového oleje je lepší na olivovém oleji, často přidává koření, byliny. Špagety je lepší vařit podle pokynů na obalu, protože doba vaření závisí na kvalitě použité pšenice. Můžete učinit omáčku již vařenou, rozloženou na části špaget nebo okamžitě promíchat vše v pánvi, teplé dohromady. Pokud potřebujete nádobí k vyzdobení, pak je to docela vhodné zeleniny, konzervované olivy, cherry rajčata.

Jednoduché špagety se žampiony v krémové omáčce

Aby bylo jednoduché těstoviny s houbami a smetanovou omáčkou, je nejlepší používat skleníkových houby, rychle dosáhnout pohotovosti nevyžadují předchozí varu.

Složky

  • 250 g špaget;
  • 0,25 litru smetany;
  • houby přibližně 200 gramů;
  • 25 g sl. oleje
  • 20 ml oleje k růstu;
  • sůl, pepř;
  • 1 s. l nakrájené zeleniny

Příprava

1. Nalijte olej do pánve, odložte ho do sporáku a nechte jej zahřát.

2. Vyplachované houby opláchněte malými kousky, překládejte a začněte smažit. Jakmileze žampionů odpařte všechny šťávy, házet máslo. Rozpusťte kus, smažte houby na rudou barvu.

3. Přidejte krém, míchat, sůl a pepř, zakryjte pánvičku. Ochutnejte houby pod víkem asi pět minut, aby unikly krémem.

4. Vyrábíme špagety. Vypusťte do cedníku, nechte několik minut vypustit vodu.

5. Otevřete misku s houbami, přidejte vařený špaget do krémové omáčky, promíchejte dvěma lopatkami.

6. Přikryjeme nádobu doslova na minutu, položíme na desky. Vyzdobíme zeleniny, v případě potřeby naplníme pastu se sýrem, například strouhaným parmezánem.

Špagety s houbami v krémové omáčce se sýrem a vínem

Italský špagetový recept v chutné smetanové omáčce. Víno na omáčku používá pouze bílou barvu. Červený nebo růžový nápoj již není vhodný.

Složky

  • 300 gramů suchých špaget;
  • 250 gramů hub;
  • 300 ml smetany 10%;
  • 60 ml bílého vína;
  • jedna hlava cibule;
  • provensálské trávy;
  • dva kusy česneku;
  • 25 g máslového krému;
  • 80 gramů sýra;
  • 2-3 století. l růst ropy

Příprava

1. Vystřihněte žampióny na desky, rozšiřte houby v ohřátém rostlinném oleji a začněte smažit.

2. Po deseti minutách přidejte nakrájenou cibuli, smažte houby se zeleninou na malém ohni asi tři minuty.

3. Nalijte bílé víno do pánve, odpařte alkohol.

4. Sklizeň česneku. Směs skrém, sůl, nalijte houby.

5. Po uplynutí jedné minuty se vaří smetana, rozpečí se smažený sýr. Čeká na to, aby se roztavila.

6. Přidejte provenienční byliny a znovu promíchejte.

7. Vyrábíme špagety. Mohou být okamžitě vloženy do pánve, míchány. Nebo roztáhnout na talíře. Jemně vylejte omáčku s houbami. Vyzdobíme misku čerstvými bylinkami, dokonale se přiblížíme ke stříbrem bazalky.

Špagety s houbami v krémové omáčce

Ze sušených hub, nejchutnější krémová omáčka na těstoviny. Samozřejmě, že toto jídlo bude vyžadovat trochu víc času k vaření, ale výsledek bude jen úžasný.

Složení

  • 90 g suchých hub;
  • 350 ml krému 10%;
  • 0,3 kg suchých špaget;
  • cibulová hlava;
  • 2 větve bazalky;
  • 4 polévkové lžíce oleje;
  • 50 g parmazánu nebo jiného podobného sýru;
  • koření, česnek dle přání.

Příprava

1. Suché houby vyžadují před namáčením před vařením. Doporučuje se, aby byly stálí nejméně tři hodiny. Pak jej pošlete do sporáku, vařte dvacet minut.

2. Vypusťte houby na cedru, nechte vodu vypustit a vychladnout.

3. Vystřihněte jeden velký luk cibule na kostky. Dejte do másla, smažte do průhlednosti, neustále míchat. Cibule nemá křupavé, takže nevytváříme velký oheň, necháme zeleninu měkkou.

4. Spálené houby nakrájené na malé kousky, přibližně z fazolí, rozložené na cibuli, odpařovat vodu asmažte všechny dohromady.

5. Stěrku česneku stlačíme do pánve, nalijeme smetanu. Omáčka je třeba sůl, pepř.

6. Po vaření hub v krémě se musí oheň snížit, dusit omáčku asi tři minuty.

7. Řezali jsme bazalku a hodili ji do pánve.

8. Přidejte vařené špagety, promíchejte. Umístěte misku na desky, posypeme strouhaným parmezánem.

Špagety s houbami a kuřecím masem v krémové omáčce

U takových špaget s houbami v krémové omáčce bude zapotřebí kuřecí filet, což je dost pro polovinu jednoho prsu.

Složky

  • 200 až 250 g filety;
  • 150 g houby;
  • 320 ml krému;
  • 0,3 kg suchých špaget;
  • 1 polévková lžíce. l mouka;
  • 20 g másla;
  • 70 g sýru;
  • 100 g cibule;
  • 3 položky l sójová omáčka.

Příprava

1. Odřízněte houbu. Nalijte smaženou pánvi olejem, smažte pět minut.

2. Nakrájejte jednu cibulovou slámu, přidejte do hub, promícháme. Vařte asi tři minuty.

3. Nakrájejte kuřecí filé se slámou. Přidejte do něj lžíci pšeničné mouky, promícháme. Přeložit do hub Smažte kuře, dokud nebude hotová po dobu asi deseti minut.

4. Smíchejte smetanu a obvyklou sójovou omáčku. Naplňte misku do pánve.

5. Zakryjte, nakrájejte asi pět minut.

6. Otevřete, ochutnejte, můžete navíc přidat česnek.

7. Vyrežte sýr malými štěpky, rozetřete je na kuře s houbami, promíchejte. Vypněte desku. Dáme omáčku až na pětminut

8. Vaříme špagety, namazáme, překládáme do desek. Z výše naléváme smetanovou omáčkou s kuřecím masem a houbami, dáme zelené, aby zdobily.

Špagety s houbami a špenátem v krémové omáčce

Špenát je velmi užitečný a chutný produkt, který je dokonale kombinován s houbami, krémem a špagetami. To je důvod, proč se často vyskytuje v italské kuchyni.

Složení

  • 150 g hub;
  • cibulová hlava;
  • 70 g špenátu;
  • 30 g sýra;
  • 280 ml smetany;
  • kus česneku, olej, koření;
  • 300 g suchých špaget.

Příprava

1. Nakrájené houby a cibule. Používáte-li houby, pak není potřeba varu. Jiné houby jsou lépe vařené ve vodě po dobu 15-20 minut, ale teprve po tomto řezu.

2. Ohřejte trochu oleje, položte houby a cibuli dohromady a vařte asi deset minut.

3. Přidejte nakrájený kus česneku, promíchejte.

4. Krém naplňte solí a jinými kořeními, nechte omáčku dva minuty.

5. Vysejte špenát, vložte do pánve, promíchejte. Počkáme, až se listy stanou menšími, usadí se.

6. Důkladně promíchejte, varte na minutu a omáčku odstraňte z ohně.

7. Vaříme špagety, rozdělíme je na porce.

8. Zhora posypte houbovou a špenátovou omáčkou, posypeme strouhaným sýrem a připravíme!

Špagety s houbami a šunkou v krémové omáčce

Další populární italský špagetový recept, který kromě hub je doplněn šunkou. Jídlose ukáže neuvěřitelně chutné a chutné.

Složky

  • 150 g šunky;
  • 150 g houb;
  • sklenici krému;
  • 300 g pasty;
  • 70 g cibule;
  • máslo, koření;
  • Sýr na popel.

Příprava

1. Střihněte houby na malé kostičky. Nalijte olej do pánve, smažte asi deset minut.

2. Do houb přidáme malé kusy cibule. Smažte spolu s průhledností asi tři minuty.

3. Šunka rozřezaná na proužky nebo kostky, přidá se k celkové hmotnosti. Vařte několik minut.

4. Nalijte vše se smetanou, krytem, ​​uhasněte. Nezapomeňte zasít, nakonec dali trochu zelenou.

5. Položte omáčku se žampiony a šunkou na vařený špaget, posypeme strouhaným sýrem a podáváme stůl.

Špagety s houbami v krémové omáčce (s hráškem)​​

Varianta velmi světlé omáčky na špagety s houbami, zeleným hráškem. Můžete použít zmrazený produkt.

Složky

  • 0,2 kg hub;
  • 0,5 lžíce. hrášek
  • cibulová hlava;
  • šálek krému;
  • 25 ml oleje;
  • 50 g smetanového sýra;
  • 40 g tvrdého sýra;
  • vařené špagety, čerstvá bazalka.

Příprava

1. Smažte cibuli a nakrájené houby, dokud nejsou plně připraveny na olej.

2. Přidejte zelený hrášek.

3. Smíchejte smetanový a smetanový sýr, sůl, přidejte misku s omáčkou. Chlazení na malém ohni asi čtyři minuty.

4. Přidejte strouhaný tvrdý sýr,míchat až do úplného rozpuštění.

5. Připravte omáčku s hráškem na špagety, ozdobte je bazalkou.

Špagety s houbami v krémové omáčce - užitečné tipy a triky

Kvalitativní špagety z tvrdé pšenice se po vaření neklouzávají, žádné mazání se nevyžaduje.

Je důležité vařit špagety ve velkém množství vody. Podle pravidel na 100 g suchého produktu by měl být alespoň jeden litr. Mimochodem, ve vodě můžete přidat koření, nalijte lžíci přírodního oleje z oleje, chuť bude lepší.

Pokud je smetanová omáčka příliš hustá, může být zředěna malým množstvím čerstvého mléka, vařeného.