Vepřové recepty s houbami v krémové omáčce: Tajemství pokrmů

Vepřové maso se žampiony ... a z nějakého důvodu je hliněný hrnce.

Samozřejmě jsme si vzali a takový recept, ale velká kombinace produktů může být připravena různými způsoby.

Jídlo je velmi bohaté a obsahuje hodně bílkovin a kalorií, skvělý způsob, jak obnovit sílu po denní práci, což je obzvláště pravdivé během jarní práce v zemi.

Vepřové maso se žampiony v krémové omáčce - obecné zásady přípravy

Krémová omáčka se připravuje na základě mastné smetany. Proto proto, aby se nádobka nevykazovala jako mastná, je lepší si vzít kusy prasečích bobulí, konkrétně filé nebo lopatky. Percento tuku v krému může být libovolné, ale mělo by být poznamenáno, že tlustší bude produkt,talíř se ukáže víc. Často krémová omáčka se zesiluje přídavkem zředěného ve vodě škrobu nebo mouky.

Před zpracováním by mělo být maso dobře opláchnuto tekoucí vodou a sušeno ručníkem. Řez může být kusy jakéhokoli tvaru, hlavní věc není brousit. Navzdory skutečnosti, že vepřové maso je vařeno v omáčce, doporučuje se, aby se plátky rychle smažily až do růžové hnědé kůry. Šetří všechny šťávy v produktu a nádobí bude šťavnatější a jemnější.

Jídlo se ukáže jako voňavé, pokud si vezmete lesní houby, ale za nepřítomnosti můžete použít čerstvé houby nebo houby. Chcete-li zvýšit vůni, mohou být k nim přidány sušené houby, které budou muset být předem namočené ve vodě a mírně vařené.

Vepřové maso a houby se dobře kombinují s kořením. Krémová omáčka je často ochucená muškátovým oříškem, mletým pepřem, bazalkou, oreganem, kurkumy, šafránem. Neměli byste přidávat příliš mnoho koření, jinak by vydrželi hlavní, houbovou chuť pokrmu.

Vepřové maso se žampiony ve smetanové omáčce může být vařeno v husté pánvi nebo pečeno v troubě, zabaleno fólií nebo složeno do hrnce. Existují recepty pro toto jídlo a pro multivarty.

Takové maso je velmi vhodné pro obroušení vařené rýže, brambor a těstovin. Dá se podávat se saláty čerstvé zeleniny, ochucené chudým olejem.

Vepřové maso se žampiony v krémové omáčce - recept na vaření v pánvi

Složení:

• čerstvé, středně velké houby, houby mohou být- 300 g.
• lžíci krému, nejlépe doma, máslo;
• mletý pepř, prášek z muškátového oříšku, sůl;
• 400 g. vepřové maso;
• sklenici krému se středním obsahem tuku;
• škrob - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Kostičky nakrájené na kousky nakrájené na kousky. Ujistěte se, že před ním usušené maso, jinak nebude hnědé.

2. Opláchněte houby důkladně teplou vodou, po které se i maso dobře osušte. Řez houby do velkých, libovolných, nepravidelně tvarovaných řezů.

3. Zapněte sporák, troubu nastavte na trochu víc, než je průměr, a umístěte pánvici, maso položte a důkladně zahřejte.

4. Ve horkém, avšak ne horkém stavu, nakrájejte plátky vepřového masa a smažte, dokud nebudete chutnat kůru. Aby bylo maso rovnoměrně zbarveno, nepoužívejte velkou část.

5. Pečte houby na pečené maso a počkejte, dokud se celá šťáva nevyparí z pánve.

6. Smažte s pepřem a muškátovým krémem, odeberte vzorek, sůl a dobře promíchejte.

7. Přeneste ochucenou smetanou na vepřové maso, když se v ní houba plátky lehce zbarví. Nastavte topení na minimum, zavřete pánvi víkem a pokračujte v vaření asi půl hodiny. Kusy masa by měly být měkké a snadno propíchnuty ostrým nožem.

8. Do sklenice nalijte asi 50 ml vody, zředěný škrob v ní. Nalijte roztok do pánve po vaření, přiveďte omáčku na začátek vaření a vyjměte z desky.

vepřový recept s houbami v krémové sýrové omáčce

Složení:

68) čerstvá bavlna - hemisféra;
• 200 g. "Ruska", můžeš být trošku špinavá, sýr;
• pol litru 22% smetany;
• 300 g. malé houby
• směs bazalky z oregano - 2 polévkové lžíce. l;
• máslo pro pražení.

Způsob přípravy:

1. Maso a houby umyjte vodou, osušte.

2. Vepřové maso s malou slámou a houby s plátky. Nakrájené sýry ve vlastním malém strouhaní.

3. Při středním ohřevu zahřejte olej, mírně smažte kusy masa a vařte, až se od něj odpaří veškerá vlhkost. Pak snížíte hladinu plamene těsně pod průměrem a mlejte na všech stranách.

4. Přidejte houby, posypeme a omáčku, smažte dohromady asi deset minut.

5. Nalijte smetanu, nechte je vařit a pak vypusťte deset minut. Zadejte nasekaný sýr, nalijte byliny, dobře promíchejte a odstraňte z ohně.

6. Pro obloha můžete použít vařenou rýži nebo bramborovou kaší.

Dusené vepřové maso se žampiony v krémové omáčce

Složení:

• čerstvé, malé houby - 200 g;
• velká cibulová žárovka;
• 50 g. sušené houby;
• rafinovaný olej;
• 15% smetana - 100 ml;
• lžíce sladícího oleje.

Metoda přípravy:

1. Vylijte sušené houby vodou, a když jsou dobře namočené, odřízněte a nakrájejte velmi jemně.

2. Odřízněte tenké polokruhy vyčištěnécibule Smažte plátky cibule v oleji, abyste ji přeložili do samostatné misky.

3. Potřete vlhkost po umytí vepřového masa a nakrájejte na malé vrstvy střední tloušťky. Fry plátky maso na střední teplotu v rafinovaném oleji. Vepřové maso by mělo být důkladně zbarveno na všech stranách, takže při dalším vaření se z něj nesnížila šťáva.

4. Čerstvé houby v sušené formě nakrájené na tenké desky a lehce smažte ve směsi obou olejů.

5. Přemístěte smažené houby a drcené sušené houby na maso. Přidejte smaženou cibuli, nalijte smetanu a trochu vody, ve které jsou sušené houby namočené.

6. Ochutnejte pokrm podle vaší chuti s pepřem, lehce omáčkou, naložte na guláš na pomalém ohni. Vaříme, občas mícháme, pod víkem po dobu nejméně čtyřiceti minut.

Pečené vepřové maso se žampiony ve smetanové omáčce, sýr (ve fólii)

Složení:

• tukový krém - pol poháru;
• libra vepřového masa, s výhodou masa;
• 50 g. sušené houby;
• krém, 72% olej - 25 gramů;
• lžíce oleje s vysokou čistotou;
• několik lžiček vinného octa;
• 100 g. nehumánní tvrdý sýr;
• velká lžíce mouky.

Způsob přípravy:

1. Před vařením musíte připravit sušené houby předem. Několikrát je vypláchněte a namočte do vody po dobu nejméně čtyř hodin. Pak vařte, nehýbejte vodu asi čtvrt hodiny a dekantujte ji. Nechte to, bude tobudoucnost.

2. Odřízněte míchání studené vody plátky o tloušťce centimetru. Nechcete-li dělat žádné plátky šťávy a džusu, smažte je na obou stranách, aby šumily rostlinným olejem. Toto by mělo být prováděno při intenzivním ohřevu a plátky vepřového masa by měly být spuštěny pouze v dobře ohřátém tuku. Nezakrývejte víko.

3. Na vysokou desku položte velkou fólii. Vypočítat tak, aby existovaly volné hrany, které mohou být pokryty vepřovým masem.

4. Těsně fólie pro uzavření smažené kousky masa, lehce posypeme vinným octem a zabaleny do fólie okraji masa, místo v sušárně (180 °) po dobu asi půl hodiny.

5. Je-li maso pečeno, je čas vařit omáčku. Spálené houby jsou nakrájeny na malé kousky.

6. Tlusté máslo v hluboké stěně. Nalijte sklenici 50 ml houbového bujónu, nasypte mouku a nalijte směs do másla, promícháme. Okamžitě přidejte nakrájené houby, nalijte smetanou a sezonujte s pepřem. Přidejte nějakou sůl, míchat a nechte omáčku ochladit po dobu dvou minut.

7. Sejměte misku z trouby, opatrně vytlačte fóliovou vrstvu a nalijte vepřovou omáčkou. Nalijte vše rozdrcené na velký strouhák se sýrem a bez uzávěru fólii vraťte do trouby na čtvrt hodiny nebo o něco méně.

Vepřový recept s houbami v krémové omáčce pro multivarta

Složení:

• beztuková dužina z bravčového (filé nebo lopatky) - 450 gramů;
• tři malé stroužky česneku;
• 200 ml smetany;
• 300 g. houby čerstvé nebo zmrazené;
• mouka všeho druhu, bílá - dvě lžíce;
• střední žárovka;
• máslo s vysokou čistotou, zelenina;
• Kurkuma, mletý pepř, šafrán, sladká paprika, hrášek.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte vepřové maso, vyjměte z masa šlachy a fólii a nakrájejte je na kousky střední velikosti, kořeněte kořením. Cibulku nakrájejte příliš zřetelně, polkružíme, nakrájíme česnek na tonikum, ale nejlépe pokrýváme.

2. V režimu "Topení" zahřejte několik lžic rafinovaného slunečnicového oleje. Cibuli vložte do misky, promíchejte a rozmícháme, dokud nezaskočí.

3. Přidejte česnekové desky za míchání a pokračujte v ohřívání dalších dvou minut, ne déle. Pokud bude česnek přeplňovat nádobí, bude trpká.

4. Přeměňte zeleninu na maso a systematicky jej míchávejte na všech stranách. Přidejte houby a pokračujte v smažení po dobu pěti minut.

5. Položte mouku na krém a dobře protřepejte, aby nedošlo k žádnému kusu. Nalijte smetanu do misky před masem, přidejte nějakou sůl, naplňte kořením.

6. Zavřete multifunkční kryt, změňte režim "Spoušť" a nastavte časovač na čtyřicet minut.

7. Při servírování je dobré posypat takovou misku bylinami, rozsekat je a míchat.

Jednoduchý recept vepřového masa se žampiony v krémové omáčce v hrncích (se bramborami)

Složení:

• dvě malé hlavičky luku;
• 300 g. brambory;
• Poloviční libra vepřových řízků nebo buničiny;
• mrkev střední velikosti - 2 ks;
• 150 ml tekuté, krémové, mastné;
• lžíce oleje;
• 200 g. čerstvé lesní houby;
• pšeničná mouka - 1 položka. l;
• lžíci jakéhokoli sladícího oleje.

Způsob přípravy:

1. Vyčistěte kůru a nakrájíme malé kousky brambor a opláchněte, nakrájené houby - bity, mohou to být talíře. Nakrájejte nakrájenou cibuli, vařte mrkev s průměrným struhadlem.

2. Maso opláchněte, vysušte buničinu ručníkem a nakrájíme na kusy ne více než brambory.

3. Dejte maso do trouby pečené v pánvi a smažte ji do rustikální chutné kůry. Nakrájeme maso s čerstvě vymačkaným pepřem, přidáme trochu soli a promícháme.

4. Souběžně připravte omáčku. V suché pánvi zahřejte mouku na jemný krémový odstín. Položte kousek oleje a promíchejte, až se utopí, a přiveďte směs na homogenitu.

5. Nalijte smetanu, dobře promíchejte, nechte žádné hrudky, vařte omáčku po dobu jedné minuty, omáčku, ochucte kořením a vyjměte z desky.

6. Na dně hlíny, nejlépe ne protáhlé, ale pokud jde o zaoblený tvar, dáte hrnce vepřové pečené, posypeme cibulí, a dáme brambory na vrchol. Nalijte smetanovou omáčku, naložte vrstvu mrkve se žampiony a znovu nalijte všechnu omáčku.

7. Uzavřete hliněnou nádobu víkem a umístěte jej o jeden a půlhodin v troubě a zahřívání na nejméně 180 stupňů.

8. Připravené vepřové maso se žampiony a brambory v smetanové omáčce, posypeme nakrájenou zeleninou.

Užitečné tipy pro vaření Vepřové maso s houbami v krémové omáčce a malých trikách

Maso bude vařeno rychleji a bude mírnější, pokud bude před pečením mírně odolné.

Při předchozím pražení, aby se všechny šťávy uchovávaly v mase, měla by se rychle zhnednout. Proto smažte plátky pouze v dobře ohřátém tuku, nenechávejte do pánve velké množství masa najednou a po umytí jej vždy vytřete.

Pokud vaříte v pánvi po přidání smetany, snižte oheň na minimum. Není nutné, aby se vařená omáčka, vepřové maso živilo.