Viburnum Berry Spirits – domácí víno, tinktura, likér a likér: Nejlepší recepty

Recepty Nejlepší recepty na lihoviny z Viburnum Berry. Jak si doma správně připravit domácí víno, tinkturu, likér a kalinu?

Plody kaliny jsou již dlouho proslulé svými léčivými vlastnostmi. Ale z kaliny lze vyrobit mnoho lahodných a zdravých alkoholických nápojů, které vám pomohou vyrovnat se s mnoha nemocemi.

Hlavní je znát normu užívání lidových elixírů zdraví. Můžete vidět přátelskou společnost s likérem, domácím vínem nebo kalinovým likérem. Podělíme se o tajemství, jak připravit domácí likéry z plodů kaliny?

Tinktura z kaliny na vodku a alkohol: recepty

Na kalinu se bohužel trochu zapomíná: rozlehlou kalinu nyní nenajdete v každé dvorní keře poseté trsy rubínových bobulí. Je to škoda. Plody kaliny lze použít k podpoře vašeho zdraví pomocí mnoha metod sklizně.

Důležité: Plody kaliny obsahují 2x více kyseliny askorbové než citrusové plody. A pokud jde o obsah železa, kalina předběhla mnoho bobulí a ovoce obsahujících železo.

Lidoví řemeslníci nabízejí mnoho receptů na výrobu kalinových tinktur. Každý majitel má svůj vlastní speciální "vrchol" vaření. Běžné je, že všechny tinktury se připravují na vodce, měsíčku nebo alkoholu různé koncentrace. Představujeme výběr nejoblíbenějších receptů.

Kalina alkoholová

Kalina tinktura lidového receptu se používá k léčbě nachlazení, zánětu plic, hypertenze.

Je nutné vzít :

• čerstvé plody kaliny
• alkohol 70º

Příprava

1. Kalina se sklízí po prvním mrazu. Bobule se třídí: bobule se z velkých kartáčů úplně odstraní, malé kartáčky lze použít celé.
2. Bobule se promyjí tekoucí vodou přes cedník a rozloží na papírové ručníky.
3. Suché bobule se vloží do čistých sklenic do poloviny objemu a lehce se rozdrtí dřevěným tloučkem.
4. Kalina se zalije alkoholem tak, aby bobule zcela pokryla, promíchá se a uzavře se pokličkou.
5. Po dni se do hrdla sklenice přidá alkohol a znovu se promíchá.
6. Sklenice se uzavře víkem a umístí na teplé místo na 3-4 týdny.
7. Poté sceďte do čistých lahví.

Kalina na měsíčním svitu

Starověký ruský recept na kalinovou tinkturu zvanou "Kalynovka" byl nalezen ve starých léčitelských knihách. Jako extraktant byl použit měsíční svit o síle alespoň 70º. Kalinivka-Wilshanka se používala jako terapeutický a profylaktický prostředek proti nachlazení: malá lahvička v noci.

Je nutné vzít :

• zralá kalina - 500 g
• silný čištěný měsíční svit — 1 l
• cukr — 100-150 g
• malinové bobule — 1 velká hrst

Příprava

1. Zralé plody kaliny se omyjí studenou tekoucí vodou a usuší na lněném plátně.
2. Bobule se oddělí od větviček a umístí se do skleněné láhve, která se naplní do 2/3 objemu.
3. Přidejte hrst malin, cukr a zalijte litrem silné měsíčky (vodka nebo alkohol).
4. Infuze se uchovává po dobu 5-6 týdnů, pravidelně se protřepává.
5. Poté se přefiltruje a použije jako lék.

> Berry-bylinný balzám "Zdraví"

Zdravotní balzám podle tohoto receptu se používá v malých dávkách: lžička třikrát denně. A ještě lepší je přidat do čaje, kávy nebo jen tak do vody. Balzám má posilující účinek na organismus, příznivě působí na ledviny, povzbuzuje srdeční činnost, zmírňuje záchvaty kašle.

Je třeba vzít :

• čerstvé plody kaliny - 100 g
• čerstvé bobule brusinky — 100 g
• čerstvé šípky — 300 g
• vodka — 1 l
• suchá třezalka — 30 g
• suchá nať mateřídoušky — 30 g
• suchý lipový květ — 30 g
• suchá nať řebříčku — 30 g
• tekutý med nebo džemový sirup — 50 g

Příprava

1. Plody kaliny, brusinky a plody šípku omyjeme a osušíme na ručníku.
2. Kalina a brusinka jsou uhněteny na kaši a přidány k nakrájeným šípkům.
3. Do směsi se přidají rostlinné složky, zalijí vodkou a promíchají.
4. Uzavřete víčkem a louhujte tři týdny.
5. Poté se směs přefiltruje a přidá se med nebo marmeládový sirup pro úpravu chuti.

Tinktura z kaliny, video

Tinktura z kaliny doma: recept

Je třeba vzít :

• Čerstvě vymačkaná šťáva z kalina - 200 ml
• cukr - 150 g
• vodka — 1 l
• čištěná voda — 250 ml

Příprava

1. Cukrový písek se rozpustí ve vodě, přidá se vodka a čerstvě vymačkaná kalina šťáva.
2. Směs by se měla promíchat a nalít do čistých lahví.
3. Nálev se uchovává na chladném místě po dobu 3 týdnů.

Kalinová tinktura na vodce a alkohol: recept

Léčebná a preventivní kalina tinktura na medu je univerzální lék pro celou rodinu při nachlazení, srdečních chorobách a stresových situacích.

Je nutné vzít :

• čerstvá kalina - 500 g
• tekutý včelí med — 150 g
• čištěná voda — 200 ml
• vodka — 1 l

Příprava

1. Med se zředí ve vodě.
2. Výsledný roztok se nalije do nádoby s 1 litrem vodky.
3. Šťáva se vymačkává z čerstvých plodů kaliny (nejlépe mražených bobulí) a přidává se do medovo-lihového roztoku.
4. Obsah se řádně protřepe, uzavře víčkem a umístí na tmavé místo.
5. Infuze se podává po dobu 3-4 týdnů, přičemž se nádoba s obsahem pravidelně protřepává.
6. Když je nápoj hotový, nalijte jej do čisté nádoby.

Kalina: víno doma, recept

Církevní recept na nápoj z kalina

Sklizeň kalina může být použita k výrobě domácího vína. Nabízíme recept na vinný nápoj podle starodávné církevní receptury.

Víno připravené podle tohoto receptu má léčivé účinky. 200 ml nápoje se užívá jednou denně 15-20 minut před jídlem. Takový lék příznivě působí na cévy, postupně normalizuje krevní tlak, srdeční činnost, rozpouští ledvinové kameny.

DŮLEŽITÉ: K výrobě domácího vína se doporučuje použít kalinu „chytenou“ mrazem, bobule pak získá sladkost a ztratí hořkost.

Je potřeba vzít :

• kalina - 5 kg
• cukr — 2 kg
• čistá voda — 10 l

Příprava

1. Plody kaliny se vyjmou z keře, čekají na první mrazíky, otrhají se z větví, omyjí se studenou vodou a usuší.
2. Do hrnce s ovocem nasypte cukr a 5 litrů studené, přečištěné vody.
3. Směs se šlehá pomocí mixéru nebo mixéru. V dávných dobách se kalina mlela s cukrem dřevěným tloučkem nebo lžící, poté se přidala voda.
4. Obsah se zamíchá a odstraní se vrchní vrstva: nové větvičky, dužina, nekvalitní bobule a další zbytky, pokud existují.
5. Získaná mladina se nalije do velké skleněné láhve a přidá se druhý díl čisté vody (5 l). Mezi okrajem hrdla láhve a jejím obsahem by měl být dostatečný prostor, aby nedocházelo k úniku obsahu během fermentace.
6. Hrdlo láhve se převáže kouskem gázy a směs se nechá 15 dní.

Víno z kaliny

Kořenitá a neobvyklá vůně vína se specifickou kyselou chutí vás nepochybně potěší, stačí si ho připravit.

Zkuste experimentovat s různými koncentracemi cukru a množstvím vody s ohledem na vaše chuťové preference. V důsledku toho můžete získat světlé a nasycené víno s jemnou nebo silnější chutí.

DŮLEŽITÉ: Někteří řemeslníci nedoporučují kalinu před výrobou vína mýt, protože mikroorganismy na povrchu bobulí urychlují proces fermentace a výroby vína.

Je třeba vzít :

• čerstvé plody kaliny
• cukr
• čištěná voda
• rozinky

Množství vody a cukru, které se má přidat do získat vína různých značek

​​​​

• Stolní víno : 1,7 litru čištěné vody a 300 g krystalového cukru se přidá do 1 litru šťáva
• Dezertní víno : na 1 litr šťávy přidejte 0,5 litru čištěné vody a 350 g krupicového cukru
• Likérové ​​víno : na 1 litr šťávy přidejte 150 ml přečištěné vody a 400 g krupicového cukru

Příprava

1. Čerstvé bobule kaliny tříděné, oddělené od větviček a hnětené.
2. Ke každému kilogramu drcených bobulí se přidá 200 ml přečištěné vody a 100 g krupicového cukru a 3–4 rozinky. Vinné bakterie ze sušených hroznů urychlí proces výroby vína.
3. Nádoba se přikryje gázou a umístí na teplé místo pro fermentaci po dobu 3-4 dnů.
4. Když se na hladině objeví pěna a syčící bublinky, směs se z dužiny bobulí odfiltruje a vzniklá šťáva se mírně zředí vodou v množství pro požadovanou značku vína.
5. 4., 7. a 10. den se do vína přidává po částech cukr v množství pro požadovanou značku vína.
6. Na nádobu se součástkami je umístěna zátka s vodním uzávěrem nebo lékařská rukavice s malým otvorem na prstu.
7. Po dokončení fermentačního procesu se víno přelije do jiné nádoby a nechá se nabírat na síle dalších 30-90 dní.
8. Poté se mladé víno odfiltruje od sedimentu a přelije do nádob ke skladování.
9. Nápoj se skladuje ve vodorovné poloze při teplotě +5 stupňů.

Viburnum likér doma

20-30 ml kalinového likéru ve sklenici suchého vína dodá nápoji neobvyklou dochuť. Pro udržení zdraví se kalina používá v bylinných čajích na nachlazení. Nápojem lze impregnovat koláče a jiné pečivo.

Viburnum likér

Odborníci tvrdí, že likér připravený podle tohoto receptu posiluje imunitu. Vařte a užívejte si!

Je nutné vzít :

• kalina — 2 kg
• vodky — 1 l
• cukr — 1,5 kg
• čištěná voda — 500 ml

Příprava

1. Používají se výběrové bobule, nejlépe po prvních nočních mrazících, pak bude likér zvláštní: s nevšední chutí a vůní.
2. Kalina se spaří 30 minut vařící vodou, aby se neutralizovaly některé taniny, které dodávají hořkost.
3. Bobule se vloží do cedníku a po odstranění vody se přemístí do skleněné láhve a zalijí 500 g cukru.
4. Láhev se zazátkuje a umístí na 3 dny na teplé místo.
5. Poté nalijte vodku a zakryjte bobule nad úrovní 1-2 cm.
6. Láhev se uzavře a nechá zrát dalších 10 dní.
7. Cukrový sirup uvaříme: cukr (1 kg) rozpustíme v 500 ml vody a přivedeme k varu. Sirup vařte 5-7 minut, odstraňte plovoucí pěnu a nechte vychladnout.
8. Alkoholový nálev se smíchá s cukerným roztokem a umístí na teplé místo na 1,5-2 měsíce. Láhev by měla být pravidelně protřepávána.
9. Hotový nápoj se přefiltruje do čisté nádoby. Nápoj má pevnost 22-25º a lze jej skladovat až 3 roky na tmavém a chladném místě.

DŮLEŽITÉ: Místo vodky lze kalinu zalít zředěným alkoholem (40-45º), koňakem nebo měsíčkem s dobrým čištěním. Alternativou cukrového sirupu může být tekutý med.

Kalina na vodku a alkohol: recept

Níže navržený způsob výroby likéru z plodů kaliny je tak jednoduchý a cenově dostupný, že jej lze použít při přípravě nápoje i z jiných bobulí: rybízu, malin, třešní, švestek, jahody.

Je nutné vzít :

• bobule kaliny
• krystalový cukr
• vodka nebo zředěný alkohol do 40º

Příprava

1. Omyté, osušené a oloupané bobule se vloží do třílitrové nádoby a bobule se vysypou po stranách.
2. Bobule se posypou cukrem, než dosáhnou 1–2 cm k hrdlu sklenice.
3. Poté se kalina zalije kvalitní vodkou nebo zředěným lihem, nesahajícím asi 2 cm k hrdlu zavařovací sklenice, aby tekutina při procesu kvašení nevytekla.
4. Obsah sklenice se promíchá dřevěnou lžící s dlouhou rukojetí, lehce hněte bobule.
5. Sklenice se uzavře kapronovým víčkem a nechá se 3 měsíce louhovat.
6. Poté se louh filtruje a plní do lahví.
7. Nápoj lze skladovat při pokojové teplotě po dlouhou dobu.

Viburnum tinktura s citronovou kůrou, video