Recepty na rybí steak v pánvi av troubě: tajemství vaření

Steak není jen ryba, ale nejkrásnější část.

Za prvé, je kostra je řez přes vlákna, buničina vyjde vázán a se hodí pro moření, rychle připravit.

Za druhé, u steaků se používají pouze střední části, tj. Ocasní ocas a tuková část v hlavách není nutná.

Za třetí, používají se husté kousky, přibližně 1,5 až 3 cm, tj. Nezasychávají, zůstávají jemné a šťavnaté.

Za čtvrté, existuje spousta zajímavých receptů na vaření lahodné steaky na pánvi v troubě. Takže večeře nebo oběd budou chutné!

Rybí steak - obecné zásady přípravy

Steak lze zakoupit v obchodě nebo nakrájet celou kostru ryb. Druhá možnost vyhrává, protože je snadnější určit čerstvost ryb. Pokud jsou oči blátivé, váhy jsou matné a suché, produkt je lepší odmítnout. Připravené steakytřepe se kořením, marinuje se v omáčkách.

Obvykle používaný:

• sójová omáčka;
• citron;
• všechny druhy koření;
• zelenina;
• másla.

Dále položte ryby ve formě a pečte v troubě, můžete použít sýr na výrobu prášku. V pánvi je spousta zajímavých receptů. V tomto případě se ryby někdy otáčejí nebo navlhčí v citronu, aby udržely džus uvnitř.

Rybí steak v pánvi ve strouhankách

Smažení rybího steaku na pánvi je třeba velmi pečlivě, je důležité, aby produkt nevysušil, že se ukázal tenký a šťavnatý. Pro přidání červené kůry se používá mouka.

Složky

• 2 steaky všech ryb;
• 4. c. l olej
• 1 lž. smíšené připravené koření pro ryby;
• Citronová šťáva 1 polévková lžíce. l;
• sůl;
• trochu mouky.

Příprava

1. Smíchejte kořením s rybami špetkou soli a citronové šťávy. Můžete si vzít trochu víc, podívejte se na váš vkus.

2. Umyjte steaky, utřete suchými ubrousky a poté na všechny strany protřejte kořením s citronem. Odložte a nechte ryby zůstat deset minut. Můžete ho nechat ještě pár hodin.

3. Nyní naléváme olej do pánve, zapálíme ho.

4. Kousky rýže v mouce tak, aby nezůstaly žádné mokré a prázdné prostory. Nasaďte ho na vyhřívanou pánvi a rychle ho opražte na hrubou kůru, trvá to jen dvě minuty.

5. Otočte steaky a zakryjte pánvičky. Teď se připravujemezakryjte 3-4 minuty, aby ryby dosáhly úrovně připravenosti. Zkontrolujeme punkci husté části, protein by měl být izolován.

6. Vezměte steaky z pánve na připravené desky bylin, zeleniny, z vrcholu můžete rozdrobit tenké plátky citronu, okamžitě podávejte ryby na stůl.

Rybí steak v peci pro víno marináda

Recept na velmi voňavý rybí steak v troubě. Pro marinádu budete potřebovat suché bílé víno. Doporučuje se namočit kusy po dobu nejméně 2 hodin, aby byly ryby velmi pověstné.

Složení

• 2 steaky;
• 110 ml vína;
• 1 polévková lžíce. l citronová šťáva;
• 1 špetka soli;
• 1 špetka černého pepře;
• 2 polévkové lžíce l olivový olej;
• 2 větvičky rozmarýnu.

Příprava

1. Umyjte čerstvé rozmarýny, abyste uvolnili chuť. Nasaďte na spodní část nádoby.

2. Směs soli a pepře.

3. Opláchněte suché steaky. Mícháme sůl a pepř, posypeme citrónovou šťávou, naneseme rozmarýn, pokryjeme nádobu a půl hodiny necháme rybu.

4. Otevřete nádobu a umístěte produkt na bílý víno. Nechte marinovat dalších 1,5 hodiny.

5. Vezměte ryby z marinády, vyčistíme ubrousky.

6. Vezmeme olivový olej, myříme ryby ze všech stran. Dejte ho do pekáče.

7. Vaření steaků po dobu 15-18 minut při 210 stupních. Teplota je méně potřebná, jinak se ryby rychle vyschnou. Nebude to chutné.

8. Při podávání steaků posypte bílým vínem nebo citrónovou šťávou, která zdůrazňuje vůni pokrmu.

Rybí steak v pánvi (gril)

Grilované palačinky umožňují vařit vynikající rybí steaky. Kromě toho jsou velmi užitečné, protože olej se nepoužívá k pražení.

Složky

• 3 steaky;
• 1 citron;
• 30 ml sójové omáčky;
• pepř a sůl;
• 3 ks. olivový olej

Příprava

1. Umyjte rybí steaky s kořením a sójovou omáčkou.

2. Vyrežte citrón na polovinu, vytlačte jednu část šťávy okamžitě do ryby. Zakryjte misku a nechte produkt marinovat nejméně třicet minut.

3. Poslouchejte kousky a marinády otřete. Vezměte papírový ručník nebo ubrousek, osušte rybu.

4. Smažte steaky olivovým olejem, aby se na rybách objevila krásná kůra.

5. Předehřejte pánev na sporáku.

6. Nastříkejte steaky.

7. Připravte se na připravenost na každé straně po dobu 2-3 minut.

8. Vezměte ryby na misku. Odřízneme tenké plátky, ponecháme polovinu citronu, ozdobíme misku.

Rybí steak v troubě (v krémové omáčce)

Variant velmi šťavnatého rybího steaku se smetanou z trouby. Nádobu lze používat samostatně, ale je dokonale kombinována s vařenou dlouhou rýží, italskými těstovinami.

Složky

• 3 steaky;
• 0,5 šálku krému (můžete užít jakýkoliv tuk);
• 50 g měkkého sýra;
• stroužky česneku;
• sůl a pepř;
• pár lžíček oleje.

Příprava

1. Vyprané, sušené kusy rybího třenísměs pepře a soli (lépe k moři), nechte alespoň půl hodiny. Můžete použít sójovou omáčku pro marinování nebo citronovou šťávu.

2. Zapněte troubu a nechte ji zahřát na 230 stupňů.

3. Vysekáme kousky rostlinného oleje, nasypeme do formy, pošleme do trouby po dobu 7 minut. Nejdůležitější je, že tentokrát víc netrepte steaky. Na rybách by se měla objevit lehká kůra.

4. Smíchejte smetanový sýr, postupně zavedete smetanu a přidejte jeden malý stroužek česneku.

5. Vezměte steaky a posypeme lžící vařeného krému.

6. Vraťte se do trouby a vařte dalších 10 minut.

7. Vezmeme rybí steaky a okamžitě jsme sloužili ke stolu.

Rybí steak v pánvi se sýrem

Recept na velmi rychlý, ale chutný rybí steak v pánvi. Je velmi důležité použít tvrdé sýry pro tento pokrm, který se dobře rozpouští na horké ryby.

Složky

• 2 steaky;
• 2 polévkové lžíce l strouhaný sýr;
• 2 polévkové lžíce l majonéza nebo tučná zakysaná smetana;
• 4 lžíce oleje;
• 0,5 citronu;
• koření;
• 2 větve kopru.

Příprava

1. Připravte kousky ryb s praženou citronovou šťávou a kořením, připravte koření na oblečení.

2. Zatímco ryby leží, smíchejte nakrájený kopr se zakysanou smetanou nebo majonézou. Není-li ryba normálně slaná, není nutné přidávat koření.

3. Předehřejte olej na pánvi.

4. Položte kusy ryb, smažte na jedné straně při vysokém ohni, otočte.

5. Ihned očistitpožár na střední úrovni.

6. Nakrájejte ryby z vrcholu s omáčkou ze zakysané smetany a koprem.

7. Rybu okamžitě nasypeme sýrem.

8. Krycí pánvi zakryjte a nakrájejte steak pod víkem po dobu 6-7 minut. Podíváme se na připravenost.

9. Vezměte pečené palačinky opatrně, aby nedošlo k poškození plátna.

Rybí steak v peci s rajčaty

Pro vaření rybích steaků v troubě jsou potřebné čerstvé, masité a šťavnaté rajčata. S kysanými rajčaty není toto jídlo příliš chutné. Zde je bílá ryba používaná k pečení misky ve fólii.

Složky

• 5 steaků;
• 3 rajčata;
• 0,5 citronu;
• 100 g oliv;
• koření, oleje;
• 1 ks. ověřené bylinky;
• 3 polévkové lžíce l sýr

Příprava

1. Každé kousky ryby smažte se solí a pepřem, posypeme šťávou vylisovanou z jedné poloviny citronu. Nechte půl hodiny.

2. Škrábání rajčat. Stahujte kůži. Strouhli jsme ovoce tlustými kruhy.

3. Nasaďte na jednu stranu fólii jeden steak, nahořte 2-3 rajčatové koule, posypeme bylinami a zabalte je.

4. Všechny steaky shromažďujeme na jednotlivé části fólie.

5. Pečte při 200 stupních po dobu 20 minut.

6. Vezměte rybu, opatrně otevírejte fólii, vydejte ji na konci boku, abyste získali nějaký talíř.

7. Nalijte rajčata a ryby naplněné sýrem, abyste na misce vyrobili lehkou kůru.

8. Přidejte teplotu v troubě na 230 stupňů.

9. Pečte ryby pod sýrem ještě těsnějideset minut

10. Odstraňujeme steaky, položíme na talíře (může být s fólií), sloužíme ke stolu.

Rybí steaky v troubě na zeleninovém polštáři

Pro přípravu takových steaků můžete použít polštář jakékoliv zeleniny, ale nejlepší mrkev a cibuli. Jsou ideální pro červené a bílé ryby.

Složky

• 4-5 steaky;
• 3-4 hlavy cibule;
• pár mrkve;
• velká paprika (červená nebo žlutá);
• 4. c. l ocot 9%;
• trochu citronu;
• směsné koření pro ryby;
• 2 centy. l olivový olej

Příprava

1. Odřízněte hlavy z cibulí připravené ve slámě. Čistíme mrkev a také řezáme. Ale pro korejské saláty můžete použít strouhák. Spojte se cibulí.

2. Přidejte ocet, špetku soli a mnemo rukou.

3. Nakrájejte jednu pepřovou slámu, promícháme s jinou zeleninou.

4. Položte zeleninu ve formě rovnoměrné vrstvy.

5. Vysekávejte steaky s kořením pro ryby, pepř a sůl, posypeme čerstvým džusem z předpisu citron. Pokud je navíc čas, můžete ho nechat pro marinování.

6. Před pečením ryby posypte olejem.

7. Položte steaky na zeleninu.

8. Myčku pošlete 25 minut v troubě.

9. Připravte se na 200 stupňů. Steaky lze podávat společně se zeleninovým polštářkem, doplněným čerstvými bylinkami.

Rybí steak - užitečné tipy a triky

Pokud se pro pečení používají červené steaky, neměli byste přidávatmnoho koření. Tyto typy mají své vlastní zvláštní a jedinečnou chuť, že je důležité, aby nerušil.

Steak získat pěkné a červeně, pokud se tuků na pečení ryb se sojovou omáčkou nebo smíchejte s medem.

nejsou k dispozici žádné koření na ryby? Jen sůl kousky a posypeme citrónovou šťávou. Je ideální pro všechny řeky a produkty rybolovu.

Ne fólie pro pečení rybí steaky? Stejná metoda může být použita objímka, ale nejsou vhodné pro teploty nad 200 stupňů.

Při grilování steaky v olejové vaně budete potřebovat dobré zahřát. V opačném případě se produkt může přilnout ke dnu, pěkné kůry tvořené nemůže.