Recepty vepřového steaku: tajemství výběru a přípravy ingrediencí

Obsah

1Hovězí steak z vepřového masa - obecné zásady přípravy
2Hovězí steak z vepřového masa - klasický recept
3Vepřový steak s brambory v troubě
4Hovězí steak z vepřové hořčice v multivarta
5Hovězí steak vepřový řez
6Vepřová dušená polévka
7Vepřové vepřové maso pod sýrový pečivo v peci
8Tatarské vepřové bistro
9Hovězí steak z vepřového masa a triky

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob přípravy hustého oběda nebo večeře je vepřový steak.

Zajímavou skutečností - bez ohledu na to, jak si ji vaříte - v troubě, v pánvi nebo ve vícesměrových místech, se maso v každém případě ukáže jako chutné a šťavnaté!

Hovězí steaky jsou vařené z hovězího masa, ale takové nádobí není příliš něžné a měkké. Ale varianta vepřového masa zcela mění situaci!

Hovězí steak z vepřového masa - obecné zásady přípravy

U steaků je lepší vzít čerstvé maso. Měla by být růžová, s příjemným zápachem.

V kusu vepřového masa, který si vezmete na jídlo, by měla existovat vrstva tuku - bude to dáno něžností budoucího steaku. Pokud kupujete maso v balíčku, pak se ujistěte, že uvnitř balení není dostatek kapaliny.

Maso pro steaky dusené v kusech nebo wmíchat mleté maso a vařit ploché kotlety. Kousek masa pro lepší připravenost a rychlé vaření by měl být řezán na vlákna. Jeho šířka by neměla přesáhnout dva centimetry. U mletého masa je nejlepší posunovat se velkým sítkem mlecího stroje spolu s cibulí. Pokud chcete, aby se vepřové maso mohlo nasekat, mohlo by to být jemné.

Marinujte klasický steak se slaninou a pepřem, ale pro zajímavější chuť můžete přidat koření, citronovou šťávu, majonézu nebo hořčici. Můžete také kombinovat pokrmy s vejci, zeleninou nebo sýrem. Vařte steak v troubě, na pánvi nebo v multivartu.

Servírujte dušené smažené nebo vařené brambory, čerstvou nebo vařenou zeleninou, zeleninou, obilovinami nebo servírujte hlavní chléb s plátky černého chleba.

Hovězí steak z vepřového masa - klasický recept

Složení:

500 g vepřového masa;
20 ml majonézy;
10 g kurkuma;
5 g červeného pepře;
5 g sušeného muštu;
sůl;
20 ml oleje pro pražení;
1 cibule.

Způsob přípravy:

1. Připravte maso - je třeba ho umýt, sušit, nakrájet na malé kousky a projít mlýnkem na maso. Pro mletou masu používejte velkou brusku.

2. Cibuli vyčistěte a poté smícháme z boku na malý štěrk.

3. Přidejte cibuli do mletého masa.

4. Všechny uvedené volné produkty (koření) také přidávají mleté maso a míchají.

5. Zadejte opět majonézuDrobné mleté maso připravte důkladně.

6. Smažte pánev a namažte olejem.

7. Kartu lehce protřete olejem a začněte utvářet kotlety na steaky. Chcete-li to provést, udělejte nejprve malou část mletého masa v hladké kuličce a pak jej kartáčte dlaněmi. Měli byste dostat ploché kotlety se stejnými hranami.

8. Smažte kotlety, dokud nejsou hotové, několikrát je otřete během vaření.

9. Připravený k jídlu steaky se zelení a oblohou.

Vepřový steak s brambory v troubě

Složení:

450 g vepřového masa (s výhodou rovné cervikální části);
3 brambory;
30 g másla;
20 g papriky;
sůl;
banda čerstvé zeleně.

Způsob přípravy:

1. Vyberte kus vepřového masa důkladně opláchněte, osušte a promíchejte se směsí papriky a soli. Nechte 15 minut na boku.

2. Po této době nakrájejte plátek na 3 porce.

3. Vyčistěte brambory a nakrájejte je tlustými podélnými plátky, rozdělte je na tři stejné části.

4. Připravte 3 kusy fólie (přibližně formát A4).

5. Položte každý kus uprostřed brambor a na kus masa. Balení fólie utáhněte pevně.

6. Přeneste připravené části na fólii na misku a vložte je do trouby.

7. Kuchajte asi 35 minut při teplotě nejméně 180 stupňů a poté otevřete fólii a pečte ještě dalších 5-7 minut.

8. Připravte misku na desky a ozdobte ji čerstvouzelené

Hovězí steak z vepřové hořčice v multivarta

Složení:

500 g appendixu prasat;
30 ml hořčice;
1 cibule;
10 g koření pro maso;
sůl;
20 ml oleje na pečení.

Způsob přípravy:

1. Připravte pražená maso - omyjte, osušte a nakrájejte na kusy.

2. Přesuňte maso přes mlecí masu výběrem největší mřížky.

3. Pak vyměňte mřížku za nejmenší mlecí stroj a projděte cibulí.

4. Přidejte mletou hořčici k zemi (můžete použít ready-made, prodávaný v obchodě nebo doma), sůl a koření. Odrážejte mleté maso a nechte 10 minut vychladnout.

5. Zapněte spotřebič nastavením režimu "Pečený" na 40 minut. Nalijte olej do misky pro multivar, ohřejte ho.

6. Vytvarujte ploché kotlety z mletého masa a poté je smažte na obou stranách. Nejlepší je, aby se takové kotlety vyráběly mokrými rukama, nebo dlaně namazané rostlinným olejem.

7. Připravené k vaření dušené maso podávané ke stolu v ochlazené formě. Jako obloha jsou perfektní steaky zelenina a zelenina.

Hovězí steak z vepřového masa

Složení:

500 g prasečí lopaty;
5-6 st. lžíce rostlinného oleje;
1 cibule;
1 vejce;
1 žloutek;
5 g černého pepře;
koření pro vepřové maso;
80 g mouky (pro pěstování);
sůl.

Způsob přípravy:

1. Umyté masoOstrý nůž vysušte na kusy o 1,5 až 1,5 cm

2. Vyčištěné žárovky vyrežte stejnými malými kusy.

3. Mícháme maso a cibuli, přidáme koření a sůl. Zabijte vejce a žloutek, dokud se nezmícháte.

4. Plněné mleté maso se ochladí a pak z něj tvoří ploché kotletky, z nichž každá se zpracovává na obou stranách.

5. Smažte steak do oleje, dokud nebude připraven. Při otočení kotletu dejte pozor, nevhodná akce může vést k tomu, že steak se zhroutí.

6. Podáváme šťavnaté jídlo připravené k vaření s oblíbeným přídavným místem.

Vepřový vepřový steak v polštině

Složení:

450 g vepřového řezu;
3 vejce;
80 g mouky;
3-4 žárovky;
20 g kurkuma, sušené hvězdy a červené mleté pepře;
sůl;
30 ml oleje na smažení.

Způsob přípravy:

1. Narejte maso na malé kruhové nebo čtvercové plátky o tloušťce 1 cm.

2. Lehce je odrazte pomocí kladiva.

3. Smíchejte sůl a koření, nalijte směs masa do výsledné směsi.

4. Cibuli očistěte a nedřete ji příliš jemně.

5. Nalijte olej do pánve a ohřejte ho.

6. Vylijte mouku na širokou desku tak, aby bylo vhodné rozdrobit plátky masa.

7. Oloupeme masový steak moukou a přeneste ji do pánve.

8. V intervalech mezi steaky položte cibuli a opečte je masem. Nezapomeňte otočit steak.

9. Hotová jídlaPodáváme se zeleninou a obroušíme, posypeme vaší oblíbenou omáčkou.

Vepřové vepřové maso pod sýrový pudink v peci

Složení:

400 g vepřového řezu;
1 cibule;
1 vejce;
15 g koření pro maso;
70 g tvrdého sýra;
sůl.

Způsob přípravy:

1. Maso by mělo být připraveno předem. K tomu je nutné důkladně opláchnout a potom vysušit pomocí papírových ručníků. To je velmi důležité, protože nadbytek tekutiny vede k tomu, že se kotle rozkládají v procesu vaření.

2. Ostrým širokým nožem nakrájejte maso na kusy 1 až 1 cm.

3. Cibuli je také třeba vyčistit a vypláchnout a pak je rozřezat se stejnými bity.

4. Nakrájejte maso a cibuli, přidejte vejce, koření a sůl, promíchejte.

5. Ze získaného mletého masa je třeba vyrobit dlouhé rovné kotletky, které je třeba položit na pánvi, olejované.

6. Poté zakryjte fólií a pošlete ji do trouby po dobu 20 minut (180 ° C).

7. V tomto okamžiku roste sýr nejmenší stranou.

8. Potom vyjměte fólii a přidejte každý steak do sýra úhledně a rovnoměrně.

9. Pečte asi 7 minut.

10. Připravené jídlo zdobené zelenými větvemi a podáváme s miskou namočenou v octě.

Vepřové bistony z tatarského skotu

Složení:

580 g vepřového masa;
6 vajec;
120 ml mléka;
cibule;
malý kus bílé chlebové buničiny;
sůl;
sušený kopr;
mletý pepř;
roztaveného sýra.

Způsob přípravy:

1. Maso umyjte, osušte a projděte mlecím strojem spolu s loupanou a nakrájenou cibulí.

2. Pečte mýdlo po dobu jedné hodiny v mléce.

3. Přidejte mletý chléb, sušený kopr a jedno vejce. Mícháme spolu s pepřem a sůlmi.

4. Uděláme mleté maso na chladném místě.

5. Plech tuku namažte rostlinným olejem. Formovat okamžitě na list mletého hnízda s dírou (5 kusů), aby strany. V každém hnízdě "rozlomte jedno vejce. Protein by neměl pocházet z mletého masa.

6. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Odeschejte steak v troubě. Kuchař po dobu 30 minut.

7. Připravte nádobu s nastroušeným smaženým sýrem po dobu 5 minut, než bude hotová.

8. Servírujte okamžitě po vaření, jinak se vajíčko stane tuhá.

9. Nudle nebo bramborové kaše jsou vhodné jako gurmán.