Recepty vepřového steaku v troubě: příprava a výběr ingrediencí

Vepřový steak je prostě elegantní kus masa. Často se vaří na grilu, chutné proužky a dech beroucí vůni. Ale to není vždy možné. Opusťte polohu - pečte steaky v troubě. S kompetentním přístupem a dostupností dobrého receptu bude mít neporovnatelné vepřové maso.

Vepřové steaky v troubě - obecné zásady vaření

Vepřový steak je kus masa, až 3 cm tlustý, plochý, kulatý, připomínající podložku. Je důležité, aby tloušťka celé plochy byla stejná, přesně proto, že vaření bude rovnoměrné, vepřové maso nevysuší v jedné části a nezůstane sýr jinde. Steaky pečené před vařením, sušené, drcené kořením, nemusíte je odrážet. Někdy je maso namočené v marinádách nebo jednoduše namazáno s omáčkami pro zlepšení chuti a tím většíšťavnatost.

Jak lze mazat steaky

  • med;
  • , hořčice, majonéza, kečup;
  • , kyselou smetanu;
  • různé koření, bylinky.

Často steak pečené spolu se zeleninou, brambory, dýně, cibule, rajčata. Můžete přidat houby vyjít velmi chutné a uspokojující jídlo. Vařit v troubě pomocí písmen, tvarů, pomáhá pouzdro pro pečení, fólie. Přesný čas vaření a teplota závisí na tloušťce steak a marinovat čas, kdy to bylo.

rovný vepřový řízek v troubě

nejjednodušší možnost vepřový steak v troubě, je potřeba minimální počet koření.

Složky

  • 2 steak;
  • 2 ch. L. máslo;
  • trochu pepř, sůl;
  • 1 polévková lžíce. l rostlinný olej.

Způsob

1. steaky opatrně promyty, otřít do sucha papírové ubrousky nebo kuchyňské utěrky, třít pepř smíchaný se solí, pak se tuk rostlinným olejem.

2. Teplo olej na pánvi, dát vepřové připraví kousky a smažit velmi vysokého tepla na obou stranách páru minut.

3. Lepší použít tuto pánev, které lze dát do trouby. Okamžitě ho odstranit z tepla, přikryjte fólií list, poslat vyhřáté trouby.

4. Připravte vepřové steaky asi polovina tajný teplotě 180 stupňů. Pak vyjměte z trouby, předkládáme s greeny, zeleninou, zalijeme kečupem.

Vepřový steak ve fólii v troubě

Způsob, jak vařit vepřové pečené steaky v troubě. Maso nevysuší, je dobře prostoupené kořením, je velmi chutné a šťavnaté.

Složení

  • 3 steaky;
  • 1 položka l med;
  • papriky;
  • dva kusy česneku;
  • 3 polévkové lžíce. l sójová omáčka.

Příprava

1. Rozemlete pár částic česneku, spojte se s medem. Je-li tlustá, nebo se již podařilo kousnout, roztát.

2. Přidejte do marinády přibližně 0,5 lžičky. černý pepř, zředěná sójová omáčka. Dobře dobře protřepte směs.

3. Vypláchněte vepřové maso, rošt na všech stranách připravenou omáčkou. Volitelně necháme to marinovat, bude to ještě chutnější. Pokud není k dispozici žádný další čas, můžete si okamžitě vařit.

4. Fólii namažte několika kapkami oleje, vložte je do formy nebo misky. Stohujte steaky v jedné vrstvě.

5. Zakryjte druhý kus fólie, okraje se pevně otáčejí dohromady.

6. Posíláme vepřové maso k pečení. Připravujeme na 190 stupňů po dobu 40 minut. Pak můžete odstranit horní vrstvu fólie, nalijte steaky do dělené šťávy a vložte ji do trouby na několik minut, abyste vytvořili krásnou kůru.

Hořčičný vepřový steak v troubě

Hořčice je oblíbeným doplňkem masa, ale poskytuje nejen chuť. Vepřové steaky jsou šťavnaté, měkké i při použití velmi mladého masa.

Složky

  • 3 steaky;
  • 1,5 lžíce. l hořčice
  • 0,6% soli;
  • 1 polévková lžíce. l olivový olej;
  • 0,5 tsp. cukru

Příprava

1. Třepete cukrhořčice Pokud je omáčka ostrá a útulná, můžete si o trochu ubrat méně, než je uvedeno v receptu. U marinády je také vhodná hořčice Dijon se semenem.

2. Přidejte sůl, rozemlejte a rozpusťte a naplňte lžící olivového oleje.

3. Vepřové steaky k umytí, suché, roštu s hořčičnou marinádou.

4. Můžete jít na pár hodin. Ale zase to zmačkejte vypouštěním šťáv.

5. Dejte do formy, pečte na hrubou kůru při 200 stupních po dobu asi 0 minut. Pokud se maso začne hořet, můžete tuto formu zakrýt pergamenem nebo kousek fólie.

Vepřové steaky v troubě na louce

Změna jen neobvyklých vepřových steaků v troubě. Díky cibulovému polštáři vycházejí nejen velmi šťavnaté, ale i neobvykle voňavé. Hlavní věcí není zachránit zeleninu.

Složky

  • 4 steaky;
  • 5 žárovek;
  • 1 polévková lžíce. l ocet;
  • sůl a pepř;
  • 1 položka l hořčice
  • 3-4 století. l sójová omáčka;
  • 1 polévková lžíce. l majonéza

Příprava

1. Cibule je řezána v kroužcích nebo polokruzích, je možné zakrýt hlavy slámou, ale ne jemně, bity by měly být relativně velké. Přidejte pár líců soli a octa, dobře promíchejte. Můžete ji okamžitě dát na konec formuláře.

2. Sójovou omáčkou smícháme s majonézou a hořčicí, pepřem na chuť, házíme pár líčků soli.

3. Umyjte steaky marinádou, uložte je na plátky cibule.

4. Odtrháme kus fólie, pokryjeme tvar, okraje fixujeme po stranách.

5.Pečeme steaky v peci po dobu půl hodiny, teplota 200.

6. Vezměte formulář, vyjměte fólii, jemně naplňte lžíci s cibulovou šťávou, která již byla přidělena dostatečně, nalijte maso.

7. Pečte asi patnáct minut, nezměníte teplotu.

Vepřový steak v bramborové troubě

recept na vydatné jídlo s bramborami a vepřovými steaky v troubě. Uvařme to v pekáči. Pokud tomu tak není, pak pokryjte tvar výrobek položeným na fólii.

Složky

  • 4 steaky;
  • 140 g zakysané smetany;
  • 700 g brambor;
  • 200 g cibule;
  • 2 lžičky. hořčice
  • koření;
  • mírně vyschlé byliny.

Příprava

1. Nejdříve připravte omáčku. Bude to jedno pro steaky a zeleninu. Smíchejte smetanou s hořčicí, pepřem a sezonem se sůlmi, přidáme do chuti některé sušené bylinky nebo směs pro maso, brambory. Můžete použít italské bylinky nebo jen oregano.

2. Vypráchejte umyté steaky na obou stranách připravenou omáčkou, vložíme boky do boku.

3. Ošlehané brambory nakrájejte na kusy, polévky z cibule a přidejte zbývající omáčku. Položte několik kusů soli, důkladně promícháme.

4. Rozbalte rukáv nebo talíř. Odřízněte požadovanou délku, přeneste ji na misku, otevřete ji a rovnoměrně rozetřete zeleninou.

5. Na bramborách s cibulí položíme omáčkou omáčkou s vepřovou kysanou smetanou.

6. Vázáme koncerukávy nebo pouze jednu stranu, pokud je obal použit. Zapomeňte na to, že nahoře dělají 2-3 punkce na různých místech, takže páry mohou jít ven.

7. Pošleme ji do trouby. Stojíme 45 minut, teplota 180. Získat, přidat teplotu na 200, vystřihnout rukáv. Zopakujte pokrm v troubě, vařte, dokud se na bílé kousky neobjeví růžová barva.

Vepřové steaky v peci v medové marinádě

Možnost lahodné medové marinády pro vepřové steaky v troubě a jiných masných pokrmech. Pokud není kečup, můžete si vzít malé množství rajčatové pasty zředěné vodou.

Složky

  • lžíce medu;
  • čtyři steaky;
  • lžička hořčice;
  • kečupová lžíce;
  • Tři lžíce sójové omáčky;
  • lžíce citronové šťávy;
  • černá paprika, 3 ks česneku.

Příprava

1. Med může být použit a dvě lžíce, ale ne každý má rád sladkou chuť, děláme podle našeho uvážení. Roztřepejte ho v mikrovlnné troubě nebo zahřejte v horké vodě, přidejte hořčici, nalijte sójovou omáčku nebo kečup z rajčat a citronovou šťávu. Promíchejte homogenitu.

2. Strouhanou stroužku česneku nakrájejte na desky. Nesměšujte, nechejte omáčku, přidávejte pepř, pokud je to žádoucí, můžete stále slané, pokud sójová omáčka není příliš modlitba.

3. Nakrájejte steaky ze všech stran s marinádou, jen zbytky zlejte z vrcholu. Nyní musí být miska zavřená, můžete použít potravinový film. Nechte 30-40 minut.

4. Vložte steaky do nádobytvar, předem namazaný, kryt s fólií, nastaven na 30 minut v troubě, teplota pro vepřové 190 stupňů.

5. Otevřete, posypeme masem šťávami s marinádou z misky, které zůstávají na dně. Nyní pečte bez fólie na růžovou kůru.

Vepřový steak v peci s houbami

Pro tento pokrm si vezměte nejmenší a nejjemnější houby. Jsou velmi dobře kořeněné kořením a masovými šťávami a jsou velmi chutné.

Složky

  • 400 g hub;
  • tři steaky;
  • 0,5 tsp. mletý pepř (černý);
  • 0,5 šálku sóji. omáčka;
  • česnek 3-4 hřebíček;
  • čajová lžička medu nebo cukru;
  • lžička hořčice.

Příprava

1. Směs hořčice s cukrem nebo medem, přidejte sójovou omáčku a černý pepř, stlačte ošoupané kusy česneku. Můžete bez nich vařit nebo přidávat nakrájenou cibuli.

2. Třepeme maso omáčkou, nechte ji dobře proniknout.

3. My žampióny omyjeme, usušíme, přidáme zbývající marinády, promícháme.

4. Houby umístěte v husté vrstvě v malém tvaru, zakryjte steaky, těsně s fólií zhora.

5. Pečte vůničné maso po dobu čtyřiceti minut. Pak můžete fólii otevřít tak, aby stečky byly zbarveny. Podáváme s houbami, bohatě pokropíme nasekané zeleniny.

Vepřový steak v troubě - užitečné tipy a triky

Pokud je steak pečený bez nátěru, měl by být pravidelně mazán uvolňovanými šťávami. Můžeme dát kousek tuku nahoře, budouk produkci tuku, na namáčení masa.

Fólie se týká steaku? Také, tuku přijde na záchranu, je třeba vzít vysoký skus, dát je do střední části steaku nebo formy, pokud je maso pečené, pak vytáhněte fólii.

Tvrdé vepřové maso může být předem naloženo hořčicí nebo hořčičným práškem, dokonale změkčují vlákna. Pokud je to potřeba, před vařením steaků je možné vše vyčistit, otřete suché maso.