Polévka z křenu - jak si vyrobit konzervovaný čerstvý nebo zmrazený předpis s fotografií

Malé ryby z velké rodiny lososů, obývajících Pacifik a arktické oázy - růžový losos. Užitečné a chutné, s růžovým masem, je široce používán při vaření. Smažila se v těstíčku a grilovaná, pečená, zozulayut. A ještě připravte skvělou polévku, která má nádhernou vůni.

Jak vařit polévku hrbáč

První večeře před večeří je konzistentní tradicí ruské kuchyně. Nejen posledním místem mezi prvními pokrmy jsou uši - rybí polévka, recepty, které existují tolik jako ženy v domácnosti. Na bujónu řek nebo mořských ryb, s pepřem, bobkovým lístkem a jiným kořením má vonná polévka fanoušky nejen mezi rybáři. Báječný základ pro ni je lososryby Například polévka s růžovým lososem je zaslouženě považována za chutnou mezi první rybí pokrmy. Tradičně je vařeno z hlavy, ocasu, plavců, pomocí velké části jatečně upraveného těla na lahodné druhé jídlo.

Recept na hrbovou polévku

Pokud vaše milované milují a oceňují rybí pokrmy, potřebujete krok za krokem recept na polévku tykev .Doma je těžké vařit, ale ukazuje se, že to není horší než nejdražší restaurace na světě. S tucty receptů, které se liší v složení a vaření, vyberte si vlastní, která se ve vaší rodině stane specializovanou rybí polévkou. S bramborami a bez nich, s různými druhy obilovin, s přidáním krému - každá níže popsaná verze je neobvyklá, lahodná, voňavá.

Sushi z gorbusch - hlava a ocas

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: pro 6 osob.
• Obsah kalorií: 48 kcal.
• Cíl: oběd, horké první jídlo.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: snadné.

Obvykle vařená polévka z hlavy a ocasu růžového lososa, protože podmíněné "parádní" maso se používá k přípravě části lahodných jiných pokrmů. A to je pravda, hlavové kosti a finové hrušky jsou nejlepší součástí ryb, pokud mluvíte o vývaru. A tělo v ocase a hlavě stačí na to, aby mé uši mohly hodně vypadat, jedlíci potěšeni skutečnou chutí drahých ryb.

Složení:

• hlava a ocas růžového lososa - od 3 ryb;
• brambory (střední) - 5-6 kusů;
• mrkev (velký) - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• greeny - 1 paprsek;
• sůl, mletý pepř.

Způsob přípravy:

1. Před přípravou polévky důkladně opláchněte rybí hlavy a ocasy. Ujistěte se, že odstraníte žáby, způsobí, že vývar je bahnitý a bez chuti. Naplňte rybí části vodou, přidejte vodu.
2. Vařte růžový losos, dokud není připraven. Dvacet minut po varu stačí, aby se ryba vařila. Vypustíme vývar do jiné pánve, filtrujeme.
3. Kostičky z loupaných bramborových hlíz, cibule, mrkve. Pokud máte špatně vařenou cibuli v polévce, můžete vařit s rybami a pak je odstranit. V případě potřeby mrkev nakrájejte na strouhák.
4. Uvařte, vařte brambory. Odstraňte další zeleninu za deset minut. Podívejte se na slanou misku, přidejte papriku.
5. O deset minut později bude polévka připravena. Během této doby oddělte vařenou rybí dužinu od kostí a kůže, rozeberte hlavu a jíst téměř vše. Přidejte kousky růžového lososa do hrnce, posypte nakrájenou zeleninou, počkejte na vaření a osušte polévku z ohně.

Gourdbush polévka - recept

• Doba vaření: 40-50 minut.
• Počet porcí: pro 6 osob.
• Obsah kalorií: 52 kcal.
• Účel: oběd, horké první jídlo.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: je to snadné.

Bylo to velmi štěstí, když vás ryby dostaly naživu nebo čerstvě vyrobené. Polévka s čerstvým růžovým lososem má jasnější chuť a jedinečnou vůni. Dokonce i vařenéSushi z hlavy a ocasu hrbáčka, neznal mráz, budete cítit rozdíl. Přidejte do talíře kousek vařené rybí buničiny, abyste otočili první misku na kulinářské dílo. Abyste si vychutnali chuť dobré ryby, jemně používejte koření, které mají silný specifický zápach.

Složení:

• malý čerstvý růžový losos - 1 ks;
• brambor - 3-5 ks;
• petržel - 1 svazek;
• sůl, černá a sladká paprika, bobkový list.

Způsob přípravy:

1. Opatrně vyčistěte ryby z váhy, myjte, střevo. Nehazujte vejce, je to velmi chutné. Odřízněte hlavu, ocas, ploutve, vyjměte páteř. Odstraňte žíly, je to důležité! Budete potřebovat 400-500 gramů hrbaté filety a další maso lze použít pro jiné pokrmy.
2. Zakryjte hlavu, ocas, kosti po dobu 15-20 minut. Vývar by měl být 1,2-1,5 litru. Aby byl vývar průhledný, po varu odstraňte pěnu. Nezapomeňte sůl.
3. Vyjměte části ryb. Maso z ocasu a hlavy by mělo být odebráno, bujón se napne přes gázu.
4. Varejte rybí vývar, přidáme brambory. Nesnažte se stříhat brambory příliš jemně: kusy by měly být střední, stejné velikosti.
5. Do nakrájené šťávy nakrájejte plátky rybího filé (6 kusů), vaříme na nízkou teplotu po dobu čtvrthodiny.
6. Přidejte malé kusy ryb z hlavy a ocasu do pánve, jeden nebo dva vavřínové listy a černou a čokoládovou papriku (3-4 hrách).
7. Nechte nádobu pevně pod víkem, odstraňte po pěti minutáchz pánve palačinky. Polévka je připravena k podání. Již v talíři posypejte horkou šťávu čerstvou petrželkou.

Squash z hlavy gurmánce - recept s fotkou

• Doba vaření: 40 minut.
• Počet porcí: pro 6 osob.
• Obsah kalorií: 48 kcal.
• Účel: oběd, horké první jídlo.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: snadné.

Je pravda, že rybí hlava je nejlepší produkt pro polévku. Bujón z toho nevypadá, že je tlustý, ale vroucí, voňavý. Při vysoké koncentraci se snadno změní na želé. Zvláště chutná polévka z hlavy gurmánů. Plavuje se rychle, vývar poskytuje průhledné, voňavé, lahodné. Důležité je pouze to, aby žlábky byly předem odstraněny a důkladně umyté dutiny pod nimi. V hlavě je jedlý a užitečný je vše měkký: a tmavý, a lehké bity mohou být posílány do polévky.

Složení:

• hlavy gurmány - 5-6 kusů;
• brambory - 4-5 kusů;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• kořen petrželky 1/2 ks;
• rostlinný olej - 1-2 polévkové lžíce. l;
• kopr - 1 malý svazek;
• sůl, paprika, bobkový list.

Způsob přípravy:

1. Předtím, než uděláte polévku, musíte vypít hlavy a vypustit z nich žíly.
2. Naplňte hlavu studenou vodou, nechte vařit, vaříme na malém ohni asi dvacet minut. V procesu vaření nezapomeňte sůl.
3. Vezměte ryby z vývaru, vyberte všechny jedlé bity z hlav. Bujné napětí.
4. Připravte zeleninu: nakrájíme na kostkystředně velké brambory, mrkev a cibuli, odříznuté pro spálení.
5. Ve smažce v másle smažte cibuli a mrkev do krásného zlatého stínu.
6. Vroucí napjatý vývar. Přidejte do něj brambory a vařte na pomalém plameni hořáku po dobu patnácti minut.
7. Varejte plátky ryb, smažte, nakrájený kopr a přidejte pepř do pánve. Vložte vavřínový list do polévky po dobu pěti minut, poté je třeba ho vyndat.
8. Whisky by mělo být pečeno, po 15 nebo 20 minutách po vaření bude to chutnější a voňavější.

Mražená růžová lososová polévka - recept

• Doba vaření: 20 minut.
• Počet porcí: pro 6 osob.
• Obsah kalorií: 123 kcal.
• Účel: oběd, horké první jídlo.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: snadné.

Předpokládá se, že rybí polévka, na rozdíl od klasické polévky, obsahuje kromě ryb a zeleniny různé doplňky. Nemluvte o terminologii, pokud je možné vařit lahodnou polévku z konzervovaného zmrazeného křenu, jak je uvedeno níže. Sýrová chuť, jemná a jedinečná, překvapivě doplňuje ryby, dělá to sofistikované, rafinované.

Složení:

• zmrazená ryba růžového lososa (filet) - 450 g;
• cibule (velká) - 1 ks;
• roztavený sýr - 2 ks. (180-200 g);
• mouka - 2 lžíce. l;
• krémové máslo - 50 g;
• sůl, pepř, zelenina.

Způsob přípravy:

1. Zmrazení zmrazených ryb s přírodními(při pokojové teplotě).
2. Rozkrojte pokožku bez kůže na porce (12 ks), posypeme šproty, posypeme pepřem, pepřem v mouce a olejem na obou stranách.
3. Cibuli nakrájejte jemně, smažte do oleje, přidejte mouku v poslední minutě a přidejte mouku.
4. Ve vařící vodě (asi 1,2 litru) se smažte plátky ryb, cibule pečená. Polévka by měla vařit 10 minut na malé teplo.
5. Přidejte sýr, strouhaný rošt, jemně promíchejte, aby nedošlo k poškození rybích bitů.
6. Vyzkoušejte pokrm na slaném a pepřovém ovoci a v případě potřeby je přidejte. Když se podáváte na stole, posypete zelenou polévku.

Polévka konopí gorbushi

• Doba vaření: 20 minut.
• Počet porcí: 3-4 osob.
• Obsah kalorií: 63 kcal.
• Cíl: oběd, teplé první jídlo.
• Kuchyně: Ruština.
• Složitost přípravy: snadné.

Rychlou variantou rodinného oběda je polévka z konzervovaného křenu, která může být velmi rychlá. Chcete-li přidat kalorie, připravte polévku na výživnější, přidá se rýže, pšenice, houby nebo perlový krém. Každá z možností je svým vlastním způsobem fascinující svým vlastním, každý může uspokojit a dát radost z vkusu. Receptura je velmi jednoduchá, dokonce i dítě může tento pokrm zvládnout.

Složení:

• konzervovaný křen - 1 plechovku;
• brambory - 3 kusy;
• perlové obiloviny - 1/3 šálku;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• máslo másla - 30 g;
• sůl, zeleň, pepř.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte, nalijte ho ve vařící vodě (1 litr), vařte až do poloviny připravené po dobu patnácti minut.
2. Kuchyňská zelenina: nakrájené brambory, cibule s kostkou, mletou mrkvovou mletou.
3. Smažte cibuli na másle. Přidejte zeleninu do hrnce s vařeným chlebem. Vařte až do připravenosti. Nezapomeňte skočit a ochutnat s pepřem.
4. Zatímco se zelenina vaří, otevřete konzervované ryby, odstraňte z nich kosti, nakrájíme na kusy. Dolní hrbáč dolů v polévce, přidejte nakrájený kopr a petržel.
5. Nechte polévku vařit, aby získala chuť a vůni ryb.

Polévka z křenu se smetanou - recept

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: pro 6 osob.
• Obsah kalorií: 117 kcal.
• Cíl: oběd, horké první jídlo.
• Kuchyně: Ruština.
• Složitost přípravy: snadné.

Z dužiny růžového lososa můžete připravit lahodné a delikátní polévkové pyré. Zvláště dobré pro dětské a dietetické potraviny. Taková polévka - to je rozdrcené v míchačkách u křenu se smetanou. Mléčný stín je vhodný pro rybí pokrmy, dělá polévku pyré jemnou a příjemnou. Přidejte do polévky, citrónovou šťávu, česnek, trochu pepře. Toto jídlo se uspokojuje a zahřeje.

Složení:

• gurmánská buničina - 500 g;
• tvrdý sýr - 50 g;
• krém s nízkým obsahem tuku - 1 sklo;
• brambory - 3-4 kusy;
• cibule - 1 ks;
• cibule (zelené) - 2 ks;
• rostlinný olej - 3 lžíce. l;
• kopr - 2-3 větve;
• sůl, pepř, citrónová šťáva.

Způsob přípravy:

1. Brambory nakrájíme hrubým, vaříme ve vodě (1,5 litru).
2. Smažte cibuli v másle, přidejte česnek, bílou zelenou cibuli. Házet zeleninu na brambory.
3. Když jsou brambory vařeny, položte filé hrbáč, nakrájíme na velké plátky. Vařte po dobu 5-7 minut.
4. Nalijte obsah pánve (bez bujónu) pomocí mixéru. Přidejte nakrájené greeny (cibule, kopr), přidejte smetanu. Znovu váhu smažte pomocí mixéru, zředte vývarem.
5. Uveďte hmotu do varu a okamžitě ji vyjměte z ohně a přidejte trochu čerstvě vymačkané citronové šťávy.
6. Podávejte horké uši. Posypte misku se sýrem na talíři.

Polévka z křenu s moukou

• Doba vaření: 30 minut.
• Počet porcí: pro 6 osob.
• Obsah kalorií: 93 kcal.
• Cíl: oběd, horké první jídlo.
• Kuchyně: Ruština.
• Složitost přípravy: snadné.

Je nesmírně důležité, aby lidé, kteří se zabývají vařením, netrvají dlouho. V tomto smyslu jsou uši ideálním místem. Rybí polévka s medovým feniklem vařená asi půl hodiny. Ukazuje chutné čerstvé a zmrazené ryby, dokonce i z konzervovaných potravin. Pro Navar je lepší vzít hlavu a ocas, ale přidat k nim "podmíněné" kusy filé - jeden pro každého jedlíčka.

Složení:

• růžový losos - hlava, ocas, 300-450 g buničiny;
• brambory - 3-5 ks;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• pšeničná mouka - 1/3 šálku;
• kořenpetržel, celer - 40-50 g;
• sůl, paprika, bobkový list, koprový zeleň.

Způsob přípravy:

1. Důkladně umyjte ryby, odstraňte žíly z hlavy a nakrájejte na šest bitů. Nejprve připravte "neštandardní" části do 1,5 litru vody, dokud nebude hotová. Celou žárovku je možno vařit s nimi, v tomto případě by se neměla přidávat nakrájená cibule. Nezapomeňte sůl vyvarovat během vaření.
2. Naplňte vývar, rozmontujte ryby a odložte všechny jedlé složky (je třeba je vrátit zpět do připravené polévky).
3. Kostky brambor, strouhaná mrkev, petržel, celer, nakrájená cibule, šlehačka v rybím vývaru po dobu 10 minut.
4. Spusťte kusy ryb do pánve. Udělejte to jemně, aby každá část filé zůstala neporušená. Další deset minut na nízké teplotě a můžete ji vypnout.
5. Neotvírejte víko po dobu nejméně čtvrtinu hodiny, nechte nádobu stát.

Polévka z křenu ve vícesložkách

• Doba vaření: asi hodinu.
• Počet porcí: pro 6 osob.
• Obsah kalorií: 60 kcal.
• Cíl: oběd, horké první jídlo.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: snadné.

Informace o rybích polévách budou neúplné, pokud si nepamatujete královskou polévku gurmáše .V multivartách se ukazuje, že je zvláště voňavá. Pro královskou polévku je důležité vařit vývar, který se vaří z ocasu, hlavy, ploutví, hřbetu. Kousky "velkého" hrbatého masa se přidávají později, aby se nevarily. Zlatá barva apikantní chuť přidá polévku nezkažené cibule, která by měla vařit v odvaru s rybami. Posledním dotykem je přidat vodku do dokončeného ucha. Odborníci říkají, že bez uší - ne uši, ale tak, stravovací polévka.

Složení:

• hlava, ocas, ploutve, hřeben z jedné ryby;
• filety křenu - 300-450 g;
• brambory - 3-5 ks;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 2 ks;
• Vodka - 1 položka. l;
• pepř, sůl, zelenina.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte ryby, ujistěte se, že je odstraníte, vložte do více destiček. Pak cibuli položíme, důkladně umyté, ale nečisté. Naplňte vodou (objem 1,5 litru), přidejte sůl. Zapněte režim zhasnutí po dobu 30 minut.
2. Řez zeleniny: brambory - kostky, mrkev - slámy, cibule - jemně.
3. Rozdělte filé na šest bitů.
4. Připravený vývar je filtrován, přidává se do něj zelenina, vaří se po dobu deseti minut nebo déle.
5. Ponořte se do rybího bitu ve vícedílném balení. V režimu "polévky" nebudou vařit víc než patnáct minut. Pečlivě a důkladně promíchejte uši tak, aby nedošlo k poškození výrobku.
6. Nalijte nakrájené zeleniny do nádoby, nalijte lžíci vodky. Nepřehánějte to, nalijte sklenici vína do 10-litrového kotle, bude to stačit pro váš objem lžící.
7. Vyjměte misku z multifunkčního zařízení, aby nedošlo k neoprávněnému varu, jinak se hrbák vaří. Kryt pokládejte víčkem po dobu nejméně patnácti minut.

Squash s křenem a rýží

• Doba přípravy: 30 minut.
• Počet porcí: 5-6 osob.
• Obsah kalorií: 89 kcal.
• Cíl: oběd, horké první jídlo.
• Kuchyně: Ruština.
• Složitost přípravy: snadné.

Tradiční výživná rybí polévka s křenem a rýží podobná provedení na polévku s moukou nebo perličkovým ječmenem. Můžete ho vařit se syrovými rybami a z plechovek konzervovaných potravin. Rýže nemá výraznou jasnou chuť, proto se stává krásným pozadím hlavní složky pokrmu - například ryby. Polévka s rýží šetří hlad po kvalitě a po dlouhou dobu, zatímco je stejně voňavá jako ostatní rybí polévky.

Složení:

• křen v nádobě - ​​200-250 m;
• brambory - 4-5 kusů;
• rýže - 1/3 šálku;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• česnek - 2 zuby;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l;
• sůl, bobkový list, paprika, kopr.

Způsob přípravy:

1. U 1-1,2 litru vařící vody nakrájejte brambory nakrájené na kostky. Sůl a vařte asi deset minut.
2. Položte misku cibule a mrkve, přidejte do ní cesnak a držte jej na chvíli.
3. Nalijte rýži na brambory a poté zasuňte zeleninový slunečnicový olej. Po 5-7 minutách míste polévku, vložte do konzervovaného růžového lososa nakrájeného na kusy.
4. Po pěti minutách přidejte koření, kopru a vypněte. Polévka je připravena na stůl, ale bude ještě chutnější, pokud zůstane 15-20 minut.

Squash s hrbáčovým vejcem - recept

• Doba vaření: 30 minut.
• Čísloporce: pro 6 osob.
• Obsah kalorií: 66 kcal.
• Cíl: oběd, horké první jídlo.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: je to snadné.

Mnoho milenců přidává k rybí polévce kuřecí vejce, což zvyšuje chuť jídla a stává se ještě zajímavějším. Pokud jste to nikdy neučinili - je čas vyzkoušet. Vůně polévky s tykve s vejci a houbami je první pokrm, který se může pro vaše blízké stát jednou z nejoblíbenějších. Je jednoduché se připravit, je důležité postupovat podle níže uvedeného podrobného receptu.

Složení:

• hlavy a ocasy křenu - od 3 ryb;
• rýže - 1/3 šálku;
• čerstvé houby - 5-6 ks;
• vejce - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• sůl, pepř, kopr zelené.

Způsob přípravy:

• Vezměte 1-1,2 litru vody. Vařte ryby, oddělíte jedlé části, filtr je filtrován.
• Nakrájejte zeleninu a houby, vaříte je v rybích vývaru po dobu 10-15 minut. Přidejte sůl a pepř.
• Nakrájejte jedlé rybí plátky do hrnce s vývarem.
• Vejce s tenkou nití, přidejte je do polévky a intenzivně jej promíchejte.
• Přidejte greeny, trvejte a sloužte.

Jak vařit polévku gurmánky - rady kuchařů

Jak se ukázalo, uši s hrbáčem - jídlo je jednoduché, ale vděčné. Vaříme s přídavkem obilovin, hub, zeleniny, zeleniny. Z toho druhého použijte mrkev, cibuli, brambory, zřídka - rajčata, sladké papriky, kořeny celeru, petržel. Někdy se vejce přidávají.Aby se polévka dostala ke slávě, postupujte podle jednoduchých doporučení:

• Chuť závisí na stupni čerstvosti ryb, podmínkách jeho skladování a rozmrazování.
• Průhledné uši, pokud jsou ryby důkladně vyčištěny, vyprané, vytažené.
• Vůně pokrmu se zesiluje, když se objeví rybí polévka.
• Rybí filé vařte nejdéle 15 minut. V tomto okamžiku důkladně promíchejte polévku, aby nedošlo k poškození masa.
• Přidejte zeleň na samém konci procesu.

Videa: Dietary uši z hrbáčů