Rybí polévka - jak vařit z čerstvých, konzervovaných nebo zmrazených receptů s fotografií
Obsah
Vůně a chutná rybí polévka může být vařena různými způsoby: levná a rychlá z konzervovaných nebo rafinovaných lososových filetů s přídavkem různých zelenin a obilovin, koření, koření a bylin. Vyberte si nejlepší rybí první pokrmy pro sebe a svou rodinu, používejte tradiční způsoby, jak vařit lahodné polévky pro recepty od národů po celém světě.
Jak vařit rybí polévku
Vařící vývary mohou být z mnoha druhů ryb. Před vařením je hlavní složka důkladně omyta, odstraňte žíly a dovnitř. Malé odrůdy se vaří celkem a velké jsou nakrájeny na porce. Chcete-li zlepšit chuť, kuchaři používají několik druhů ryb najednou, například kombinace dolů a doutníků činí polévku sladkou a jemnou.
Z nichž je lepší vařit polévku
Tajemství je, jak vařit rybí polévku lahodně, je správně vybraná hlavní složka. První prkénky svařené z bílých odrůd jsou vysoce ceněné: platýs, treska, bobule. Oblíbené pro recepty a losos nebo losos, pstruh. K dosažení vynikající chuti lze připravit při vařenísladkovodních nebo mořských druhů, s výjimkou chvostů, švábů, kaprů a vobla, způsobují, že se hoří hořkou.
Složení pro rybí polévku
Je-li polévka připravena z omezené sady produktů, může být rybí polévka doplněna několika druhy zeleniny, obilovin, koření. Existují recepty, ve kterých je mouka a víno. Brambory a rýže jsou ingredience, které jsou nejlépe kombinovány s rybou polévku. Ze koření často používají vavřín, kořen zázvoru, větvičky z rozmarýnu, pepřový hrách.
Konzervovaná rybí polévka
- Čas: 30 min
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 53 kcal na 100 g
- Jmenování: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Pokud nevíte, jak vařit rychlou a chutnou večeři, připravte si recept na první misku konzervovaných ryb, jako je konzervovaný růžový losos nebo sardinky. Nebude trvat déle než půl hodiny na talíři s vařeným prvním jídlem, které se objeví na stole. Nový kuchař snadno pochopí, jak vařit konzervovanou rybí polévku, pokud budete mít fotografický pokyn. Připravte si ho s konzervou.
Složky:
- v oleji - 1 b.
- brambory - 5 ks;
- cibule, mrkev - 1 ks;
- uzený tuk - 30 g;
- paprika, sůl - podle chuti;
- pepřový hrášek, vavřínové listy 2-3 ks.
Způsob přípravy:
- Vyčistěte brambory a mrkev, nakrájejte na kostky a kruhy.
- Kostky brambor a mrkvových rolníků vložte do hrnce s vroucí vodou.
- Vylijte máslo ze saury a vložte rybu do hrnce.Přidejte koření.
- Salát, nakrájený na malé kousky, lehce smažte v pánvi.
- Nakrájejte cibuli na tuku, opejte a vložte do hrnce.
- Uchovávejte rybí polévku se zakysanou smetanou.
Z čerstvých ryb
- Čas: 50 min.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 55 kcal na 100 g.
- Účel: na oběd.
- Složitost: průměr.
Tradiční recept na rybí polévku z Laponska lorkheitto zahrnuje použití červené ryby. Vhodná čerstvá keta, losos, růžový losos. Takové jídlo - nádherné teplé a sofistikované jídlo, jehož část, ani v nejchladnějším počasí, nezmrazí. K vaření čerstvé rybí polévky, postupujte podle pokynů, použijte recept na fotografie, abyste získali nezapomenutelnou výživu.
Složení:
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 2 ks;
- brambory - 6 kusů;
- voda - 2 litry;
- červená ryba - 600 g;
- citron - ½ ks;
- krém - 200 g;
- máslo - 30 g;
- bobkový list, pepř, zelenina - na chuť.
Způsob přípravy:
- Nakrájenou nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev nakrájejte na pánvi s máslem.
- Nakrájené nakrájené brambory, nalijte vroucí vodu.
- Smažte zeleninu na nízké teplotě až do vaření.
- Odřízněte křen z křenu nebo pstruha, nakrájejte na plátky a nalijte citrónovou šťávu.
- Dejte plátky do zeleninového vývaru, když jsou připravené brambory.
- Nalijte 200 g smetanové zeleniny, přidáme koření a vaříme 10 minut.
- Při servírování finské polévky posypeme bylinamikopr
Z mražených ryb
- Čas: 50 min.
- Počet porcí: 8 osob.
- Obsah kalorií: 45 kcal na 100 g
- Jmenování: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Je-li klasická slaná roll s arašídy z ruské kuchyně pravděpodobné, že vás nenosí, zkuste jeho neobvyklou volbu - ryby. Rybí polévka lze vařit z mražených potravin, nejlépe mořských odrůd. Vhodné mořské ryby, makrela, můžete vzít břicho, chrbát nebo losos filé. Rybářské roje se shromažďují lépe houbovou výplní polévek a masných vývarů.
Složení:
- ryby - 0,5 kg;
- voda - 3 l;
- perlovka (vařená do polotovaru) - 250 g;
- bramborové hlízy - 5 ks;
- cibule - 1 ks;
- slané okurky - 3 ks;
- rajčatová pasta (můžete si vzít rajčatové pyré) - 1 položku. l;
- koření - chuť;
- máslo - pro smažení.
Způsob přípravy:
- Rozmražené ryby naplňte vodou a oheňem, přivedeme k varu, přidáme sůl a pepř.
- Očistěte a nakrájejte zeleninu.
- Ryby extrahujte do hotového vývaru, aby byly brambory a rybí kosti bez kostí.
- Smažte cibuli, mrkev, přidejte okurky, nalijte rajčatovou omáčkou.
- Do polévky přidejte pasty s arašídami, když se brambory vaří, přidejte zeleniny a koření.
Mořské ryby
- Čas: 30 min;
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 37 kcal na 100 g
- Jmenování: na oběd.
- obtížnost: snadné.
První pokrmy nejsou vždy vařené kusy filety, někdy jsou vařené s rybími kameny z odrůd mořských ryb. Hlavním problémem je, aby se jemné masové kuličky nevarily. Kuchaři mají své tajemství, v uvedeném receptu je trik používat chlebové drobky, které "přilepily" drcené filé v rýžové polévce.
Složení:
- mleté mořské ryby - 300 g;
- rýže - 1/3 století;
- vejce - 1 ks;
- česnek - 2 zuby;
- petržel, zelená cibule - 1 hromada;
- brambory - 3-4 ks;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 ks;
- strouhanky - 1 hrst;
- sůl, mletý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Rybu zlikvidujte až na polotovar.
- Nakrájejte cibuli, česnek a zeleninu. Smíchejte tyto přísady s mletým masem a vejci.
- Sůl, pepř je základem pro masové kuličky, tvoří kuličky a rozdrtí je v sušenkách.
- Vystřihněte brambory, cibuli a mrkev.
- Ve vařící vodě přidejte brambory, cibuli, mrkev, kuličky.
- Poté, co jsou rybí louky připraveny naplnit polévku petrželky.
Z bílých ryb
- Čas: 40 min.
- Počet porcí: 10 osob.
- Obsah kalorií: 37 kcal na 100 g
- Jmenování: na oběd.
- Složitost: snadné.
Rybí polévka s množstvím zeleniny v klasickém středomořském receptu je chutná i u kuchařů, zná pouze základní umění. Nepotřebujete recept na fotku - vše je velmi jednoduché. Jídlose používají k dietní výživě z důvodu nízkého kalorického obsahu. Připravená polévka se rozloží na desky, přidá se zakysaná smetana, čerstvé bylinky.
Složení:
- voda - 3 l;
- bílé ryby - 1 kg;
- čerstvé rajčata, cibule - 3 ks;
- petržel - 1 svazek;
- česnek - 6 zubů;
- paprika - 1 polévková lžíce. l;
- olivový olej - 50 g;
- koření, sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- V hrnci s vodou položte 1 cibuli, bobkový list. Přineste k varu.
- Filet opláchněte, nakrájíme na velké kusy, přidáme do vody, přidáme nakrájené zeleniny a 3 ks nakrájených česneku.
- Vystříkejte zbývající cibuli, smažte v pánvi. Po 5 minutách přidejte nakrájený česnek.
- Smetanu rajčata bez kůry, přidejte k varu, udržujte hořák ještě dalších 5 minut.
- Polévku položíme do hrnce a vaříme 20 minut na nízké teplotě, posypeme čerstvou petrželkou.
Červená ryba
- Čas: 50 minut;
- Počet porcí: 4 osoby.
- Obsah kalorií: 49 kcal na 100 g.
- Jmenování: na oběd.
- obtížnost: snadné.
Klasická finská polévka je připravená z červených odrůd. Pokud již známe recepty na polévky testovaly vaše rodina, zkuste je překvapit neobvyklým prvním jídlem. Polévka na rybí polévku vypadá skvěle, takže je ideální pro slavnostní večeři. Mořský pstruh nebo růžový losos je nejlepší volbou, dává příjemnou konzistenci a vynikající chuti.
Složení:
- losos - 0,5 kg;
- cibule, mrkev - 1 ks;
- smetana - 1 cent;
- brambory - 2 ks;
- Pór - 20 cm;
- máslo - 1 lžička;
- sůl, paprika, bobkový list - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Oddělte filé z kostí. Kostní vařit polévku s cibulkou, filé nakrájíme na kousky.
- nakrájené brambory, pórek vařené ve vývaru, přidáme filé a koření.
- Přidejte smetanu a lžičku másla na 5 minut, než bude hotová.
- Odměňte mixér do homogenity.
Rybí polévka z hlavy
- Hodina: 1 rok.
- Počet porcí: 6 osob.
- Kalorie jídlo: 48 kcal na 100 g .
- Účel: na oběd.
- Složitost: snadné.
Pro rybí polévku z hlavy, žádná ryba se nehodí. Několik málo - nevhodná složka pro výživné jídlo. Je vhodnější lovit více, jako je šťuka nebo losos. Máte-li vařit polévku s mražené potraviny, dát vidtanuty při pokojové teplotě a pak namočte po dobu 30 minut ve vodě, takže se zbavit zbytku krve.
Složení:
- lososová hlava - 1 ks;
- mrkev, cibule - 2 ks;
- brambory - 3 kusy;
- zelená - banda;
- voda - 2 litry;
- koření, sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Odstraňte žábry a oči, dal hlavu celou cibuli a mrkev do vařící vody.
- Nechte zeleninu, která má být nakrájena.
- Vroucí hlavu a zeleninu vyjměte z pánve. Odstraňte jedlé části a přeměňte je na vývar spolu snakrájenou surovou zeleninu, přidáme koření.
- Vařte až do chuti, posypeme bylinami.
