Nejchutnější a nejužitečnější chléb, co to je?

Mnozí z nás si nepředstavují pravidelné jídlo bez bochníku čerstvého, voňavého chleba. Vždy byl považován za jeden z nejdůležitějších produktů naší stravy, takže lidé mají mnoho přísloví a výroků o jeho výhodách.

Dnes na polích v pekárnách a supermarketech existuje velké množství různých druhů a odrůd chleba. Bohužel mnoho lidí tento produkt odmítá. Oni mylně věří, že to je jeden z hlavních důvodů pro nábor nadváhy.

Doporučuje se určit, který chléb je nejužitečnější. A proto by měl získat nejpodrobnější informace o složení a vlastnostech jeho složek.

Co dělá nejužitečnější chléb?

Při přípravě těsta na chléb se používají tři hlavní složky: voda, mouka, kvasnice. S cílem diverzifikovat základní složení produktu, významně změnit nebo zlepšit jeho chuť, stejně jako učinit více užitečné, podávat různé doplňky. Výrobci používají mléko, vejce, sůl, rostlinné oleje, přírodní kvas a další stejně užitečné přísady. A poskytnout zvláštní chuť a pikantnost chleba jsou schopni koriandru, kmínu, sladu, rozinky,sušených meruněk a slunečnicových semen. Ale pojďme se zabývat úvahami o třech základních složkách.

Mouka je nedílnou součástí všech pekařských výrobků a kvalita pečeného výrobku závisí na jeho kvalitě.

Po určitou dobu byla zvažována nejužitečnější mouka vyšší třídy. Do té doby odborníci na výživu nevysvětlili, že v těle nesou pouze jednoduché sacharidy. Protože když se vyrábí z obilovin, odstraní se obilné zárodky, otruby, vrstva zrn z aleuronia. Všechny tyto složky představují zdroj látek a prvků, které jsou nezbytné pro lidské tělo. Nakonec, pro výrobu vysoce kvalitní mouky, škrob je součástí zrna, které nepřináší vitamíny a živiny do těla. Odtud je možné vyvodit závěr: chléb obsahuje nejvíce stopových prvků a vitamínů, pokud jsou vyrobeny z mouky nízké kvality.

Proto je nejužitečnější považovat za chléb vyrobený z tapety nebo ratanové mouky s přídavkem celých nebo naklíčených zrnek a otrub. Obsahuje velké množství minerálů, potravinářských vláken, vlákniny, vitaminů B, vitaminu E, albuminového albuminu a dalších stopových prvků.

Další důležitou složkou při přípravě mnoha odrůd chleba je kvasnice. Obsahují velké množství aminokyselin, vitamínů B, minerálů. V kvasnicovém chlebu obsahuje kyselinu glutamovou. Je velmi důležité a důležité v procesu metabolismu. Rovněž se přímo podílí na vývoji tělajiné aminokyseliny. V tomto případě tělo není schopno syntetizovat kyselinu glutamovou a on ji potřebuje dostat do procesu výživy. Pokud lidské tělo cítí nedostatek kyseliny glutamové, pak snižuje jeho tělesný a duševní výkon.

Voda je nezbytnou a důležitou složkou v procesu přípravy chlebového těsta, kde slouží jako rozpouštědlo. A jeho přínos nám je znám z dětství, protože voda je základem organismu, podílí se na jeho metabolických procesech a samozřejmě je nezbytná pro správné fungování a život.

Energetická a výživová hodnota produktů z chleba

Energetická hodnota chleba, stejně jako jakýkoli jiný produkt, je založena na jeho chemickém složení. Množství energie uvolněné tělem je přímo závislé na rozmanitosti mouky. Čím vyšší je stupeň mouky, tím více energie je přiděleno při asimilaci těla a naopak. Tuto závislost lze jasně vysledovat na základě údajů o energetické hodnotě sto gramů chlebového produktu v závislosti na typu mouky, ze které je vyrobena:

• Pšeničná mouka - 840kJ;
• Osivá rýžová mouka - 894 kJ;
• Pšeničná mouka vysoké kvality - 972 kJ;
• Haute couture vysoce kvalitní mouky - až do 1455kJ.

Chléb obsahuje jednu třetinu bílkovin, což je pro naše tělo nesmírně důležité a nezbytné. Pokrytí potřeba denního lidského těla v rostlinných bílkovinách může být praktikováno téměř 80% kvůli používání chleba.

Bohužel, v mouce a chlebu s jednoduchým receptem,obsahuje málo tuku. Avšak 200-250 gramů žitného chleba je dostatečné k pokrytí tělesného denního příjmu 30% polynenasycených mastných kyselin a 25% fosfolipidů.

V jakémkoli obilovinovém produktu dominují sacharidy a v množství asi 50%. Proto při denní spotřebě 200-250 gramů žitného chleba je 40% pokryto každodenním požadavkem těla na energii. Největší hodnotou jsou sacharidy, které nejsou strávitelné, například vlákno. Jeho trávení téměř nedochází, ale má příznivý účinek na střevo, zvyšuje jeho peristaltiku, čímž přispívá k čištění.

Chléb slouží pro lidské tělo jako zdroj minerálních prvků. Obsahuje významnou část hořčíku, fosforu, draslíku a manganu. V malých množstvích obsahuje chlor, kobalt, sodík a vápník. Chléb je bohatý na vitamín E a vitamíny B, denní potřeba těla v nich může být uspokojena o 50%, pokud budete jíst 200-250 gramů žitného chleba. Při konzumaci chlebových výrobků může člověk skoro zcela pokrýt každodenní potřebu organismu v žláze. Také asi polovina nezbytných organických kyselin přichází do našeho těla v našem těle. Jsou schopné snížit kyselost prostředí trávicího traktu, zesílit jeho činnost a zlepšit složení mikroflóry.

Pro racionální a vyváženou práci těla, odborníci na výživu po celém světě doporučují každodenní stravování v průměru asi 150-250g žitného chleba.

Nejužitečnější typy chleba a jejich účinky na naše tělo

Použití ražného chleba přispíváodstranění těla strusky a karcinogenů, je schopen zlepšit metabolismus. Žitný chléb má nízkou energetickou hodnotu, takže jeho použití se doporučuje těm, kteří sledují jejich hmotnost. Tento typ chleba má příznivý vliv na práci srdce. Zvláště užitečné pro obezitu, onkologické nemoci, anémii a diabetes mellitus. Pro všechny tyto vlastnosti žitný chléb bezpochyby zaslouží titul nejužitečnější.

Chléb s otrubami by měl být použit k posílení imunity, hypertenze, potíží s vyprazdňováním střev, aterosklerózy. Obsahuje kyselinu nikotinovou, která chrání tělo před rozvojem gastrointestinálních onemocnění.

Pít chléb doporučuje jíst v dysbacteriosis, vředy žaludku, střev a gastritidy. Tento druh chleba je schopen zajistit protizánětlivé účinky a normalizovat práci gastrointestinálního traktu.

Při srdečním a ledvinovém onemocnění by měl být použit volný nebo kyselý chléb. A také v těch případech, kdy lékaři doporučují omezit tok soli v těle.

Chléb s přidáním klíčivých pšeničných klíčků je mimořádně užitečný, protože je bohatý na vitamíny. Čistí tělo z trosek a neutralizuje účinek toxinů. Použití takového chleba stimuluje funkci hematopoézy a zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.

Nejužitečnější odrůda

Stručně řečeno, je třeba poznamenat, že chléb je chutný, zdravý a výživný produkt. Když je vybrán a používán, měl by být založen na individuálnímvýhody a doporučení. Nejužitečnější chléb může být bezpečně nazýván žito černé, je poněkud horší než chléb tmavé pšeničné mouky drsné broušení.