Jehněčí polévka - Jak si vyrobit lahodnou první mísu na omáčce s polévkou

Tisíce omračujících pokrmů jsou připravovány z jehněčího masa. Obzvláště lahodné jsou různé polévky s ním, jsou bohaté, voňavé, pikantní. První jehněčí pokrmy jsou velmi populární v prakticky všech zemích světa a mají své vlastní recepty. Každá milenka by si měla vzít na vědomí alespoň několik z nich.

Jak vařit jehněčí polévka

Toto jídlo se často vyrábí ve východních zemích. Vaření jehněčí polévky zahrnuje použití velkého množství koření a koření. Kromě hlavní složky se přidávají zelenina, obiloviny a houby. Někdy je konzistence polévky spíš jako první jídlo a druhá. Můžete ho vařit ve vařené hrnce, tlusté ocelové pánvi. Někdy jsou polévky předvařenésmažení

Jak vařit jehněčí na polévku

Někteří pánové zřídka se setkají s takovým masem, takže si nedokážu pochopit, jak to správně zvládnout. Doba potřebná k vaření jehněčí na polévku závisí na velikosti kusu. Pravidelně, před položením dalších přísad, maso by mělo být vařeno na hodinu nebo dvě. Dvacetkrát méně času bude zapotřebí, pokud je předpečené. Nejlepší je vzít lopatku s kotníkem, krkem, zadní částí. Použití takového masa pro vývar, bude to vařit.

Recept na chutnou jehněčnou polévku

Bez ohledu na to, jak vaříte, získáte bohaté, vydatné jídlo, které nebudete nazývat dietou. Existuje mnoho možností pro skopové polévky: kharcho, pit, bosbash, lagman, shurpa, hashlama. Každý z nich má své vlastní charakteristické rysy. Čím více koření a kořením dáte, tím víc chutná bude. Určitě se naučíte vařit první pokrmy s jehněčím masem.

Jehněčí polévka čokoláda

Toto jídlo pochází z gruzínské kuchyně a původně bylo vyrobeno z hovězího masa. Moderní pánové by měli vědět, jak vařit jehněčnou polévku z jehněčí. Skládá se z mnoha komponent. K vaření jehněčí polévky musíte použít sušené švestky, ořechy a suché švestkové pyré. Někdy tyto produkty nahrazují jiné přísady s podobnými příchutěmi.

Složení:

• hovězí maso (na kosti, neobézní) - 750 g;
• koriandro - poloviční balení;
• rýže dlouhá (nezpracovaná) - 150 g;
• bobkový list - 3 ks;
• cibule - 3 střední hlavy;
• černou papriku (hrach);
• česnek - 4 zuby;
• chmel-suneli - neúplná čajová lžička;
• slivky - 5-6 kusů;
• chili ostrý - pod;
• másla - 1,5 lžíce. l;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l;
• Tkemali (slivkové pyré) - 1 polévková lžíce. l (můžete nahradit šťavu z tkaných nebo granátových džusů).

Způsob přípravy:

1. Před vařením polévkové polévky nalijte do pánve 3 litry vody. Odřízněte velké kusy masa. Vložte do vody a vařte vývar při mírné hodinové teplotě. Pravidelně odstraňte pěnu.
2. Pro vaření polévky jehněčí, posypeme česnekem a cibulí. Smažte je na chudé máslo. Když změkčte, vložte rajčatovou pastu, zelenou, bobkový list, medu-suneli na pánvi. Mícháme po dobu 5-7 minut.
3. Přidejte jemně nakrájené chilli papričky. Odstraňte lavrové písmena.
4. Ve ​​vývaru s masem nalít čerpání, které bylo připraveno na pánvi.
5. Smažte slivy na malé kousky, přidejte do misky.
6. Posypeme rýží, vložíme tkemali a pepř v hrášku, promícháme. Zkuste a v případě potřeby přidávejte nějaké soli. Podáváme nádobí velmi horké, zdobené nakrájeným koriandrem.

Jehněčí polévka

Toto jídlo je tradiční pro azerbajdžánskou kuchyni. Chutná polévka ze skopového a ořechového masa musí udělat v jednom velkém hrnci z hlíny nebo v několika malých. Jídlo doplňuje hodně zeleniny, koření. Charakteristický, ačkoli specifické složky vařených kaštanů, hrachu, ale chuť se změní. Pokuste se vařitTaková polévka - velmi se vám to líbí.

Složení:

• jehněčí maso - 0,5 kg;
• sůl, pepř;
• pečených kaštanů - 150 g (může být nahrazeno stejným množstvím brambor, ale není žádoucí);
• mátové sušení;
• cibule - 1 malá;
• šafrán - 2 špice;
• nůž - 150 g;
• tukové tuky - 75 g;
• čerstvý alický - 60 g (nebo 25 g sušeného);
• rajče - 125 g.

Způsob přípravy:

1. Nut nutně namočit vodu v předstihu hodiny na 10-12. Po uplynutí této doby je opláchněte a nalijte čistou vodou. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu, posypeme a vaříme čtvrt hodiny.
2. Používáte-li brambory, vyčistěte je a nakrájejte na malé kousky.
3. Opláchnout a zpracovat maso, řez. Dejte je do jedné nádoby nebo ji rozdělte na část.
4. Přidejte k misce kopr, kaštany nebo brambory. Nalijte vodu na okraje.
5. Uzavřete nádoby s víčky a vložte je do trouby. U 160 stupňů vaříme hodinu.
6. Přidejte aliche bez semen, nakrájenou cibuli.
7. Odřízněte ocas tuku. Nalijte šafránovou vroucí vodu po dobu 10 minut.
8. Tuk rozložte na hrnce, sůl, pepř. Přidejte šafrán a rajčata na kusy. Obal pokrýt a vařit po dobu jedné hodiny. Podáváme v servírovacích hrncích zdobených mátou. Pokud vaříte v jedné, nejprve rozpusťte přísady polévky s miskou přes desky a poté naplňte vývar.

Jehněčí bobule

Toto jídlo se vaří v různých kavkazských zemích a recepty jsou všudejsou odlišné. Nejjednodušší způsob, jak vyrobit jehněčí polévku v arménštině. Ukazuje se, že je velmi tlustý, s pikantní chutí. Matice, zelenina jsou přidány k tomu. Je žádoucí vařit polévku v hrnci, ale panna s hustými stěnami se vejde. Tradičně se k jídlu přidávají kaštany, ale je těžké je najít, takže je můžete vyměnit za brambory.

Složení:

• jehněčí maso - 0,4 kg;
• sůl;
• brambory - 3 kusy média;
• tuk - 30-40 g;
• uzlů - 115 g;
• červená paprika - polovina;
• cibule - 2 malé hlavy;
• bazalka - 60 g;
• rajčata - 2 uprostřed;
• petrželka - 55 g;
• mrkev - 1 malá;
• kopr - 60 g.

Způsob přípravy:

1. Předem namočte kuřecí maso po dobu 8-10 hodin.
2. Maso řez, nalít do dvou litrů vody, dát na sporáku. Když se vývar pálí, vyjměte pěnu, sůl a přidejte kýtek. Vařte hodinu a půl.
3. Rozkosené rajčata, odstraňte slupku. Vyčistěte další zeleninu.
4. Nakrájenou nakrájenou cibuli, brambory, rajčata a mrkev - kostky.
5. Položte na ohničku pánev a vložte tuk na ni. Když se roztaví, přidejte cibuli. Když se zpečí, přidejte mrkev a rajčata. Mícháme asi 5-7 minut.
6. Pokud se vývar piva trvá půl hodiny, vyhoďte ho do brambor.
7. Odřízněte zelené listy.
8. Pečená červená paprika zbývající po mastné zelenině.
9. Když se brambory vaří, přidejte do misky reflux, byliny. Hodí celý pepř celý. Po pěti minutách po varu vypněte.Zakryjte

Jehněčí polévka s bramborami

Tato možnost je jednodušší než předchozí, ale ukazuje se neméně lahodná. V jehněčí polévce s bramborami můžete přidat pouze ty koření, které jsou součástí receptury, ale jiné, které jsou více vkusné. Ujistěte se, že jste se pokoušeli připravit takové jídlo, abyste potěšili své blízké. Polévka by se měla odvolat nejen na dospělé, ale i na dítě.

Složení:

• jehněčí maso - 250 g;
• brambory - 400 g;
• směs tymianu, kmínu, pepře, majoránu, soli - 3 díly na litr;
• mrkev - 1 velký;
• pepř s hráškem - 2 ks;
• pór - 1 ks;
• zelenina - polobloun;
• česnek - 1 zub;
• cibule - 1 malá hlava;
• bobkový list - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. Přikrmujte maso. Když voda vaří, přidejte nakrájené zeleniny, nakrájený česnek, pepřový hrášek, bobkový list, směs koření. Vařte pod víkem po dobu jedné hodiny.
2. Vyčistěte a nakrájejte brambory, mrkev, dva druhy cibule. Přidat do vývaru
3. Vařte, dokud brambory nebudou mírné.

Hrachová polévka s jehněčí - recept s fotkou

Toto jídlo je velmi chutné a chutné, vypadá skvěle. Můžete vidět v něm osobně, když se díváte na fotografii se svým obrazem. Polévková polévka s jehněčí je velmi jednoduchá. Přidejte do něj koření podle vašich představ, bez přísných doporučení. Polévka se ukáže jako užitečná, vařící, s příjemnou strukturou. Nemůžeš to zvládnouts hráškem a čočkou.

Složení:

• jehněčí žebra - 0,75 kg;
• koření, mletý černý pepř, sůl - podle chuti;
• hrášek - 150 g;
• arašídové máslo - 5 lžící. l;
• brambory - 5 velkých;
• mrkev - 2 průměr;
• cibule - 4 střední hlavy.

Způsob přípravy:

1. Omýt hrach na dvě hodiny.
2. Vylouchejte vývar po dobu jedné hodiny, neustále čistěte pěnu. Můžete se napínat.
3. Hoďte hrášek do vývaru, vaříme půl hodiny.
4. Cibuli a mrkev očistěte a rozemlejte. Smažte v hubnutí másla.
5. Brambory nakrájíme slámou, přidejte polévku z pepře. Po uplynutí čtvrthodiny házíte stejné zeleninové smažky a všechny koření. Vařte další pět minut a pak vypněte.

Polévka z jehněčího šurka - recept s fotkou

Klasický recept tohoto jídla je zapůjčen z uzbecké kuchyně, i když najdete mnoho variant. Polévka jehněčí šurpy se ukázala být velmi mastná a vařící. Je tak bohatý, že druhý pokrm po něm prostě není nutný. Přidá mnoho různých složek, dokonce i ovoce. Pokuste se vařit sladinu, protože je neuvěřitelně chutné.

Složení:

• skopové maso s kotníkem - 1,2 kg;
• sušená bazalka - 0,5 hl;
• cibule - 2 hlavy;
• sůl, pepř - na chuť;
• mrkev - 2 průměr;
• bulharská paprika - 2 ks;
• olivový olej;
• rajčata - 5-6 kusů;
• pepř červené - a pod;
• petrželový svazek;
• brambory - 8-10 kusů média.

Způsob přípravy:

1. Nalijte maso vodou a začněte vařit vývar. Po varu odstraňte pěnu. Pod víkem pijte hodinu a půl. Vezměte skopové, nakrájené jemně a znovu vložte do vývaru.
2. Nakrájejte cibuli, smažte až do měkkosti.
3. Nakrájené rajčata a bulharská paprika na tenké plátky, mrkev - červené, brambory - střední kostky.
4. Po přidání mletého masa zpět do vývaru položte pepř. Přidejte bulharské a rajčata.
5. Po 10 minutách položte cibuli, mrkev, brambory do mladiny.
6. Po čtvrthodině přidáme koření. Před výjimkou dejte do sladiny rozštípanou petrželku.

Polévka na jehněčí vývar

První pokrm vařený podle následujícího receptu se ukázal být velmi horký, hustý. Polévka jehněčí vývar s přidanou kroupy s názvem Scottish, jeho lásky a často vařit obyvatele této země. Přidá zeleninu a různé koření, vždy vloží rajčatovou pastu nebo ji nahradí šťávy. Jedná se o jednu z nejkrásnějších polévek.

Složení:

• jehněčí - 0,4 kg;
• pepř - sůl;
• zelená cibule - chomáč;
• brambory - 8 malých;
• rajčatová pasta - 6 polévkových lžiček. l (nebo rajčatová šťáva - 300 ml);
• mrkev - 4 malé;
• perlla - 200 rublů

Způsob přípravy:

1. Pečené maso v slunečnicovém oleji do zlatého odstínu.
2. Přidejte do pánve nakrájenou cibuli, rajčatapasta nebo džus, sůl a pepř. Míchá se 10 minut.
3. Přeneste výrobky do hrnce. Nalijte dva litry vody. Přidejte perlový krém a přineste jej podle vašeho vkusu.
4. Vyčistěte a nakrájejte mrkev, brambory. Když se obilovina v bujónu stává měkkou, vložíte do nádoby tuto zeleninu. Vařte až do připravenosti.

Jehněčí polévka v multivartu

Vynikající první jídlo, které můžete vařit nejen ve vaření nebo v pánvi. Polévka se skopovým masem v multivartu se ukáže ne méně chutná než u běžných pokrmů. Zvláštní výhodou je, že můžete použít funkci zpožděného spuštění a určit konkrétní čas, kdy je třeba připravit vaši misku. Snažte se udělat polévku v multivartách, bude se vám líbit.

Složení:

• jehněčí maso s kotníkem - 0,2 kg;
• sůl, zrak, koriandro - podle vašeho vkusu;
• brambory - 2 ks;
• voda - 1 litr;
• cibule - 1 malá;
• česnek - 1 nůž;
• bulharská paprika - 1 ks;
• rajče - 1 velký;
• mrkev - 1 malá.

Způsob přípravy:

1. Umístěte maso do vícedílné misky, přidejte litr vody, vařte pro program "Humming" h.
2. Získejte jehněčí. Nakrájejte ho na kousky a házíte kámen. Vraťte se do vývaru přidáním celé zeleniny nakrájené na velké kousky. Připravte se na další hodinu v programech "Dead" nebo "Soup".
3. Podáváme s tvarohem.

Polévka z ovčího polévka

Správný název tohoto jídla je lagman. Polévka vypadá tak hustě, že to připomínáspíše maso s oblohou a malým množstvím vývaru. Toto jídlo je neuvěřitelně chutné. Každá hostitelka by si měla vzpomenout, jak vařit polévku z nudle. Ten druhý je lepší vařit s vlastními rukama, ale pokud máte jen velmi málo času, můžete vzít obchod.

Složení:

• jehněčí maso - 1,5 kg;
• směs kurkuma, červené a černé pepře a hvězdice - 1,5 lžíce. l;
• lilek - 2 ks;
• sůl;
• voda - 3 l;
• nudle - 300 g;
• bulharská paprika - 2 ks;
• koriandro - 5 větví;
• cibule - 3-4 hlavy;
• rajčata - 4 velké;
• mrkev - 3 ks.

Způsob přípravy:

1. Vystřihněte maso z kosti, rozemlejte a smažte na čtvrt hodiny.
2. Cibuli očistěte mrkví. Nakrájejte malý a na pár minut přidáme malou jehněčí.
3. Položte maso a zeleninu do velké pánvi nebo vařte.
4. Řezané papriky a lilek a tenké rajčata - nakrájené na kostičky. Přidejte je do kotle s kořením a nakrájeným koriandrem.
5. Dejte kousek skopového masa do samostatné pánve, vložte cibuli a mrkev. Nalijte do vody a vaříme hodinu. Odstraňte kameny a nalijte vývar do jídel s masem a zeleninou.
6. Umístěte lagmana na malý oheň, vařte 40 minut.
7. Voskujte nudle v slaném nálevu. Podávejte ho v servírovací misce a naléváme vývar s masem a zeleninou.

Seznamte se s dalšími recepty na vaření domácích lagmanů.

Jehněčí polévka s fazolemi

Dalšívarianta lahodného, ​​lahodného, ​​výživného prvního jídla. Polévka jehněčí a fazole je velmi bohatá, tlustá. Všechny zahrnuté produkty jsou dokonale kombinovány. Jistě se pokuste vařit tento pokrm vůbec. Budete překvapeni, jak neobvyklé může být vkusná kombinace zdánlivě jednoduchých produktů.

Složení:

• jehněčí - 250 g;
• sůl, pepř, koření - chuť;
• konzervované boby - 1 plechovku;
• greeny - banda;
• bulharská paprika - 1 ks;
• rajče - 1 velký;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. Maso nalijte do dvou litrů vody. Začněte vařit vývar. Při vaření vložte do hrnce čistou žárovku (celý), koření.
2. Chop mrkev, sladké papriky, rajčata bez kůry, zelené.
3. Vyjměte vývar z masa a cibule. Umístěte mrkev, vaříme 10 minut.
4. Přidejte další zeleninu a fazole. Vaříme 5 minut. Vložte do hrnce a přidejte nakrájené plátky vařeného jehněčího masa. Vypněte a vložte čtvrtinu hodiny pod kapotu.

Jak vařit skopové polévky - tipy kuchařů

Několik doporučení pro zlepšení chuti nádobí:

1. Chcete-li, aby byla jehněčná polévka průhledná, zatěžujte vývar před přípravou dalších produktů. Můžete dát maso k varu, počkat na vaření a vypustit vodu. Kousek bude třeba umýt. Po opětovném zahřátí v čisté vodě.
2. Je lepší, aby se nakládalokosti Pokud ano, vypněte ho před vařením.
3. Do misky přidejte více zelenin.

Videa: Rajčatová polévka s jehněčím