Nejchutnější dobroty pro Nový rok 2019-2020 s recepty a fotografiemi: popis. Jak vařit doma ty nejchutnější novoroční pochoutky: nejlepší recepty

V článku jsou uvedeny recepty na ty nejchutnější „lahodné“ pochoutky na Nový rok.

Novoroční občerstvení s fotografiemi na Nový rok 2019-2020: recepty

Svačina je jedním z hlavních jídel na svátečním stole. Bývá zvykem přivítat Nový rok bohatě, popíjet „ušlechtilé“ a lahodné šampaňské. Bývá zvykem „svačit“ na něm malé porce rychlých a chutných jídel: chlebíčky, jednohubky, tartaletky, plátky masa a sýra.

Rychlé občerstvení na bázi pita chleba

Takové rohlíky lze připravit velmi rychle a jejich výhodou je, že vždy chutnají, takže si nevložíte interně. Kromě toho můžete pita rohlíky připravit jako poslední možnost, a to pomocí zbytků produktů, které nešly do teplých jídel a salátů.

Jak vyrobit:

• Namažte plát pita chleba. Pokud je velký (v obchodech se často prodávají metrové pity), měl by být rozdělen na 3-4 části.
• Plát pita chleba by měl být bohatě namazán. Jako lubrikant použijte tavený nebo smetanový sýr, vhodný je i domácí sýr (tvaroh) protřený přes sítko a dochucený česnekem (přidejte 2-3 lžíce zakysané smetany, aby byl měkký).
• Dále můžete přidat libovolné ingredience (na vrch sýra), ať už je to nadrobno nakrájená klobása, krabí tyčinky, smažené houby, korejská mrkev nebo zelenina.
• Přidejte nasekaný oříšek (jakýkoli), dodá nejen chuť, ale také se stane vrcholem svačiny.
• Roládu opatrně srolujte do tuby a dejte do lednice (lepší je na 3-4 hodiny, ale dá se i déle). Před podáváním nakrájíme na porce a krásné kousky.

ZAJÍMAVOST: Z jednoho metru dlouhého plátu pita chleba můžete udělat 3-4 rohlíky s různou náplní.

Palačinkové sáčky s náplní

Smažit palačinky ví snad každá hospodyňka. Ale ne každá hostitelka ví, že z palačinek můžete udělat chutné a velkolepé občerstvení. Nejprve byste měli smažit tenké slané palačinky, nejlépe tak, aby byly pevné (k tomu můžete do těsta přidat 1 lžičku škrobu).

DŮLEŽITÉ: Jako náplň můžete použít hotové saláty, strouhaný sýr, smažené žampiony, játrovou paštiku a mnoho dalších věcí, které byly v lednici.

​​

Jak vyrobit sáčky:

• Rozložte palačinku
• Vložte dovnitř náplň, ale ne více než 1 polévkovou lžíci. l. (jinak bude "vanička" příliš velká a bude nepohodlné ji jíst).
• Jakmile je náplň uvnitř, začněte postupně zvedat okraje palačinky a sbírejte je do "hrozenu".
• Okraj "sáčku" by měl být svázán tak, aby pevně držel. Pro tyto účely můžete použít jarní cibulku (nejlépe zvadlou) nebo provázek uzeného sýra.

Játrová roláda s máslem

Tato lahodná svačina se velmi snadno připravuje a nevyžaduje použití žádných „složitých“ ingrediencí. Je lepší vzít hovězí játra, ale pokud je nemůžete najít, kupte kuřecí. Vepřová játra mají nepříjemnou hořkost.

Co připravit:

• Velká mrkev - 1 ks.
• Velká cibule - 1 ks.
• Játra - 1 kg
• Koření podle chuti
• Balení dobrého másla (200 gr.)

Jak připravit rohlík:

• Máslo nechte změknout při pokojové teplotě
• V tuto chvíli opečte zeleninu (smažení nebo krájení)
• Játra mohou být předem namočena v mléce (aby byla křehčí a měkčí).
• Poté ji nakrájejte na kousky a spolu se zeleninou zkrouťte v mlýnku na maso (možná to budete muset udělat dvakrát, aby byla hmota jednotnější a bez hrubých hrudek).
• Poté rozložte potravinovou fólii na stůl a rovnoměrně rozetřete olej v ploché vrstvě o tloušťce asi 5 mm (můžete navrch položit další vrstvu fólie, aby to bylo úhledné).
• Poté začněte opatrně vyskládat játrovou paštiku a zarovnejte ji lžící. je, že jaterní vrstva by měla být na vnější straně.
• Zkroucená rolka by měla být pevně zabalena do fólie a uložena na několik hodin do lednice (olej se zachytí a rolka zhoustne).

Novoroční saláty s fotkou na Nový rok 2019-2020: recepty

Saláty nesmí chybět na novoročním stole. Není zvykem připravovat tuto lahodnou pochoutku každý den a suroviny na lahodné saláty nejsou levné.

Salát s chobotnicí

Co připravit:

• Korpusy olihní (růžové) - 4-5 ks. (záleží na tom, zda jsou malé nebo ne).
• Vejce – 5-6 ks.
• Sladká žárovka - 1 ks. (velké, bílé nebo modré)
• Krabí tyčinky - 1 balení (200-240 gr.)
• Několik polévkových lžic. l. tučná majonéza

DŮLEŽITÉ: Přidejte do salátu krabí tyčinky podle libosti. V zásadě se to dělá pro množství.

Jak vařit olihně:

• Vložte jatečně upravená těla do mísy
• Nalijte vařící vodu z konvice
• Vypusťte vařící vodu
• Poté můžete snadno odstranit růžový film z povrchu
• Odstraňte "vnitřnosti" chobotnice (jikry a pruty)
• Chobotnici vhoďte do vroucí vody, vypněte oheň a držte přikryté 4-5 minut.
• Poté se chobotnice vyjme a nakrájí na proužky

Jak nakládat cibuli:

• Cibuli předem namarinujte
• Nakrájejte ji na proužky, vložte do plastové tuby
• Nalijte 4 polévkové lžíce. l octa a stejné množství oleje
• Přidejte sůl, pepř a cukr (po 1 lžičce)
• Marinujte asi půl hodiny, poté marinádu slijte

Jak udělat salát:

• Do salátu vložte nakrájenou chobotnici a nakládanou cibuli miska.
• Cibuli nakrájíme na tenké proužky
• Udělejte totéž s krabími tyčinkami
• Salát ochuťte majonézou a promíchejte, můžete přidat sůl

DŮLEŽITÉ: Před nakládáním je třeba půl kolečka cibule pokapat vroucí vodou a poté scedit – tím se cibule zbaví hořkosti.

Salát "Carský závitek"

Co potřebujete k přípravě:

• Kousek soleného filetu z lososa nebo pstruha - 120-150 gr.
• Brambory – 2-3 ks.
• Mrkev - 2-3 ks. (záleží na velikosti)
• Vejce - 3-4 ks.
• Tučná majonéza - několik polévkových lžic. l.

Jak vařit:

• Veškerá zelenina by se měla předem uvařit a vychladit
• Teprve poté nastrouhejte najemno mrkev, brambory a vejce
• Rybu nakrájejte na tenké nudličky
• Na prkénko rozprostřete pergamen nebo fólii
• Postupně rozložte každou vrstvu
• Každou vrstvu je možné osolit a potřít majonézou
• Poté začněte kroutit a vložte rybu do střed
• Okraj salátové rolky opatrně podepřete rukama přes fólii.

DŮLEŽITÉ: Aby byl salát chutnější a efektnější, ozdobte ho červeným kaviárem. Jedna malá sklenice bude stačit.

Salát "Charlotte"

Jedná se o velmi chutný salát, který navíc vypadá neobvykle a velmi slavnostně. "Charlotte" je ideální pro novoroční stůl.

Co připravit:

• Brambory - 2-3 ks. (záleží na velikosti brambor).
• Plechovka konzervovaného hrášku - 200 gr. (sladké)
• Uzené maso nebo klobása - 150-170 gr.
• Vejce – 4-5 ks.
• Čerstvé zelené
​​​​
• Mouka - 1 polévková lžíce. l.
• Koření
• Několik umění. l. majonéza (tučná)

Jak vyrobit:

• Brambory by měly být uvařené a vychladlé
• Poté brambory nakrájíme nadrobno na kostičky a smícháme v salátové míse s majonézou.
• Maso nebo klobása se nakrájí na nudličky, přidá se do salátové mísy
• Čerstvé zelí se tam rozdrobí
• Vejce se rozšlehá lžíce mouky (tak, aby nebyly hrudky)
• Z vajec by se měly usmažit 3 palačinky (pánev by neměla být široká).
• Vychladlé vaječné palačinky nakrájejte na proužky, poté je každý srolujte do kroužku a položte je na salát.

Teplá drůbeží jídla na Nový rok 2019-2020: recepty s fotografiemi

Pečené kuře "A la Tyutyunu"

Co by se mělo připravit:

• Kuřecí korpus - 1-1,5 kg (připravte ho odstraněním všech nežádoucích částí, slupek a tuku).
• Koření (sada nebo různé podle chuti)
• Hlava česneku - 1 velká

TIP: Kuře můžete péct v troubě na "polštáři" z brambor, aby všechna šťáva z masa spadla na brambory a byly měkké, šťavnaté a voňavé.

Jak vařit:

• Kuře nakrájíme v prsou tak, aby se otevřelo jako " rezervovat".
• Korpus rozklepejte kuchyňským kladívkem, aby byl plochý
• Kuře potřete hojně solí a pepřem, můžete použít i papriku a kurkumu.
• Kuře položte na plech nebo velký plech, stroužky česneku položte pod kuře nebo mezi kousky.
• Pečeme při 180-200 stupních asi 1,5 hodiny

TIP: Aby bylo kuře načervenalé a lesklé kůrku, před pečením můžeme potřít majonézou.

Dušená kachna se sušenými švestkami:

Sušené švestky dodávají bohatému a tučnému kachnímu masu příjemný "uzený" tón.

Co připravit:

• Kostra kachny - o váze cca 2 kg
• Česnek - 1 hlava (můžete mít více, až 2 ks.)
• Sušené švestky - 100 gr.
• Bobkový list – 3-4 ks.
• Koření podle chuti
• Hořčice - 1 des.l.
• Med - 1 polévková lžíce. l.

Jak vařit:

• K uhašení kachny byste měli připravit kotlík s tlustým dnem nebo klasickou Husí kůží
• Na dno se musí nalít olej, ale ne moc, protože kachna stejně pustí tuk.
• Korpus nakrájíme na středně velké nebo velké kousky
• Každý kousek potřeme směsí hořčice a medu s kořením
• Vložíme švestky mezi kousky jatečně upraveného těla, česnek a bobkový list.
• Dejte na vysokou teplotu a po 10 minutách vaření zapněte na střední.
• Dusíme pod pokličkou 1,5-2 hodiny (záleží na stupni ohně)

Teplá masová jídla na Nový rok 2019-2020: recepty

Dušený králík na česneku:

K přípravě tohoto pokrmu můžete použít klasický hrnec na husu nebo pomalý hrnec.

Co připravit:

• Tělo králíka - asi 2 kg.
• Česnek - 3 hlavy
• Sojová omáčka - 100 ml
• Máslo - 100 gr.
• Koření podle chuti

Jak vařit:

• V míse rozpustíme máslo
• Namočený a připravený králičí korpus nakrájíme na středně velké kousky.
• Navrstvíme kousky (asi 3 vrstvy) a každý posypeme stroužky z 1 hlávky česneku.
• Každou vrstvu osolíme a okořeníme
• Poté maso zalijeme sójovou omáčkou
• Králíka dusíme alespoň 2 hodiny na mírné nebo nízké teplo (může trvat až 3 hodiny).

Vepřové maso na francouzský způsob v troubě:

Každá hospodyňka by si měla alespoň jednou v životě zkusit připravit toto jídlo. Připravuje se jednoduše, ale jeho chuť a požitek z pokrmu si bude moci vyzkoušet každý. Maso se hodí především na novoroční stůl.

Co připravit:

• Vepřová panenka - 1 kg. (můžete použít i jiné části vepřového nebo jiných druhů masa dle chuti).
• Rajče – 3 ks. (záleží na velikosti, na každou vrstvu masa je potřeba jeden kroužek rajčete).
• Sýr - 5 kg. (jakéhokoli druhu, je možné méně, ale je lepší, když je ho dostatek a každý kus masa přikryje velkou čepicí).
• Koření podle chuti
• Majonéza - několik polévkových lžic. l

TIP: Toto maso můžeme upéct jak na "holém" plechu, tak pod něj dát vrstvu brambor nakrájených na tenké pláty.

Jak vařit:

• Hřbet nakrájíme na plátky (pokud je tam kost, by měly být odstraněny).
• Každý plát masa naklepeme a potřeme kořením
• Maso dáme na plech, na každý kousek položíme kolečko rajčete.
• Dejte 1 lžičku.majonéza a hořký strouhaný sýr
• Maso pečte 40–45 minut při 200 stupních
• Pokud si všimnete, že kůrka sýra již zhnědla, pokrm může být vyveden.

Slavnostní pokrmy z ryb a mořských plodů na Nově Ročník 2019-2020: recepty s fotografiemi

Pelengas pod cibulovým "kabátem"

Pelengas je ryba s příjemnou m jakou chutí Navíc kosti v něm jsou velké a málo. Proto se snadno připravuje a skvěle se hodí na sváteční stůl.

Co připravit:

• Rybí kostra - asi 2 kg.
• Cibule - 3-4 velké hlavy
• Zakysaná smetana - 200 gr. (tuk)
• Sýr - 300 gr. (být tučný)
• Koření na ryby

Jak vařit:

• Připravte rybu: očistěte a nakrájejte na steaky
• Každý steak bohatě potřete kořením a solí, nechte marinovat (navrch můžete vymačkat citronovou šťávu).
• Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme dozlatova
• Steaky dáme na plech
• Cibuli smícháme se zakysanou smetanou a dát jeden na každý steak 1 není zcela kompletní Art. l. zakysaná smetana s cibulí.
• Navrch dejte "čepici" strouhaného sýra
• Pečte 30-40 minut při 200 stupních (pozor, aby se pokrm nepřepekl, ryba se vaří rychle).

Krevety dušené v česnekovo-smetanové omáčce

Toto dušené a velmi chutné jídlo lze podávat v hlubokém talíři na stůl nebo v porcích pro každého v misce.

Co potřebujete:

• Královská kreveta - 1 kg. (připraveno, vyčištěno).
• Česnek - 1 velká hlava
• Smetana - 500 ml (tuk)
• Koření podle chuti
• Máslo – 100 gr.
• Mouka – 1-2 lžíce. l. s hořkým

Jak vařit:

• Rozpálíme pánev, dáme máslo - nechte rozpustit
• Aniž byste čekali, až se úplně rozpustí, nalijte rozmražené krevety.
• Začněte smažit na mírném ohni a nechte je 5 minut
• Poté prolisujte česnek a vlijte koření, sůl
• Zalijte smetanou a vařte 7 minut, důkladně promíchejte
• Poté přidejte mouku a znovu promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
• Před podáváním vypněte teplo a mírně vychladněte

Slavnostní pokrmy ze zeleniny a hub na Nový rok 2019-2020: recepty s fotografiemi

Kloboučky žampionů pod sýr v troubě

Co připravit:

• Houby – 1 kg (vyberte velké žampiony)
• Cibule – 0,5 kg (libovolná)
• Koření podle chuti
• zakysaná smetana – 100-150 gr. (mastný)
• Sýr – 250-300 gr. (jakékoli mastné a slané)

Jak vařit:

• Vyjměte nohy z houby
• Kloboučky se položí důlky nahoru na plech (předem ho namažte olejem).
• Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme dozlatova
• Smícháme se zakysanou smetanou a dochutíme
• Kloboučky hub posypeme trochu koření a soli
• Do každé jamky dejte 1 lžičku. zakysaná smetana s cibulí
• Všechny čepice posypeme strouhaným sýrem (hojně)
• Pečeme 30-40 minut na 180, ne více než 200 stupňů

Svátek "Ratatouille"

Pečená zelenina může být v rajčatové omáčce nebo ochucená trochou strouhaného sýra (takto bude chutnější a voňavější).

Co připravit:

• Lilek – 2 ks. (velká)
• Cuketa – 2 ks. (ne velké)
• Rajčata - 4-5 ks. (středně velká)
• Bazalka - několik kapek
• Rajčatová omáčka nebo protlak - 100 ml
• Koření podle chuti
• Sýr - 200 gr. (mozzarellu lze například nahradit jakoukoli jinou).

Jak vařit:

• Zelenina by se měla mýt, krájet ručně nebo pomocí kráječ tenké kroužky
• Veškerá zelenina se vkládá jedna po druhé do zapékací mísy a bohatě ochucuje kořením.
• Poté se vše zalije rajčatovou omáčkou (může být i česnek).
• Pokrm posypeme sýrem a dáme zapéct na půl hodiny do trouby (stupně by neměly být více než 200).
• Při podávání ozdobte pokrm lístky bazalky

Novoroční dezerty s fotografiemi na Nový rok 2019-2020: recepty

Slavnostní roláda "Polino"

Toto jídlo vypadá neobvykle a slavnostně, ale kromě toho má příjemnou chuť a je velmi oblíbené u dětí i dospělých.

Co připravit na piškot:

DŮLEŽITÉ: Piškot pečte na plechu, který nepřesahuje rozměr 30 x 40 cm.

• Vejce domácí – 5-6 ks. (záleží na tom, jak jsou velké, můžete použít ty z obchodu).
• Cukr – 150-170 gr. (na sušenky přidejte tolik, kolik chcete).
• Mouka – 140-150 gr. (nutně jen nejkvalitnější a 1-2x prosévané).
• Kakaový prášek – 10-12 gr. (prosáté s moukou)

Jak vařit:

• Tajemství "velkolepost" sušenky - jedná se o zvlášť rozšlehaná vejce, proto nejprve intenzivně ušlehejte bílky (můžete přidat špetku soli nebo kyseliny citronové) a poté společně s ním žloutky.
• Poté do vaječné pěny přidejte cukr a mouku, ale po malých dávkách.
• Je lepší nešlehat ručně, použít mixér nebo šlehač s "fouskem" (tryskou).
• Vzniklou hmotu nalijeme na vymazaný plech a pečeme 25 minut. Zcela vychladněte a teprve poté vyjměte.

DŮLEŽITÉ: Opatrně vyjměte horkou roli a přeneste ji na čistý ručník, srolujte a nechte odpočinout. To je nutné, aby dort dokonale držel tvar. Poté se rolka rozkroutí a namočí.

Vychlazená sušenka se musí namočit. K tomu byste měli připravit sirup: smíchejte 100 gr. cukru 125 vody a důkladně rozpustit. Poté přidejte 1 polévkovou lžíci. l. likér nebo brandy. Vychladlou sušenku namočte.

Co připravit na nádivku "šalvěj":

• Banán - 2 ks. (zralé a sladké ovoce)
• Tučná smetana - 500-600 ml (více než 30 % tuku)
• Moučkový cukr - 3 čl. l.
• Čokoláda - 50 gr. (tmavá)

Jak vařit:

• Smetana se musí vyšlehat dotuha (musí být tlusté).
• Do husté smetany přidejte moučkový cukr
• Banán nakrájejte na tenké plátky a nastrouhejte čokoládu.
• Roli rozviňte a namočte, poté naneste vrstvu máslového krému.
• Rovnoměrně rozložte plátky banánu a čokoládové lupínky
• Srolujte rolku

Co dělat připravte na zakrytí role:

• Vysoce kvalitní máslo - 200 gr. (1 balení)
• Kondenzované mléko - 8-9 polévkových lžic. l. (může být obyčejné nebo vařené)
• Kakao - 2 polévkové lžíce. l.

Jak na to:

• Rozmačkejte máslo
• Dejte to do mísy nebo mísy mixéru (prošlehejte mixérem).
• Nalijte kondenzované mléko a nalijte kakao
• Vše vyšleháme do hladka
• Poté naneseme vrstvu krému na "polino" a dát mu vzhled stromu (charakteristické pruhy lze udělat párátkem).

Tvarohový koláč s karamelem "Nový rok" "

Co připravit:

• Křehké sušenky – 250-300 gr. (libovolné)
• Máslo – 100-150 gr. (podívejte se na konzistenci)
• Moučkový cukr - 100-150 gr. (podle chuti)
• Smetanový sýr (smetanový sýr) – 200 gr.
• Tvaroh - 200-300 gr.
• Vařené kondenzované mléko - 200 gr. (karamel)
• Cukr - několik polévkových lžic. l. (na karamel)

Jak vařit:

• Zakruťte sušenky v mase mlýnek
• Smíchejte drobky ze sušenek s měkkým máslem, vložte do formy (vyjímatelné).
• Tvaroh 2x protřeme sítem, smícháme se smetanovým sýrem, přidáme moučkový cukr podle chuti (nemůžete, pokud nemáte rádi příliš sladké dezerty nebo si "hlídáte postavu").
• Sýrovou hmotu rozetřete na vrstvu sušenek
• Poté pošlete cheesecake do trouby na 150 stupňů (již vyhřáté) a nechte ho tam 15 minut.
• Udělejte karamel z cukru (měl by se rozpustit na pánvi) a horký karamel smíchejte s kondenzovaným mlékem (přímo v pánvi).
• Na vrstvu sýra položte vrstvu karamelové hmoty. Cheesecake nejprve ochlaďte na pokojovou teplotu a poté dejte na několik hodin do lednice.

Video: "Novoroční recepty na sváteční stůl"