Kachna doma v troubě: krok za krokem recepty rudého, šťavnatého a voňavého ptáka

Kachna pečená v troubě je lahodná a velmi krásná. Červený pták se stane opravdovou výzdobou stolu, pokud jej vaříte se všemi pravidly.

Zde jsou nejlepší recepty pro domácí kachnu v troubě s podrobnými popisy, tipy a malým tajemstvím.

Kachna doma v troubě - obecné zásady vaření

Mnozí nemají rádi kachnu, ale ve skutečnosti může být pták velmi chutný a neuvěřitelně jemný. Je důležité, aby to bylo správné. Jatečně upravená těla musí být vyčištěna z peří. Pokud na kachně dochází ke kontaminaci, je třeba je kousnout nebo otírat štětcem. Nadbytečný tuk, který visí ve střihu břicha, může být okamžitě oříznut. Doporučujeme hýčkat domácí kachnu předem. Nechte to ležet v omáčce nebo kořeních po dobu 5-6 hodin, ještě lépe celou noc.

Základní zásady přípravy:

1. Okurek musí být vyříznut před pečením. Je to ten, kdo dává ptákům zvláštní vůni.

2. Není žádoucí vařit kachnu ve formě, nejlépe nejdříve ve fólii nebo v objímce, takžemaso se odpařilo. Můžete si předvařit ptáka nebo použít speciální gurmánku.

3. Doba pečení kachen zřídka méně než 1,5 hodiny. Jablka, brambory a další produkty, které se k němu přidávají, proto musí být nakrájeny ve velkém množství.

4. Na kůži ptáka by neměly být velké koření. Budou hořet, zkazit vzhled.

Doba pečení domácí kachny bude záviset přímo na velikosti, ale je lepší nechat ptáka více než 2 kg. Pokud se začne spálit rychleji, než je uvnitř vařeno, pak z výše uvedeného můžete mazat s kysanou smetanou a zakrýt fólií, pergamenem. Průměrná teplota pečení kachny je 180-200 stupňů.

Kachna doma v troubě: krok za krokem recept s jablky v balení

Jeden z nejpopulárnějších přírůstků kachny - jablka. S nimi dokonale kombinuje pták, který se ukáže jako voňavý a šťavnatý. V kroku za krokem domácí recept na pitching je nejlepší použít kysané jablky nebo jinde, abyste si nakrájeli plátek citronu.

Složky

  • kachna 1 ks;
  • 4 stroužky česneku;
  • slané pepřiny a hrach;
  • 2 bobkové listy;
  • 2 lžíce oleje;
  • 10 jablek;
  • citron.

Kromě toho budete potřebovat vařič nebo balíček. Pokud se použije hotový obal, měl by se vejít do velikosti a být poměrně dlouhý.

Příprava

1. Ve třech litrech vody rozpusťte 5 lžící soli, přidejte deset hrášek peasu, můžete rozdrtit. Zakryjte listy bobule. Vezměte vodu za pokojové teploty nebo za studena.

2. Odstraňte z citrónové slupky nebookamžitě nakrájené citrusy na polovinu, stlačte džus a kůrka rozdrcená a hozená do vody. Dávají kachny příjemnou vůni, odstraní specifický zápach.

3. Položte ptáka do hrnce, kbelíku nebo velkého kontejneru, nalijte jej připraveným slaným roztokem a nechte ho marinovat v horkém stavu po dobu nejméně 5 hodin. Nebo vyčistěte v chladničce po dobu 10-12 hodin, můžete držet ptáka a den, bude to jen lepší.

4. Smíchejte černý pepř se dvěma lžíci oleje, přidejte trochu soli, můžete nalít lžičku citrónové šťávy. Vrtajte se na homogenitu.

5. Odstraňte kachnu ze slané vody. Nasaďte si gril nebo velké síto, cedidlo. Nechte půl hodiny, nechte pták uschnout, veškerou přebytečnou vodu vypusťte.

6. Kartu vytřete ven z rostlinného oleje.

7. Vezměte pár nebo tři jablka, umyjte, nakrájíme na čtvrtiny. Mohou být také posypány kořením nebo nakrájeny s kůrou, posypeme citrónovou šťávou nebo je tak, jak je. Vložili jsme tělo, další jablka se ještě nedotýkají.

8. Kachničku přemístěte do pekáče, nalepenou hranou. Zubní párátka nebo jednoduchá jehla nahoře dělají pár punkcí. Balíček je instalován v malé plošině se stranami nebo ve tvaru, s větší velikostí kachny, jelikož potom umístíme jablka na okraje.

9. Otočte troubu předem a nechte ji ohřát na 200 stupňů.

10. Pošleme kachnu s jablky pečeme v troubě, vaříme 80-100 minut, v závislosti na velikosti a věku ptáka. Čím déle to je, tím déle držíme.

11. Zbývající jablka se musí důkladně opláchnout,je možné vytvořit speciální slot. Posypeme citrónovou šťávou a uděláme v misce, ať počkáme na hodinu.

12. Vezmeme si kachnu, která dosáhla polotovaru. Na spodku balení bude spousta tekutiny s tukem, jemně řez od horní části, rozvinou se.

13. Lžížte kapalinu, posypeme jablky v misce, promícháme.

14. Také s lžící obdržíme tuku a vodu kachnu shora, aby se objevila krásná kůra.

15. Roztáhněte jablka z misky kolem kachny.

16. Opakujte ptáka v troubě, pečte asi půl hodiny. Po každých deseti minutách je žádoucí nalít těla ze šťávy.

Domácí kachna v troubě: postupný recept se bramborami

Jiný krok za krokem pro domácí vkládání do trouby je úplný. Příloha ke všem vašim oblíbeným bramborám. Jedná se o perfektní přílohu pro olejnatý pták, ale je to také, že jste si museli dobře vařit.

Složky

  • kachna 2,5 kg;
  • pár lžiček sójové omáčky;
  • čtyři stroužky česneku;
  • 8-10 identických brambor;
  • 100 g zakysané smetany nebo majonézy;
  • koření na chuť.

Tuto kachnu můžete vařit také v balení stejně jako v předchozím receptu, ale zde je také varianta s kusem fólie a formou velmi šťastná.

Příprava

1. Marinovat pták bude v majonézové polévce v zakysané smetaně, která má ráda víc. Předem umýt kostru, odříznout všechen přebytek, odstranit zbytky peří a namočit za hodinu ve studené vodě, můžete jí přidat koření. Pak kachna opláchněte a nechte k grilu uschnout.

2.Smíchejte smetanovou smetanou nebo majonézou s mletým česnekem, sůl, sójovou omáčkou, pepř. Nechte připraveného ptáka nejprve uvnitř, pak venku.

3. Pro marinování můžete použít jakékoliv vhodné pokrmy s víkem. Skvělá volba je balíček. Ale vzít hustý, dobře pletené.

4. Necháme ptáka pět hodin nebo celou noc, ale ve druhém případě jej čistíme v ledničce.

5. Pro pečení použijte malou misku. Pokud je to požadováno, může být vnitřně lemováno fólií, takže je snadnější praní. Olej promíchejte jen jednou lžící.

6. Odstraňujeme ptáka z chladničky, znovu protřejeme rukama v marinádě, překládáme do připraveného tvaru.

7. Vytáhněte fólii shora. Můžete se ujistit, že se netýká ptáka. Chcete-li to provést, dejte kus křupavého tuku nebo tuku na kachnu. Formulář zakryjte a pošlete jej do trouby po dobu jedné hodiny. Kamna by měla být zahřátá na dvě stě stupňů.

8. Vyčistíme brambory, nemusíte to sezónit. Pokud jsou hlízy velmi velké, nakrájejte na polovinu.

9. Vezměte kachnu, jemně zvedněte fólii. Potřebujeme lžíci tuku a trochu si vylejeme na brambory. Extra sosolym. Miska zakryjte a intenzivně protřepte.

10. Kachna je také napojena zvýrazněným džusem.

11. Položte brambory do formy, rozetřete je kolem ptáků a znovu je pokryjte fólií. Vložte do trouby po dobu 40-50 minut.

12. Odstraňte fólii. Otočte hlízy na druhou stranu, protože brambory již unikly ze spodní části tuku a vysušily z vrcholu.

13. Okamžitě vylejte kachnu s tukem a džusy ze spodní části formuláře.

14. Nyní nemůžete ptáka zakrýt fólií, jen jej vložte do trouby a pečte, dokud se na půl hodiny nezobrazí dobrá kůra.

Kachna doma v troubě: krok za krokem recept s pomeranči (bity)

Neuvěřitelně jednoduchý domácí kachní recept v troubě. Pták vypadá úžasně něžný a voňavý, není připraven příliš dlouho, protože se používají bity. Všechny části jatečně upraveného těla nakrájíme v správném množství, nejlépe holou krupici s malým množstvím masa, které se okamžitě zlikviduje.

Složky

  • 1 kg kachny;
  • 2 pomeranče;
    • 103) 10 ml sójové omáčky;
  • dva kusy česneku;
  • 1 lž hořčice
  • 40 g sl. máslo

Příprava

1. Umyjte kusy kachny, osušte je ručníkem nebo papírovými ubrousky.

2. Předehřejte máslo na pánvi. Můžete se zúčastnit závodů. Dejte kachnu a smažte na silný oheň na obou stranách. Dejte je do misky.

3. Odstraňte oloupaný z jedné oranžové, nakrájejte a stlačte šťávu. Můžete předčasně rozdrtit citrusy rukama nebo se na stole stočit tlakem, aby šťáva vyšla lépe, to se ukázalo víc.

4. Přidejte do džusu slupku sójové omáčky, sůl, vložte lžíci hořčice, ale můžete ještě víc, pokud máte rádi pikantní jídlo.

5. Vyčistěte plátky česneku, nakrájejte a posypeme pomerančovým džusem. Důkladně promíchejte. Papriky jsme dali na vkus.

6. Odstraňte druhý oranžový z kůry, nakrájíme na kruhy. Na cestáchVybíráme všechny kameny, protože dávají pokrmy příjemnou chuť.

7. Formu namažte kapkou oleje. Dejte kachnu do husté vrstvy, která se mírně překrývají.

8. Plátek mezi kusy oranžového ptáka, snažíme se distribuovat ve stejné vzdálenosti.

9. Z vrcholu nalijte obsah formuláře s připravenou omáčkou z džusu a koření. Distribuujte rovnoměrně.

10. Vytáhneme kus fólie do tvaru, fixujeme okraj tak, aby nátěr neklesl.

11. Připravte hodinu při 190 stupních.

12. Podáváme oranžovou kachnu s čerstvou zeleninou, přílohami bílé nebo hnědé rýže, přidáme na zeleninu.

Kachna doma v troubě - užitečné tipy a triky

Aby se zabránilo přilepení fólie a netýkající se ptáka, je nutné dát nejvíce podávanou část kachního těla kousek tuku.

Při marinování není nutné přidávat do drůbeže mnoho citronové šťávy nebo jiné kyseliny. Maso na tom bude těžké.

Na něm se objevil ostrý popálenin, výbuch nebo jiná vada? Pták může být natřený balonovou omáčkou, nebo jen malou kapkou a přilepit listy kopru, petržel.

Nepoužívejte marinády s medem, kečupem, spoustou sójové omáčky, které jsou často přidávány ke kuře ku kachnu. Tento pták se připravuje na dlouhou dobu, kůže s takovými přísadami se prostě spálí.