Jak udržet zelí v zimě doma

Zelí je jedním z hlavních produktů naší stravy. Čerstvé zelí je kyselá, vařená polévky a omáčky, používá se jako kyselý koláč na koláče. Slezinné zelí s kořeněným kořením a kořeněnou vůní je jedním z nejvíce chutných předkrmů na slavnostním stole. Zelí jistě vám přinese příležitost znát, samozřejmě, jak správně udržet doma.

Potvrdil

Nakládané zelí se nejlépe uchovávají na chladném, tmavém místě. Ideální pokoj je sklep. Pokud ne, nechte zelí na balkonu (pouze v chladném počasí) nebo v chladničce (na spodních regálech). Optimální teplota pro skladování - od 0 do +5 ° C. Při vyšších teplotách může zelí kousnout, na nižší úrovni, zmrazit a ztratit většinu živin.

Jako zásobní nádoba na kysané zelí lze použít skleněné nádoby, nádoby s těsnými kryty a dřevěné nádoby. Vyberte ten, který se vám nejvíce hodí, hlavně je dodržovat pravidla pro ukládání produktu. Takže kysané zelí musí být zcela ponořeno do slané vody - jinak uschne a ztratí chuťové vlastnosti. Pokud se obáváte vzhledu plísní, přidejte do kapustné nádrže nějaké kyselé plody, napříkladbrusinky nebo brusinky. Alternativně, semena nebo hořčice.

Čerstvé (krátkodobé skladování)

Čerstvé zelí lze držet doma několik týdnů bez poškození výrobku. Mladé hlízy zůstávají vhodné pro trochu méně než vidlice pozdních odrůd. Faktem je, že listy raného karfiolu jsou nasyceny vlhkostí a mají sklon k hnilobě.

Zelí lze skladovat v chladničce následujícím způsobem. Kokosový ořech nalepte do potravinového filmu ve dvou až třech vrstvách a umístěte do zeleninové krabice. Pokud dáváte přednost, můžete použít speciální nádobu na potraviny s víkem, ale za takových okolností bude čas od času nutné "větřit" zelí.

Během chladné sezóny můžete zelí nechat na zaskleném balkoně. Předsazení by měly být zabaleny s papírem.

Pro krátkodobé skladování se všechny odrůdy zelí vejdou a prakticky jakýkoli stav zelí (samozřejmě je lepší okamžitě vyhozit zhnité nebo silně poškozené zelí).

Čerstvé (v zimním období)

Dlouhodobé skladování zelí, tj. Od sklizně až do jara, vyžaduje zvláštní přístup. Pro zimování je možné používat pouze pevné terče z plátku bez poškození, hnilobou a zahradními škůdci, se silným baldachýnem a pevně sousedícími s ostatními listy.

Ideální podmínky pro udržování zelí v zimě - vlhkost 85-90% a teplota od 0 do +2 ° C. Všechny tyto požadavky splňují suterénu nebo sklep. Existuje několik způsobů, jak udržet zelí v těchtoobchodní prostory, mezi něž určitě najdete přesně to, co potřebujete.

Nejjednodušší a nejrozšířenější metodou je skladování zelí v dřevěných bednách. Hromady se skládají ve dvou vrstvách: první vrstva - s odbočkami nahoru, druhá - se svisle dolů. Tímto způsobem vytvoříte design, který poskytuje produkty průtoku dostatečného množství vzduchu.

Pokud k dispozici není sklep nebo sklep, upravte balkon pro ukládání zelí. Zelí z pěnových krabic a obalte je přikrývkou

Čerstvé zelí lze skladovat v krabicích z písku. Ve spodní části dřevěné krabice položte tyče ve vzdálenosti 3 až 5 cm od sebe, naplňte je suchým pískem, položte druhou vrstvu zelí, pak - opět vrstvu písku, a to až do vyplnění krabice. Další možností skladování v písku je to, že je hoden do zásuvky hodně (hloubka dna písku - asi 20 cm) a vloží do ní zelí odkapává necirkulované cache dolů.

Z původních způsobů chovu kapusty je třeba přidělit jílu a křídu. Připravte jílovou "smetanou smetanu" - smíchejte 2 díly jílu a 1 díl vody. Hnojiva bohatě rozmístěte směsí, osušte zelí na čerstvém vzduchu a umístěte na regál nebo bedny. Pokud jde o křídové "oděvy" na zelí, pak křída musí být dobře rozdrcena a prášena každým z nich. Krémové zelí se v suterénu uchovává mnohem déle, protože bílá skála lámá listy z hub.

Pokud k dispozici není sklep nebo sklep,udělat balkon pro ukládání zelí. Zelí z pěnových krabic a obalte je pokrývkou.

Kreshchen a čerstvé zelí mohou být uchovávány velmi dlouho, pokud pro ně vytvoříte gramotné podmínky. Nejdůležitější je - udržujte teplotní režim a pečlivě sledujte stav čerstvých listů. Pokud se objevil alespoň náznak hniloby, musí být postižené části okamžitě odstraněny a uloženy - jíst.