Jam z banánů a melounů - jak vařit doma s vápnem

Dezert je vyroben z zralého ovoce bez kůry a semen. Nezapomeňte, že při tepelném ošetření melounu je ztracena jeho chuť. Pro kompenzaci toho jam přidat citrusů (citron, vápno, pomeranč nebo grapefruit) jsou dobře off vůní ovoce nebo banán, který dodává neobvyklou chuť poznámky.

Tajemství výroby chutných banánů s banány

Džem z melounu a banánů je dezert, který je snadné kazit ve fázi vaření. Zde je několik tipů, jak udělat chutné jídlo a ne rušit výrobní technologii:

  1. Používejte nádobí s hustými stěnami a nelepivými povlaky. Takže teplo bude lépe distribuováno v celém objemu džemu, což zlepší chuť nádobí.
  2. Pro zvýšení viskozity dezertu dále vaříme na nízké teplotě. Jakmile je kapalina vařená, zaseknutí se zvětší. Můžete také přidat prášek pektin (1 ppm na 1 kg).
  3. Pick jen zralé nebo mírně nezralé ovoce. Budou dělat džemy silné a bohaté.
  4. Pokud je dezert vařený na zimu, pečlivě sterilizujte skleněné nádoby, kde budou uloženy. Doprajte je vařenou vodou nebo je nechte na trajektu.
  5. Pokuste se ořezat malé kusy jídlastejné bity. Takový dezert bude krásný, homogenní.

Doney jam s banánem a citronem

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 4-5 osob.
  • Obsah kalorií: 197 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • obtížnost: snadné.

Chcete-li zlepšit chuť nádobí, přidejte v posledním stupni vaření malé množství vanilinového nebo vanilkového cukru. Jeho chuť bude dokonale zdůrazňovat vůni použitého ovoce.

Složky:

  • melouny - 600 g;
  • banány - 3 ks;
  • citron - 1 ks;
  • cukrový písek - 0,5 kg;
  • vody destilované vody - 100 ml.

Způsob přípravy:

  1. Odstraňte meloun z kůry, nakrájíme na polovinu a sejmete lyžičkou. Maso na malé kousky nebo tenké talíře.
  2. Přeneste nakrájené ovoce do hrnce, nalijte ho destilovanou vodou, nalijte celý cukr, zapněte středně teplý.
  3. Počkejte na úplné rozpuštění cukru, neustále míchání základny dezertu. Citrón nakrájíme na polovinu a přidáme šťávu z poloviny citrusu na pánvi.
  4. Odstraňte banány z kůry, nakrájíme na kruhy.
  5. Opatrně opláchněte druhou polovinu citronu, nakrájejte kůru na kus buničiny a nakrájejte ji na kostky.
  6. Přidejte melouny banány a citron. Varu melounu po dobu dalších 20 minut vydejte odstraněním pěny, minimalizujte požár a víko zakryjte víkem.
  7. Chytněte, dokud se banány nestrouží.
  8. Cook dezert, dokud nedosáhnete požadovaného stupně hustoty.
  9. Zmrzlý meloun s banánem a citronem na zimu, nalijte dezinfikované plechovky, zabalte víko.

Jam

  • Čas: 40 minut.
  • Počet porcí: 4-5 osob.
  • Obsah kalorií: 206 kcal /100 g.
  • Účel: dezert.
  • obtížnost: snadné.

Jam je ideální pro výrobu koláčů a pečiva.

Nezapomeňte, že optimální poměr hmotnost /cukr je 1: 1.

Pro dosažení lepší konzistence použijte zralé nebo mírně zralé ovoce.

Složení:

  • melouny - 700 g;
  • cukrový písek - 1200 g;
  • banán - 3 ks;
  • čistá voda - 150 ml;
  • oranžová - 300 g.

Způsob přípravy:

  1. Vyčistěte meloun, vyjměte semínka a nakrájejte buničinu malými kostkami.
  2. Odstraňte banány z kůry, nakrájíme na malé plátky.
  3. Pomeranč důkladně promyjte čistou houbou, nakrájejte na polovinu a šťávu vytlačte do samostatné nádoby.
  4. V hlubokém pánvi položte všechen připravený pokrm, posypeme cukrem, nalijte ho vodou.
  5. Zapněte středně horkou teplotu a za míchání promíchejte.
  6. Po ohřevu ohřejte. Zátka z banánů a melounů se vaří dalších 15-20 minut, dokud nedojde k úplnému rozpuštění cukru a přeměně ovoce na maso podobnou pyré.
  7. Dokonce i horké džemy se nalévají do sterilních plechovek, zavřete víko.

V pekárně

  • Čas: 70-80 minut.
  • Počet porcí: 4-5 osob.
  • Obsah kalorií: 182 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • obtížnost: snadné.

Pro přípravu jam banány a melouny ne pekárnu stříkající stěny, kryt nádoby s vrstvou fólie (matné stranou ven).

Chcete-li získat dezert s hustou konzistencí, přidejte trochu pektinu (1 čajová lžička na 1 kg).

Složení:

  • melouny - 500 g;
  • banány - 2 ks;
  • citron - 1 ks;
  • cukr - 300 g;
  • vanilin - 1 lžička.

Způsob přípravy:

  1. Odeberte slupku z melounu, nakrájejte ovoce na dva, odstraňte kameny. Plátky masa s velkými plátky.
  2. Odstranit banány ze slupky, nakrájet na tenké plátky.
  3. Nakrájejte citron, stlačte džus v samostatné nádobě.
  4. Ve speciální pekáčce v pečení přeneste připravené přísady, přidejte cukr, vanilín. Nastavte režim "zaseknutí", nastavte časovač na 50 minut.

S vápnem a brandy

  • Čas: 80 minut.
  • Počet porcí: 4-5 osob.
  • Kalorie: 190 kcal /100 g
  • Jmenování: dezert.
  • obtížnost: snadné.

Pro přípravu takového dezertu použijte vonný alkohol. Namísto koňaku můžete přidat whisky, která doplní lehkou dřevitou vůni na dezert. Používejte termostabilní práškový pektin, jinak nezmrzne džem.

Složení:

  • třtinový cukr - 400 g;
  • melouny - 600 g;
  • vápno - 1 ks;
  • banány - 4 ks;
  • pektin - 1 hl;
  • destilovaná voda - 100 ml;
  • brandy - 70 ml.

Způsob přípravy:

  1. Deen čistěte odoloupejte, odstraňte semena, nakrájejte buničinu malými kostkami.
  2. Vyčistěte banány, nakrájíme na malé kousky.
  3. Vápno důkladně omyjte čistou houbou. Se struhadlem odstraňte slupku.
  4. Přemístěte připravené jídlo do hluboké pánve, posypeme cukrem, přidejte limetovou šťávu.
  5. Uveďte hmotu do varu, přidejte koňak, vápno.
  6. Pokračujte po dobu 10 minut, poté vložte pektin, víčko zakryjte víkem a minimalizujte požár.
  7. Tomatový dezert po dobu 20 minut. Nalijte horký džem do sterilních plechovek, zakryjte víkem, ochlaďte. Nechte dezert uložený v chladničce.

Videa