Kachna v troubě - recepty krok za krokem doma s fotografiemi

Jaký druh potravy přichází nejdřív do mysli, když si představujete slavnostní novoroční večeři v kruhu velké rodiny? Tato pečená kachna s jablky nebo pomeranči, podávaná s lahodným přídavným místem. Toto jídlo se může pochlubit nejen všemi domácnostmi, ale i pozvanými hosty. Naučte se, jak pečovat v kachní troubě a co je nejlépe krmení.

Jak vařit kachnu v troubě

Mnoho nových kuchařů blížících se k novoročním svátkům se potýká s jednou naléhavou otázkou, jak vařit kachnu v troubě tak, aby se stala šťavnatá, lahodná s praženou kůží? Velmi snadné! Musíte použít jeden z oblíbených receptů sestavených zkušenými lidmikuchaři Tradičně kachna nebo guláš nebo pečeme. Dnes se bude hovořit o tom, jak kachna pečená v troubě - nejlépe připraveny, který bude jídlo vypadat více atraktivní a svyatkovishe jako na obrázku kulinářské časopisy.

Kolik vaří kachna v troubě

Doba pečení je dalším důležitým faktorem, který je třeba zohlednit při vaření drůbeže. Počet minut popsaných recepty se mění v závislosti na velikosti pernaté, druhu (celku nebo plátků) a hmotnosti. Takže, kolik pečeme v troubě kachna? Například filé nebo jednotlivé části se pečou hodinu a půl při teplotě 200 stupňů. Celá jatečně upravená těla se připravuje ze dvou hodin (1,5-2 kg) na tři hodiny (2-3 kg). Je umístěna hlavní složka misky nebo fólie nebo je použita speciální pouzdro, které pomáhá rychle spálit maso zevnitř.

Kachna v troubě - recept s fotografií

Vzhledem k tomu, že pečená kachna (divoká nebo domácí) je tradičním prvkem slavnostního stolu, bylo navrženo mnoho způsobů k vaření. Musíte si vybrat jeden z oblíbených receptů a začít. Nejprve je však nutné s ptákem provést určité postupy. Nejprve musí být tělo důkladně očistěno z peří, promyto a sušeno. Za druhé, pro sladší chuť a čerstvost, můžete omrzlé maso ve víně, citronovou šťávu nebo ocot s kořením /kořením. Kachní recept v troubě s fotkami krok za krokem pomůže připravit jídlo.

Kachna s jablky v troubě

Tento recept vám pomůže ochutnat klasikuchuť kachního masa. Mírně pikantní chuť přidá mírně kyselé jablka. Ovoce je třeba převzít z pevných odrůd, pozdních, zelených. Kachní recept s jablky v troubě je velmi jednoduchý, každý začátečník kuchyně se s ním bude moci vyrovnat. Je lepší používat ptáky, než chlazené, které již byly vyčištěny z peří, od té doby, kdy jste před tréninkem nemuseli utrácet sílu.

Složky:

• kachna kachny - 1 ks. 2 kg;
• jablka - 500 g;
• koření (skořice, zázvor, pepř) - na chuť;
• citrón /vápno - 0,5 ks;
• máslo (olivy.) - 3 lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Připravte směs pro tření: směs koření se solí a olejem.
2. Aplikujte jablka, vyčistěte je z kůže a odstraňte semena.
3. Ořežte ovoce na kostky nebo laloky.
4. Extrahujte citronovou šťávu z jablek (při pečení neztmavte), pak je posypeme skořicí.
5. Naplňte ptáka mořskou ženou.
6. Po stranách kachny dělejte řezy, abyste mohli ladit křídla.
7. Předehřejte troubu, vložte budoucí nádobí a nechte vařit po dobu 1,5 hodiny.
8. Otevřete troubu každých 30 minut, nalijte misku mastným tukem.
9. Po uplynutí doby můžete ptáka přivést jablky na stůl.

Jak vařit kachnu v troubě dohromady

Další zajímavý recept, který dokáže pochopit, jak vynikající k vaření pečené kachny v celé formě. Jedná se o standardní způsob, který nevyžaduje další přísady, stačí přidat cibuli, česnek a koření. Kuchařský recept na vařenív troubě je poměrně jednoduché, takže i začátečník to dokáže zvládnout. Je nutné sledovat všechny položky a nakonec se ukáže chutné slavnostní pečené pochoutky.

Složení:

• celá kachna - 1 ks;
• cibule - 2 hlavy;
• limetová šťáva - 30 g;
• majonéza - 100 g;
• černý /červený pepř (zem), sůl, paprika - na špetku;
• čistá voda - 200 g;
• česnek - 1 hlava.

Způsob přípravy:

1. Umyjte pták, osušte ho papírovými ubrousky.
2. Smíchejte všechny koření s majonézou, míchat masivní kachnu.
3. Cibuli vyčistěte z lusku, jemně je jemně brousíme.
4. Mletí česneku.
5. Naplňte vnitřek kachny směsem česneku a cibule, napojenou na limetkovou šťávu.
6. Zavřete otvor pomocí párátka.
7. Rozložte trochu cibule a česneku kolem hlavní složky.
8. Abyste se vyvarovali popálenin, zabalte nohy a křídla fólií.
9. Přidejte přísady do kachny.
10. Pečte 1,5 hodiny (190 stupňů).

Kachna v rukávu v troubě

Pro tento způsob vaření můžete použít speciální zařízení - pečicí knoflík. Otrava ptáků se uskuteční ve vlastní šťávě a trouba zůstane čistá. Mnoho majitelů domů dává přednost takové metodě. Kachna s jablky v dřezu je skvělé jídlo, které může potěšit vaši rodinu a hosty na slavnostní večeři.

Složky:

• Indo-Pump - 2 kg;
• jablka - 2 ks;
• tymián - pár větviček;
• černý pepř (zem), sůl - volitelně;
• zakysaná smetana /majonéza - 3 polévkové lžíce. l;
• česnek - 3 zuby.

Způsob přípravy:

1. Opláchněte v Evropě, osušte, pepř a sůl, nechte stát asi hodinu a půl.
2. Mix majonézy se zakysanou smetanou.
3. Přejeďte česnek skrz mlýn na maso (nebo použijte mixér).
4. Důkladně promíchejte česnekovou omáčku.
5. Umyjte jablko nakrájené na kusy.
6. Indoeur míchat dovnitř a ven s připravenou omáčkou.
7. Naplňte ptáka jablky, šijte díru.
8. Položte kachnu do rukávu, svařte ji a několikrát ji propíchejte zuby z několika stran.
9. Pečeme v troubě po dobu dvou hodin při teplotě 200 stupňů.
10. Dvacet minut před koncem vaření vyndejte obal, aby se kostra dala praženou křupavou kůru.
11. Napijte pečenou hru na stůl.

Přečtěte si další recepty na vaření indeuroux na dovolenou.

Kachna se brambory v troubě

Plnící pták pro slavnostní jídlo může být cokoli, řekněme zkušeným kuchařům. Vše závisí na volbě hostesky v kuchyni. Jednou z běžně používaných ingrediencí pro kachní vaření jsou brambory, které dokonale spojují chuť s masem. K tomuto pokrmu můžete použít kysané zelí, nakládané okurky, zeleninový salát. Jak si vařit kachnu v troubě s brambory správně? Velmi snadné!

Složení:

• vykuchaná kachna - 1 ks. (1,5 kg);
• Brambory - 1 kg.;
• jablko - 1 ks;
• majonéza - 150 g;
• česnek - 4 zuby;
• sůl, pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

1. Káť opláchněte ze všech stran, utřete papírovými utěrky.
2. Česnek rozemlet co nejmenší.
3. V kávovaru se promíchejte do homogenní hmoty majonézy, česneku, soli a pepře.
4. Začněte marinovat - položte ptáka na misku /bramboru, míste s domácí omáčkou ze všech stran.
5. Nechte půl hodiny impregnovat.
6. Vyčistěte brambory z pokožky, nakrájejte na střední bity.
7. Udělejte totéž s jablkem.
8. Část jablek a brambor, naplňte kachnu, rozložte ji na fólii.
9. Předehřejte troubu na 190 stupňů, položte ptáka, vařte hodinu.
10. Vezměte misku, vyjměte fólii a nechte polévat minimálně půl hodiny.
11. Na konci času položte na stůl.

Kachna s pohankou v troubě

Mnoho kuchařů používalo svazek obilovin pro vaření ptáků a kaše ovčince se nestala výjimkou. Bude tam slavnostní slavnostní jídlo, které se nestydí za to, aby se postavilo na stůl před příjezdem milých hostů. Kachna plněná pohankou v troubě, je vařena docela jednoduše. Obiloviny je třeba vařit v předem vařené slané vodě (1 pohár pohanky pro 2,5 šálků čisté kapaliny). Zahajte vaření.

Složení:

• kachna - 1 ks;
• pohanka - 1 sklo;
• citron - 0,5 ks;
• bílé suché víno - 50 g;
• kachní tření - 1 sada;
• olivový olej - 1,5 lžíce.l;
• mletý černý pepř, sůl - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Otřete kachnu, jemně nasekané tbluchi, opečeme na olivovém oleji, dokud se nevytvoří hnědá kůže.
2. Vaří pohanka, a po nalití kaše do pánve, míchat, pepř.
3. Spálení těla s kořením, míchání kaše s třením, šitý otvor.
4. Nalijte budoucí pokrm top s citrónovou šťávou, nanášejte na fólii, a pak - na jídlo, nalijte víno.
5. Umístěte do vyhřívané trouby (do 190 stupňů) po dobu půl hodiny.
6. Každých 15 minut ponořte nádobu do džusu, který vzniká při pečení.
7. Po uplynutí času se můžete podřídit stolu!

Kachní filet v troubě​​

Pro ty, kteří se nechtějí zabalit celým tělem, můžete vždy vařit kousek kachních prsou. Maso tohoto ptáka je velmi šťavnaté, má bohatou chuť. Kachní prsa trouba umí vařit s jakoukoli přílohu, ale je to lepší, aby jednoduchý, ale voňavý, teplý předkrm se zázvorem a medem - lahodný a výstižně. Takové jídlo může překvapit každého hosta, dokonce i gurmána.

Složení:

• kachní filet - 250 g;
• česnek - 3 zuby;
• oranžová - 1 ks;
• med - 2 centy l;
• zázvor - 30 g;
• sójová omáčka - 2 lžíce. l;
• pepř, sůl - podle chuti;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Kousky nakrájíme na malé koláče-medailony (asi 0,5 cm).
2. Reflektujte maso potravinovým kladivem.
3. Filet nakrájejte sůl, pepřem a pak smažte na obě strany po dobu 1,5 minuty, přeneste je na talíř.
4. Dejte do této pánvi drcený česnek, zázvor. Smažte lehce
5. Umístěte všechny ingredience do pekáče, nalijte med a vytlačte pomerančový džus, sójovou omáčku.
6. Pošlete nádobí na vaření v troubě o 180 stupňů.
7. Za hodinu a půl můžete vyzkoušet.

Kachna s pomeranči v troubě

Další oblíbené recepty ptačích jídel přišly z francouzské kuchyně - kachna, pečená s pomeranči. Jeden z nejjednodušších způsobů vaření s minimální sadou produktů. Maso bude velmi něžné a měkké a z vrcholu bude svěží, růžová křupavost. Můžete přidat produkty, pokud je to žádoucí, do hostesky, například jablka nebo nějaké přílohy. Jak pečeme kachnu v troubě s pomeranči? Velmi snadné!

Složení:

• kostra kachny - 1 ks;
• pomeranče - 4 ks;
• majonéza - 100 g;
• sůl, pepř - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Připravte náplň - mix majonézy s pepřem a solí.
2. Důkladně utřete váhu těla.
3. Oranžová, umyjte, oloupejte, rozdělejte na kusy.
4. Spusťte kuře s pomeranči přes otvor v břichu.
5. Vyšroubujte otvor s mincí nebo jej upevněte párátkem.
6. Předehřejte troubu na 180 stupňů, položte kachnu na misku, pečte asi hodinu.
7. Pravidelně napojte nádobu se šťávou, kterou vydal samotný pták při pečení.
8. Nakonec podávejte pokrm na stole.

Duck in Peking - tradiční recept

Jeden z nejznámějších receptů, které musí jednou vychutnat každé domácnosti - Pekingská kachna. Pro vaření bude nutné připravit drůbeží filé, med a speciální náplň. Omáčka na pekingskou kachnu s názvem „Hoysyn“ a uvařit doma jednoduchý: namíchat sezamový olej, sójovou omáčku, vinný ocet, chili, čínština pět koření koření s. Když je čerpání paliva připraveno, můžete pokračovat.

Složení:

• kachna (jatečně upravená těla) - 2,5 kg;
• med - 4 položky. l;
• sůl - podle chuti;
• Hoisin - 100 g;
• sezamový olej - 1 polévková lžíce. l;
• sójová omáčka (tmavá) - 3 lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Míchání chrupavky se solí, nechte ji několik hodin úniku.
2. Dip ve vroucí vodní pták, obsushit, které jsou rozloženy med, sezamový olej, sojové omáčky (uvnitř a ven) a nechat po dobu jedné hodiny.
3. Předehřejte troubu na 250 stupňů, nalijte trochu vody na misku, nastavte gril.
4. Dejte kachnu na mřížku a namažte ji olejem.
5. Smažte půl hodiny a poté snížte stupeň na 150 a pečte další hodinu.
6. Po otočení ptáka a vaření po dobu půl hodiny.
7. Poté Maso nakrájejte na malé kousky, sloužit drůbeží Peking omáčku „Hoysyn“ a pita chléb.

Kachna plněná rýží v troubě

Výborný produkt, který lze vyprážet, je konvenční dlouhozrnná rýže. On jedokonale kombinuje s chutí s kachním masem. Podobná mísa je vhodná i pro hosty na dovolenou nebo na večeři. Kachna s rýží v troubě je velmi jednoduchá a přísady budou potřebovat minimum. Hlavní věc je sledovat kroky, podmínky popsané v receptu.

Složení:

• dlouhosrstá rýže - 400 g;
• kachna - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• cibule 1 ks;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l;
• sůl, pepř - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Vroucí rýži.
2. Plátky mrkve na středním strništi.
3. Nakrájená cibule.
4. Smažte zeleninu ve smažce, přidejte rýži, sůl, pepř a vařte 10 minut.
5. Spusťte kachnu se všemi vypráženými přísadami a poté pečte v troubě (200 stupňů) za hodinu.
6. Pravidelně upravte vybraný džus.

Kachna se sušenými švestkami v peci

Různé pokrmy pro slavnostní stůl - kachna v peci s jablky a slivkami. Tyto přísady přidávají do masa šťavnatost a měkkost. Nestříkejte nádobí s množstvím jídel, protože můžete zkazit chuť kachny. Nejlepší cestou je použití kuchyňského umyvadla, takže se maso vaří ve vlastní šťávě. Jak ochutnat toto jídlo? Velmi snadné!

Složení:

• slivky - 300 g;
• kachna kachny - 1 ks;
• majonéza - 100 g;
• jablka - 2 ks;
• česnek - 2 zuby;
• koření, sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Slivky přidáme do vroucí vody po dobu 10 minut.
2. Kachna na mytí, suché papírové ručníky.
3. Česnek nakrájený jemně.
4. Vyčistěte jablka z kůže, nakrájíme na kusy.
5. Přidejte švestky a jablka na česnek, posypeme koriandrem, mletým pepřem, sůl.
6. Kachnu naplňte a vložte do pekáče.
7. Vařte v troubě po dobu 1,5 hodiny při teplotě 180 stupňů.
8. Poté otočte a smažte hodinu.

Marináda pro kachnu před pečením - tajemství vaření

Několik užitečných tipů od profesionálních kuchařů o tom, jak namočit kachnu na pečení v troubě:

1. Použijte ovocnou marinádu, aby bylo maso měkké. Například s oranžovými nebo jablky.
2. Přidejte med do marinády - skvělý způsob, jak ochutnat maso sladkou.
3. Z rostlinného oleje je lepší vybrat olivový olej - nemá charakteristický zápach.

Zjistěte více receptů o tom, jak vařit kachnu v troubě.

Videa: Kachna s medem v troubě