Kachna s jablky: růžové krásy krok za krokem recepty
Obsah
Kachna a jablka - téměř klasická kombinace, která jistě potěší chuť! Pták je prosáknutý ovocnými šťávami, je pěkně smažený, stává se neuvěřitelně voňavým a šťavnatým. Zde jsou nejpříjemnější kuchařské recepty krok za krokem s jablky.
Za to stojí za to vyzkoušet!
Kachna s jablky - obecné zásady přípravy
Pokud bude pták zcela pečen, pak si musíte vybrat mladou kachnu o hmotnosti nejvýše 2,5 kg. V opačném případě bude obtížné přivést ptáka na připravenost a měkkost, ale nezasychat, netopí kůži. Umyjte kostru před použitím, nakrájejte okurku, můžete odstranit extrémní falangy křídel, protože na nich není žádné maso a často hoří. Křídla mohou být navinuty fólií a stejné s nohama, pokud bude pták připraven bez fólie. Je žádoucí připravit velké kachny s kousky.
Jablka na pečení jsou žádoucí pro použití kyselin. Mohou jít na celý recept nebo nakrájet, ležet uvnitř nebo stohovat blízko ptáka.
Co ještě dělá kachna:
- švety, ořechy;
- brambory;
- citrusy;
- různá jiná zelenina;
- rýže, pohanky a jiné obiloviny.
Často se pták marinuje před pečením, způsobuje příjemné chutě masa. Používají se různé omáčky: hořčice, majonéza, sójová omáčka, všechny druhy koření a med. Pokud kachna bude dlouho ležet, pak musí být nutně pokryta něčím, můžete ji dát do obalu nebo do velkého kbelíku, kontejneru.
Pro pečení používejte fólii, rukávy nebo speciální obaly, aniž byste pokrývali ptáka, snadno se vysychá. Průměrně se v peci připraví tělo o hmotnosti přibližně 2 kg po dobu 2-2,5 hodin. Pták může být uhasen jablky v multivartu nebo vařený na talíři, ale tyto metody se používají méně často.
Celá kachna s jablky: krok za krokem recept
Klasický stepní recept na kachnu s jablky. Jedná se o samotnou verzi pokrmu, který lze vidět na stolech ve starých filmech nebo na svátcích. To, že se vše ukázalo jako chutné a krásné, musíte přesně sledovat technologii. Pro marinády se používá směs sladkých, kořeněných, slaných a kořeněných přísad.
Složky
- kachna;
- 5-7 zelených kyselých jablek;
- 1 polévková lžíce. l med;
- 2 polévkové lžíce l hořčice
- 1 lž. koření pro maso nebo drůbež;
- 0,3 ks suchá bazalka;
- 2 lžíce oleje;
- sůl;
- 4-5 kusů česneku.
Příprava
1. Opláchněte, připravte kostru kachny podle všech pravidel. Jak je napsáno o něco výše. Pokud se na povrchu peří objevily náhle slepice, měly by být odstraněny, vařené nádobí, bude to alespoň nepříjemné a odpuzujícívzhled Je vhodné používat běžné kosmetické pinzety. Jednoduše odstraňte podložky jeden po druhém.
2. Umyjte ptačí ubrousky utěrkami uvnitř a uvnitř. Pokud kapky vody zůstávají na kachně, pak je špatně zakalené.
3. Vytvořte směs pro marinády. Pokud kandovaný med nebo jen hustý, pak je nutné roztavit. Často to není doporučeno k přehřátí, ale v každém případě bude pták péct, protože uchování vitamínů nemůže myslet. Mimochodem, med může být použit místo lžíce hnědého cukru, efekt je téměř stejný.
4. Přidejte med nakrájené nebo strouhané stroužky česneku, dát hořčici. Vložíme koření a sůl, hodíme malou bazalku. Můžete si vzít směs provensálských bylinek. Vše se dobře rozotře a přidáme dvě polévková lžíce oleje. Třetí se ponechá natřít tvar před pečením.
5. rub pták dovnitř a ven se směsí aromatických vařené, necháme odležet po dobu jedné hodiny, ale může být delší, pokud je to nutné, aby se v chladničce po dobu dvou dnů, bude chuť jen prospěch.
6. jablka nakrájené na plátky, odstranění jádra, je nutné Mince kusů.
7. Část jablek je položena v kachním břichu. Dírka na špičkách nebo steh s nití. Pro tento účel používáme jednoduchou šicí jehlu velkého rozměru.
8. maže tvořit kachny, je žádoucí vybrat vhodnou velikost tolik prostoru zbylo. Můžete použít gurmánku.
9. Zbylé jablky položte na dno. Z vrcholu máme kachnu.
10. Kryt s fólií, pošlete ji do vyhřívané trouby, teplota pro kohoutek 190 stupňů. Připravujeme 1,5-2 hodiny. Pravidelně opatrně otevírejte fólii, nasypte játra s tukem ze spodní části formuláře.
11. Po 2 hodinách můžete fólii odstranit, ztuhnat kostru 20-30 minut až do krásné kůry.
12. Před podáním přeneste kostru na misku, odstraňte zubní páry nebo závity a podívejte se, co bylo použito. Nižší jablka, které byly uloženy pod kachnu, jsou obvykle namočené v tuku, nemůžete je dát.
Kachna s jablky: krok za krokem recept s plátky (se švestkami)
Možnost je ohromující šťavnatý a něžný pták, který se vaří v kusech. Postupný recept na kachnu s jablky je slivky, ale můžete také vysušené sušené meruňky. To se dokonale hodí do misky, dá jí chuť a chuť. Můžete použít jednoduše nasekané jatečně upravené tělo nebo vzorky, například pouze nohy.
Složky
- 1,5 kg kachny;
- 3 jablka;
- 130 g slivků;
- 70 g oleje;
- 2 lžíce ořechů;
- koření.
Příprava
1. Umyjte kousky kachny a pečlivě utřete ze všech stran ubrousky, je důležité pták uschnout, aby byl dobře zdrsněný. Ale pokud si přejete, před předchozím pražením, můžete rozebrat kusy do prosté pšeničné mouky, jsou rychle pokryty krustou. Nedělejte malé kousky, stačí kácení kloubů klouby.
2. Ve velké pánvi předehřejte nějaké máslo, můžete si dokonce smetanou. Jsme teplý ptákovineprodukovaly šťávy.
3. Dovejte kostky na kousky, smažte je na hrubou kůru, nejprve na jedné straně a potom na druhou. Pokud se všechny kachny nevejdou najednou, připravíme dvě pokrmy. Připravit připraveného ptáka může být ihned ve formě pečení.
4. Švestky rozetřete. Pokud je suchý, pak se trochu dostaneme v teplé vodě, to samé se dá udělat se sušenými meruňkami, pokud se používá.
5. Jablka se umyjí, nakrájí se na velké kousky, odřezky se semenem odstraňují.
6. Cut arašídy, ale bez nich můžete vařit. Nalijte jablka, míchat, přidejte slivky nebo sušené meruňky.
7. Nyní koření. Kachna ještě nebyla zasety, nebyly oloupány, ale už byly smažené. Proto je třeba kořením smíchat s něčím tekutým, můžete použít jako základovou sójovou omáčku, ubrat nějaký jablečný džus nebo jen vodu. Zředí se sůl a pepř, ale docela málo, můžete přidávat jakékoli koření podle vašeho uvážení. Dejte smažené kousky, přeměňte vše do tvaru.
8. Mezi kachní rozdělte kousky jablek se švestkami a ořechy. Pokud něco zůstalo, pak se z vrcholu vyléváme.
9. Nakreslete do tvaru kus obyčejné hliníkové fólie.
10. Předehřejte troubu na 180 stupňů, nevyžaduje se vyšší teplota.
11. Dejte formu kachnu a ovoce, připravte asi 1 hodinu a 15 minut. Můžete ji nechat déle. Během této doby je pták dobře vykostěný, prosáknutý džusy, bude výjimečně jemný a voňavý.
12. Připravené nádobí s čerstvou zeleninou a přidejte pokrmy z rýže nebo pohanky.
Kachna s jablky: krok za krokem recept na brambory
Další skvělý krok za krokem pro kachna s jablky, ve které je pták zcela vařený. Používají se extra brambory. Abyste se vyhnuli řezání, zvolte stejnou velikost a velikost hlíz. Velmi chutné jídlo pochází z mladého bramboru.
Složky
- malá kachna;
- 5 malých jablek;
- 100 g zakysané smetany;
- 3 stroužky česneku;
- 1 polévková lžíce. l hořčice (volitelné);
- 8-10 brambor;
- sůl, pepř, jiné koření;
- 2 polévkové lžíce l olej
Příprava
1. Vyčistěte plátky česneku, nakrájejte a promíchejte zakysanou smetanou, přidejte hořčici podle přání nebo jednoduše nalijte pepř, sezonujte ji solí, pečlivě protřete.
2. Umyjte kostru kachny, odřízněte všechen přebytečný, suchý a rošt se zakysanou smetanou. Je také možné použít majonézu, ale také lahodně impregnuje ptáka. Ale jídlo se může ukázat jako příliš tlusté. Nezapomeňte si uvnitř nitět.
3. Necháme kachna marinovat nejméně hodinu. Můžete pravidelně třešit zakysanou smetanou na povrchu tak, aby koření lépe pronikly dovnitř.
4. U zbývajících jablek udělejte několik průrazů. Jsou potřebné k tomu, aby se zabránilo záplavě plodů na nečekaných místech.
5. Dvě jablka nakrájené na kusy, je třeba vyplnit pták. Vložte dovnitř. V zásadě nemůžete otevřít díru, ale je lepší zabít kůži pomocí páru párátků.
6. Vyčistěte brambory, smažte sůl a pepř, přidejte do nich zbývající jablka a nalijte zeleninumáslo Důkladně promíchejte.
7. Dávejte kachnu do mastnoty, rozetřete jablko a brambory. Je možné vše umístit do pouzdra pro pečení. Nebo zakryjte kus fólie.
8. Pošleme do trouby, vaříme přesně dvě hodiny. Vystavujeme teplotu pro kachnu v oblasti 190-200 stupňů.
9. O dvě hodiny později potřebujete získat tvar. Stahujte fólii. V dolní části bude tuk a džus s kořením, nalijte kachnu.
10. Brambory jsou dobře namočené ze dna, je třeba je obrátit.
11. Teď přidejte teplotu v troubě na 210-220 stupňů, opakujte v troubě kachnu s jablky a bramborami.
12. Připravujeme se asi půl hodiny a děláme chutnou kůru na ptácích. Aby nedošlo k vysychání, můžete pravidelně vodit šťávy ze spodní části formuláře.
Kachna s jablky - užitečné tipy a triky
Hlavní kachní tuk je pod hustou kůží, je obtížné tát. Před pečením můžete provádět mělké řezy na povrchu kostry, aby se proces urychlil.
Játra, srdce a další vedlejší produkty mohou být po umytí a ošetření vráceny do jatečně upraveného těla kachny, nechte je vařit spolu s jablky.
Aby se kachna nehoupala do tvaru a nepouskávala se v tuku, můžete si dát na sobě vrstvu jablek, cibule nebo mrkve, brambory.
V mnoha pastelových receptích s kachními jablky se uvádí jen koření. Můžete si vzít směsi pro maso, kuřecí maso, mleté maso, všechny se dokonale hodí.
Pokud je kostra pokrytá fólií, může být na podávací část vložena část masa, tuku.oříznuté křídlo Povlak se nebude vztahovat k ptákovi, nepřilne, nepoškozuje kůži.
