Kachna se slivkami - recepty krok za krokem s fotografiemi

Byly chvíle, kdy byl nákup dobré kachny problematický. Nyní se tento pták stále více stává alternativou k husí. Vytváření pitchingu v předvečer svátků je skvělý způsob, jak předvést své kuchařské dovednosti hostům. Chrobák se švestkami láká ty nejnáročnější labužníky. Během přípravy čerpadlo napájí aroma a šťávy ze sušeného ovoce, díky čemuž se maso stává sladkým a šťavnatým.

Obecné zásady přípravy kachny se švestkami

Kořenový tuk než kuřecí maso a má tmavý odstín, charakteristickou chuť a chuť. Může být vařeno jakýmkoli způsobem, ale častěji kachní pečení, drcené nebo celé. Vzhledem k jeho velkolepému vzhledu je vycpaný pták považován za slavnostní jídlo. Při přípravě ananasu se sušenými slivkami je třeba sušené ovoce zvlášť ošetřit: důkladně je umyjte pod tekoucí vodou a nalijte do vroucí vody.

Před zahájením přípravy kostry se také umyjte a oškrábejte pokožku peří, cizích částic. Proces získávání není stejný jako práce s kuřecím masem. Při smažení ptáků je nejlepší zabalit křídla fólií, jinak by se mohly spálit. Při přípravě masa masí velké množství tuku. Jídlo budevíce šťavnaté, pokud pravidelně vodu vták s tímto tukem.

Kačice na předpis s prsíčky

Správně vařené maso má růžový odstín, bez jakéhokoli kontaminace krve. Chcete-li mastnou misku otočit do jídelníčku, jednoduše odstraňte kůži z těla před pečením. Můžete si připravit ptáka nejen na dovolenou, ale i na pravidelné dny. Kachna v kombinaci s jakoukoli přílohu, což usnadňuje, aby vypracovala obecnou nabídku. Pro chuť můžete přidat bobkový list, a na zdobení - zelená.

Kachna se švestkami a jablky

  • Čas: 2 hodiny a 30 minut.
  • Počet porcí: 7 osob.
  • nádobí Kalorie: 205 kcal na 100 g
  • Jmenování: pro večeři.
  • obtížnost: průměr.

populární a snadno implementovat sváteční jídlo je považován za kachna s jablky a švestkami v troubě. Plněný pták vypadá velkolepě na stole. Zvláštní sladká chuť je radost. Kachna s švestky a jablka rukávu dopadá velmi šťavnaté a doslova rozpouští v ústech. Na konci pečení, střih filmu a čekat na tvorbu ostrý.

Složení:

  • kachna - 1 ks;
  • česnek - 2 zuby;
  • jablka - 500 g;
  • slivky - 170 g;
  • sůl - podle chuti;
  • med - 1 položka. l;
  • hořčice - 1 polévková lžíce. l;
  • pepř - podle chuti;
  • koriandr - na chuť.

Způsob přípravy:

  1. Pro plnění vykostěte slivky s vroucí vodou, nechte nabobtnat, vypusťte vodu. Sušené ovoce a jablka nakrájíme na malé plátky. Směs
  2. Přidejte ovoce, česnek, koriandr,pepř
  3. Dětská kostra důkladně opláchněte, osušte je ručníkem a osušte ji.
  4. Naplňte ptáka plněním. Otvory sešité nití.
  5. Přemístěte čerpadlo do pečicí hadice a utáhněte na obou stranách.
  6. Předehřejte troubu na 180 ° C, pečte nádobí asi 90 minut.
  7. Vyjměte ji, ořízněte obal, osušte pokožku medem s hořčicí.
  8. Pečeme pták dalších 15 minut při teplotě 200 ° C, dokud se nevytvoří zlatá kůra.

S rýží a ořechy

  • Čas: 4 hodiny.
  • Počet porcí: 7 osob.
  • Obsah kalorií: 312 kcal na 100 g.
  • Cíl: na večeři.
  • obtížnost: snadné.

Příprava plněné kachny s rýží a ořechy na síle dokonce nezkušené hostesky a chuť pokrmu zapůsobí na nejnáročnější labužníky. V průběhu vaření je náplň impregnována vůní a masovou šťávou. Pro recept je žádoucí připravit marinádu předem a nechat ji mrkev asi 24 hodin. Pokud nemůžete tak dlouho čekat, držte dýně v marinádě nejméně 1 hodinu.

Složení:

  • bažina - 1 kg;
  • rýže - 1 sklo;
  • sušené švestky - 0,5 šálků;
  • vlašské ořechy - 0,5 šálků;
  • sůl - 3 polévkové lžíce. l;
  • cibule - 1 ks;
  • med - 4 l;
  • voda - 2 l;
  • rozmarýn - na chuť;
  • pepřový hrášek - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Pro přípravu marinády promíchejte teplou vařenou vodu a sůl, počkejte na chlazení. Přidejte koření, med, nakrájenou cibuli.
  2. Vložte kostru do roztoku tak, aby to bylobylo to zcela pokryto.
  3. Pro vaření rýže, rýže, namočte 1 hodinu ve studené vodě.
  4. Krupice smíchejte s drceným sušeným ovocem a ořechy, přidejte sůl a koření.
  5. Vyjměte kostru z marinády a vysušte.
  6. Naplňte břicho ptáka náplní a šit ho otvorem.
  7. Předehřejte troubu na 180 ° C a nádobu pečte po dobu 2 hodin. Pravidelně vmasíme maso tukem.

S houbami

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 210 kcal na 100 g
  • Jmenování: na večeři.
  • obtížnost: průměrná.

Pro přípravu tohoto pokrmu můžete použít jakékoliv houby. Kachna se švestkami v troubě je kombinována s houbami, ústřicovými houbami a bílými houbami. Pták je pečený v dávkách v rukávu. Díky tomu se maso stává šťavnatým a jemným. Pokud chcete, aby houby daly jasnou chuť, lehce je opražte. Vták je kombinován s jakoukoliv oblohou, zejména s obilovinami.

Složky:

  • kachna - 1 ks;
  • slivky - 320 g;
  • houby - 420 g;
  • sůl - podle chuti;
  • pepř - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Střihněte houby na malé kousky.
  2. Opláchněte kostru ptáků, rozdělené na kusy.
  3. Pečlivě promíchejte houby s masem a sušeným ovocem, přidejte pepř, sůl.
  4. Přemístěte vše do pečícího plechu, zajistěte ho a odtáhněte odsávací otvor.
  5. Připravte nádobu při 180 ° C po dobu 1,5 hodiny.

V pomerančové šťávě

  • Čas: 1 hodina a 30 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 206 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, na večeři.
  • obtížnost: průměrný.

Příprava drůbeže v pomerančovém džusu se výrazně liší od ostatních receptů. V tomto případě nádobí nepečuje v troubě, používá kotel nebo pánvi. Kachna na tomto receptu je vyrobena rychle a nevyžaduje přípravu přísad. Slavnostní jídlo je kombinováno s kaše (zejména s rýží) a zeleninovými saláty.

Složení:

  • kachna - 1 ks;
  • pomerančový džus - 1 sklo;
  • slivky - 1 sklo;
  • cibule - 3 ks;
  • koření - chuť;
  • sůl - podle chuti;
  • rostlinný olej pro pražení.

Způsob přípravy:

  1. Vyrežte kostru na porce.
  2. Nalijte olej do pánve, hnědé na každém kusu, až se vytvoří kůra. Připravte maso za vysokého tepla. Převeďte kusy do samostatného kontejneru.
  3. Cibulku odřízněte a smažte na stejný olej, dokud nebude průhledný. Vraťte maso do pánve.
  4. Nalijte pomerančový džus, přidejte sušené ovoce.
  5. Ochutnávání masa pod víkem po dobu 1 hodiny.
  6. Přidejte sůl, koření. Pokračujte v vaření dalších 20 minut.

Dušená kachna se švestkami

  • Čas: 3 hodiny a 30 minut.
  • Počet porcí: 5 osob.
  • Obsah kalorií: 230 kcal na 100 g.
  • Jmenování: na oběd, na večeři.
  • obtížnost: snadné.

Zvláštností dušené kachny je masovždy se ukáže jako něžná, šťavnatá a chutná. Ne všechna drůbež, ale boky a křídla, se používají k vaření. Výsledkem je maso se sladkým vývarem. Pro obloha je lepší připravit vařenou rýži a salát z čerstvé zeleniny. Takže tuk je lepší trávit. Miska se vaří rychle a jednoduše, vhodná pro denní dávku.

Složení:

  • kachna - 600 g;
  • slivky - 100 g;
  • cibule - 2 ks;
  • směs italských bylin - 2 špetky;
  • mletý černý pepř - na chuť;
  • sůl - 2/3 lžičky.

Způsob přípravy:

  1. Nakrájejte maso na porce, opláchněte.
  2. Odřízněte pokožku mastnotou a umístěte ji do zahřáté pánve.
  3. Sůl, pepřové kousky.
  4. Vyjměte z vařeného hřibu. Pečené kusy masa na tuku na červenou kůru.
  5. Cibuli nakrájíme nakrájenou, přidáme k ptákovi. Položte sušené švestky.
  6. Naplňte maso vodou. Přidejte sůl a pepř.
  7. Míchejte na nízké teplotě po dobu 2-2,5 hodin, popřípadě posypeme vodou. Přidejte trávu do 15 minut až do konce procesu.

V multivartu

  • Doba: 2 hodiny a 30 minut.
  • Počet porcí: 7 osob.
  • Obsah kalorií: 229 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, na večeři.
  • obtížnost: snadné.

Většina metod výroby kachny zahrnuje přímé zapojení hostesky. Multivarka - spása pro rušné ženy. Musíte pouze snížit všechny ingredience a druhá použije tuto techniku.Duck in multivarts se ukáže velmi šťavnatě a voňavě. Tento recept je skvělý, pokud jsou vaši hosté již na útěku, a ještě musíte vařit hodně.

Složení:

  • kachna - 1 kg;
    • 175) rostlinný olej pro pražení;
  • slivky - 230 g;
  • mrkev - 1 ks;
  • smetana - 250 g;
  • koření - chuť;
  • sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Mrkev jemně drtí na strouhátku.
  2. Nalijte máslo do hrnce, smažte zeleninu.
  3. Vyrežte kostru na porce, pošlete ji mrkevům.
  4. Do pánve přidejte koření, sůl, smetanou a slivky.
  5. Očekávejte pohotovost asi 2 hodiny.

Židovský

  • Čas: 4 hodiny a 30 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 250 kcal na 100 g
  • Jmenování: pro večeři.
  • Obtížnost: průměr.

Pokud nemáte čas, je nejvhodnější neodvažovat se krabat v hebrejštině. Recepty předpokládají maximální účast hostitelky a výsledek stojí za to. Maso je tak jemné, že doslova zaostává za kostí. S tímto receptorem můžete vařit měkkou kachnu se slivkami, i když jatečně upravená těla byla dlouho zmrzlá.

Složení:

  • kachna - 1 kg;
  • slivky - 210 g;
  • cibule - 2 ks;
  • rostlinný olej pro pražení;
  • mouka - 150 g;
  • sůl - podle chuti;
  • pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

  1. Ořízněte kostru na porce.
  2. DejteSmažte oheň, nalijte olej.
  3. Kousek masa nakrájejte na mouku a smažte, až se vytvoří kůra. Poté pošlete maso do konvice.
  4. Cibuli nakrájejte, nakrájejte a nakrájíme na maso.
  5. Nalijte vše vroucí vodou, přidejte koření, pepř, sůl. Zakryjte součásti po dobu 5 minut.
  6. Zesvětlete oheň a maso přidejte asi 4 hodiny.

S citrusovými plody

  • Čas: 3 hodiny.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 232 kcal na 100 g.
  • Cíl: snídaně, oběd, večeře.
  • Složitost: průměr.

Maso se švestkami a citrusy má zvláštní chuť a vůni. Předčasná kachna v slaném nálevu, měla by nasáknout po dobu 8-10 hodin. Pokud si přejete, můžete do náplně přidat kusy celeru nebo jablek. Recept je skvělý pro slavnostní stůl. Jako obloha použijte ovesnou kaši nebo čerstvý zeleninový salát. Plněná kachna vypadá chutně i na fotografii.

Složení:

  • kachna - 1 kus;
  • citron - 1 ks;
  • oranžová - 1 ks;
  • med - 2 polévkové lžíce. l;
  • víno - 0,5 šálků;
  • sušené švestky - 160 g;
  • koření - chuť;
  • sůl - podle chuti;
  • rostlinný olej - pro marinády.

Způsob přípravy:

  1. Opláchněte tělo, usušte a vložte do marinády. Připravte si z citronu, pomeranče, koření, rostlinného oleje. Tekutina musí zcela pokrýt kostru.
  2. Vylejte ptáka na kousky pomeranče a švestek.
  3. Pečte čerpadlo dovnitřpečicí troubou po dobu 2-2,5 hodiny při teplotě 180 ° C. V procesu pravidelně vodu tuk ptáků.
  4. Připravte glazuru. Za tímto účelem míchat med, pomerančový džus a víno ve stejném poměru. Odplyněte kapalinu dvakrát.
  5. Po pečení mýdlové mléko přelévejte polevou.

Tipy pro výrobu lahodné kachny se slivkami

Doporučení zkušených kuchařů vám pomohou připravit lahodnou a šťavnatou kachnu. Budete moci překvapit každého hosta, který by znal takové triky:

  1. Před vařením nakrájejte zadek ptáků, abyste se v misce zbavili cizích zápachů.
  2. Pro výrobu šťavnatého masa používejte jablka, sušené švestky, brusinky, brusinky, citrusové plody jako náplň.
  3. Máte-li příležitost vařit v multivarta, maso v něm připravuje rychle a uchovává maximální množství užitečných látek.
  4. Pokud vaříte ptáka v rukávu nebo fólii, nakrájejte balení 20 minut před ukončením vaření, aby se vytvořila křupavá kůra.
  5. Provádějte nádobí v misce nebo v nádobím, tvrzeném skle nebo litině. Takže maso získá nejjemnější aromatické a jemné, chutné.

VideaVidea