Dort s masem v troubě: krok za krokem recept na vydatné a chutné jídlo
Obsah
Kdo se vzdal plátku lahodného domácího koláče? A pokud je stále s masem - prsty lízat. Už máte trpělivost vařit vařit vaši rodinu? Krok za krokem recept na dort s masem na kvasnici a dezert vám pomůže snadno zvládnout vaše úkoly.
Krok za krokem recept na dort s masem v troubě - obecné zásady
Dort s masem může být vyroben z vepřového masa, kuřecího masa, hovězího masa. Je žádoucí, aby bylo maso polotovary: vybraný kus může být předem zkroucený, vařit a nakrájet, vařit a kroutit - podle vašeho uvážení.
Pro chuť, kromě masa v nádivce, cibuli v surové nebo pražené formě. Můžete také experimentovat a přidat zeleninu, krupice, houby. Všechny vybrané produkty jsou předem vařené, případně rozdrcené.
Nestojí za spoustu koření, které by daly do koláče, spíše černého pepře, soli, můžete přidat suché byliny a zeleniny.
Připravte takový koláč hlavně z kvasnicového těsta. Trvá trochu času ponořit se a zvednout test. Nicméně, pokud není touhaChcete-li kousnout s kvasnicovou hmotou, můžete vařit moučkový dort, kde může být plnka stejná, ale je to těsto a rychle se mísí a je připraveno k pečení tady.
Dort s masem vařeným v troubě se může stát hlavním místem oběda nebo večeře, v takovém případě se podává v horké podobě. Zmrzlý dort bude velkým kyselým koktejlem na čaj.
1. Koláč s masem v peci: krok za krokem recept na test kvasinek
Složení:
- 15 lžící mouky;
- 300 ml mléka;
- půl šálku másla;
- slunečnicový olej - tři lžíce;
- 30 gramů cukru;
- 20 gramů soli;
- kvasnice se rychle rozpouští - 30 gramů.
Pro plnění:
- chudé vepřové maso - malý kus;
- cibulová hlava;
- kus másla;
- mouka - deset gramů;
- půl šálku středně tučného krému.
Pro rozmazání koláče:
- jedno vejce;
- dvě polévková lžíce čištěné vody.
Způsob přípravy:
1. První věcí je hnětené těsto kvasinek: dobře zvednuté a "čerstvé" těsto je klíčem ke svěžímu a lahodnému dortu. Maso vložte do malého kovového hrnku, vložte ho do sporáku a projevíte mírný oheň a roztát. Jakmile se máslo roztaví, nalijte slunečnicový olej, promíchejte. Pokud nemáte máslo, můžete použít jakýkoliv smetanový margarín, a pak není přidán žádný rostlinný olej. Mícháme sůl, máslo, cukr, dobře promíchejte a vylijte mléko.Výslednou směs ochlaďte, aby se ohřála, a vylijte kvasnice, znovu promíchejte, aby se kvasnice důkladně rozpustila. Zpomalte krájenou mouku. Nejprve smíchejte těsto vidličkou, a když se stane silná, hníst rukama, a že se těsto nelepí na rukou šarže, podplatit slunečnicového oleje. Ujistěte se, že natáhnout během hnětení těsta rukama skatuyemo ní do klubíčka po dobu nejméně pěti minut, v důsledku hmotnosti by mělo jít je měkká, pružná, poddajná. No baken těsto navlhčeným vodou, přikryjeme utěrkou a dát do dobře zahřeje, například okna v létě nebo v zimě v blízkosti kotle, který se zvýšil o 1,5 hodiny.
2. Zatímco těsto stoupá, aby náplň na koláč, vepřové mytí, střih, pokud je to nutné, přebytečný tuk, žíly (pro lepší využití koláče nebo výstřižek tělo mimo zadní nohy, ramena). Maso vložte do kovové nádoby, nalijte vodu, posypeme malou solí a vařte po varu, dokud nebude hotová asi 40 minut. Pokud se během této doby maso nestane mírným, můžete ho nechat vařit ještě dalších dvacet až třicet minut.
3. Připraven odstranit maso z pánve, chladný, procházet mlýnek na maso nebo robotu s speciálního nástavce pro řezání masa.
4. Vyčistěte cibule, nakrájené na malé drobky, dal na pánev, zalijeme slunečnicový olej, smažit až světle hnědé. Mírně salinizujte připravenou cibuli a vložte do rozdrceného masa, důkladně promíchejte.
5. Vezměte kovový hrnek, vložte do něj potřebné náplně, máslo a tavte na nízké teplotě. Když se máslo stává tekutým, nalijte do něj mouku, rychle promíchejte, aby se nevytvořily žádné hrudky a nepoužívejte krém na pokojovou teplotu (smetanu lze nahradit mlékem s vysokým obsahem tuku). Dobře míchat s háčkem a vařit, míchat je nepřetržitě, u mírného ohně.
6. Připravte smetanovou omáčku, ochlaďte, nalijte mleté maso a dobře promíchejte na homogenní konzistenci podobnou sufle. Je-li to žádoucí, můžete posypat černým pepřem, případně nalít nějaké koření, ochutnat a přidat trochu soli.
7. Zvyšte objem dvakrát až třikrát trochu těsta s rukama na posypanou mouku stolu. Těsto rozdělíme na dvě stejné poloviny.
8. Přeneste půl centimetru do koláče a položte jej na ploché deko lemované pergamenem.
9. Nasypte masovou náplň nahoře a vyrovnejte ji lžící po celé ploše.
10. Z druhé části testu nakrájejte malé těsto a dejte ho stranou a zbytek těsta přitáhněte do stejného koláče jako první. Zakryjte ho koláčem, pevně zalepte hrany a vytvořte vzor slaniny.
11. V čistém šálku rozlomte vejce, nalijte pár lžiček vody a zvedněte je vidličkou. Na povrchu koláče vařené vaječné směsi připravte speciální kartáč s kartáčem.
12. Ze zbytku těsta dekorace pro koláč: oddělte malý kousek těsta, přetočte ho na kuličku a důkladně ho osušte a nakrájíme list o jakémkoli tvaru s ostrým nožem(prodloužené nebo zaoblené). Vytvořte vzorované pruhy na listu. A přesně pro stejnou technologii dělají další listy. Vložte výsledné listy do pekařského pečiva. Nemažte dekorace na koláči. Namísto listů můžete z těsta vytáhnout různé květiny nebo jiné vzory podle vaší touhy a představivosti.
13. Položte deko s koláčem v horké troubě po dobu 35 minut, pečte při mírné teplotě.
14. Připravte si koláč s masem z trouby a ochlaďte přímo na palubu.
15. Při podávání nakrájejte koláč na kousky střední velikosti, podávájte s čajem nebo teplým mlékem.
2. Vějířkový koláč s masem v troubě: recept na kroupu na kefír
Složení:
Na cestě:
- jogurt bez tuku - 400 ml;
- sůl - deset gramů;
- mouka - 25 polévkových lžic;
- tři vejce;
- Soda - 20 gramů.
Pro plnění:
- vepřové maso s tukem - malý kus;
- tři hlavy cibule;
- čerstvé rajčata - dva kusy;
- deset gramů soli;
- slunečnicový olej - 30 ml pro mazání formy.
Způsob přípravy:
1. K přípravě plnění pasty nejprve Masová náplň: vepřové sádlo vrstvy posouvání mlýnek na maso nebo kotleta v kuchyňském robotu. Pro tento koláč není nutné používat chudé maso, protože tukové pečené pečení bude mnohem chutnější a šťavnatější.
2. Vepřové maso vložte do pánve na smažení, smažte a míchat po dobu tří až čtyř minut. Rostlinný olejNení nutné podávat injekci, protože v mase je již dostatek tuku.
3. Oloupanou a drcenou cibuli položte a obnovte přibližně pět minut.
4. Přidejte rajčata k obsahu pánve. Předpřipravte rajčata, stojte v horké vodě po dobu tří minut, odstraňte slupku a jemně nakrájejte na kostky. Krájení a smažení krém asi deset minut.
5. Položte hotovou náplň do samostatné desky, ochlaďte.
6. připravit těsto želé, nalijte malé šálek jogurtu při pokojové teplotě, Put jedlá soda (ne uhasit ocet), směs se míchá a nechte deset minut.
7. Do dalšího šálku nakrájejte vejce se solí solí a přidejte je ke kefírové hmotě, promíchejte.
8. Opatrně vkládejte nakrájenou mouku do malých porcí, neustále se mícháme s lžící po každé porci. Těsto pomalu promíchejte, jako by se rychle rozmíchalo, může se usadit.
9. zhluboka rozdělit pekáče, potřete ho olejem a posypeme trochu mouky na dortu, není přilepená na spodní části formuláře.
10. Přidejte mírně více než polovinu plněného těsta, procházejte a vyrovnejte lyžičkou po celé ploše.
11. Těsto položte na těsto na těsto, a to i s lžící.
12. Smažte maso z horní části s druhou částí těsta, vyrovnejte lžící.
13. Naplňte plnicí koláč v horké troubě po dobu půl hodiny, pečte při mírné teplotě.
14. Pokud máte v troubě horní hořák, zapněte jej 10 minut až do konce pečení, aby se vytvořil povrch koláčečervená křupavost
15. Vezměte vařený koláč z trouby, zakryjte ho ručníkem ve tvaru, abyste ho ochlazovali (ujistěte se, že dort dobře vychladnete, protože pokud ho řežete horko, může to všechno rozbit).
16. Odstraňte koláč z formy, nakrájejte na malé kousky a podávejte jej čajem, kávou nebo mlékem.
Podrobný recept na dort s masem v troubě - triky a užitečné rady
Obvykle pečeme koláč na rozmačkaný máslový dezert, ale dnes na regálech obchodů najdete mnoho věcí, které usnadňují proces vaření. Například papír pro pečení, fólie nebo silikonový rohož. Výhoda použití jedné z těchto položek pro pečení je málo: koláč nehoří, miska se špiní.
Nepřehánějte koláč s mýdlem v troubě delší, než je uvedeno v receptu. Náplň dortu je téměř hotová, což znamená, že v žádném případě nezůstane surové a pro test je to dostačující a 30-40 minut, jinak se dort může stát ne měkký a svěží, ale suchý a tuhý.
