Brokolicové recepty v krémové omáčce: tajemství výběru ingrediencí a vaření

Láska s brokolicí sama o sobě musí být vychována. Takže ti, kteří těžko tolerují užitečnou zeleninu, ale starají se o zdraví. Ale pokud vaříte brokolici v krémové omáčce, přesvědčte se, že je to velmi chutné, nemusíme. Nádobka je jemná, roztavila se na jazyku, vůně a bylo by vhodné vařit znovu a znovu. Zkuste to zkusit.

Brokolice v krémové omáčce - obecné zásady přípravy

Práce s brokolicí je stejně jednoduchá jako zbarvené zelí. Hlavní věc - důkladně opláchněte vidlice, rozmontujte je na kohouty a vařte. Zelí zůstává míchat s hotovou omáčkou nebo se v ní pečeme. Hlavní způsob vaření - vaření a pečení.

Požadovaná složka brokolice v krémové omáčce - smetana. Mohou býtjakákoliv tlustost, ale nutně čerstvá. Pro zvýšení smetanové chuti je omáčka z důvodu sýra hutnější. Při přípravě misky můžete přidat další zeleninu: květák, cibuli, česnek a také houby. Z koření a koření, chuť brokolicového zelí bude lesknout malé množství mletého muškátového oříšku a lžíce sušené zeleně.

Vařené brokolice v krémové omáčce

Jednoduchý recept na nádobí, které lze vařit doslova za čtyřicet minut. Krásná v porce a chutná brokolice v krémové omáčce je jemná a nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti.

Složení:

• šest set gramů čerstvé brokolice;
• Pár krému 20%;
• čtyřdesát gramů másla;
• třicet gramů mouky;
• dva špetky muškátového oříšku;
• směs mleté ​​papriky;
• lžíce bez soli.

Způsob přípravy:

1. Vařte jeden a půl litru vody.
2. Plivat a pečlivě vypadnout brokolici ve vroucí vodě.
3. Vařte, dokud nebude připravena po dobu sedmi až sedmi minut.
4. V suchém kastrolu položte máslo a rozpusťte na nízkém ohni.
5. Nalijte požadované množství mouky. Smažte, aniž byste zastavili, až do zlatého stínu.
6. Jemně nalijte hrnci přehřátou smetanou a důrazně ji vyměňte korolou. Je nutné zajistit, aby všechny kusy mouky byly odkloněny.
7. Přidejte muškátový oříšek na omáčku, sůl a pepř podle chuti.
8. Přiveďte omáčku k vaření krému bez přerušení míchání. Jakmile hromada vaří,vaříme na tři minuty, vyjměte z ohně.
9. Položte vařenou brokolici do omáčky, jemně promíchejte a rozetřete ji přes desky.

Pečená brokolice v omáčce z krémového sýra

V pečené formě je brokolice obzvláště chutná. V této variantě se brokolicové pokrmy se smetanovou omáčkou pečou spolu s květákem. Objevuje se pikantní, ostrou ochucené duo, jehož chuť posiluje krémová kůra.

Složení:

• čtyři sta gramů brokolice;
• čtyři sta gramů karfiolu;
• půl litru čerstvé smetany;
• lžíce másla;
• lžíce mouky;
• 150 g polotvrdého sýru;
• sůl, koření podle vašeho uvážení.

Způsob přípravy:

1. Vroucí brokolicí ve slané vodě spolu s květákem. Doba vaření - 10 minut při středním varu.
2. Vhoďte do cedníku.
3. Poté, co se zelenina stohuje s vodou, vložte je do pekáče.
4. Zapněte troubu při 200 ° C.
5. Vařte sýr v mrazáku a jemně ho rozdrtíte.
6. Maslo rozpusťte v pánvi nebo v hrnci s hrubým objemem.
7. Posypeme máslem moukou, smažte, aniž byste ho nechal spálit.
8. Nalijte do směsi krému, opatrně pletené korolou.
9. Přidejte smetanu s moukou na vroucí, sůl, kořením a pepřem, nalijte všechen sýr na drobky.
10. Omáčku zamícháme. Je nutné, aby se celý sýr roztavil, zběsil.
11. Pour vařící zelí a přeneste do střední úrovně v troubě.
12. Pečte brokoliciby měl být před chutě kůží.

Brokolice zmrzlá v krémové omáčce s greeny

Z mražených zelí je to o nic méně lahodná jídlo než čerstvá. Pokud je z podzimu sklizeno brokolice, je v krémové omáčce nesrovnatelná. Máslo v tomto receptu se nepoužívá.

Složení:

• půl kilo zmrzlé brokolice;
• čtyři stovky mililitrů krému;
• velká žárovka;
• dvě stě gramů sýra;
• Nakrájený čerstvý kopr a petržel (jedna nebo dvě polévkové lžíce);
• olej pro pánvičky.

Způsob přípravy:

1. Chraňte mraženou brokolici čerstvou. Doba vaření deseti minut, házení koláčů se vyžaduje při vaření slané vody. Zelí před vařením, ošetřete studenou vodou, přidejte do cedníku.
2. Cibuli nakrájejte na tenké polokroužky.
3. Pečené máslo, přiveďte cibulové kroužky do zlatého odstínu.
4. Vložte do pánve vařené zelí, smažte dohromady po dobu tří minut.
5. Přidejte ke smetanové zelenině, přiveďte k varu. Sůl, pepř.
6. Cheesecake je jemně nakrájený.
7. Posypeme drobky sýra, promíchejte, zakryjte víkem.
8. Pět minut později jsem položil zelí na stůl.

Brokolice v krémové omáčce s houbami

Spojením brokolice s krémovou houbovou omáčkou můžete získat originální pokrm. No, pokud jsou houby lesní, jejich vůně je silnější. Vhodné jsou i houby, které se prodávají v každém supermarketu.

Složení:

• půl kilo čerstvé brokolice;
• kruh citronu;
• tři sta gramů čerstvých hub;
• čtyři stovky mililitrů krému;
• lžička máslové smetany;
• velká cibulová žárovka;
• jedna třetina čajové lžičky soli;
• pepř podle chuti;
• trochu rostlinného oleje pro pražení.

Způsob přípravy:

1. Ve vařícím vodě házet sůl, citrónovou kůru a připravenou brokolici. Vařte až do měkkosti.
2. Nechte brokolici vychladnout v bujónu.
3. Cibuli nakrájejte velmi jemně.
4. Umyjte houby studenou vodou, nakrájené na jemný nůž nebo nakrájené na mleté ​​maso.
5. Zapněte troubu při 230 ° C.
6. Pečené máslo na pánvi a smažte kostky cibule do zlatého stavu.
7. Přidejte mleté ​​houby do pánve, smažte dohromady pět minut za stálého míchání.
8. Nalijte smetanu, sůl a papriku podle vašeho vkusu. Pokud chcete přidat jiný muškátový oříšek, mletou papriku nebo sušenou zeleninu.
9. Vyjměte brokolici z odvaru, vložte do tvaru, nasypete máslem.
10. Nalijte zelovou krémovou omáčku a pošlete ji do trouby.
11. Připravte si chuť k jídlu chrumkavé kůry.

Brokolice v krémové omáčce s květákem a smaženým sýrem

Zajímavá chuť brokolice v krémové omáčce může poskytnout obyčejné sýry. Složení misky obsahuje barevné čerstvé zelí, takže chuť se stává bohatší.

Složení:

• tužka brokolice;
150) půl kilo karfiolu;
• sto mililitrů krému;
• tři lžíce kvaseného sýra;
• padesát gramů másla;
• lžíce mouky.

Způsob přípravy:

1. Zpracovaná brokolice a karfiol vařený v jedné vodě, nezapomínejme na sůl až do vaření.
2. Položte zelí ve tvaru.
3. Roztírejte roztavený sýr.
4. Připravte krémovou omáčku.
5. Aby se maslo roztavilo na ohni v hrnci, smažte mouku.
6. Přidejte smetanu, promíchejte. Hustá hmota se objeví.
7. Strouhaný sýr položíme do omáčky, promícháme.
8. Rozdělte brokolici a karfiolovou omáčku.
9. Vsunu všechno do trouby.
10. Jídlo je připraveno, když se objeví kůra.

Brokolice v krémové omáčce s hořčicí

Sladený krém lze kombinovat s hořčicí. Bude se objevovat nádherná pikantní omáčka na brokolici. Jeho složení je složitější ve srovnání s klasickým receptorem. Vezměte prosím na vědomí, že vaření zelí musí být v zeleninovém vývaru. Dokončenou kostku můžete rozpustit nebo vyměnit vývar s vodou.

Složení:

• čtyři sta gramů brokolice;
• půl šálku smetany;
• velká žárovka;
• půl šálku mléka;
• půl šálku zeleninového vývaru;
• tři stroužky česneku;
• čtvrtina sklenice chlebových drobků;
• sedmdesát gramů sladkého másla;
• čajovou lžičku vařené hořčice (lze koupit);
• trochumletý muškátový oříšek;
• banda petrželky;
• sůl podle chuti;
• pepř na vyžádání.

1. Způsob přípravy:
2. Vaříme zeleninovou polévku, slaníme ji a položíme připravené kelímky zelí. Vaříme deset minut.
3. Strouhaný česnek s nožem.
4. Nakrájená cibule.
5. Na konci vaření vložíme česnek a cibuli a vaříme pět minut.
6. Odstraňte brokolici z odvzdušnění šumu.
7. V pánvi nalijte mléko a smetanu, přidejte muškátový oříšek a zapijte ho.
8. Když se mléčná směs vaří, vypněte.
9. Na pánvi v roztaveném másle smažte všechny pečivo na pečení.
10. Varejte zelí rozloženou na talíři, posypeme skořicí směsí a nalijte smetanou a mléčnou omáčkou.

Brokolice v krémové omáčce s vejcem a paprikou

Neobvyklý recept na brokolici, který by měl být v domácí kuchařské knize. Chutné a, co je nejdůležitější, rychlé a snadné.

Složení:

• tři stovky gramů brokolice;
• tři sta gramu karfiolu;
• sklenici krému;
• sto gramů polotvrdého sýra;
• dva stroužky čerstvého česneku;
• lžíce máslového másla;
• lžíce mouky;
• dvě vejce;
• lžička papriky;
• pepř ze sušeného česneku;
• sůl podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Vařte brambory do polotovaru. Po vaření vařte brokolici po dobu dvou minut, květákčtyři minuty
2. Vroucí studené vejce, ochlaďte je ve studené vodě a brouste je kostkami nebo vločkami.
3. Sýr na jemný rošt.
4. Mouka na másle.
5. Nalijte do smetanové mouky, promícháme do homogenity.
6. Přidejte sýr do sýrové omáčky, promíchejte znovu.
7. V jiné pánev ohřejte olej, smažte česnek a pak ho odložte.
8. Ve výsledném česnekovém másle opečeme zelí. Sůl, pepřte to podle vašich představ.
9. Pečeme zelí s horkou smetanovou omáčkou, přidáme nakrájené vejce, promícháme vše.
10. Brokolici posypte smetanovou omáčkou s paprikou a aplikujte.

Brokolice v krémové omáčce - triky a užitečné rady

Brokolice vařené na každém z uvedených receptů je univerzální pokrm. Je vhodné jak v denní době, večer, tak i v dopoledních hodinách. Navzdory skutečnosti, že recept zahrnuje krém, máslo a někdy sýr, celkový obsah kalorií nepřesahuje 200 kcal. Čísla takového zelí nepoškodí.

Připravená brokolice v krémové omáčce je vynikající k jídlu vařeného nebo pečeného masa, drůbeže, ryb. Můžete připravit těstoviny, čerstvou nebo grilovanou zeleninu, vařenou rýži.