Výživa při vysokém cholesterolu - užitečné a škodlivé produkty

Dieta je jedním z důležitých bodů v boji proti ateroskleróze. Nejprve je třeba snížit spotřebu tuků o 1/3. Ale pokud je jedna strava jen "špatná", sníží se hladina cholesterolu o 5 - 10%. A musí být snížena o 25%. Proto spolu s doplňky stravy předepište léky (statiny), které snižují hladinu cholesterolu.

Úloha cholesterolu v těle

Cholesterol je obsažen v tkáních těla, z nichž 80% je syntetizováno v játrech. Zbytek pochází z potravin ve formě produktů živočišného původu. Statiny blokují enzym v tomto řetězci tvorby cholesterolu. Jedná se o jednu ze složek buněčné stěny zapojené do syntézy:

• vitamín D;
• hormony nadledvinek a pohlavních hormonů;
• žlučové kyseliny.

Vysoká hladina cholesterolu poškozuje tělo: vede k ateroskleróze, infarktu myokardu, mrtvici.

Normální obsah cholesterolu v krvi:

• pro všechny zdravé lidi - až do výše 5,0 mmol /l;
• za přítomnosti onemocnění koronární arterie a diabetu (od roku 2009) 3,9 mmol /l;
• 5.3 - 6.5 - riziko pro zdravou osobu;
• nad 6,5 - hypercholesterolemie.

Přebytek cholesterol se ukládá jako plaků v cévách libovolném místě, porušuje prokrvení příslušných orgánů.

Cholesterol ve výrobcích

Maximální množství cholesterolu obsahuje tyto produkty:

• vaječný žloutek;
• tvrdé sýry;
• játra;
• tučné maso;
• kaviár;
• vedlejších produktů.

hladiny cholesterolu se snížil půst, patologie plic malignity, hypertyreóza, centrálního nervového systému.

Ve věku 40 let by měl být hladin cholesterolu v krvi sledován nejméně jednou ročně.

Vliv tuků na hladinu cholesterolu

Živočišné produkty se skládají z nasycených tuků, což významně zvyšuje obsah cholesterolu.

Rostlinný původ mají nenasycené tuky, které snižují hladinu cholesterolu.

Mononenasycené tuky obsažené v rybách vedou k normálnímu cholesterolu v krvi.

Při přípravě jídel je vhodnější použít rostlinný olej.

Správný výběr výrobků

S přihlédnutím k tomuto je třeba zvolit produkty s ohledem na jejich obsah tuku:

Mléčné výrobky

66) obsah mléčného tuku nejvýše 1,5%;
• smetana a zakysaná smetana - vyloučit z menu nebo snížit jejich množství ve stravě a použití s ​​minimálním obsahem tuku;
• sýry - s obsahem tuku nižším než 35%;
• jogurt - mléko nebo beztuk - nejvýše 2%;
• odstranit margarín a máslo ze stravy nebo výrazně omezit.

Rostlinné oleje

Olivový olej snižuje hladinu cholesterolu. V malých množstvích jsou užitečné slunečnice, kukuřice, arašídy a sójový olej.

Masné výrobky

Pro krmiva s vysokým obsahem cholesterolu je vhodné hovězí, hovězí, jehněčí.

Klobásy, slanina, klobásy by měly být vyloučeny.

Játra, srdce, mozog a vysoký cholesterol nejsou vhodné pro stravu.

Turecké maso je užitečné z důvodu minimálního obsahu tuku (3 - 5%).

Vejce

Žloutek obsahuje hodně cholesterolu, takže je nutné omezit používání vajec: jíst nejvýše 3 až 4 kusy za týden. Proteiny mohou být v jakémkoliv množství.

Ovoce a zelenina

V některých evropských zemích, kde je zaznamenána nejnižší úmrtnost na srdeční záchvaty, mrtvice, hypertenze a rakoviny, je u stravy s vysokým obsahem cholesterolu používána středomořská strava. Zahrnuje zahrnutí denní nabídky zeleniny a ovoce do menu. Strava je založena na pravidle "5 porcí zeleniny a ovoce denně". Každá porce se skládá ze 400 g denně ovoce a zeleniny.

• jakékoli ovoce;
• salát z čerstvé nebo konzervované zeleniny (3 lžíce);
• každé sušené ovoce (1 polévková lžíce);
• Nádobí zmrazené zeleniny a ovoce (2 lžíce).

Sacharidy

Výživa s vysokým cholesterolem je nízkokalorická strava. Kalorie přicházejí s minimálním množstvím živočišných tuků. V takových případech jsou alternativní sacharidy, které jsou součástí chleba a těstovin. Chléb obsahuje rostlinné vlákna. Jsouvázat cholesterol ve střevech a odstranit z těla.

Alkohol

Bylo zjištěno, že příjem alkoholu v minimálních dávkách brání vzniku a progresi aterosklerózy. Malé množství alkoholu s pravidelným příjmem inhibuje tvorbu krevních sraženin v cévách, zvyšuje "dobrý" cholesterol.

• pro muže - 21 konvenčních jednotek za den;
• pro ženy - 14 jednotek.

1 konvenční jednotka se rovná 8 g čistého alkoholu. Vycházíme z toho, že denně pít silný alkohol pro muže bez poškození zdraví - 60 g (nebo 200 g červeného vína nebo 220 g piva). Pro ženy je povoleno používat 2/3 výše uvedených množství.

Vzhledem k tomu, že toto množství je obvykle vždy překračováno, není alkohol doporučován k prevenci aterosklerózy při dietě s vysokým obsahem cholesterolu. Pokud máte vysoký krevní tlak nebo vysokou hladinu cukru v krvi, pokud potřebujete dietní výživu s vysokým obsahem cholesterolu na schopnost užívat i nízkoalkoholické nápoje, měli byste se poradit se svým lékařem.

Káva

Bylo zjištěno, že odstranění kávy ze stravy snižuje cholesterol o 17%. Melenová káva zvyšuje množství cholesterolu kvůli tukům, které se vyznačují zrnky.

Čaj

Vzhledem k velkému množství flavonidů má čaj příznivý účinek na srdce a krevní cévy, což je užitečné při prevenci koronárních onemocnění srdce.

Matice

Rostlinné bílkoviny a nenasycené mastné kyseliny činí ořechy užitečnou přísadou ve stravěstravování s vysokým obsahem cholesterolu. Pravidelné používání matic v nabídce mírně snižuje hladinu cholesterolu.

Muži se zvýšeným cholesterolem

Výživa s vysokým obsahem cholesterolu by měla zajistit, aby produkty, které zvyšují podíl dobrého cholesterolu, byly v těle a omezily produkty obsahující vysoký obsah špatného cholesterolu.

Příkladné menu po dobu 3 dnů při vysokém cholesterolu:

Snídaně č. 1: pohanková kaše (100-150 g), švestková šťáva, čaj.

Snídaně č. 2: mandarinka, jablka nebo hruška.

Oběd: kuřecí prsa, rýže, mrkev-zelí salát, infuze divoké růže.

Večer: salát sladké papriky, rajčata a okurky na olivovém oleji, beztučný jogurt.

Večeře: pečená ryba, salát s přídavkem kukuřičného oleje, džus.

Snídaně č. 1: müsli s přídavkem otrub, je možné s odstředěným jogurtem.

Snídaně č. 2: zeleninový salát, jablečný džus.

Oběd: polévka z dýňového pyré, hovězí, fazole, bylinný čaj.

Poledne: kissel, sušené ovoce s ořechy.

Večeře: vařená chřest s kukuřičným olejem, nízkotučným sýrem, žitným chlebem, čajem.

Snídaně č. 1: kaše na vodě různých obilovin, džus, čaj s medem.

Snídaně č. 2: ovocný salát, rozvětvené chleby.

Oběd: zeleninová polévka, zelenina, ochucená lněným olejem, pečené ryby v peci, kompot.

Odpoledne: jablko, chléb s otrubami.

Večeře: salát se sýrem, 2 plátky chleba, rajčatová šťáva.

Recepty na jídlo s vysokým obsahem cholesterolu

1.Pečené kuřecí prsíčko: kuřecí maso lehce odráží, přidá česnek a bylinky, marinuje v mléce, položí ve formě, pečeme, slanou připravovanou misku. Podávejte s čerstvou zeleninou.

2. Kuřecí filety nakrájené na kostky, ztuhlé do polévky v hrnci na vodě, přidejte 300 gramů fazolí do lusků, koření, dušené, dokud není kuřecí maso plně připraveno. Nakrájejte čerstvé zeleniny, posypeme olejem, přidáme sůl na chuť, podáváme v teplé vodě.

Tato strava neobsahuje jednoduché uhlohydráty, takže ne všechny mohou být dobře tolerovány. Vzhledem k tomu, že je nevyvážený, je kontraindikován u těhotných žen, žen a pacientů s diabetes mellitus. Ve stáří nebo v sedavém způsobu života je metabolismus výrazně snížen. V těchto případech se nedoporučuje zcela vyloučit produkty obsahující cholesterol, stačí je omezit.

Ve všech případech lékař potřebuje poradenství před zahájením stravy.