Recepty s kalamátem v krémové omáčce: Tajemství lahodného pokrmu

Squid je cenný bílkovinný produkt, který je k dispozici za cenu rychle a snadno připravený. Existuje mnoho zajímavých receptů, jedna z nejoblíbenějších možností - ochlazování v krémové omáčce.

V tom přesně mořské plody nebudou tuhé, potěší něžnost a vůni. Udeříte mořské plody?

Kalmary v krémové omáčce - obecné zásady přípravy

Kaluše je třeba vyčistit. Hromadu měkkýšů můžete na pár vteřin vložit do vroucí vody a poté zničit film nožem. Jatečně upravená těla se nevyžadují, protože v omáčce dále vyblednou. Obecně by doba vaření neměla překročit 5 minut, a to i po vroucí vodě. Ale v tukových omáčkách je dovoleno udržet mořské plody déle, ale je to nežádoucí. Z doby vaření je chuť přímo závislá. Za pár minut můžete všechno zkazit, chobotnice se stanou tvrdými, suchými, gumovými.

Smetanová omáčka může používat libovolné, ale bez přísad, náhražky rostlin neodpovídají. Pokud je tuk vysoký, můžete ho ředit mlékem nebo vodou.

Co ještě dal do omáčky:

• cibule, česnek, rajčata;
• sýry různých druhů;
• mouka;
• olivový olej, máslo.

Všechny pokrmy s chobotnicí jsou ochuceny kořením. Ideální pro černý pepř, skvělé aroma italských bylinek: oregano, bazalka, můžete použít hotovou směs Provence. Existuje mnoho zajímavých receptů s přídavkem hub, různé zeleniny, oliv, vína, které najdete níže.

Obvykle vaří měkkýši na sporáku, protože čas zhasnutí je velmi malý, všechno se děje rychle a jednoduše, ohřívání trouby je prostě nic. Potřebujete příjemnou širokou pánvi. Je žádoucí mít hustý kryt, který vám nedovolí opustit pár, svařte omáčku.

Rychlá chobotnice v krémové omáčce

Nejsnadnější recept na chobotnice v krémové omáčce. Miska je vařena velmi rychle, vyžaduje minimální sadu produktů, je šťavnatá, jemná. Je vhodný pro jakoukoliv oblohu z brambor, rýže.

Složky

• 2 chobotnice;
• cibulová hlava;
• koření a máslo;
• 1 polévková lžíce. l mouka;
• 120 ml krému (tuk je libovolný).

Příprava

1. Opláchněte těla, čisté, nezapomeňte odstranit chrupavku. Vyřízněte slámou nebo polokroužky. Jak se dostat ven. Odkládáme se.

2. Vyčištěnou cibuli nakrájíme a nalijte do pánve na olej.Smažeme na mírném ohni, není nutné smažit tvrdě, ale zelenina by měla být připravena k roztržení.

3. Přidejte mouku na cibuli a rychle promíchejte. Pokud se pak vylije do omáčky, mohou se objevit hrudky.

4. Naplňte krém, nechte vařit.

5. Okamžitě naléváme chobotnice, promícháme. Sůl, chuť nádobí s černým pepřem, který je ideální pro něj.

6. Míchat ne více než 3 minuty. Pokud se chobotnice nepoužívá okamžitě, stačí na jednu minutu. Vypněte a přidejte zelené.

Kalmary v krémové omáčce a sýru

Známá receptura chobotnice v krémové omáčce s cibulí a sýrem. Přesněji, existují dva druhy sýra. Pokud není parmazán, můžete si vzít další podobnou odrůdu. Do omáčky se přidává také mléko, ale smí se krém zředit běžnou vodou.

Složky

• kilogram kalmáře;
• pár cviků;
• 100 g zkvašeného sýra;
• 30 g parmezanu;
• 1 lžíce mouky;
• 250 g krému;
• 160 g celého kravského mléka;
• 2 lžíce másla.

Příprava

1. Okamžitě začněte s chobotnicí: čisté, nakrájené pruhy, jako nudle. Odložili jsme mořské plody.

2. Cibuli nakrájejte a na pár minut smažte do oleje.

3. Broušený krém s moukou, zředěný mlékem, přidáme koření, vylijeme cibulí, vaříme na minutu.

4. Přidejte smažený sýr do pánve. Musí být řezán nebo třepán. Počkáme, až bude produkt zcela rozptýlen a omáčka bude homogenní,bez hrud

5. Je čas přidat pruhy chobotnice. Mísíme se.

6. Kouříme po dobu 3-4 minut, podívejte se na připravenost. Žádný velký požár není potřeba.

7. Nasaďte si talíř, můžete přes obroučku.

8. Z vrcholu naplňte strouhaný parmezán, přidejte byliny na desky v destičkách.

Kalmary v krémové omáčce s houbami

Pro tento pokrm je nejlepší vzít čerstvé houby. Pokud by houby byly zmrazené, komplikuje proces vaření, odpařování vody a předvařené houby nejsou tak chutné.

Složení

• 4 chobotnice;
• 300 g hub;
• 350 g krému;
• 20 g máslového krému;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• 2 hlavy cibule;
• 150 ml vody nebo mléka;
• 1,5 lžíce mouky;
• 0,5 svazku čerstvého zeleného kopru.

Příprava

1. Začněte s houbami. Musí být důkladně vymyty, zlikvidovat všechno zbytečně, rozřezávat talíře. Tloušťka není větší než čtyři milimetry.

2. Máslo z másla přidejte, přidejte rostlinný olej, přidejte houby, smažte na velký oheň po dobu 5-7 minut, aby veškerá vlhkost opustila houby.

3. Nyní můžete přidat cibuli. Nepoužívejte pečení, nakrájíme na slámy nebo polokruhy. Smažte s houbami průhlednost.

4. Mícháme mouku s 3-4 lžícemi krému, rub. Postupně zavedete krém. Naplňte houby.

5. Mícháme pět minut, zředíme omáčku vodou, necháme vařit.

6. Talíř je slaný. Můžete mu přidat nějaké koření.

7. Odříznemeoloupejte chobotnice libovolné kousky, jak chcete, ale nepotřebují příliš mnoho kazet. Rozloženo na houby.

8. Smícháme, zakryjeme. Tart pod víkem asi čtyři minuty. Posypte misku koprem.

Smažená chobotnice v krémové česnekové omáčce

Toto jídlo nepotřebuje přidávat mouku do omáčky, vše je vařené mnohem jednodušší a rychlejší. Krémový tuk je libovolný, můžete dokonce použít kysanou smetanu, ale bude muset ředit vodou.

Složky

• 2 chobotnice;
• 150 ml smetany;
• 2 stroužky česneku;
• 25 ml oleje (přednostně olivového oleje);
• kopr, jakékoliv koření, mouka.

Příprava

1. Připravte chobotnice. Smažeme je slámou nebo v jakékoliv jiné podobě, jak se vám líbí. Ale pokud jsou kusy větší, pak budete muset na minutu zvýšit.

2. Smíchejte smetanu s nasekaným česnekem. Okamžitě musíte omasit omáčku. Musí to být připraveno, protože nemůžete být dál rozptýleni.

3. Vložte pánev na oheň a zahřejte maslo. Musí dobře spálit.

4. Posypeme chobotnice z vrcholu moukou, asi třemi lžíci. Rychle promíchejte rukama, abyste nejlépe prašili kusy ze všech stran a překládali do vyhřívané pánve.

5. Smažte na nejsilnější hořák jedné minuty a rychle promíchejte. Na místech se objeví růžová kůra.

6. Nalijte smetanovou omáčku, promíchejte.

7. Zakryjte, uzavřete po dobu dvou minut, vypněte.

8. Posypemečerstvý kopr, ale pro tento pokrm můžete použít italské bylinky, například oregano.

Kalmary v krémové omáčce s vínem a cherry rajčaty

Jídlo středomořské kuchyně, které bude vyžadovat bílé suché víno. Nápoj dává omáčce skvělou chuť, jemnou neobvyklou vůni.

Složky

• 400 g chobotnice;
• 10 cherry rajčat;
• 1 polévková lžíce. krém (200 litrů);
• 0,5 šálků bílého vína;
• česnek česnekový;
• máslo, koření;
• jedna hlava cibule.

Příprava

1. Loupané měkkýše nakrájíme na tenké kroužky nebo jednoduše slámu. Odložte jednu hodinu.

2. Nakrájejte cibule v malých kostech.

3. Gingerový česnek musí být rozdrcen, smažen na pánvi s olejem a potom odhozen. Položenou připravenou cibuli. Pečeme na růžovou barvu.

4. Do cibule přidejte bílé víno, odpařte na středním ohni.

5. Nyní přidáme krém. Tento recept nepotřebuje mouku. Okamžitě smažte omáčku, pepř. Zahřejte téměř na vaření.

6. Převlékněte předem připravené měkkýše. Mísíme se. Chladničku zakryjte na minutu.

7. Třešně po čtvrtletí. Přidejte do pánve, jen položte horní část. Potřebuje se zahřát, ale není nutné dokázat dokonalou dokonalost rajčat.

8. Sůl chokejte asi dvě minuty, vypněte sporák.

Kalmary v krémové omáčce s italskými těstovinami

Sladká, voňavá a plná miska chobotnice v krémové omáčce,které nevyžadují žádné přísady. Můžete si vzít všechny těstoviny, dokonce i jednoduché špagety.

Složky

• 250 g suché pasty;
• 3 chobotnice;
• 30 ml oliv. oleje
• 250 ml smetany;
• 15 oliv;
• 5 cherry rajčat;
• 1 lžíci mouky;
• 1/3 sklenice parmazánu strouhaného;
• cibule.

Příprava

1. Připravte pastu podle pokynů na obalu. Dobré těstoviny nelze namazat.

2. Odstraňte olivy z kapaliny, použijte produkt bez osiva, nakrájíme na čisté kruhy.

3. My opláchneme, vyčistíme chobotnice, řezané proužky.

4. Odřízněte hlavu luku. Smažte olivovým olejem až do začátku světla, přidejte cherry rajčata, nakrájíme na poloviny. Zahřejte minutu.

5. Pleteme krém s pšeničnou moukou, snažte se neobjevit hrudky. Nalijte cibulku s rajčaty, přiveďte omáčku na vaření.

6. Položte nakrájený losos, salám, pepř, skočili s bylinkami z Provence.

7. Po minutě posypeme olivami nakrájenými na kruh.

8. Po 2 minutách vypínáme misku.

9. Nasaďte na talíř s pastou, špičkou a omáčkou, posypeme parmezánem, zdobíme bylinkami.

Kalmary ve smetanové omáčce - užitečné tipy a triky

• Pokud je omáčka příliš tlustá, zředí se. Ale nemůžete přidávat studenou vodu do chobotnice, tento výrobek netoleruje náhlé změny teploty, stává se bez chuti, suchý.

• Čerstvá chuťSquid se liší od předešlého zmrazení produktů, je lepší vybrat chlazená těla. Pokud taková příležitost neexistuje, pak budou koření zachráněny. Měkkýši jako česnek, různé druhy papriček, dokonale kombinují s italskými bylinkami. Můžete přidat drcené houby do krému sušené.

• Smažte lépe olih s olivovým olejem a zelenina je na másle chutná, obvykle je na ní okořenit na krémové omáčce.