Recepty na dietní omáčku: Tajemství výběru a vaření ingrediencí

Jakékoli strava z jídelníčku bude chutnější, pokud bude podávána správná omáčka. Dobrý doplněk pro doplňování paliva s nudným salátem, vařenou nebo pečenou rybou. S ní bude jídlo rozkvetlé s novými vkusy a nudná strava bude mnohem zábavnější. Pro vaši pozornost výběr z nízkokalorických omáček pro všechny příležitosti. Můžeš se zhoršit!

Omáčky - obecné zásady přípravy

V srdci jakékoliv omáčky, kapalných nebo viskózních produktů. Obvykle se jedná o jogurty, šťouchané zeleniny a džusy, vývary, zakysanou smetanu, měkký sýr. Nezapomeňte, že je lepší používat přísady s minimálním obsahem tuku pro dietní recepty. Maslo může být přidáno do omáčky nebo použito v procesu přípravy, ale nemělo by to být moc. Je lepší vzít olivový olej nebo kokosový ořech, mají příjemné chutě, čerstvé jsou velmi užitečné a snadno se strávitelné.

Přidejte do omáčky:

• čerstvá, vařená nebo vařená zelenina;
• sýry, vejce;
• křen, hořčice, adzhiku;
• různé koření.

Není nutné používat velké množství soli k doplnění paliva, protože brání zhubnout. Mouka a škrob jsou produkty kalorií, ale na to nemusíte dbát. Malé množství se používá pro omáčky, ale může výrazně změnit konzistenci. Pokud preferovaný recept obsahuje cukr, může být odstraněn nebo nahrazen medem. Je třeba dbát na sójovou omáčku zakoupenou s hořčicí a dalšími průmyslovými přísadami. Nejčastěji mají hodně cukru, zahušťovadla, konzervační látky, které se ztratí jen na úkor.

Dietní omáčka "Falešná majonéza"

Variant velmi jednoduché dietní omáčky, která se podobá majonéze. Vhodný pro drůbež, ryby, saláty, maso a je skutečně univerzální. Podle vkusu mu můžete přidat česnek.

Složky

• 200 g přírodního jogurtu;
• 1 lž. hořčice
• sůl, pepř;
• vejce;
• 1 lžička citronová šťáva.

Příprava

1. Vařte vajíčko, odstraňte žloutek, nepotřebujeme bílkoviny. Pound žloutek do homogenity, solí a pepřem, přidáme hořčici a citrónovou šťávu.

2. Pokračujte v míchání, postupně zavedete přírodní jogurt. Vyberte tlustý výrobek, aby omáčka nevykazovala kapalinu, neteče z nádobí.

3. Na žádost mačkání stroužek česneku, hodit trochu kopr, to vše závisí na tom, jaké kurzy budou omáčku.

4. Použijte omáčku okamžitě,Nemusí být napjatý. Pokud se čerstvá zelenina a zelenina nepřidají, pak v chladničce bude po dobu dvou dnů dokonale ochlazovat s použitím čerstvého jogurtu.

Dietní rajčatová omáčka z rajčat

Recept na velmi jemnou a dietní rajčatovou omáčku, která bude skvělou alternativou k nákupu kečupů s nepochopitelným složením, zahušťovadly a škrobem.

Složky

• 1 kg rajčat;
• lžíce olivového oleje;
• tři kusy česneku;
• 1 lž. mletá paprika;
• 0,3 ks červená paprika;
• 0,5 tsp. koriandrové semena;
• karafiát;
• pět hrášek černého pepře.

Příprava

1. Vařte v hrnci trochu vody, dost litrů. Hádáme rajčata s opečenou kůrou, postavíme ji na několik vteřin, uchopíme šlehačku a předstíráme v misce se studenou vodou. Stahujte kůži.

2. Nakrájejte rajčata na kousky, vložte do misky, rozměrujeme mixér. Rajčata mohou být zkroucená. Pokud chcete získat velmi jemnou omáčku, můžete semena odstranit, abyste použili pouze čistou buničinu z rajčat.

3. Do pánve nalijte trochu oleje, nakrájejte nakrájené stroužky česneku, smažte na několik vteřin.

4. Přidejte rajčata, vařte omáčku po vaření asi pět minut, sůl, házíte jednu hřebíčku.

5. Přidejte papriku, drcený pepř. Pro ostrost dejte červenou drcenou papriku. Jeho množství je přizpůsobeno vaší chuti. Uděláme, aby se omáčka ještě chvíli chvěla, odstraňte ji z ohně.

6. Po ochlazení je žádoucí hřebíčekVyjměte omáčku dokonale uloženou v chladničce po dobu několika dní. Případně můžete přidat trochu octa pro větší spolehlivost.

Dietní omáčka ze zakysané smetany, česneku a sýra

Varianta tvarohového sýra. Používejte produkt s minimálním obsahem tuku, obvykle 10%. Chybějící chuť a hustota se snadno upravují sýrem.

Složení

• 150 g zakysané smetany;
• 70 g odstředěného sýra;
• 15 g česneku;
• sůl, pepř, kopr.

Příprava

1. Sýr se dobře rozpadá nebo se otírá. Můžete usnout v mixéru a okamžitě je rozseknout s česnekem. Nebo jsme odřízli oddělení samostatně, kombinujeme s chemicky upravenou homogenitou.

2. Smícháme smetanou se sýrem a česnekem, pepřem a solí. Důkladně utřete hmotu nebo rychle promíchejte mixér. V tomto případě omáčka změří homogenitu, lehký, jemný.

3. Odřízli jsme pár větviček kopru, přidejte do omáčky. Používáme jej jako dresink na salát, podáváme maso, drůbež nebo vařenou zeleninu.

Dětská omáčka Zacaki (Dzaziki)

Možnost řecké dietní omáčky na jogurtu. Je vařená s čerstvou okurkou. Navzdory nízkému obsahu kalorií se ukazuje, že je příjemný, bohatý, doplňuje veškeré pokrmy kuřat, ryb, zeleniny nebo obilovin.

Složky

• 200 g jogurtu;
• dva kusy česneku;
• dvě okurky;
• 10 ml olivového oleje;
• sůl, zeleň, pepř.

Příprava

1. Vyhoďte okurky. Pokud je kůže hrubá nebo uvnitř je velkásemena, pak se zbavíme všech dalších. Strouhanou zeleninu posypeme solí, promícháme a necháme pět minut.

2. Zatímco můžete nakrájet pár plátků česneku, míchat s olivovým olejem a pak pepřem, zředit je řeckým silným jogurtem. Pokud se olej nezapadá do karfiolu, může být snížen, ale je žádoucí přidat ho do lehké vůně.

3. Vraťte se na okurku. Už vydali spoustu šťávy, aby se stlačili spolu s přebytečnou solí. Můžete to udělat jen rukama.

4. Přeneste okurky na základnu jogurtu, promícháme a omáčku připravíme! Stojíme asi čtvrt hodiny a odhalíme chuť přísad.

Delirium - oblíbená dietní omáčka

Křen, hrenovuha, gorloder je stará ruská omáčka s ohromující chutí a vůní. Je velmi snadné vařit, je krásně skladován po dobu několika měsíců a má velmi nízký obsah kalorií, skvělý pro stravu.

Složky

• 1,5 kg rajčat;
• hlava česneku;
• 40-50 g kořenu křenu;
• sůl, trochu oleje.

Příprava

1. Nejtěžší doba při přípravě křenu - křen rozdrcený. Kuřata jsou pevná a silná, což způsobuje slzu. Musí být úhledně vyčištěny, nakrájeny na kusy, zkrouceny skrz mlýn na maso nebo nakrájeny na kombajn. Na mlecím stroji je možné spojit balení tak, aby se do něj dostalo holení a nedošlo k podráždění očí.

2. Vyčistěte česnek. Mělo by to být také hodně, anoJak je Veggie dobrým konzervačním prostředkem. Grind. Můžete přeskočit za křen přes maso.

3. Řezané rajčata na kousky, odstraňte těsnění v místě fixace pomocí větvičky, brousíme. Není nutné odstraňovat kůže z klasického křenu.

4. Vložíme celkovou hmotnost lžíce soli. Promíchejte až do úplného rozpuštění.

5. Přeneste omáčku do nádob nebo lahví. Použijte tenkou vrstvu oleje, aby nedošlo k vzniku plísní. Zavřete, nechte v chladničce. Je žádoucí háčkované dny chrenu.

Omáčky omáčky

recept jednoduché rajčatové omáčky, který je perfektně kombinován s cereálními pokrmy, fazolemi nebo mrkvovými pokrmy.

Složky

• 500 ml rajčatové šťávy;
Cibule
• ;
• mrkev;
• lžíce mouky;
• lžíce oleje;
• česnek, koření.

Příprava

1 nalijeme trochu oleje na pánvi, přidejte nakrájenou cibuli na kostičky, po chvíli strouhané mrkve, vařit na mírném ohni do změknutí.

2. Přidejte mouku, rychle promíchejte, aby se neobjevily žádné hrudky, zahřejte na minutu. Vzhledem k tomu, že oleje se používají málo, mouka se nedělá.

3. Přidejte rajčatový džus, přivedete k varu a neustále míchat. Hmota se zahustí.

4. Po vaření zahřejte omáčku pár minut, přidejte sůl a pepř.

5. Na konci hodu drceného česneku, jakékoliv koření zlepšit chuť, oblečený s bylinkami, vavřínu.

Dietnícibulová polévka na vývar

Pro přípravu takové omáčky budete potřebovat nějaký kuřecí, masový, houbový nebo zeleninový vývar. Pamatujeme si, že by to nemělo být tučné.

Složky

• 170 g cibule;
• 200 ml vývaru;
• 10 g másla;
160) 90 g zakysané smetany;
• dva kusy česneku;
• trochu koření.

Příprava

1. Očistěte cibuli, nalijte ji na omítnutou pánvi a na chvíli ji troubte. Přidejte vývar, nakrájejte pod víkem na měkkost.

2. Vezměte cibuli v bujónu z ohně, trochu vychladíme, pak posypeme mixérem nebo otřete sítem. Musí opustit jemnou cibulovou kaši.

3. Otočte pytlík do pánve nebo jej přeneste do malého kastrolu, umístěte ho na kamen.

4. Přidejte zakysanou smetanu, pepř a sůl, naplňte česnekem, zahřejte až k varu.

5. Připravený k ochlazení omáčky, posypeme zelenou cibulí a koprem.

Dietní omáčka - užitečné tipy a triky

• nižší kalorií omáčka s dušenou zeleninou, může být smažený v pánvi nebo nepřilnavé posypat s máslem, vaření v mikrovlnné troubě nebo trouby.

• Pokud se vám nelíbí bledou omáčku, ukázalo se, není příliš chutné nebo nepříjemný stín, to může být opravena pomocí kurkumu, papriku, řepné šťávy a jiné nátěrové přísady.

• Ocet v dietních omáčkách je lepší nahradit limetovou šťávu nebo citron, jsou mnohem užitečnější.

• Zralé avokádo máolejové struktury, výrazně nahradí majonézu a jiné tukové náplně. Musíte prostě přidávat koření do mleté ​​buničiny.