Vložte recepty s mořskými plody do krémové omáčky: tajemství vaření

Těstoviny - tradiční italská jídla, která je pevně obsažena v našem menu. Těstoviny z mořských plodů v krémové omáčce lze snadno připsat jednoduchému vaření, bohaté a výživné obloha.

Chcete rozmanitost menu s lahodným a jednoduchým jídlem - vaříme italské těstoviny s mořskými plody v krémové omáčce.

Obecné zásady přípravy pasty s mořskými plody v krémové omáčce

Tato skutečná italská těstovina je vyrobena z stejnojmenných těstovin - dlouhého nešířeného "nudle" s dutinami na povrchu, které drží omáčku. Obzvláště populární je pasta na pšenicimouka z vybraných zrn odrůd a vody. Může se také vyrábět ze zrn měkkých odrůd, ale v tomto případě musí obsahovat vejce ve svém složení. Vzhledem k nedostatku autentické pasty, špagety, které jsou pro nás známější, může to nahradit bez velkých škod.

Základ omáčky - smetana. Pokud nalévání vyžaduje vaření, je žádoucí vybrat produkt s nízkým podílem tuku. V ideálním případě byste měli používat 12% smetany, pod vlivem tepla je zaručeno, že se neohnou. Ale je třeba poznamenat, že s mastným výrobkem bude omáčka mnohem jemnější.

Mořské plody. Mýty, hřebeny, krevety, chobotnice, hotové mořské koktejly - můžete přidávat jídlo k některému z mořských dárků. Měkkýši jsou předem zmrazeni na otevřeném vzduchu nebo v obecné komoře chladničky. V některých případech se mořské plody neodmrazují, ale jsou umývány teplou vodou.

Těstoviny a krémová mořské plody se připravují samostatně. Mořské plody mírně rozmazané. Dlouhé pražení může zkazit produkt - maso měkkýšů se stane tuhá, připomínající gumu.

Špagety nebo speciální pasta se vaří ve velkém množství vody, která je mírně slaná. Doporučené poměry: 100 g. těstoviny pro správnou přípravu vyžadují alespoň jeden litr vody. Výrobky spusťte pouze v intenzivně vroucí vodě, přivést do připravenosti sotva vařící kapaliny. Poté ho spadne na cedník, promyje se horkou vodou a vysuší.

Je žádoucí vařit těstoviny nebo špagety s omáčkou současně, takže obojísměšovací komponenty byly horké.

Je žádoucí používat směsi tzv. Italských bylinek, oregano, bazalky, rozmarýnu, estragonu a pažitky. Samozřejmě, že nemůžete udělat bez černých, ale pro ostrou a červenou hořící pepř.

Italské receptové těstoviny s mořskými plody v omáčce z smetanového sýra

Složení:

• půl kilo zmrazeného mořského koktejlu;
• sklenici tekuté smetany s obsahem tuku 20%;
• 20 g. domácí, mražené krémy;
• špagety - 250 g;
• 200 gramů sýru parmazánu;
• lžíce doporučené směsi bylin.

Způsob přípravy:

1. Po vložení obalu do obecné komory chladničky nebo opuštění misky na stole, rozmrazte mořský koktejl, vaříme měkkýši a ponechte ho ve vařené, slané vodě. My krátce vaříme, aby se jejich maso nestalo tuhé. Po třech minutách je dostatečně dost, a poté odhodíme cedidlo a vypustíme vodu.

2. Smažte pánvi tím, že ji vložíte do másla. Pusťme to do roztaveného tuku měkkýšů, smažeme asi minutu. Pak do nich nasypeme smetanou a přidáme trochu soli. Míchání guláš po dobu pěti minut.

3. V pánvi přiveďte k varu dva a půl litru vody. Slip, spaghetti. Po ohřátí snižujeme vytápění tak, aby voda mírně zuřila a vařila po dobu sedmi minut. Poté, přemístěním do cedníku, nalijte vroucí vodu a nechte ji skleničku celé vody.

4. V horké omáčce na středním strouhaní se sýr třepe a začne se mísit s kruhovým pohybem.Když se všechny sýrové třísky roztaví, překládáme do těstovinové omáčky. Důkladně promíchejte a zahřejte minimálně jeden a půl minuty.

"Carbonara" - plnotučná pasta v krémové šunce se šunkou

Složení:

• surová kreveta - 500 g;
• sklo a dvě lžíce tukové smetany;
• vařená šunka - 200 gramů;
• 150 g parmezánu;
• špagety - 250 g;
• 0,25 čajové lžičky italských bylin (hotová směs).

Způsob přípravy:

1. Ve vařící vodě odkapávejte krevety, trochu soli. Čekejte na opakované intenzivní vaření, snižte teplo na médium a vaříme měkkýši čtyři minuty. Chyťte a položte na talíř, nechte vychladnout a čistěte.

2. Sýr odlupujte na středním strouhaní. Šunku nakrájíme v malých kostech.

3. Nalijte krém do pánve. Přidejte sýrové čipy a šunku. Při nízkém teplu, aniž bychom to nechali vařit, vaříme deset minut. Ujistěte se, že omáčku smícháte tak, aby se roztavený sýr rovnoměrně rozložil. Položte vařenou krevety do omáčky a pokračujte v vaření dalších tří minut.

4. Přidejte do smetanové omáčky připravené těstoviny, promícháme. Pokračujeme v vaření po dobu asi sedmi minut při nízkém ohni, dokud je pasta připravena jít.

5. Smažte pastu s mořskými plody se mletým pepřem, přidejte směs bylin. Nejméně pět minut vypněte oheň. Při podávání pokropte horkou misku s jemnými sýry.

Těstoviny s mořskými plody vsmetanová omáčka: s čerstvými rajčaty s krevetami a rajčaty

Složení:

• krevety bez skořápky - hemisféra;
• cibule;
• 300 g. Italské těstoviny nebo špagety;
• velké masové rajče;
• půl šálku hustých rajčat;
• česnek;
• 0,3 šálky čerstvé smetany;
• máslo - lžíce oliv a 40 g smetany;
• čerstvou petrželkou.

Způsob přípravy:

1. Odřízněte žárovky a rajčata do malých kostek. Petrželku nakrájíme nožem.

2. V hluboké hrnce ořechů hustíme olivový olej. Poté, co nastavíte průměrné teplo, dáme dobré zahřátí a dolů na něj luk. Fry, míchání, do modravé barvy.

3. Dejte rozmraženou krevety na cibuli a vařte po dobu dvou minut, aniž byste změnili teplotu. Pak nechte v plátku rajčat plátky rajčat, zahřejte minutu a doplňte rajčatovou pastu. Chvíli zapněte, vypněte.

4. Nalijte asi třetinu omáčky do samostatné misky, přidejte dezertní lžičku nakrájeného česneku a přerušte mixér. Nalijte výslednou homogenní směs zpět do omáčky a důkladně promíchejte.

5. Souběžně s omáčkou vařte těstoviny až do připravenosti. Odvádíme z nich vodu.

6. V horké omáčce rozpusťme máslo a připojte ho k pastě. Přidáme nasekané řezné sýry, důkladně promícháme a podáváme.

7. Jako ornament používáme sekanou petrželku - posypte zeleninou rozloženou na desky pasty.

Těstoviny s mořskými plody v krémové omáčces čerstvými rajčaty v troubě

Složení:

• mořské mušle - 400 gr.
• 35 gr. krém, 72% olej;
• česnek;
• 450 g. krevety oloupané z skořápky;
• Pasta - 350 gramů, můžete si vzít špagety;
• 2/3 sklenic Rkatsiteli nebo Tamianka;
• čerstvé rajčata - 900 g;
• mletá paprika - čtvrtina lžíce;
• půl šálku krému s vysokým obsahem tuku;
• čerstvá bazalka - 12 listů.

Způsob přípravy:

1. V pánvi na pánvi zahřejte lžíci rostlinného oleje a dejte je smetanové máslo. Předehřejte dostatečně, spadněte do směsi mastných rozmačkaných mořských hřebenů. Smažte na minutu na každé straně a rozetřete ji na papírový ručník.

2. V téže pánvi na pánvi zahřejte lžíci rostlinného oleje a stejně jako předtím ji rozetřete v másle. Zůstaňte směs teplou, lehce smažte krevety a rozetřete je na ručník.

3. Ve smažce přidejte novou část másla. Třicet vteřin smažte čtyři nakrájené stroužky česneku. Přidejte víno, přivolejte k varu. Poté po rozmrazení ohně vařte omáčku na dvě minuty, přidejte strouhanou buničinu z rajčat a červeného pepře a posypte na zředěnou baňku na čtvrt hodiny.

4. Upevněte tvar fólie tak, aby z opačných stran visel alespoň 15 cm. Z vrcholu položte vařenou polotvrdou pastu a nalijte ho horkou rajčatovou hmotou. Rozložili jsme se nad ústy mořských plodů.

5. Odstraníme volné konce fólie a těsně je chráníme.Formulář vložte do trouby a vaříme čtvrt hodiny na 180 stupňů. Vyjděte, pečlivě zředěte okraje fólie a naplňte pastu mořskými plody teplým krémem. Posypeme listy bazalky.

Drůbeží nádobí s mořskými plody v smetanové omáčce a rajčaty pro multivarta

Složení:

• krevety a slávky bez skořápky - 200 gramů zmrazených potravin;
• šest polévkových lžic hustých bramborových rajčat;
• 100 g parmezánu nebo podobného sýru;
• lžička nakrájeného koriandru;
• tři lžíce olivového oleje;
• česnek;
• čajová lžička cukru;
• odstředěný krém - poloviční sklenice.

Způsob přípravy:

1. Teplá voda, opláchněte mušle krevetou, vařte v cedru a rozemlete je do misky. Přidejte jemně nakrájenou čajovou lžičku česneku, rajčatové pyré. Režim pečení aktivujeme po dobu 12 minut.

2. Na konci programu odebereme vzorek, upravíme chuť přidáním soli a cukru a položíme pastu na vrchol. Nalijte asi půl litru vody, aby se jen mírně pokrýval obsah mísy. Spusťte možnost Spaghetti.

3. Když je pasta připravena, přidejte horký krém a důkladně promíchejte. Mícháme smetanou a rajčatovou omáčkou na teple po dobu dvou minut. Zakážeme multivarku.

4. Uložte na desky, posypeme petrželkou petrželkou a jemně nasekaným parmazánem.

Těstoviny v krémové mořské plody: recept s chobotnicami a červenými rybami

Složení:

• dlouhénudle nebo pasta "Taljattelle" - 200 gramů;
• kostra zmrzlé chobotnice;
• česnek;
• 30 g. tvrdý sýr;
• poloviční šálek krému s nízkým obsahem tuku 12%;
• čerstvé mražené lososové filety - 100 g.

Metoda přípravy:

1. Kaluze a ryby rozmrazí ve vzduchu. Řezali jsme losos s velkými kostkami a mokré maso s tenkými krátkými pruhy.

2. Přiveďte dva litry vody na vaření, rozpusťte pár stlačení soli a smažte těstoviny. Varim s mírným varem po dobu asi šesti minut nebo podle doporučení na obalu. Poté, roztřesením z hrnce a cedníkem, opláchněte velice horkou vodou a lehce rozetřete olivovým olejem.

3. V dobře vyhřívané pánvi vypouštíme připravené mořské plody. Přidejte máslo. Smažte ne více než jednu a půl minuty a promíchejte.

4. Naplňte mořské plody smetanou, posypeme sýrovými lupínky. Přivedením do varu přidejte dva lisované cesnakové lisované lisované. Přidejte smetanovou omáčku, dobře promíchejte a odstraňte z ohně.

5. Sušené těstoviny vložte do omáčky do omáčky a důkladně promíchejte.

Vaření pečivo s mořskými plody v krémové omáčce - užitečné tipy

Pro vaření makaronových výrobků použijte volumetrické pánve bez smaltovaného povlaku. Dlouhé špagety nebo pasty je třeba umístit alespoň na polovinu. Zpočátku vyčnívají hrany, ale když spodní část změkne, úplně se ponoří do vody.

Omáčka a mořské plodyNejlepší je vařit v husté stěně těžké pánve nebo dvojité dno. Pro pražení složek omáčky a mořských plodů se nejlépe hodí olivový olej nebo jeho směs se smetanou.

I když recept nevyžaduje přidání sýra, posypeme jemnými sýrovými lupínky s pastou z mořských plodů v krémové omáčce před porcí.