3 saláty z velkých okurky na zimu - recepty krok za krokem
V chladných obdobích tělo potřebuje naplnit nedostatek živin, vlákniny, které jsme v létě dostali z čerstvé zeleniny a ovoce. Nejen užitečné, ale i chutné 3 saláty z velkých okurky na zimu přicházejí k pomoci. Jsou snadné vařit doma.
Jednoduchý salát z velkých okurky s mrkví a cibulí
- Čas: 4 hodiny.
- Počet porcí: výkon 5-5,5 litrů.
- Obsah kalorií: 43 kalorií na 100 gramů.
- Cíl: salát na zimu.
- obtížnost: snadné.
Tento snadno připravený a bohatý na vitamínový salát je obzvlášť lahodný na konzumaci vařených brambor nebo pyré. Velké množství přírodních konzervačních látek v kompozici umožní bankám zůstat ve skříni před jarním a neškrábat.
Složení:
- okurky - 5 kg;
- cibule - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- rostlinný olej - 200 ml;
- Ocet 9% - 200 ml;
- sůl - 200 g;
- cukr - 100 g;
- mletý černý pepř, voňavý.
Způsob přípravy:
- Dobrá okurka, umýt, suchý, řezané špičky, řezané s kroužky, neodstraňujte kůži.
- Očistěte mrkev, opláchněte, mlejte pomocí kuchyňského robotu, použijte velkou struhadlo nebo nakrájíme na malou slámu.
- Cibulku nakrájejte a nakrájímepolokruhy
- Smíchejte všechny zeleninu ve velké mísy, zalijeme cukr, sůl, pepř, nalít olej a ocet, protřepe se a nechá po dobu 3 hodin.
- Pečlivě naplňte plechovky, sterilizujte 15 minut, zakryjte víkem a otočte k úplnému chlazení.
S kečupem
- Čas: 3 hodiny.
- Počet porcí: Výstup 3-3,5 litru.
- Obsah kalorií: 31 kcal na 100 gramů.
- Cíl: salát na zimu.
- obtížnost: snadné.
Pro přípravu salátu čerstvých okurky na zimu na tento recept použijte klasickou rajčatovou omáčkou. Můžete přidat pikantní pokrm tím, že nahradíte kečup chilli omáčkou nebo česnekem.
Složky:
- okurky - 3 kg;
- kopr - 6 větví;
- bobkový list - 6 ks;
- pepř s hráškem - 6 ks;
- cukr - 180 g;
- kečup - 100 g;
- sůl - 50 g;
- voda - 950 ml;
- Ocet 9% - 200 ml
Způsob přípravy:
- Okurky důkladně opláchněte, odstraňte stopky, nalijte studenou vodu.
- Nechejte po dobu 2 hodin, pravidelně měňte vodu.
- Odřízněte konce ovoce, nakrájíme na velké kroužky.
- Plechovky dobře vyčistěte, sterilizujte v troubě nebo v páru.
- Položte kopr, bobkový list, papriku na dno a poté nádoby naplňte okurkami.
- Ve vodě přidejte cukr, sůl, ocot a kečup.
- Položte marinádu na oheň a přivedete k varu.
- Nalijte obsah horkou marinádou, aniž byste ji doplnili do 1 cm
- Položte na spodek velké hrnce kus látky, vložte nádobu s okurkami nahoře, sterilizujteve vroucí vodě po dobu 15 minut.
- Opatrně vyjměte vodu z vroucí vody, zakryjte víkem, obraťte salát obráceně a nechte ji až do úplného vychladnutí.
s koprem a křenem
- Čas: 1 hodina.
- Počet porcí: výstup 1-1,5 litru.
- Obsah kalorií: 56 kcal na 100 gramů.
- Účel: zimní salát.
- obtížnost: snadné.
Pikantní chuť salátu se dosahuje přidáním kopru, petrželky a křenu. Jako alternativu jsou křenové listy nahrazeny kořenem. Chcete-li připravit, stále můžete používat rybíz listy. Takový okurkový salát na zimu bez sterilizace diverzifikuje vaše zimní menu.
Složky:
- okurky - 1 kg;
- petržel, kopr, křenové listy - 20 g;
- slunečnicový olej - 40 ml;
- ocot 9% - 10 ml;
- pepř s hráškem - 4 ks;
- cibule - 2 ks;
- cukr - 25 g;
- sůl - 25 g.
Způsob přípravy:
- Vyčištěné, umyté velké okurky.
- Vyzdvihněte množství soli, abyste jí dali hodně šťávy.
- Přidejte křenové listy, nakrájený kopr a petržel, papriku, jemně nasekané cibulky, sůl a cukr.
- Rozložte masy v plechovkách, nalijte okurkovým džusem.
- Po 5 minutách vyprázdněte džus, vařte na středním ohni.
- Přidejte kyselinu octovou do nálevu, nalijte horní část plechovek do stejného množství slunečnicového oleje.
- Zásobník nalepte klíčem, kryty sklopte dolů a nechte ho zcela vychladnout.
