Marinované okurky s kyselinou citronovou - recepty na lahodné a křupavé okurky na zimu
Obsah
Letní marinování okurky na zimu je důležitou etapou zpracování pro letní sídlo. Babička, babičky upřednostňovaly zachování všech užitečných vlastností zeleniny, aby se s nimi zacházeli zima. Recepty nakládaných okurky s kyselinou citronovou nejsou zastaralé. Abyste se vyvarovali přílišného dotazování starších lidí, uchopte tajemství různých pokrmů.
Jak marinovat okurky na zimu v plechovkách
Každé jídlo má tajemství, díky čemuž se chuť zeleniny ukáže jako úžasná. Na začátku je důležité odhadnout velikost okurky: neměly by být příliš dlouhé, jinak by musely být řezány, takže produkt je obsažen v bance. Před osolením musí být zkontrolována veškerá zelenina: nesmí být žádné škody, jsou potřeba pouze ty nejkrásnější. Pokud se alespoň jedna kopie ukáže jako "špatná" - všichni banky budou muset vyhazovat.
Všechny pokyny pro úpravu okurky obsahují stejný první odstavec: nechte zeleninu pět až šest hodin ve studené vodě. To je klíčový bod: je nutné, aby ovoce absorbovalo dostatek vody, jinak by marinádu absorbovalo, kvůli které může být formována uvnitř plechovek. Nikdo nechce vidět "překvapení" ve formě houby místo lahodné křupavé zeleniny.
Pikantní chuťpřidejte česnek, horkou papriku nebo česnek. Kopr, petržel, pikantní, estragon, bazalka, koriandr - klasické koření pro přípravu solanky. Chcete-li vyrobit okurky s kyselinou citronovou ostré pro zimu, zkušené dámy přidat listy dubu, černého rybízu nebo třešně. Někdy, ke zlepšení procesu fermentace, se nalévá cukr a někteří kuchaři jej dávají víc než sůl.
Plnění má polovinu velikosti plechovky. Na tomto základě je nutné vypočítat požadované množství vody. Banky je třeba sterilizovat: žádné bakterie ani houby nebudou v průběhu přípravy konzervace opouštěny a zůstávají na chladném místě. Znalost základních pravidel bude méně otázkou, jak správně ulevit okurky zachránit plodiny. Pokuste se vařit recept alespoň jednou a nebudete se obtěžovat opakovat pokrm příští léto.
recept na chutné okurky
Šťavnaté okurky s kyselinou citronovou jsou skvělou alternativou, pokud se bojíte nadměrné expozice octem. Tento losos může jen zkazit, ale je velmi snadné se mu vyhnout. Připravte si s radostí a pak si vychutnejte zimu s lahodnou zeleninou bohatou na všechny vitamíny.
Tradiční marinované okurky s kyselinou citrónovou
Přísady tohoto receptu jsou počítány na dvoulitrových plechovkách:
- okurky;
- koření: kopr - 2 ks. na porci;
- hořčice v obilí - 1 čajová lžička;
- sůl a cukr - 2 polévkové lžíce;
- třešňové listy - pár věcí;
- bobkový list - 1 ks;
- česnek - 1 hlava;
- kyselina citrónová - 1 čajová lžička na nádobě;
- pepřový hrách;
- voda - 1 litr.
Řád prací:
- Dodejte kopru na dno plechovek a nalijte hořčici. Extrahujte nebo nakrájíme česnek, přidejte další koření.
- Nakrájejte hroty do okurky, nalijte do vody několik hodin.
- Položte zeleninu do nádoby, vařte vodu.
- Nalijte vroucí vodu po dobu patnácti minut. Po této době je nutné vypustit vodu do hrnce.
- Slaná voda, přidejte cukr, přiveďte k varu. Pak vařte asi pět minut.
- Přidejte slaninu do plechovek a vložte kyselinu.
- Projděte bankami. Otočte je a ochlaďte.
Konzervované okurky s kyselinou citrónovou a hořčicí
Nakrájené okurky s kyselinou citronovou na dlouhou dobu nezkazí, nerozpadne, jíst téměř okamžitě po otevření litrových plechovek. Pro mnohé je to chuť dětství: konzervované okurky s vařenými bramborami a olejem. Jak se sami sebe spokojit? Musíme si vzít:
- stroužky česneku - 5-6 ks;
- bobkový list;
- semena hořčice - 2-3 lžíce;
- okurky - 2 kg;
- kopr, pepř;
- sůl - 2 lžíce. l (podle chuti);
- kyseliny citrónové.
Je třeba provést následující kroky:
- Připravte okurky: opláchněte a několik hodin namočte. Odřízněte "zadku".
- Očistěte a nakrájejte česnekové desky.
- Nasaďte na dno nádobí: vavřince, česnek, pepř, hořčičné semena.
- Naplňte nádobu připravenými okurky.
- Naplňte nádobu vroucí vodou po dobu 10 až 15 minut. Je zapotřebí horká vodaPečlivě nalijte, aby nedošlo k prasknutí skla.
- Poté přelijte vodu do nádobí, přidejte sůl, pepř a cukr. Vařte několik minut.
- Nalijte slanou vodu zpět do sklenic, přidejte kyselinu. Pevně zakryjte kryty. Otočte a vychladte.
Recept na okurky s kyselinou citrónovou a cibulí
Marinované okurky jsou k dispozici různými způsoby. Nabízíme Vám další zajímavý recept. Pro jeden litr banky je třeba vzít:
- okurky - 2 kg;
- sůl - 1 čajová lžička;
- cibule - 1 ks; 78) citrónovou šťávu nebo kyselinu;
- mrkev - 1 ks;
- zelené chuti;
- cukr - 2 polévkové lžíce;
- vody.
Příprava:
- Připravte zeleninu, byliny: všechny opláchněte, čistěte. Nakrájejte cibuli a mrkev.
- Uzavřete spodní část misky mrkví.
- Pak položíme okurky střídající se s bylinkami, kořením.
- Nalijte studenou vodu. Přidejte všechny koření, kyselinu.
- Zavřete víko víkem. Sbírat vodu v hrnci a dát nádobu tam. Při ohni přivést k varu.
- Po varu vypněte kamen a nechte nádobu přirozeně vychladnout. Hrnce okamžitě přetáhněte.
Videa: recepty okurky na zimu s kyselinou citronovou
Domácí sběr okurky je příjemný a prospěšný. Produkt je několikrát chutnější než konzervovaná zelenina zakoupená v obchodě, zatímco šťavnatá zelenina nebude příliš práce. Podmínky sterilizace, tajemství, jak řevat a zavírat banky, řeknou zkušeným kuchařůmvideo tutoriály. Jak zachovat kvalitu chuti okurky, stojí za to přidání křenu do slané vody - odpovědi na tyto a další otázky ve sbírce pozemků. Podívejte se a učit se od profesionálů.
