Klasický cheesecake, s čokoládou, s banánovou příchutí, s tvarohovo-bobulovou, citronovo-sýrovou náplní, s kávovo-likérovou příchutí, s kondenzovaným mlékem a pomeranči - ingredience a podrobné recepty

Na domácí přípravu cheesecaku podmínky nezaberou moc času. Ale výsledek bude úžasný.

Tvarohový koláč je velmi oblíbený mezi řadou moderních dezertů. Pod tímto módním americkým názvem se prezentuje pokrm velmi podobný sýrovému kastrolu a křehkému chlebu. Místo sýra je v receptu použit smetanový sýr, díky kterému je dezert velmi jemný.

Na tvarohový základ se nejčastěji používá křehké pečivo nebo sušenky. Když se do klasického receptu přidají bobule, ovoce a další přísady, získá se zcela nová jedinečná chuť.

Klasický tvarohový koláč

Pro přípravu prvního tvarohového koláče je lepší použít klasický recept. Pro další experimenty použijte výběr nejúspěšnějších a nejoblíbenějších receptů na tvarohový dezert.

Sada produktů:

• 1 polévková lžíce. písková drobenka
• 5 balení másla na pečení
• 600-800 g smetanového sýra
• 1 polévková lžíce. sladký prášek
• 3 vejce
• 1 polévková lžíce. zakysané smetany
• Špetka vanilky

Provedení krok za krokem:

1. Tekuté máslo se důkladně promíchá se strouhankou. Výsledná směs se rozdělí v husté vrstvě po dně a po stranách zapékací misky.
2. Pískový přípravek se vloží do pece a peče se 10-15 minut při teplotě 180 stupňů.
3. Smetanový sýr se smíchá s moučkovým cukrem. Poté se přidá mouka, vanilka a zakysaná smetana. Mixujte do hladka.
4. Za stálého míchání přidáváme do tvarohové hmoty jedno vejce po druhém.
5. Homogenní náplň se nalije do vychlazeného pískového přípravku a odešle se do pece.
6. Doba pečení je 40-50 minut při teplotě 160-170 stupňů.

Tvarohový koláč s čokoládou

Příprava tvarohového koláče zabere málo času a výsledek vždy splní očekávání. Pro plnění koláčů se používá sýr mascarpone, smetanový sýr Philadelphia atd. odrůdy sýra se smetanovou chutí. Cenově nejdostupnější náplní je důkladně nastrouhaný sýr. Všechny ingredience použité na výrobu cheesecaku by měly mít pokojovou teplotu. Na tom závisí homogenita připravovaného pokrmu.

Sada produktů:

• 150 g čokoládových sušenek
• 50 g másla na pečení
• 2 tabulky hořké čokolády
• 600 g smetanového sýra
• ¾ šálky moučkového cukru
• 3 vejce
• 300 g zakysané smetany
• 150 g šlehačky

Provádění krok za krokem:

1. Základ ze sušenek a másla dejte do formy. Pečte 10 minut a nechte vychladnout.
2. Rozpusťte 1 tabulku hořké čokolády a smíchejte se sýrem. Nalijte prášek a zakysanou smetanu. Při šlehání přidáme vejce.
3. Náplň dejte do pekáče a pečte 45-50 minut.
4. Rozpusťte 3/4 čokoládových tyčinek, spojte se smetanou a nalijte na vychladlý cheesecake. Čtvrtinu čokolády nasekejte na kousky a posypte okraje dezertu.

Tvarohový koláč s banánovou příchutí

Hnětení ingrediencí probíhá v šetrném režimu. Pečlivé šlehání pomůže vyhnout se prasklinám na povrchu dezertu. Na pečení cheesecaku je lepší použít skládací formu. Je lepší pokrýt dno pergamenem. Před jídlem by miska měla stát několik hodin na chladném místě. K nakrájení celých stejných porcí je nejlepší použít mokrý nůž.

Sada produktů:

• 150 g pískové drti
• 50 g másla na pečení
• 1 polévková lžíce. moučkový cukr
• 5 kg smetanového sýra
• 1 lžička. skořice
• 10 ml citrónové šťávy
• 4 vejce
• 1 polévková lžíce. zakysané smetany
• 3 banány

) Provedení krok za krokem:

1. Z rozpuštěného oleje, sušenek, skořice a ¼ polévkové lžíce. moučkový cukr na přípravu pískového základu pro tvarohový koláč. Konzistenci rozetřete v rovnoměrné vrstvě na plech a pošlete do trouby na 10 minut.
2. ¾ Čl. moučkový cukr smícháme se smetanovým sýrem a citronovou šťávou. Při míchání náplně přidáváme vejce po jednom. Na závěr přidáme zakysanou smetanu a rozmačkané banány.
3. Do základu cheesecaku dejte tvarohovou náplň a pečte hodinu.

Tvarohový koláč se sýrovou a bobulovou náplní

Sada produktů:

• 300 g pískové strouhanky
• 100 g oleje na pečení
• 600 g sýra
• 100 g smetany
• 150 g cukru
• 3 vejce
• Špetka vanilky
• 200-300 g lesních plodů
• 1 polévková lžíce. tučná zakysaná smetana

Krok za krokem krok realizace:

1. Základ na moučník připravíme ze sušenek a rozpuštěného másla. Rozložte podél dna a po stranách formy. Pečte 10 minut a nechte vychladnout.
2. Otřete tučný sýr z obchodu přes síto a pomocí mixéru vytvořte pastu.
3. Přidejte smetanu a znovu prošlehejte. Přidejte cukr, vanilku a vejce. Náplň prošlehejte, snažte se udržet její hustotu.
4. Rozdělíme náplň z pískového základu a pošleme ji do trouby na 50 minut.
5. Zakysanou smetanu vyšleháme s 50 g cukru. Hotový tvarohový koláč zakryjte rovnoměrnou vrstvou zakysané smetany a pošlete do trouby na 5-7 minut.
6. Vychladlý cheesecake pokryjeme silnou vrstvou lesních plodů a dáme do lednice.

Tvarohový koláč s citronem a tvarohovou náplní

Sada produktů:

• 100 g pískové strouhanky
• ¼ balení másla na pečení
• 150 -200 g smetanového sýra
• 500 g sýra z kyselého mléka
• 1 polévková lžíce. sladký prášek
• 2 velké citrony
• 10 g želatiny

Spuštění krok za krokem:

1. Cookiesový základ a máslo v rovnoměrné vrstvě do formy a dejte na 40 minut do lednice.
2. Smícháme nastrouhaný sýr s tvarohem. Přidejte prášek a citronovou kůru ze 2 druhů ovoce. Vymačkejte šťávu ze 3 citronů a smíchejte s naředěnou teplou želatinou.
3. Sýrovou směs smícháme s želatinou a dáme do pískového základu.
4. Nechte dezert louhovat 6 hodin při nízké teplotě.

Tvarohový koláč s příchutí kávového likéru

Sada produktů:

• 200 g pískové strouhanky
• 5 balíčků másla na pečení
• 2 Čl. l. želatina
• 5 sklenic studené vody
• 1 sklenice sýra z kyselého mléka
• 250 g sýra mascarpone
• 5 sklenic likéru
• ¾ sklenice husté smetany
• 2 vejce
• 1 sklenice sladkého prášku
​​​​
• 150 ml silné kávy

Provedení krok za krokem:

1. Písková základna se rozdělí podle tvaru a odešle do lednice po dobu 30 minut.
2. 1 Čl. l. smíchejte želatinu s vodou, nechte ji několik minut nabobtnat. Pošlete konzistenci do vodní lázně a zasahujte, dokud zrna nezmizí.
3. Smetanový sýr smícháme s mascarpone a likérem. Přidejte želatinu a předem ušlehanou smetanu.
4. Vejce smícháme s moučkovým cukrem a dobře prošleháme. Směs přidejte do nádoby se sýrem.
5. Náplň dejte na pískový základ a dejte na pár hodin do lednice.
6. 1 Čl. l. přidejte želatinu do kávové kapaliny, zapálte a míchejte, dokud nevznikne homogenní konzistence. Oslaďte 2 lžíce. l. moučkový cukr Vzniklou směs rovnoměrně rozetřeme na tvarohový koláč. Odešlete ztuhnout do lednice.

Tvarohový koláč s kondenzovaným mlékem a pomeranči

Sada produktů:

• 200 g pískové strouhanky
• ½ balení másla na pečení
• ¾ Sklenice cukru
• 1 polévková lžíce. l. želatiny
• 5 kg sýra
• 5 šálků smetany
• 1 plechovka kondenzovaného mléka
• 2 pomeranče
• 100 g sladkého prášku

Provedení krok za krokem:

1. Vložte pískovou základnu v husté vrstvě do formy a odešlete ji do chladničky.
2. Zředěná želatina. Po nabobtnání dejte na oheň a za pomoci míchání zbavte zrnek.
3. Vyšleháme cukr se smetanou. Přidejte kondenzované mléko a sýr. Do tvarohové hmoty přidáme vychladlou želatinu.
4. Náplň rovnoměrně rozetřete na pískový základ a dejte na několik hodin do chladničky.
5. Pomeranče nakrájíme na plátky a posypeme moučkovým cukrem. Nechte tekutinu trochu odkapat a několik minut ji sušte v troubě. Položte na dezert.

Video: Jemný rychlovarný tvarohový koláč