Jak vyrobit lahodný dortový krém ze sýra mascarpone a smetany, kondenzovaného mléka, ricotty, s vejci, zakysanou smetanou, čokoládou, citronem, sýrem, pudinkem, proteinem, máslem, tvarohovým krémem: nejlepší recepty. Krém tiramisu s mascarpone: klasický recept
Recepty na krém tiramisu s mascarpone.
- Tiramisu krém s mascarpone: klasický recept
- Smetana a mascarpone: recept
- Smetana a mascarpone: recept
- Smetana z mascarpone a kondenzované mléko
- Krém ze sýra mascarpone a ricotta
- Krém na tiramisu s mascarpone a vejci
- VIDEO: Krém s mascarpone a vejci
- Krém z mascarpone se zakysanou smetanou
- Krém z čokoládového mascarpone sýru
- Citronový mascarpone tvarohový krém
- Sýrový mascarpone tvarohový krém
- Mascarpone tvarohový krémový krém
- Proteinový mascarpone krém
- Máslový mascarpone krém
- Sýrový krém smetanový sýr mascarpone
- Čím lze v dortovém krému nahradit mascarpone?
- VIDEO: Krém na tiramisu
Tiramisu je klasický italský dezert. Skládá se z několika vrstev. Klasický recept používá sušenky Savoyardi, tučný sýr mascarpone, kávu a vaječné žloutky. Díky tukové smetaně má dezert bohatou chuť a vůni.
Krém na tiramisu z mascarpone: klasický recept
Abyste získali velmi chutný dezert, musíte použít správné ingredience. Velmi často se savojské sušenky nahrazují piškotovým dortem, což ale výrazně kazí chuť pokrmu.
Ingredience:
- 110 g moučkového cukru
- 280 g mascarpone
- Šálek silné kávy
- 50 ml rumu
- 2 slepičí vejce
Recept:
- V malé misce pomocí stěrky nebo šlehače udělejte z mascarpone hladkou směs. Je nutné, aby se sýr stal podobným zakysané smetaně nebo smetaně.
- Poté oddělte bílky od žloutků. Žloutky smícháme s práškem a pomocí mixéru z nich uděláme vzdušnou bílou pěnu.
- Pomocí stěrky jemně vmíchejte pěnu do sýra a promíchejte. To by mělo být provedeno přísně v jednom směru.
- Poté nalijte do tenkého pramínku likér a kávu. Jemně hmotu promíchejte. Nyní je krém připravený na mazání savoyardu a přípravu dezertu.
Krém z krému a mascarpone: recept
Krém se připravuje velmi jednoduše. I přes vysoký obsah tuku v sýru je chuť smetany velmi bohatá a příjemná.
Ingredience:
- 200 g smetany
- 250 g sýra
- Moučkový cukr
- Likér
- Vanilka
- Vložte hlavní produkt do nádoby a zapamatujte si ho špachtlí. Je nutné, aby se sýr sjednotil
- Poté přidejte hustou smetanu a promíchejte lžící
- Vezměte mixér a lehce prošlehejte bílou hmotu
- Nalijte prášek a vanilin. V případě potřeby přidejte louh
- Pomocí mixéru přeměňte směs na pěnu. Nyní lze krém použít na dezert
Krém ze šlehačky a mascarpone: recept
Recept je podobný předchozímu. Rozdíl v textuře použitého krému.
Ingredience:
- Plechovka smetany
- 240 g sýra
- Moučkový cukr
- Likér
Recept:
- Pomocí mixéru otočte sýr a svěží homogenní hmotu
- Nasypte prášek a pokračujte ve šlehání. Nalijte likér
- Nyní opatrně při nízkých otáčkách přidávejte smetanu z plechovky
- Když je celá hmota homogenní, můžete ji přestat šlehat
Krém ze sýra mascarpone a kondenzovaného mléka
Tento krém lze použít i při výrobě tiramisu. Tento krém je ale univerzální, takže doplní každou sušenku.
Ingredience:
- 200 g syrového kondenzovaného mléka
- 510 g sýra
Recept:
- Pomocí mixéru rozmixujte mascarpone a nevypínejte stroj, dokud nezískáte svěží pěnu
- Poté tenkým proudem nalijte kondenzované mléko
- Pokračujte v nalévání a šlehejte, dokud nezískáte požadovanou hustou konzistenci
Smetana ze sýra mascarpone a ricotta
Ricotta - smetanový a měkký sýr. Má jemnější chuť než mascarpone.
Ingredience:
- 150 g ricotty
- 150 g mascarpone
- 100 g kondenzovaného mléka
P recept:
- Smíchejte ve stejném poměru ricottu a mascarpone a vyšlehejte mixérem
- Tenkým pramínkem nalijte kondenzované mléko a přeměňte jej na pěnu
Krém Tiramisu s mascarpone a vejci
Toto je nejběžnější varianta. Jak připravit takový krém, můžete se podívat na video.
VIDEO: Krém s mascarpone a vejci
Krém z mascarpone se zakysanou smetanou
Tento velmi chutný krém.
Ingredience:
- 500 g zakysané smetany
- 250 g mascarpone
- 210 g moučkového cukru
Recept:
- Pomocí šlehání lahodné zakysané smetany do pěny
- Postupně přidávejte prášek a ponořte trysku mixéru
- Šlehejte do pěny
- Nyní zadejte mascarpone vyšlehané v samostatné nádobě
- Stěrkou promícháme do hladka
Čokoládový krém s mascarpone
Tato možnost je pro milovníky čokolády.
Ingredience:
- 250 g mascarpone
- 250 g smetany
- 150 g moučkového cukru
- Čokoládová tyčinka
Recept:
- Nalámejte tabulku hořké čokolády na kousky a vložte do silnostěnné nádoby
- Rozpusťte na mírném ohni a dejte stranou
- Stěrkou vyšleháme tvarohovou hmotu do hladka a přidáme čokoládu
- V samostatné nádobě ušleháme smetanu se sladkou moukou
- Je nutné, aby vznikne pěna
- Smícháme s čokoládovou hmotou a smícháme
Krém s citronovým sýrem mascarpone
Tento krém je pro milovníky ostrých jídel. Podzim je lahodný a neobvyklý.
Ingredience:
- ½ citronu
- Sklenice moučkového cukru
- 240 g sýra
- 150 g tučné zakysané smetany
Recept:
- Vymačkejte šťávu z půlky citronu a nastrouhejte kůru
- Nyní zašlehejte zakysanou smetanu s citronovou hmotou a šťávou na vysoké otáčky
- Přidejte cukr. V samostatné nádobě rozmačkejte sýr
- Po malých porcích přendejte sýr do hmoty zakysané smetany a vše přeměňte na homogenní hmotu
Krém se sýrem mascarpone
Výborná příloha k piškotům a křehké těsto.
Ingredience:
- 500 g sýra z kyselého mléka
- 240 g mascarpone
- 150 g cukru
Recept:
- Pomocí mixéru nebo mixéru přeměňte sýr na homogenní pastu
- Neměla by obsahovat žádná zrna. Vsypte cukr a třete, dokud se úplně nerozpustí
- Mascarpone rozmačkejte stěrkou a udělejte z něj pastovitou hmotu
- Jemně promíchejte sýr s mascarpone a znovu porazit
Mascarpone tvarohový krém
Levná verze krému, protože ve složení není smetana ani zakysaná smetana. Ideální pro jakoukoli sušenku.
Ingredience:
- 300 ml mléka
- 3 vejce
- 40 g cukru
- 30 g moučkového cukru
- 25 g mouky
- 250 g mascarpone
Recept:
- Žloutky ušlehejte do hladka a zalijte cukrem s moukou
- Je nutné, aby ve hmotě nebyly hrudky
- Mléko dejte na střední teplotu a přiveďte k varu
- Nechte trochu vychladnout a za stálého míchání přidávejte vaječnou hmotu
- Je nutné, aby směs byla velmi hustá a homogenní
- Dejte na oheň, ale nenechte vařit
- Udržujte do požadované tloušťky. Nedovolte, aby se žloutky srazily
- Mascarpone rozmačkejte stěrkou a opatrně s ním pohněte smetanou
Výrobky musí mít stejnou teplotu, takže pudink před smícháním dejte do lednice.
Krém z mascarpone sýrového proteinu
Krém je velmi vzdušný a jemný.
Ingredience:
- 450 g mascarpone
- 2 vejce
- 170 g cukru
- Vanilka
- Rum
Recept:
- Vejce rozdělte na bílek a žloutek. Žloutky rozetřete s malým množstvím cukru do běla
- Stěrkou hněteme mascarpone, dokud nevznikne bílá elastická hmota
- Smícháme se žloutky. Je třeba získat homogenní hmotu
- V samostatné nádobě ušlehejte bílky s cukrem, dokud nevznikne bujná pěna, která nepadá z šlehače
- Do sýrové směsi přidejte rum a vanilku a poté po malých dávkách proteinovou směs
Krém z mascarpone sýrového másla
Tučný a jemný krém.
Ingredience:
- 250 g másla
- 100 ml kondenzovaného mléka
- 250 g mascarpone
- Vanilka
Recept:
- Širokou špachtlí třete sýr, dokud se nestane pastou
- Nechte máslo při pokojové teplotě, dokud nezměkne
- Opatrně to přidejte do kondenzovaného mléka a utřete máslo
- Sýr a máslovou hmotu promíchejte mixérem
Krémový mascarpone tvarohový krém
Jemný krém na sušenky.
Ingredience:
- 100 ml husté smetany
- 150 g mascarpone
- 150 g sýra z kyselého mléka
- 120 g cukru
- Likér
Recept:
- Pomocí mixéru udělejte ze sýra homogenní hmotu bez hrudek
- Vlijte smetanu a likér tenkým pramínkem přidávejte cukr a zapněte mixér
- Stěrkou si zapamatujte mascarpone a hmotu udělejte elastickou
- Do mascarpone vložte sýrovou hmotu a zprůměrujte
Co může nahradit mascarpone v dortovém krému?
Mascarpone není v současné době v žádném případě levným produktem, takže mnozí hledají dostupnější alternativy. Existuje několik produktů, kterými lze mascarpone nahradit.
Možnosti náhrady:
- Tučná smetana
- Hustá a ne zakysaná smetana
- Tučný pastovitý sýr
Mascarpone je chutný a tučný sýr, který si oblíbil už i u nás. Použijte produkt k výrobě lahodných krémů. Díky tomu bude dezert jemný a vydatný.