Jak vyrobit lahodný dortový krém ze sýra mascarpone a smetany, kondenzovaného mléka, ricotty, s vejci, zakysanou smetanou, čokoládou, citronem, sýrem, pudinkem, proteinem, máslem, tvarohovým krémem: nejlepší recepty. Krém tiramisu s mascarpone: klasický recept

Recepty na krém tiramisu s mascarpone.

Tiramisu je klasický italský dezert. Skládá se z několika vrstev. Klasický recept používá sušenky Savoyardi, tučný sýr mascarpone, kávu a vaječné žloutky. Díky tukové smetaně má dezert bohatou chuť a vůni.

Krém na tiramisu z mascarpone: klasický recept

Abyste získali velmi chutný dezert, musíte použít správné ingredience. Velmi často se savojské sušenky nahrazují piškotovým dortem, což ale výrazně kazí chuť pokrmu.

Ingredience:

• 110 g moučkového cukru
• 280 g mascarpone
• Šálek silné kávy
• 50 ml rumu
• 2 slepičí vejce

Recept:

• V malé misce pomocí stěrky nebo šlehače udělejte z mascarpone hladkou směs. Je nutné, aby se sýr stal podobným zakysané smetaně nebo smetaně.
• Poté oddělte bílky od žloutků. Žloutky smícháme s práškem a pomocí mixéru z nich uděláme vzdušnou bílou pěnu.
• Pomocí stěrky jemně vmíchejte pěnu do sýra a promíchejte. To by mělo být provedeno přísně v jednom směru.
• Poté nalijte do tenkého pramínku likér a kávu. Jemně hmotu promíchejte. Nyní je krém připravený na mazání savoyardu a přípravu dezertu.

Krém z krému a mascarpone: recept

Krém se připravuje velmi jednoduše. I přes vysoký obsah tuku v sýru je chuť smetany velmi bohatá a příjemná.

Ingredience:

• 200 g smetany
• 250 g sýra
• Moučkový cukr
• Likér
• Vanilka

< Recept:

• Vložte hlavní produkt do nádoby a zapamatujte si ho špachtlí. Je nutné, aby se sýr sjednotil
• Poté přidejte hustou smetanu a promíchejte lžící
• Vezměte mixér a lehce prošlehejte bílou hmotu
• Nalijte prášek a vanilin. V případě potřeby přidejte louh
• Pomocí mixéru přeměňte směs na pěnu. Nyní lze krém použít na dezert

Krém ze šlehačky a mascarpone: recept

Recept je podobný předchozímu. Rozdíl v textuře použitého krému.

Ingredience:

• Plechovka smetany
• 240 g sýra
• Moučkový cukr
• Likér

Recept:

• Pomocí mixéru otočte sýr a svěží homogenní hmotu
• Nasypte prášek a pokračujte ve šlehání. Nalijte likér
• Nyní opatrně při nízkých otáčkách přidávejte smetanu z plechovky
• Když je celá hmota homogenní, můžete ji přestat šlehat

Krém ze sýra mascarpone a kondenzovaného mléka

Tento krém lze použít i při výrobě tiramisu. Tento krém je ale univerzální, takže doplní každou sušenku.

Ingredience:

• 200 g syrového kondenzovaného mléka
• 510 g sýra

Recept:

• Pomocí mixéru rozmixujte mascarpone a nevypínejte stroj, dokud nezískáte svěží pěnu
• Poté tenkým proudem nalijte kondenzované mléko
• Pokračujte v nalévání a šlehejte, dokud nezískáte požadovanou hustou konzistenci

Smetana ze sýra mascarpone a ricotta

Ricotta - smetanový a měkký sýr. Má jemnější chuť než mascarpone.

Ingredience:

• 150 g ricotty
• 150 g mascarpone
• 100 g kondenzovaného mléka

P recept:

• Smíchejte ve stejném poměru ricottu a mascarpone a vyšlehejte mixérem
• Tenkým pramínkem nalijte kondenzované mléko a přeměňte jej na pěnu

Krém Tiramisu s mascarpone a vejci

Toto je nejběžnější varianta. Jak připravit takový krém, můžete se podívat na video.

VIDEO: Krém s mascarpone a vejci

Krém z mascarpone se zakysanou smetanou

Tento velmi chutný krém.

Ingredience:

• 500 g zakysané smetany
• 250 g mascarpone
• 210 g moučkového cukru

Recept:

• Pomocí šlehání lahodné zakysané smetany do pěny
• Postupně přidávejte prášek a ponořte trysku mixéru
• Šlehejte do pěny
• Nyní zadejte mascarpone vyšlehané v samostatné nádobě
• Stěrkou promícháme do hladka

Čokoládový krém s mascarpone

Tato možnost je pro milovníky čokolády.

Ingredience:

• 250 g mascarpone
• 250 g smetany
• 150 g moučkového cukru
• Čokoládová tyčinka

Recept:

• Nalámejte tabulku hořké čokolády na kousky a vložte do silnostěnné nádoby
• Rozpusťte na mírném ohni a dejte stranou
• Stěrkou vyšleháme tvarohovou hmotu do hladka a přidáme čokoládu
• V samostatné nádobě ušleháme smetanu se sladkou moukou
• Je nutné, aby vznikne pěna
• Smícháme s čokoládovou hmotou a smícháme

​​

Krém s citronovým sýrem mascarpone

Tento krém je pro milovníky ostrých jídel. Podzim je lahodný a neobvyklý.

Ingredience:

• ½ citronu
• Sklenice moučkového cukru
• 240 g sýra
• 150 g tučné zakysané smetany

Recept:

• Vymačkejte šťávu z půlky citronu a nastrouhejte kůru
• Nyní zašlehejte zakysanou smetanu s citronovou hmotou a šťávou na vysoké otáčky
• Přidejte cukr. V samostatné nádobě rozmačkejte sýr
• Po malých porcích přendejte sýr do hmoty zakysané smetany a vše přeměňte na homogenní hmotu

Krém se sýrem mascarpone

Výborná příloha k piškotům a křehké těsto.

Ingredience:

• 500 g sýra z kyselého mléka
• 240 g mascarpone
• 150 g cukru

Recept:

• Pomocí mixéru nebo mixéru přeměňte sýr na homogenní pastu
• Neměla by obsahovat žádná zrna. Vsypte cukr a třete, dokud se úplně nerozpustí
• Mascarpone rozmačkejte stěrkou a udělejte z něj pastovitou hmotu
• Jemně promíchejte sýr s mascarpone a znovu porazit

Mascarpone tvarohový krém

Levná verze krému, protože ve složení není smetana ani zakysaná smetana. Ideální pro jakoukoli sušenku.

Ingredience:

• 300 ml mléka
• 3 vejce
• 40 g cukru
• 30 g moučkového cukru
• 25 g mouky
• 250 g mascarpone

Recept:

• Žloutky ušlehejte do hladka a zalijte cukrem s moukou
• Je nutné, aby ve hmotě nebyly hrudky
• Mléko dejte na střední teplotu a přiveďte k varu
• Nechte trochu vychladnout a za stálého míchání přidávejte vaječnou hmotu
• Je nutné, aby směs byla velmi hustá a homogenní
• Dejte na oheň, ale nenechte vařit
• Udržujte do požadované tloušťky. Nedovolte, aby se žloutky srazily
• Mascarpone rozmačkejte stěrkou a opatrně s ním pohněte smetanou

Výrobky musí mít stejnou teplotu, takže pudink před smícháním dejte do lednice.

Krém z mascarpone sýrového proteinu

Krém je velmi vzdušný a jemný.

Ingredience:

• 450 g mascarpone
• 2 vejce
• 170 g cukru
• Vanilka
• Rum

Recept:

• Vejce rozdělte na bílek a žloutek. Žloutky rozetřete s malým množstvím cukru do běla
• Stěrkou hněteme mascarpone, dokud nevznikne bílá elastická hmota
• Smícháme se žloutky. Je třeba získat homogenní hmotu
• V samostatné nádobě ušlehejte bílky s cukrem, dokud nevznikne bujná pěna, která nepadá z šlehače
• Do sýrové směsi přidejte rum a vanilku a poté po malých dávkách proteinovou směs

Krém z mascarpone sýrového másla

Tučný a jemný krém.

Ingredience:

• 250 g másla
• 100 ml kondenzovaného mléka
• 250 g mascarpone
• Vanilka

Recept:

• Širokou špachtlí třete sýr, dokud se nestane pastou
• Nechte máslo při pokojové teplotě, dokud nezměkne
• Opatrně to přidejte do kondenzovaného mléka a utřete máslo
• Sýr a máslovou hmotu promíchejte mixérem

Krémový mascarpone tvarohový krém

Jemný krém na sušenky.

Ingredience:

• 100 ml husté smetany
• 150 g mascarpone
• 150 g sýra z kyselého mléka
• 120 g cukru
• Likér

Recept:

• Pomocí mixéru udělejte ze sýra homogenní hmotu bez hrudek
• Vlijte smetanu a likér tenkým pramínkem přidávejte cukr a zapněte mixér
• Stěrkou si zapamatujte mascarpone a hmotu udělejte elastickou
• Do mascarpone vložte sýrovou hmotu a zprůměrujte

Co může nahradit mascarpone v dortovém krému?

Mascarpone není v současné době v žádném případě levným produktem, takže mnozí hledají dostupnější alternativy. Existuje několik produktů, kterými lze mascarpone nahradit.

Možnosti náhrady:

• Tučná smetana
• Hustá a ne zakysaná smetana
• Tučný pastovitý sýr

Mascarpone je chutný a tučný sýr, který si oblíbil už i u nás. Použijte produkt k výrobě lahodných krémů. Díky tomu bude dezert jemný a vydatný.

VIDEO: Tiramisu krém