Medovník: lahodný a jednoduchý recept krok za krokem, klasický ve vodní lázni, na pánvi, med a zakysaná smetana, s pudinkem ze zakysané smetany, s kondenzovaným mlékem. Jaký krém je lepší na medovník? Jak ozdobit medovník? Jak vyrobit digitální dort

Zkuste upéct domácí medovník. Bude to lahodný dezert pro každý stůl: na dovolenou, rodinnou večeři nebo jen na čaj.

Hosteska peče dort "Líbánky" již mnoho let. Ale navzdory skutečnosti, že tento dezert získal svou popularitu již dávno, zůstává nejběžnějším mezi profesionálními cukráři a obyčejnými ženami v domácnosti.

• Medové dorty se mohou stát základem pro vytvoření jakéhokoli jedinečného cukrářského mistrovského díla: dortů na svatbu, narozeniny, jakoukoli dovolenou a dokonce i pro běžnou rodinnou večeři.
• Vyrobte je jednoduše a rychle. "Medovik" lze upéct během 40-60 minut, to znamená, že se dá dělat alespoň každý den.
• Níže naleznete mnoho receptů na medovníky s různými druhy impregnace.

Lahodný a jednoduchý medový dort se zakysanou smetanou - klasický recept ve vodní lázni krok za krokem s fotkami a videem

Recept "Medovik" je jednoduchý. Celé tajemství výroby tohoto koláče je správně upéct koláče. Med by měl být použit tekutý, pak bude těsto elastické a koláče budou jemné. Pokud máte kandovaný med, tak ho trochu zahřejte ve vodní lázni.

Impregnace pro klasický "Medovik" se připravuje na bázi zakysané smetany. Má polotekutou texturu a chuť je mírně nakyslá, díky čemuž je koláč neobvykle chutný a jemný.

Takže recept:

Proces vaření se skládá z následujících fází:

1. Do kastrolu nebo kastrolu s vysokými stranami dáme máslo, krupicový cukr - utřeme do bílé.
2. Pak zase med a žloutky. Vše znovu promíchejte.
3. Nádobu s hmotou vložte do vodní lázně a vařte, dokud se všechna sladká zrnka nerozpustí.
4. Poté přidejte jedlou sodu. Okamžitě uvidíte reakci — trojnásobné zvýšení objemu směsi. Neustále mícháme a po 2-3 minutách odstavíme ze sporáku.
5. Položte pánev na stůl - nechte směs vychladnout. V této době ušlehejte bílky do husté pěny a poté je přidejte do medové hmoty vychladlé na pokojovou teplotu. Vše opatrně promícháme stěrkou.
6. Na závěr přidejte mouku a vypracujte plastické těsto. Možná se vám bude zdát, že je mouky málo, ale nepřidávejte více, než je uvedeno v receptu. Když je těsto ještě teplé, lepí se na ruce. Po vychladnutí v lednici se těsto změní na elastickou hmotu požadované konzistence.
7. Rozdělte ho na kousky, zabalte do plastového sáčku a dejte na pár hodin do lednice.

Zatímco je těsto v chladu, připravte si krémovou vrstvu:

1. Olej předem vyjměte z lednice, aby změkl.
2. Nyní vyšleháme máslo s moučkovým cukrem do nadýchané hmoty.
3. Přidejte zakysanou smetanu po jedné polévkové lžíci a pokračujte v míchání. Když se krém stane homogenním, je připraven.

Nyní vyjměte těsto z lednice a proveďte následující:

• Vyválejte první kus těsta, nakrájejte ho na kulatý tvar, plát nebo jinou podobnou misku. Odřezky nechte a také přeložte na plech, budou potřeba na zdobení dortu, pečte je tedy společně s dortem.
• Medovou vrstvu pečte při teplotě 180 stupňů několik minut, dokud se na povrchu neobjeví zlatavá barva.
• Takto připravenou vrstvu pak položte na misku a potřete vrstvou smetany. Po minutě horký koláč vsákne smetanu, takže znovu naneste tenkou vrstvu olejovo-kysané smetany.
• Poté upečte další koláč a položte jej na první medovou vrstvu s vrstvou. Náplň opět rozetřeme ve 2 vrstvách.
• Opakujte to se všemi koláči. Zbylou krémovou náplní namažte vrchní vrstvu a boky "Medu".
• Upečené odřezky rozdrťte na drobenku pomocí mixéru nebo běžného válečku a válejte kousky na stole, dokud se nezmění na jemnou sypkou hmotu.
• Nyní celý koláč posypeme drcenou drobenkou. Dort je připraven!

K přípravě smetany je lepší použít zakysanou smetanu se zvýšeným obsahem tuku. To pomůže, aby byl krém jemný. Koláče dobře nasákne a koláč bude výživný a chutný.

Video: Medový dort se zakysanou smetanou.

Lahodný a jednoduchý "Medový" dort: recept krok za krokem doma na pánvi s fotkami a videi

Mnoho hospodyňek si myslí, že k upečení koláče je potřeba zapnout troubu a rozpálit ji na požadovanou teplotu. Ale medovník se dá udělat na pánvi. Dezert přitom chutná stejně jako při pečení vrstev těsta v troubě. Ale takový koláč se připravuje 2krát rychleji. Na takto připravené koláče se hodí kávovo-čokoládová vrstva.

Zde je recept:

Příprava se skládá z následujících kroků:

1. Do kastrolu nebo kastrolu s vysokými stranami dáme máslo, krystalový cukr - utřeme do bílé.
2. Poté přidejte med a žloutek. Směs znovu promíchejte.
3. Nádobu se směsí postavte na mírný oheň a zahřívejte, dokud se sladká zrnka nerozpustí.
4. Pak přišla na řadu soda. Hmota by se měla zvětšit na objemu 3krát. Neustále mícháme a po 2-3 minutách odstavíme ze sporáku.
5. Položte pánev na stůl - nechte směs vychladnout. V této době ušlehejte bílky do husté pěny a poté je přidejte do medové hmoty vychladlé na pokojovou teplotu. Vše opatrně promícháme stěrkou.
6. Na závěr přidáme mouku a uhněteme plastickou hmotu. Možná se vám bude zdát, že mouky je málo, ale nepřidávejte více než v receptu. Když je těsto ještě teplé, lepí se na ruce. Po vychladnutí v lednici získá hmota požadovanou konzistenci.
7. Rozbijte to na kousky.
8. Nyní rozválejte každý kousek do vrstvy o velikosti pánve.
9. Rozehřejte pánev. Je vhodné použít pánev se silným dnem a s nepřilnavým povlakem, jako na palačinky.
10. Do pánve není potřeba dávat olej. Potřete medovou vrstvu, zakryjte pánev poklicí a smažte dort, dokud se na vrstvě neobjeví bubliny. Poté otočte a smažte z druhé strany do zlatova.

Zatímco budete smažit koláče, můžete paralelně připravit vrstvu krému:

1. Do malého kastrůlku nalijte mléko, přidejte kávu, kakao, cukr, čokoládu, máslo. Zahřívejte, dokud se krystalky cukru a kostky čokolády nerozpustí.
2. Škrob rozpusťte ve dvou lžících mléka a přidejte do sladko-čokoládové směsi. Za míchání škrobové hmoty přiveďte k varu.
3. Směs se ochladí. Prošlehejte mixérem. Během tohoto procesu přilévejte brandy a smetanu. Šlehejte dalších 5 minut.

Připravené koláče potřete vrstvou. Vršek můžete ozdobit drobenkou ze zbylých koláčků a strouhanou čokoládou.

Video: Dort "Honeycomb" na pánvi.

Lahodný a jednoduchý medovo-kysaný dort s pudinkem: recept krok za krokem, foto a video

Cukráři neustále vymýšlejí nové receptury a vylepšují ty staré přidáváním nových surovin. Medový dort s přídavkem zakysané smetany se ukáže jako vzdušný se sametovou a jemnou smetanovou chutí. Custard se připravuje velmi rychle a jednoduše. Skvěle provoní sladké koláče. Cukráři ji proto často používají jako impregnaci pro takové pečivo.

Recept na medovník:

Fáze přípravy dezertu:

1. Do kastrolu nebo kastrolu s vysokými stranami dejte máslo, krystalový cukr - utřete do bílé.
2. Poté vložte med a žloutky. Směs znovu promíchejte.
3. Nádobu se směsí vložte do vodní lázně a zahřívejte, dokud se sladká zrnka nerozpustí.
4. Nyní je čas přidat sodu. Hmota by se měla zvětšit na objemu 3krát. Neustále míchejte a po 2-3 minutách odstavte z plotny.
5. Položte pánev na stůl - nechte směs vychladnout. V této době ušlehejte bílky do husté pěny a poté je přidejte do medové hmoty vychladlé na pokojovou teplotu. Dáme také zakysanou smetanu a vše opatrně stěrkou promícháme.
6. Na závěr přidejte mouku a vypracujte plastické těsto. Možná se vám bude zdát, že mouky je málo, ale nepřidávejte více než v receptu. Když je těsto ještě teplé, lepí se na ruce. Po vychladnutí v lednici získá těsto požadovanou konzistenci.
7. Rozdělte jej na kousky a vložte do chladničky, předem zabalte do plastového sáčku.

Zatímco těsto chladne, uvařte vrstvu smetany:

1. Nalijte mléko do pánve, přidejte cukr a mouku. Ingredience dobře promíchejte.
2. Vejce rozšlehejte metličkou a přidejte do mléka, cukru a mouky. Dejte vanilku.
3. Hrnec se smíchanými ingrediencemi postavte na plyn a míchejte, dokud se nevře.
4. Když se směs vaří, přidejte máslo a pokračujte v míchání.
5. Smetanu vařte 5 minut a poté vypněte plyn. Dávejte pozor, aby se hmota nepřipálila. Je lepší vypnout dříve, pokud je krém hotový, než zkazit chuť krému a budoucího koláče.

Nyní vyndejte těsto z lednice, vyválejte koláče a pečte při teplotě 180 stupňů dozlatova. Poté dorty potřete krémem a sestavte dort. Hotový moučník navrchu posypeme drcenou drobenkou a ozdobíme čokoládou.

Video: Honeymaker! Medový dort! Domácí videorecept Medový dort s pudinkem

Lahodný a jednoduchý medovník s kondenzovaným mlékem: recept krok za krokem, foto a video

Medový dort napuštěný krémovou vrstvou vařeného kondenzovaného mléka nazývají cukráři "Ryzhik". Dezert se ukáže jako velmi chutný, sladký, s vanilkovo-krémovou chutí. Kondenzované mléko lze koupit hotové, nebo můžete 2 hodiny vařit v hrnci s vodou 2 plechovky běžného kondenzovaného mléka. Pamatujte ale, že nekvalitní kondenzované mléko se vám nepodaří uvařit, ztmavne, ale nezhoustne.

Zde je recept na dort Ryzhik:

Kroky vaření:

1. Vložte odtok do hrnce nebo kastrolu s vysokými stěnami. máslo, krystalový cukr - utřeme do běla.
2. Poté zalijeme medem a dáme žloutky. Vše znovu promíchejte.
3. Nádobu se směsí vložte do vodní lázně a zahřívejte, dokud nezmizí zrnka krystalového cukru.
4. Poté přidejte sodu. Hmota by se měla zvětšit na objemu 3krát. Neustále míchejte a po 2-3 minutách odstavte z plotny.
5. Položte pánev na stůl - nechte směs vychladnout. V této době ušlehejte bílky do husté pěny a poté je přidejte do vychladlé až teplé medové hmoty.
6. Na závěr přidejte mouku, vanilkový cukr a vypracujte plastické těsto. Může se vám zdát, že je mouky málo, ale nedávejte víc, než je v receptu. Když je těsto ještě teplé, lepí se na ruce. Po vychladnutí v lednici získá těsto požadovanou konzistenci.
7. Hmotu rozdělte na kousky a uložte do lednice, předem ji zabalte do plastového sáčku.
​​​​

Nyní uvařte krémovou náplň:

1. Švestka. předem vyndejte olej z lednice.
2. Smíchejte to s kondenzovaným mlékem.
3. Přidejte citronovou kůru a vrstvu smetany znovu promíchejte, dokud nebude hladká.

Po výrobě krému upečeme medové vrstvy, potřeme je, aby se dobře nasákly. Výsledným sladkým produktem potřete boky a ozdobte kondenzovaným mlékem nebo drcenou strouhankou.

Jaký krém je lepší na dort "Medovik", medovníky?

Podle výše popsaných receptů je jasné, že naprosto jakýkoli krém je vhodné na medovníky:

• Smetanový
• Zakysaná smetana
• Vařené
• Čokoláda s přidanou kávou
• S kondenzovaným mlékem a další

V klasické verzi medového dortu se používá pudink nebo zakysaná smetana. Pokud chcete upéct dort pro zvláštní příležitost, například k narozeninám nebo Novému roku, můžete si vyrobit čokoládový krém nebo s kondenzovaným mlékem. Navíc můžete v jednom dortu spojit obyčejné dorty a čokoládové dorty (s přídavkem kakaa).

Jak vyrobit číslicový dort z medových dortů?

Dortová figurka je v poslední době oblíbeným dezertem k narozeninám, výročí nebo dokonce svatba. Dorty pro takový dort jsou vyrobeny ze sušenky a častěji jsou to vrstvy medu, rozmazané buď smetanou, zakysanou smetanou nebo čokoládovým krémem. Podle každého z výše uvedených receptů připravte kůru na tento koláč. Můžete vytvořit číslo dortu:

• Na 1 rok
• Na 2 roky
• Na 3 roky
• Na 4 roky
• Na 5 let
• Na 6 let
• Na 7 let
• Už 8 let a tak dále

Odkazy na články na našem webu najdete návod, jak vyrobit figurku ze sušenkového těsta - je to jednoduché a rychlé. Takový koláč zvládne upéct i začínající hospodyňka.

Jak ozdobit medovník: nápady, fotky

Hospodyňky většinou medovník zdobí jednoduše: upečené zbytky dortů rozdrtí a posypeme jimi vršek dortu, který je předtím pokrytý smetanou. Tento dezert však může být zdoben mnohem originálněji a krásnější. Zvláště je potřeba vymyslet zajímavější výzdobu, pokud je dort určen na slavnostní stůl například v den narozenin.

Zde je několik příkladů dekorace "Medovik". Dort se okamžitě promění ve slavnostní a chutnou ozdobu stolu. Nejprve koláč posypte drcenou strouhankou, poté omyjte, osušte a na strouhanku položte bobule. Posypte je moučkovým cukrem – ozdoba je hotová.

Vafle, bobule a smetana - jednoduchá, ale zajímavá dekorace.

Opět bobule a obvyklá stuha, kterou se dort váže. Okamžitě je jasné, že takový dezert je určen k blahopřání oslavenci.

Bílý krém, medové drobky, cukrářské posypy, mák a sušené ovoce — neobvyklá dekorace je připraven.

Čokoláda, vafle, tyčinky a bonbony - vložte tyto produkty nahoře dort předtím pokrytý fondánem. Nikoho ani nenapadne, že se pod takovou ozdobou skrývá obyčejný "Honey".

Kokosové hobliny vypadají na medu krásně. Kombinujte s drobenkou z čokoládových sušenek nebo drobenkou z medovníků. Bude to nádherná dekorace na medovník.

No jasně, kam bychom mohli jít bez včel, protože tohle je medový dort. Všechny potřebné díly pro takovou výzdobu lze zakoupit v každém cukrářství.

A tady je včelka a plástve z obyčejného kakaového prášku. Nic neobvyklého, ale jak originálně to vypadá.

Další standardní dekorace, ale velmi pěkná - krémová růže, "vlny" a čokoládové posypky.

Makaronové sušenky často používají cukráři k ozdobení dezertů. Takové sušenky vypadají na medu velmi krásně a chutně.

Medový dort je vynikající, doplní každý sváteční stůl a bude také originálním a lahodným dezertem k rodinné večeři. Ozdobte ho bobulemi, sušenkami nebo bonbóny a tento dort se bude líbit všem bez výjimky - dospělým i dětem. Dobrou chuť!

Video: Dort "Honey Fluff" s pudinkem