Proč se palačinky lepí na pánev a trhají se při převrácení: důvody, co dělat, aby se palačinky nepřilepily na pánev? Jak smažit palačinky, aby se nepřilepily na pánev: tipy. Palačinky, které se nelepí na pánev: recept

Proč se palačinky lepí na pánev? Recepty na lahodné palačinky na kefíru.

Mnoho hospodyňek věří, že palačinky jsou nejzákladnější a nejjednodušší jídlo, ostatní dobře, tuto záležitost ani neberou, protože nejen z první palačinky se stává "hrudka". Nejčastěji vznikají problémy kvůli tomu, že se těsto lepí a nakonec trhá, nejde udělat krásné, ani palačinky. Pojďme zjistit důvod a chyby a najít lahodný recept na jemné palačinky.

Proč se palačinky na mléce a kefíru lepí na pánev a při převrácení se trhají: důvody

Můžete problém vyřešit a naučit se, jak správně péct palačinky, pokud rozumíte technologii vaření. Při dodržení všech proporcí si tuto vědu rychle osvojíte. Důvody, proč se mohou palačinky při převrácení trhat, mohou být velmi různé, například:

  • Pokud do těsta přidáte velké množství mouky, bude palačinka docela těžké a nebude snadné ho převrátit
  • Při nedostatku mouky se těsto začne válet na pánvi
  • Je vhodné použijte mouku s vysokou lepivostí
  • Těsto na palačinky na kefíru je o něco hustší než na mléce
  • Dalším důvodem může být nedostatečné množství vajec, ale mělo by být pamatovali, že jejich nadměrné množství může palačinky ztuhnout
  • Pokud recept neobsahuje vejce, pak se doporučuje dělat těsto na kefíru, přičemž nejlépe je zavařovat ve vroucí vodě, pak palačinky nebude se lepit a trhat
Lahodné palačinky
  • Při přidání jedlé sody do těsta je potřeba smíchat s moukou a ne uhasit lžící, tak zmizí bublinky a nemá smysl přidávat sodu
  • Někdy je příčinou lepení palačinek velké množství cukru. Nejčastěji se spodní část palačinky rychle smaží a horní část zůstává syrová, proto je obtížné takovou palačinku obrátit
  • Pokud se cukr vůbec nepřidává, budou bledé, ale neovlivňuje strukturu těsta
  • Nezapomeňte přidat 1-2 polévkové lžíce. l. rostlinného nebo olivového oleje
  • Pokud nalijete hodně oleje, těsto nevykyne, protože bude při smažení jednoduše bublat
  • Kvalita vaření také záleží na výběru pánve, pokud není speciální pánev na lívanečky, můžete si vzít "babiččinu" litinu se silným dnem

Při smažení palačinek byste se měli řídit všechny poměry v receptu a buďte opatrní s přísadami, jako je kakao nebo vanilin. Pánev pravidelně namažte sádlem nebo při použití rostlinného oleje povrch otírejte kartáčem. Zkušenosti jsou v takovém případě důležité, pokud to nevyšlo napoprvé, neměli byste to vzdávat, ale zkuste přijít na důvod.

Jak smažit palačinky, aby se nepřilepily na pánev: tipy

Téměř každá hostitelka smažení palačinek se potýkala s různými potížemi, a nejčastěji je to palačinka přilepená k povrchu pánve. Pokud se nejen první palačinka ukázala jako "hrudka", neměli byste se vzdát, ale pochopit, jaký je důvod. Nejčastěji se to děje kvůli nesprávnému poměru ingrediencí a také během experimentů při přidávání různých koření nebo produktů.

S takovým pokrmem si poradí i nezkušená hospodyňka, ale pokud jste ještě nikdy nesmažili palačinky, musíte přesně dodržet recept, protože nedostatek nebo naopak nadbytek jakékoli suroviny může drasticky ovlivnit vaření postavy Abyste snadno smažili palačinky pro celou rodinu, musíte použít následující tipy:

  • První věcí je vybrat pánev. Nejlepší je použít palačinkovou pánev, tenkou, která se snadno ostří a rychle vychladne. Palačinky se na takové povrchy jen zřídka lepí. Pokud však žádný není, můžete použít litinovou pánev se silným dnem, která musí být pravidelně namazána olejem nebo malým kouskem sádla.
Vaření palačinek
  • Pokud se první palačinka lepí, nemusíte pouze pánev otřít, ale také dobře umýt, osušit a znovu naostřit.
  • ​​​​
  • Předpokladem pro smažení je správně rozpálená pánev s olejem až do vzhledu kouře.
  • Opět buďte velmi opatrní s výběrem surovin, neházejte do těsta příliš mnoho sody, palačinky pak nevyjdou. To platí i pro ostatní součásti testu.
  • Těsto se může lepit, pokud do něj nepřidáte pár lžic rostlinného oleje, ale ani to nepřehánějte, protože se těsto při smažení odlepuje a bublá.

Palačinky, které se nelepí na pánev: recept

Receptů na takové je velké množství na první pohled jednoduché jídlo. Ale v průběhu vaření se mladé ženy v domácnosti potýkají s řadou problémů. Pokud máte málo zkušeností se smažením palačinek, je lepší pro začátek použít jednoduchý recept. Nabízím palačinkový recept, který zvládne i nováček.

Na přípravu palačinek budete potřebovat:

  1. Mouka - 280 g (9 lžic)
  2. 3 vejce
  3. 0,5 l mléka (lze zředit 50/50 vodou)
  4. 2 polévkové lžíce. l. cukr
  5. ½ lžičky. sůl
  6. 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
  7. Vanilin podle chuti

Všechny přísady by měly mít pokojovou teplotu. Dobře omytá vejce s cukrem a solí rozmícháme vidličkou nebo metličkou dohladka, do této směsi nalijeme mléko a mícháme do hladka. Postupně přidáváme prosátou mouku, mícháme tak, aby těsto bylo bez hrudek. Poté přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte.

Lahodné palačinky

Před smažením se pánev potře olejem, sádlem nebo sádlem a dobře se rozehřeje. Těsto nalijeme na rozpálenou pánev a rovnoměrně rozetřeme po celém povrchu. Pokud se při přípravě palačinky nevytvářejí otvory, musíte do těsta přidat trochu sody.

Doba vaření závisí na ohřevu hořáku, musíte to hlídat, abyste palačinku nespálili. Po osmažení z obou stran ji můžete vyjmout a pustit se do další palačinky. Aby byly palačinky ještě chutnější, můžete přidat náplň podle svého vkusu. Samozřejmě, pokud je náplň slaná, pak nejprve do těsta přidejte méně cukru.

Video: Palačinky na mléce a kefíru