Dort "Čokoláda", "Tři čokolády", pěna, s bílou čokoládou s vlastními rukama: recepty krok za krokem, tipy, fotografie, videa. Jak vyrobit čokoládu, polevu, dortový krém: recept. Jak ozdobit dort čokoládou, vyrobit tyčinky, nápis z čokolády?

Pokud si myslíte, že je nemožné vyrobit dort "Čokoláda" vlastníma rukama, jste na omylu. Naše recepty vám pomohou připravit lahodný dort na jakoukoli dovolenou doma.

Milovníci čokolády nemohou žít den bez těchto lahůdek. Po celou dobu by v domě mělo být něco sladkého, abyste si mohli kdykoli dopřát.

• Pokud v kuchyňské skříni nenajdete čokoládu, neutíkejte do obchodu, můžete si upéct dort "Čokoláda".
• Vyžaduje jednoduché přísady a dá se upéct za méně než hodinu.
• Níže najdete několik receptů na různé čokoládové dorty - s jemným, šťavnatým piškotovým dortem a vzdušným krémem.

Čokoládový dort doma: recept krok za krokem, fotografie, video

Než začnete připravovat těsto na koláč, zapněte troubu, aby se zahřála na 180 stupňů. Těsto k upečení musíte vložit do předehřáté trouby. Na pečení budete potřebovat formu o průměru 18 nebo 20 cm. Pokud je odnímatelný, bude pohodlnější připravit koláče. Zde je tedy recept na čokoládový dort, který osloví všechny gurmány této pochoutky:

Koláč připravíme následovně:

1. V míse smícháme mouku, krupicový cukr, kakao a sodu.
2. V jiné misce smíchejte zakysanou smetanu, máslo a půl sklenice horké převařené vody. Mixérem rozmixujte do hladka.
​​​​
3. Poté do této hmoty přidejte moučnou směs a žloutky. Všechny ingredience rozmixujte mixérem dohladka.
4. Poté ušlehejte bílky do pěny a přidejte je do těsta se zbytkem surovin. Přidejte také vanilkový extrakt.
5. Formu vymažte máslem a vyložte pečicím papírem. Těsto vizuálně rozdělíme na 2 části. Jednu porci nalijte do formy a pečte 20-25 minut. Zkontrolujte připravenost dortu dřevěnou tyčí.
6. Hotový koláč vyjměte z trouby a vyndejte z formy na stůl, aby vychladl.
7. Upečte druhý koláč.

Krém připravíme následovně:

1. Čokoládovou tyčinku rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
2. Přidejte horkou a tekutou čokoládu do rozpuštěného másla a dobře prošlehejte mixérem.

Nyní můžete sbírat čokoládový dort. Jeden dort bohatě namažte krémem. Přikryjeme druhým dortem a naneseme vrstvu krému. Dort ozdobte ořechy nebo vytvořte vzor běžnou vidličkou. Vyjměte dort pro impregnaci v chladničce po dobu 2-3 hodin.

Video: Čokoládový piškot, velmi chutný

Udělej si sám "Čokoládový" mousse dort: recept krok za krokem, foto, video

Mousse dorty mají jemnou texturu, jsou chutné a nejčastěji se vyrábějí bez smetany. Vršek dortu lze polít polevou, ale obejdete se i bez ní. Dezert stačí ozdobit bobulemi, bonbóny nebo čokoládovými hoblinami. Zde je recept na čokoládový pěnový dort s jahodovým nádechem:

Čokoládový dort připravíme následovně:

1. Rozšleháme 1 vejce, přidejte sůl a 100 gramů krystalového cukru — vše promíchejte.
2. Poté smíchejte pistáciovou pastu a máslo (můžete rozpustit nebo jen dát předem na stůl, aby změklo).
3. Smíchejte směs vajec a pistácií.
4. Přidejte mouku a kakao (10 gramů), všechny přísady promíchejte mixérem.
5. Těsto nalijeme do formy o průměru 18 cm a pečeme při teplotě 180 stupňů 10 minut. Poté koláč vyjměte z trouby, vyjměte z formy a položte na stůl vychladnout.

Nyní si připravíme lahodnou náplň do mousse dortu. K tomuto čokoládovému dezertu se skvěle hodí jahodový kompot.

Tip: Pokud není sezóna jahod, můžete použít mražené, a to nejen jahody, ale jakékoli jiné bobule.

Kroky vaření:

1. Jahody rozdrťte mixérem do hladka. Poté hmotu protřete přes jemné sítko, abyste se zbavili semínek.
2. Namočte 5 gramů želatiny do studené vody.
3. V tomto okamžiku dejte polovinu jahodové hmoty na pomalý oheň a přidejte 80 gramů cukru. Hmotu zahříváme, dokud se krystalky cukru nerozpustí.
4. Želatinu zahřejte, ale nevařte. Je potřeba to trochu "rozpustit", aby se všechny hrudky rozpustily. Vložte želatinu do sladké jahodové hmoty. Dobře promíchejte.
5. Směs nalijte do formy o stejném průměru, jako je forma, ve které se koláč pekl. Dáme do lednice ztuhnout.

Zatímco koláč chladne a kompot tuhne, vytvořte vrstvu pěny:

1. Namočte 15 gramů želatiny do studené vody.
2. Smíchejte 20 ml vody a 100 gramů cukru. Dejte směs na oheň a vařte sirup.
3. Vyšleháme bílky ze dvou vajec mixérem. Přidejte špetku soli a pokračujte ve šlehání.
4. Když se bílky promění v hustou stabilní pěnu, dále šlehejte a zalijte trochou horkého cukrového sirupu. Pěna by měla být hustá a homogenní.
5. Nyní zahřejte druhou polovinu jahodové hmoty a přidejte želatinu. Dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
6. Do poloviny bílkové hmoty dejte zbylé kakao a do druhé jahodovou směs.

Sestavení dortu:

1. Nyní ve formě s jahodovou pěnou, která by měl "zabavit" v lednici, dát kompot.
2. Chladit na 2 hodiny.
3. Poté nalijte čokoládovou pěnu a položte dort, lehce jej zatlačte do pěnové vrstvy.
4. Formu dejte na 2 hodiny do lednice.
5. Po ztuhnutí vyjměte dort z formy a otočte dort lícem dolů. Ozdobte strouhanou čokoládou nebo kakaem.

Tento čokoládový dort si zamilují všichni hosté. Na řezu vypadá efektně a je velmi chutný.

Video: Čokoládový mousse dort s OREO a vanilkovou vrstvou

Tři čokoládové dorty doma: recept

Chcete-li uvařit něco speciálního pro rodinnou dovolenou, udělejte dezert, který překvapí všechny členy vaší rodiny a hosty. Tři čokoládový dort je vynikající pochoutka. Vypadá to velmi chutně a vyrobit takový dort není těžké. Všechny recepty na tento dezert najdete v článku na našem webu na tomto odkazu. Videorecepty na takový dort nabízejí slavní kuchaři a blogeři. Hledejte, co se vám líbí, a upečte si své kulinářské mistrovské dílo.

Čokoládový dort s bílou čokoládou doma: recept krok za krokem, foto, video

Dort s bílou čokoládou je vhodný pro milovníky sladkého, kteří nemají rádi hořký kakaový prášek. Takový dort se ukáže být jemnější, sladší a chutnější a při podávání vypadá slavnostněji a atraktivněji. Doporučujeme udělat brusinkový dort s bílou čokoládou. Taková pochoutka dokonale doplní sváteční stůl, jak na narozeniny, tak na Nový rok nebo Vánoce. Na řezu bude vypadat velmi chutně a krásně.

Zde je recept:

Na ozdobu je potřeba připravit i smetanu a brusinky v cukru:

Nyní se pustíme do výroby dortu:

1. Nejprve si připravte sladké brusinkové pyré. Je nezbytný pro impregnaci a pro přidání do těsta. Vložte brusinky a krystalový cukr do mísy a zapalte na mírném ohni. Nechte na sporáku, dokud brusinky nezačnou pukat. Poté vařte dalších 5 minut.
2. Brusinkové pyré stáhněte z ohně a rozmixujte na kaši pomocí mixéru, dokud nebude hladké. Chcete-li získat jemnější hmotu, měli byste pak pyré rozdrtit přes síto. Poté odložte stranou.
3. Oddělte žloutky od bílků a umelte je s cukrem v mixéru do běla. Přidejte kondenzované mléko a znovu promíchejte.
4. Rozpusťte máslo a vlijte ho do sladkovaječné směsi. Přidejte také vanilku a sůl. Poté dobře promíchejte.
5. Přidejte 3 polévkové lžíce brusinkového pyré a pár kapek červeného potravinářského barviva. Vše rozmixujte mixérem dohladka.
6. Mouku prosejeme spolu s práškem do pečiva a přidáme do těsta.
7. Z bílků vyšleháme pevnou pěnu a opatrně je vmícháme do brusinkového těsta.
8. Nyní dejte na dno formy pečící papír. Těsto rozdělíme na 2 díly a pečeme střídavě při teplotě 180 stupňů 20-30 minut. Zkontrolujte připravenost dortu dřevěnou tyčí.
9. Když jsou koláče hotové, nakrájejte je na 2 vrstvy. Koláče nechte na stole.

Zatímco dorty chladnou, připravte krém:

1. Bílou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni.
2. Sýr vyšlehejte mixérem dohladka. Během šlehání přidejte med a citronovou šťávu.
3. Za stálého míchání přidejte rozpuštěnou bílou čokoládu a vanilku.
4. Poté do těsta přidejte olej a likér. Ještě jednou vše dobře prošlehejte do homogenního stavu.

Sestavení dortu:

1. První koláč dejte na talíř a potřete krémem.
2. Přikryjte druhým koláčem a vložte impregnaci brusinkovým pyré. Pokud ztuhla, zřeďte ji malým množstvím horké vody.
3. Položte třetí koláč, poté krém a přikryjte čtvrtým koláčem.
4. Celý dort potřeme krémem a dáme do lednice nasáknout.

Nyní si připravte brusinky na ozdobu dortu:

1. Z vody a krystalového cukru uvaříme cukrový sirup. Trochu vychladnout.
2. Nalijte bobule do cukrového sirupu. Mělo by zcela zakrýt bobule.
3. Přeneste sladké brusinky do cedníku, aby odčerpaly přebytečnou vlhkost.
4. Brusinky položte na pergamenový papír nebo alobal. Nechte hodinu uležet.
5. Poté bobule obalte v moučkovém nebo běžném cukru a položte na koláč.

​​​​

Dort můžete dodatečně ozdobit kokosovými hoblinami, stříbrným nebo zlatým cukrářským posypem. Pokud už máte zkušenosti se zdobením dortů, tak si vyrobte květ z bílé čokolády.

Video: Piškotový dort s jahodami, bílou čokoládou a růžovým šampaňským. Recept krok za krokem.

Zde je další recept na dort z bílé čokolády zdobený kokosovými lupínky a bonbóny Raffaello. Takový dort dokonale ozdobí slavnostní stůl u příležitosti narozenin. Je vhodná pro ty, kteří nemají rádi hořkou čokoládu.

Ingredience na dort:

Nejprve si připravte první část krému:

1. Kokosové hobliny rozemlejte mixérem.
2. Kokosové mléko trochu zahřejte.
3. Do libovolné nádoby nalijte škrob, přidejte pár lžic kokosového mléka. Míchejte, dokud se škrob úplně nerozpustí a nalijte tuto směs zpět do hrnce s kokosovým mlékem.
4. Poté zalijeme cukrem, přidáme vanilku a smetanu vaříme, mícháme, dokud nezhoustne.
5. Do hotového krému vsypeme kokosové hobliny a tuto hmotu dobře promícháme. Dejte do lednice vychladit.

Poté připravte druhou část krému:

1. Rozpusťte bílou čokoládu vodní lázeň.
2. Vychlazenou smetanu ušleháme s 50 g krupicového cukru dotuha.
3. Vychladlý krém vyndejte z lednice, přidejte smetanu, bílou čokoládu, kterou jste si předtím rozpustili, dobře promíchejte.

Připravte těsto:

1. Oddělte bílky a žloutky. Vejce je lepší kupovat v obchodě, aby byly žloutky světlé – čím světlejší, tím lepší.
2. Žloutky ušlehejte s polovinou cukru do běla.
3. Bílky ušlehejte se zbytkem cukru, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Přidejte pár kapek citronové šťávy, aby se bílky lépe vyšlehaly.
4. Smíchejte bílkovou a žloutkovou hmotu. Přidejte mouku, kokosové hobliny, vanilku, pár lžic rostlinného oleje.
5. Formu přikryjte pergamenem a vyložte těsto.
6. Sušenku pečte při teplotě 180 stupňů 30-40 minut.

Mandle oloupeme: zaléváme střídavě vařící vodou a studenou vodou po dobu 10 minut. Nyní sestavte dort:

1. Rozřízněte piškot na 4 díly. Vložte první dort do formy a zalijte smetanou.
2. Poté vložte nasekané ořechy a přikryjte dalším koláčem. Znovu krém a tak dále.
3. Když je dort hotový, potřete navrch šlehačkou a posypte kokosovými hoblinkami.

Vrch dortu "Čokoláda" ozdobte bonbóny nebo čímkoli jiným, co máte rádi.

Jak ozdobit dort čokoládou, jak vyrobit polevu, čokoládu na dort?

Zdobení dortu čokoládou je jednoduché. Můžete jej jednoduše rozpustit v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni a nalít koláč nahoru. Ale můžete udělat kreativní dekoraci. Zde je několik možností dekorace:

Tato dekorace je ideální na narozeninový dort. Čokoládové tyčinky KitKat po stranách a posypané m&m's nahoře.

Zdobení čokoládovými kostkami a sušenkami. Vršek dortu potřeme čokoládovým krémem a ozdobíme cukrářským posypem nebo strouhanou čokoládou.

Udělejte čokoládové lupínky a posypte jimi vršek čokoládového dortu. K této dekoraci se hodí šlehačka a koktejlová třešeň.

Tato dekorace s velkými čokoládovými lupínky vypadá velmi chutně a stylově. Vyrobte to jednoduše pomocí nože na čištění zeleniny.

Krásná dekorace pomocí čokoládových lístků. Můžete si je vyrobit sami nebo si je koupit hotové v cukrárně.

Takové zdobení zvládne pouze zkušený cukrář. Dort s takovou výzdobou způsobí skutečnou senzaci.

Dort můžete také jednoduše polít čokoládovou polevou. Recept na jeho přípravu najdete v tomto článku na našem webu .

Jak vyrobit potochku, nápis z čokolády, čokoládový krém?

Velmi zajímavě vypadají ozdoby v podobě čokoládových posypů, nápisů nebo i obyčejného čokoládového krému.

K výrobě tyčinek budete potřebovat speciálně připravenou polevu. Zde je recept:

1. Ingredience: 50 gramů hořké čokolády a 40 gramů 10% smetany.
2. Rozpusťte čokoládu a přidejte smetanu. Vše rozmixujte do hladka a na mírném ohni za stálého míchání vařte 30 sekund.
3. Koláč předchlaďte 2 hodiny v lednici. Patoky se dají dělat na jakémkoli krému, ale měl by být světlý, pokud děláte patoky s hořkou čokoládou, a naopak tmavý, pokud potřebujete dělat patoky se světlou nebo barevnou polevou.
4. Zkontrolujte konzistenci čokoládové polevy na vychlazené sklenici. Pokud se ukázalo, že je tekutý a glazura stéká po stěnách studené sklenice až na samé dno, měli byste do glazury přidat více čokolády.

Tuto směs lze také použít ke kreslení různých vzorů nebo psaní něčeho na vychladlý koláč. Za tímto účelem nalijte polevu do cukrářské stříkačky se speciální tenkou tryskou a vytlačte ji na povrch dortu.

Zajímavé může být i zdobení krémem. Udělejte vzor také pomocí cukrářské stříkačky. Recept na krém hledejte výše v textu.

Jak doma rozpustit čokoládu na dort: tipy

Pomocí obyčejné rozpuštěné čokolády můžete vyrobit různé ozdoby na dort. Zde jsou tipy, jak to udělat, aby se čokoláda nespálila a zůstala stále chutná:

1. Čokoládu je potřeba rozpustit ve vodní lázni. Nepřidávejte vodu. Můžete přidat smetanu nebo máslo.
2. Hmotu neustále mícháme, aby se nepřipálila a při chladnutí nevznikaly pevné vměstky.
3. Čokoládu můžete také rozpustit v mikrovlnné troubě. Ale v tomto případě budete muset neustále otevírat dvířka, abyste hmotu promíchali.
4. Čokoládu můžete rozpustit i na ohni, ale s přidáním smetany a za stálého míchání.
5. Pokud není po ruce smetana, můžete do tabulky čokolády přidat mléko.

Nyní víte, jak vyrobit lahodný čokoládový dort a jak jej ozdobit. Potěšte sebe a své blízké takovými lahodnými čokoládovými dobrotami. Dobrou chuť!

Video: Čokoládový dort s čokoládovým krémem