Marmeláda doma - jak vařit žvýkání, přírodní, s ovocným a bobulovým džusem

Nedávejte sladidla ani dětem ani dospělým. Chcete-li dělat dobré věci ve prospěch těla a nepoškozovat postavu, použijte správné příchutě ve stravě, například marmeláda. Recept na skladu neodpovídá potřebám lidí, kteří vedou zdravý životní styl, a domácí péče si zaslouží pozornost. Domácí marmeláda může být připravena na základě čerstvého ovoce nebo bobulí ve formě šťávy, pyré s přídavkem pektinu, želatiny, agaru a agaru.

Jak vařit marmeláda doma

Na východ a ve Středozemním moři dorazil cukrářský výrobek s názvem marmeláda. Zpočátku byl připraven z bobulí a ovoce. Dnes, v průmyslovém měřítku, marmeláda je vyrobena jinou technologií, přidává se barviva, konzervační látky, škrob a levné želatiny. Doma můžete připravit přírodní produkt s vysokou chutí, dobrou a bezpečnou. Tam jeněkolik tajemství o tom, jak udělat marmelády lahodné:

  1. Použijte ovocné pyré bez hrudky, procházející přes mělké síto.
  2. Použijte velmi zralé, dokonce i přezrálé ovoce.
  3. Přidejte do receptů jablečné pyré, bohaté na pektin, želatinu, agar-agar nebo pektinový extrakt.
  4. Konzistence dezertů závisí na množství použitého cukru. Pro těsný a hustý produkt použijte cukrový písek v poměru 1: 1 s bramborovou kaší. Pro měkké marmelády - 1: 3.
  5. Pro aromatizaci používejte citrusy, ananas, skořici, vanilku.
  6. Chcete-li zdobit doma, použijte práškový cukr, kokosové čipy nebo sprej na vaření.

Recepty z marmelády doma

Kuchaři vyvinuli několik způsobů, jak připravit lahůdky. Recept na marmelády doma může být založen na bobulích, ovoci, někdy na zelenině nebo mléčných výrobcích. Jako doplněk se používá cukrový písek, gelující činidla. Technika vytváření marmelády je jednoduchá, nepotřebujete recept na fotku, takže lahůdky uspěly v slávě. Chcete-li zkontrolovat připravenost dezertu, vezměte kapku směsi. Je-li stabilní a nerozkládá se, je jídlo připravené.

Žvýkačky

  • Čas: 35 minut.
  • Počet porcí: 5-6 osob.
  • Obsah kalorií: 239 kcal /100 g.
  • Cíl: dezert.
  • obtížnost: snadné.

Přírodní marmeláda je zdravá sladkost, která obsahuje ovoce, plody bohaté na vitamíny. Pektin, bez kterého se doma dělat medúzy, nepracuje, má schopnostke snížení "škodlivého" cholesterolu, má příznivý vliv na stav srdce a krevních cév. Algoritmus vaření doma je jednoduchý a srozumitelný i pro začátečníky. Poprvé ozdobte recept z fotografie, abyste si nemysleli recept.

Složení:

  • citrónová kůra - 1 polévková lžíce. l;
  • pomerančová kůra - 1 polévková lžíce. l;
  • želatina - 20 g;
  • pomerančový džus - 100 ml;
  • cukr - 2 jednotky;
  • voda - 100 ml

Způsob přípravy:

  1. Polévejte želatinou 100 ml pomerančového džusu, ponechte 20 minut nabobtnat.
  2. Vezměte smaltovanou misku se silným dnem. Vylijte v něm cukr, přidejte vodu, škrabku na citrusy.
  3. Pepřte sirup na nízké teplotě po dobu 5 minut po varu, promíchejte dřevěnou lžící.
  4. Přidá se zředěná želatina.
  5. Zdobte výslednou kapalinu sítem, nalijte do forem a nechte vychladnout v chladničce.

S želatinou

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcí: 5-6 osob.
  • Obsah kalorií: 217 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • obtížnost: snadné.

Tajemství vaření lahodných delikates doma - kvalitní produkty. Výroba marmelád z želatiny je pohodlná a snadná. Takové zahušťovadlo, uvařené na zvířecím základě, se bude nacházet v každém obchodě. Chcete-li lahůdky ochutnat děti, použijte zajímavé tvary jako zvířata nebo bonbóny. Taková léčba se může stát ornamentem slavných domácích koláčů, pečiva.

Složky:

  • cherry juice - 100 ml;
  • Citronová šťáva - 5 lžící. l;
  • cukrový písek - 2 šálky;
  • citronové kůry - 1 položku. l;
  • želatina - 40 g;
  • voda - 100 ml

Způsob:

  1. Položte želatinu na třešňovou šťávu a nechte ho nabobtnat 1,5-2 hodiny.
  2. Smíchejte pískový cukr s citrónovou šťávou a pepřem. Vařte na nízkém ohni, až se úplně rozpustí celý roztok sladké složky.
  3. Do sirupu přidejte třešňovou šťávu s želatinou, vařte, dokud se obsah pánve nestane homogenní.
  4. Proces, nalijte do formy, ochlaďte.

S pektinem

  • Čas: 30 minut.
  • Počet porcí: 8-10 osob.
  • Obsah kalorií: 139 kcal /100 g.
  • Účel: dezert.
  • obtížnost: snadné.

Pektin je přírodní látka získaná z ovoce a zeleniny. Tato součást se prodává jako prášek nebo kapalina. Suchý pektin se přidává k hmotnosti plodu v průběhu vaření a tekutým hotovým bramborám. Marmeláda na pektinu se připravuje rychle. Pokud vaříte sladkost poprvé, pak udělejte malou část. Ve své vlastní zkušenosti zjistíte, jak udělat pečlivě medúzku, abyste se vyvarovali chyb při vaření velké party.

Složení:

  • Jahody - 1 kg;
  • cukrový písek - 2,5 st.;
  • pektin v prášku - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Vyjměte stonku z bobulí, rozstříkejte je směšovačem.
  2. Naléváme hrnčířský hrnec do hrnce, nasaďte ho na oheň a přidejte 2 sklenice cukru.
  3. Když se hmota zahřeje na 50-60 stupňů, přidáme pektin, smícháme s cukrem.
  4. Přivést směs k varu, otáčky a nalije se do forem.
  5. se chladí 10 minut a vrátit se k zmrazení v chladničce.

Sugar

  • , čas: 30 minut.
  • Slouží: 5-6 lidí.
  • Kalorie jídlo: 111 kcal /100 g
  • přiřazení: dezert.
  • Obtížnost: lehká.

Pokud používáte kontraindikováno cukr, vařit pochoutky doma je možné bez této složky. Jako přírodní sladidlo používané v receptu medu. Bobule a plody vzít jakýkoliv. Vhodné čerstvé a mražené ovoce bez semen. Máte-li žádné zvláštní formy, použijte prázdnou krabici zpod sladkosti. Zastelit dno přilnavé fólie, takže po vytvrzení marmeladki snadno rozlišit.

Složení:

  • , bobule - 1 polévková lžíce;.
  • , pomerančový džus - 1,5 c;.
  • želatina - 4. l;
  • med - 3 lžíce. l;
  • vody - 1 polévková lžíce. l

Způsob:

  1. , želatina kryt s vodou a nechat nabobtnat po dobu 15-20 minut.
  2. Přidejte ½ šálku pomerančové šťávy, dát na oheň. Teplo se až do rozpuštění prášku.
  3. Smíchejte plody se zbývající šťávy, nasekané hmotu použitím mixéru do homogenity. Můžete přeskočit omáčku přes síto, je-li to nutné.
  4. Tepelné med ve vodní lázni, aby se tekutina.
  5. Smíchejte všechny složky s předepsaným bobulové pyré rozšleháme.
  6. se nalije do forem, ochladí v lednici

, želé ze šťávy

  • Čas: 30-40 minut.
  • dávek: 15-20lidí
  • Obsah kalorií: 199 kcal /100 g.
  • Účel: dezert.
  • obtížnost: snadné.

Jasná, krásná a lahodná marmeláda s vlastními rukama, vařit s džusem z červeného rybízu. V tomto receptu se nepoužívá pektin, agar-agar, želatina nebo jiné zahušťovadla. Přírodní pochoutky nebudou bolet malé a velké miláčku. Při nepřítomnosti malých forem použijte křemíkovou misku. Nalijte horkou hmotu vrstvou 1-1,5 cm, nechte ji zmrazit a nakrájíme na části bitů vhodné formy.

Složení:

  • šťáva z červeného rybízu - 2 l;
  • cukrový písek - 2 kg.

Způsob přípravy:

  1. Šťávu z červeného rybízu vypusťte pohodlným způsobem.
  2. Přidejte cukr a vařte až do zahusťování.
  3. Připravenost zkontrolovat hmotnost kapky, pokud se nerozkládá - příprava je hotová.

z bobulí

  • Čas: 15 minut.
  • Počet porcí: 6-8 osob.
  • Obsah kalorií: 119 kcal /100 g.
  • Účel: dezert.
  • Obtížnost: snadné.

Vynikající marmelády pocházejí z jahod, třešní, rýží, malin nebo jiných bobulí. K přípravě doma by měly být bobule odděleny od větviček, stonků, případně odstraňte kameny. V přípravku se používá pektin. Prodává se v lékárnách a specializovaných internetových obchodech. Pektinovou složku můžete nahradit želatinou nebo agarem.

Složení:

  • bobule - 500 g;
  • cukr - 100-150 g;
  • kyselina citrónová - 10 g

MetodaPříprava:

  1. Rozdrtíme bobule se směšovačem. Pokud se chcete zbavit malých kamenů, přeskočte hmotu sítem.
  2. Polovinu celé hmotnosti cukru smíchaného s pektinem, přidáme druhou část a přidáme kyselinu citronovou k bobulím.
  3. Přidejte směs sladké cukru do ohně, varte 1 minutu.
  4. Přidejte pektinový prášek smíchaný s cukrem, přidejte dalších 5 minut.
  5. Složte hmotu ve formě, ochlaďte.

Dýně

  • Čas: 30-40 minut.
  • Počet porcí: 6-8 osob.
  • Obsah kalorií: 141 kcal /100 g
  • Cíl: dezert.
  • obtížnost: snadné.

Pokud máte zájem o zdraví vaší rodiny, připravte se na ně podivnou dýňovou pochoutku. Pro malé a velké lososy, ve prospěch vitamínu marmaladki, který neobsahuje konzervační látky a škodlivé přísady. Pro recept se používají pouze přírodní produkty. Želé cukrovinky v domácnosti jsou krásné, bohatě oranžové, voňavé a velmi chutné.

Složení:

  • dýně - 500 g;
  • cukr - 250 g;
  • Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. l

Způsob přípravy:

  1. Pečené dýně v troubě připravte z ní bramborové kaše.
  2. Smíchejte hmotu s citrónovou šťávou a cukrem.
  3. Uveďte hmotu do varu. Vařte, dokud nezhustíte.
  4. Rozbalte do balíčku. Míč nesmí být větší než 2 cm.
  5. Po jednom dni nakrájíme na porce.

Z jablek

  • Čas: 30-40 minut.
  • Čísloporce: 10-15 osob.
  • Obsah kalorií: 103 kcal /100 g.
  • Účel: dezert.
  • Obtížnost: snadné.

Jablková marmeláda - jeden z nejpopulárnějších typů domácích lahůdek. K receptům, jakékoliv odrůdy tohoto ovoce budou vyhovovat a zapadají na pád. Toto ovoce obsahuje velké množství pektinu, což je podmínka pro fixaci konečného produktu, takže nejsou potřebná žádná další zahušťovadla. Když je domácí jídlo vařeno ze sladkých jablek, přidejte šťávu z červeného rybízu, angrešt nebo jiné kyselé plody, abyste chuť bohatou a jasnou.

Složení:

  • jablka - 500 g;
  • hrušky - 500 g;
  • cukr - 200 g;
  • skořice - špetka.

Způsob přípravy:

  1. Ovoce čistí a brousí, projde mlýnem.
  2. Přidejte k cukru váhu cukru, vaříme na nízkém ohni až do zhuštění.
  3. Na konci vaření přidáme cukr.
  4. Roztáhněte bramborovou kaši z formy, ochlaďte.

Od Ivey

  • Čas: 2,5 hodiny.
  • Počet porcí: 10-15 osob.
  • Obsah kalorií: 186 kcal /100 g.
  • Účel: dezert.
  • obtížnost: snadné.

S tatarskými a voňavými quinoa, marmelády vycházejí neuvěřitelně chutné. Během tepelného ošetření se plody dýně změkčují, odhalují neobvyklou jantarovou barvu a chuť. V překladu z portugalského výrazu "marmeláda" se rozumí džem z kdoule. Tento druh pochoutky je velmi populární v evropských zemích. Jezte olivový dezert se sýrem, ale můžete jísttakhle, nebo je přidáte do pečiva.

Složení:

  • quinoa - 1,3 kg;
  • cukr - 1 kg;
  • citron - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Ivy se umyly, nakrájely na čtvrtky a nakrájely jádro.
  2. Rozkrojte citron na 4 části, přidejte k Ivy.
  3. Kousky ovoce naplňte vodou, vařte do mírnosti po dobu 30 minut.
  4. Odstraňte citron z pánve, vypusťte tekutinu.
  5. Od kdoule vyjměte kůru, nakrájejte ji jemně a naplňte ji cukrem.
  6. Položte panvu na oheň, vařte asi 1 hodinu a neustále se míchá.
  7. Odehněte hmotu a utřete ji sítem.
  8. Polévejte ohniště, vaříme 15 minut.
  9. Rozdělte hmotnost podle tvarů, cool.

Švestka

  • Čas: 30-40 minut.
  • Počet porcí: 8-10 osob.
  • Obsah kalorií: 165 kcal /100 g.
  • Účel: dezert.
  • obtížnost: snadné.

Voňavé švestky si zachovávají všechny výhody, pokud z nich připravíte domácí marmeládu. Lahodnost má jednoduchou techniku ​​vaření, dokonce i kuchaři pro začátečníky budou postupovat bez podrobných pokynů na fotografii. Chcete-li získat dvojvrstvou marmeládu, vařte různé odrůdy švestky: žluté a modré. Nejprve vyplňte formuláře žlutým dezertem, nechte je zmrazit a poté vyplňte modrou barvou. Nepoužívejte současně dvě barevné delikatesy. Před vařením druhého zahajte několik hodin poté, co je připraven první. Voda v receptu může být nahrazena jablečným džusem

Složení:

  • slivky - 1 kg;
  • cukr - 600 g;
  • citronová kůra - na chuť;
  • voda - 100 ml

Způsob přípravy:

  1. Odstraňte z odvodnění kameny, pamatujte si je rukama.
  2. Přidejte vodu a citronovou kůru do plodové hmoty.
  3. Smažte švestky na slabém ohni, dokud měkké, utřete hmotu sítem.
  4. Přidejte do pyré písek, znovu ho oheň a vaříme a mícháme.
  5. Když začne marmeláda zaostávat, vypněte oheň.
  6. Složte spousty tvarů a vychladnout.

Dietní marmeláda doma

  • Čas: 15 minut.
  • Počet porcí: 5-6 osob.
  • Obsah kalorií: 66 kcal /100 g
  • Účel: dezert.
  • obtížnost: snadné.

Dietní sladkosti, uvařené doma, jsou vynikajícím řešením pro ty, kteří sledují své tělo, ale nemohou odmítat lahůdky. Marmeláda neobsahuje rostlinné a živočišné tuky, ale její obsah kalorií je velmi malý. Udělej sluneční meruňky. V takovém dezertu, hmotností zásluh - jasná barva, dokonalá chuť, výhody pro tělo, aniž by byla dotčena postava.

Složení:

  • bramborová kaše - 150 g;
  • jablečná šťáva - 300 ml;
  • pomerančový džus - 200 ml;
  • agarové potraviny - 18 g;
  • voda - 50 ml

Způsob přípravy:

  1. Smíchejte obě šťávy a přidejte do kapaliny agar-agar. Lehce zahřejte a nechte se na čtvrt hodiny zvětšovat.
  2. Ohrožte hmotu a vařte 2 minuty.
  3. Přidejte brambory z meruňkové kaše, promíchejte,rozlití ve formě.
  4. Chladni, vložte do ledničky po dobu 2 hodin.

Videa