Zeleninové rago s lilkem a cuketou: recepty na vaření výborného jídla

Ve Francii je to lahodné jednoduché jídlo známé jako "ratatui", v Itálii je v závislosti na přísadách nazýváno "chanfotto" nebo "kaponata". Jak vařit zeleninový vztek, znáte v Arménii, Moldavsku, Indii - každá země má svůj vlastní jedinečný recept. Jaký je vrchol tohoto pokrmu a jak to udělat dokonalý?

Jak vařit zeleninové rago

Spodní čára je dlouhá kalení zeleniny, která je velmi jemně rozřezaná. Můžete to udělat na sporáku, v troubě, multivariační mikrovlnné troubě. Existuje několik tajemství úspěšného jídla jako fotografie restaurace:

  • Neexistují žádná pravidla pro poměry zeleniny pro rago: můžete přinést jeden z produktů do popředí a další přidávat méně množství jako pozadí a můžete přidat stejný význam všem.
  • Věnujte pozornost správnému označování produktů: nejprve budou nejdříve ti, kteří budou největší dobu vaření - brambory, zelí, jakékoliv maso (pokud se používá).
  • Zeleninové rago s lilek a cuketou se používá hlavně jako obloha pro ryby a maso. Někteří pánové slouží jako občerstvení a rozšiřují horké toasty.
  • Sladká zeleninová guláš (s dýní, jablky atd.) Může být dezert.

Tradiční zeleninový steak s lilkem a cuketou

V klasické variantě pozadí pro hlavní produkty stojí rajčatová omáčka. Pro chov v tradiční směsici cukety, odborníci doporučují přidávat maso: kuřecím těm, kteří se dívajíobrázek, vepřové maso - milovníkům výživného oběda. Je-li to žádoucí, můžete si připravit citrónovou guláš bez masa pomocí hub. Nádobí:

  • rajčata - 4 ks;
  • nízkotučné maso - 200 g;
  • cibule;
  • rostlinný olej - lžíce;
  • sušené byliny - 1/2 lžíce;
  • česnek;
  • cuketa s lilkem - 0,5 kg;
  • pepř se suší - špetka;
  • petržel.

Je snadné vařit tradiční zeleninovou guláš s lilek a cuketou:

  1. Nakrájejte česnek do horké pánvi s máslem. Fry, vyhaziž
  2. Rozetřete rajčata, očistěte je, položte je tam a hodte je do homogenity mas. Posypte sušené byliny.
  3. Lžíce se umyjí, nakrájíme na malé kousky, sůl. Po uplynutí jedné půl hodiny opláchněte.
  4. Nakrájejte maso, nalijte do jiné pánve, nalijte ho vodou. Rozmícháme asi hodinu před tím, než budeme připraveni.
  5. Lilek a squashové kostky promícháme s rajčatovou omáčkou, posypeme pár gramů horké pepře. V případě potřeby přidejte trochu vody.
  6. Po čtvrthodině přineste maso, rajčatovou dušenu ještě několik minut. Posypeme petrželkou.

Králík z squashu a lilek v multivartu

Jednoduchá verze oběda nebo večeře, protože vaření trvá jen půl hodiny. Cesta hostům, která šetří čas. Seznam složek je krátký:

  • karfiol květáku - 200 g;
  • Lilek - 300 g;
  • cuketa - 300 g;
  • rajčatová pasta - 4 lžíce;
  • konzervované boby - 200 g;
  • mrkev;
  • sůl;
  • rostlinný olej.

Příprava zeleninové šalvěje:

  1. Plátky lilek, slané, po dobu půl hodiny odpočinek.
  2. Demontujte zelí na květenství a posypeme multivarem pro "Pražení".
  3. Přidejte lilek, nalijte sklenici vody. Vařte ve stejném režimu po dobu čtvrthodiny.
  4. Dejte plátky cukety a mrkve do hrnce, pokračujte v vaření pro "Dish".
  5. Když se všechny ingredience změknou, přidejte fazole, rajčatovou pastu. Tomita na "Gasping" 7-9 min.

Zeleninové rago v peci

Tento recept je typický pro voňavé sicilské chanffot. V posledním okamžiku je squash s lilkem v troubě doplněn rajčaty a připravená miska je zdobena listy bazalky. Takové rostlinné rao, dokonce i s přítomností brambor - absolutně dietní, s minimálním obsahem kalorií, je neuvěřitelně užitečné. V zimě je vhodné vařit z mražené zeleniny. Ujistěte se, že tento recept uložit!

Sada výrobků pro rodinné obědy je následující:

  • sladké papriky - 4 ks;
  • brambory - 3 kusy;
  • lilky - 2 ks;
  • cuketa;
  • cibule purpurová;
  • rajčata jsou velká - 0,5 kg;
  • celerová stopka;
  • bazální větve - 3 ks;
  • olivový olej - 2 polévkové lžíce;
  • mořská sůl.

Jak vyrobit zeleninové rao na sicilském území? Správa této technologie:

  1. Lýtky se umyjí, odstraňují chvosty, řezou buničinu velkými kostkami, v opačném případě zmizí. Sůl, nechte půl hodiny.
  2. Plátky lilek opláchněte pod tekoucí vodou,nalijte do mřížky.
  3. Brambory a cukety po vyčištění odříznou stejné kostky stejné velikosti, posypeme cibulí.
  4. Umyjte rajčata, rozdělená na polovinu. Řez nakrájíme na strouhák a oddechujeme.
  5. Nakrájejte celer, smažte cibulí na olivový olej.
  6. Položte brambory do hliněného hrnce, přidejte pečeně, přidejte půl pohárku vody. Oslaďte Vaříme v horké troubě po dobu čtvrt hodiny, teplota je 160 stupňů.
  7. Posypeme bramborami lilek s cuketa, polní pekanou paprikou. Nalijte další horkou vodu (asi sklo) a rozmrazte jej při zvýšené teplotě o 180 stupňů po dobu půl hodiny.
  8. Je-li zeleninová směs mírná, přidejte rajčatové pyré, nechte rao několik minut stát v horké troubě.
  9. Changfot se podává chladně, posypán každou částí potoka větve baziliky.

Video: Jak vařit zeleninový guláš

Po pečlivém přezkumu níže uvedených videí v tomto bloku najdete nové recepty z cukety a lilku, které jsou ve vaší kuchařské knize velmi populární. Naučíte se, jak vytvořit nízkokalorickou zelenou vztek, objevit několik zajímavých způsobů práce s hrnci a najít nápady, které mohou hosty překvapit.

Ananas s baklažánem a cukety ve provensálském stylu

Dušená dužina s lilek a cuketa

Zeleninové rago z lilek a cukety v hrncích