Dieta pro oči: zdravá výživa pro oči, recepty

Jak ochránit oči před jídlem: tipy a recepty

Stále více dochází k závěru, že strava má obrovský dopad na naše zdraví. Vyvážené potraviny pomáhají zmírnit nepohodlí a dokonce zastavit vývoj onemocnění. Proto není překvapující, že dostatečné množství živin může posílit a dokonce zlepšit naši vizi.

Naše oči by měly být namáhány denně. Dlouhé hodiny před obrazovkou počítače, slunečním zářením, prachem nebo vzduchem znečištěným výfukovými plyny. Všechny tyto faktory dráždí citlivou sliznici oka, což způsobuje podráždění, zarudnutí a pálení. Zdálo se, že to je mírné nepohodlí, ale jejich časté relapsy mohou trvale oslabit nebo dokonce poškodit vidění. Gely, kapky a další léky, které zachraňujeme, odstraňují zánět, snižují zarudnutí a pálení, ale ve skutečnosti jsou jejich účinky dočasné. Můžeme mnohem víc udělat pro naše oči, změnit způsob života a postarat se o vyváženou stravu.

Jíst pro oči?

Jednou z nejdůležitějších látek pro oko je vitamin A, nebo přesně beta-karoten. Je to silný antioxidant, který zpomaluje stárnutí oka, hraje důležitou roli při přijímání a léčbě vizuálních podnětů, které se dostávají do sítnice oka. Je to díky němu, že ho vidíme dobře odpoledne, stejně jako po nástupu temnoty. Prodloužený nedostatek vitaminu A vede k syndromu suchého oka, což vede k zjizvení rohovky. Nejpozoruhodnějším příkladem nedostatku vitaminů ve stravě - kuřeslepota, se projevuje jako zhoršení vidění po nástupu temnoty.

Kde najít vitamín A? Nejbohatším zdrojem je rybí olej a játra. V mrkve, květáku, špenát, dýně, rajčata to nenajdeme.

Neméně důležitým účinkem na vidění je vitamin E. Antioxidant, který chrání klece před volnými radikály, které způsobují předčasné stárnutí a buněčnou mutaci. Vitamin E je zodpovědný za dodávání živin do celého těla a také posiluje jejich stěny. Díky němu je betakaroten lépe absorbován v tenkém střevě. Jeho schodek, ale také přebytek, může způsobit vážné poškození zraku.

Kde najít vitamín E? Hlavně v rostlinných olejích: slunečnice, sója nebo ořech. Bohatým zdrojem jsou ořechy a mandle, stejně jako vejce, mléko a celozrnný chléb.

Vitamíny A a E jsou rozpustné v tucích, takže pro jejich správnou asimilaci je nezbytné poskytnout tělu určité množství tuků, nejlépe nenasycené!

Dalším důležitým prvkem je vitamin C. Důležitá je interakce vitaminu C s vitamínem A. Jedině působí a jedná společně a zajišťuje správnou práci s očima. Nedostatek vitaminu C se může projevit zvýšením křehkosti krevních cév. Nejvýznamnějším znakem tohoto stavu je praskání krevních cév v oku a výskyt krvácení.

Kde najít vitamín C? Na rozdíl od obecné víry, citrus není nejbohatší zdroj vitaminu C. V první řadě byla zelenina rodiny křižníku a bobulí. Na druhém - brambory, na třetí - žlutá a zelená zelenina aplody, a pouze na čtvrté - jahody, maliny a citrusové plody.

Minerály pro zrak

Zinek, mangan, selén a měď jsou důležité pro normální fungování oka, stejně jako výše uvedené vitamíny. Silné antioxidační vlastnosti jsou měď a mangan a nejsilnějšími volnými radikály jsou selen. Bez zinku by naše tělo nebylo schopno vyrobit rhodopsin - látku, kterou rozlišujeme odstíny šedé a vidíme za soumraku.

Kde najdeme minerály, které jsou pro oči cenné?

Bohatým zdrojem zinku jsou ryby, vejce a celozrnný chléb. Měď se nalézá v mořských plodech a ořechů. Také v ořechách najdeme mangan, ale také do stravy a tmavého chleba, fazole, hrášek a černé bobule. Pro nedostatek selenu musíme jíst mořské ryby, mořské plody, ořechy, pšeničné klíčky, česnek a cibuli.

Antokyany a lutein - přírodní ochranné filtry

Co je antokyanin? Jsou to přírodní barviva přítomná v ovoci a zelenině. Pro lidské tělo, zejména cenné bobule, jejichž barva je červená, modrá nebo fialová. Stále se předpokládá, že jejich účinek je hlavně v boji proti volným radikálům, jsou však přirozenými ochrannými filtry. Zvláštní pozornost si zaslouží lutein a zeaxantin, který nás může chránit před kataraktem nebo degenerací makuly. Vědci zjistili, že tyto barviva fungují jako ochranný filtr, který chrání oči před škodlivými účinky UV záření.

Kde je najdete?

U ovocných bobulí: jablečný, brusinkový, borůvkový nebo černohlavý popínavý popel. Lutein je v kapustě, salátu,špenát nebo zelená petržel. Podívejte se na antokyany v intenzivně zbarveném ovoci a zelenině.

Recepty užitečných jídel

• Borůvkový koktejl

Propletete borůvky a med, přidejte jogurt a nalijte koktejl ve sklenici. Nápoj je nejen chutný a nízkokalorický, ale také bohatý na vitamíny, flavonoidy a antokyany.

• Makaróny s pesto omáčkou

Těstoviny vařte až do "al dente". Čištění zelí a odstranění pevných látek.

Vložte do misky

• zelí,
• strnička z česneku,
• matice
• a olivového oleje.

Přeneste do mixéru, dokud nedosáhne konzistence tlusté kůry. Pesto, sezamujte se solí, pepřem a citrónovou šťávou, přidejte trochu medu podle chuti. Na talířích položíme připravené těstoviny, nalijeme soté z pesto z listového zelí a posypeme se semeny slunečnice nebo parmezánu.