Recepty polévky s vepřovým: tajemství složka volby

Sůl - je zvláštní druh tradiční ruské pokrmy stolu jako první. Rich maso, nakyslá polévka dokonale vyživuje a věrný gastronomické potěšení.

Sůl vepřové přijde silná, vyživující, krásný sloužit. Pro jeho přípravu se používají různé přísady. Polévky může být vařené se zelím, žampiony, brambory a dokonce i rýže.

Vyberte recept podle svého výběru.

sůl Vepřové maso - Obecné zásady přípravy

Pro maso polévky potřebují kus vepřového masa. Může to být filet a maso na kosti a žebra. Vepřové vařené a výsledný vývar z vařeného mišmaš. Musí to být hustá - to je hlavní rys polévky. Proto by měl být ve vepřovém salátu spousta přísad.

Tento vydatné jídlo může být připraven ve dvou zásadně různými způsoby:

  1. vařte vepřové maso a poté přidávejte další k přijatému vývarupřísady;
  2. Vepřte vepřové maso společně s přísadami šalátu ve velké misce, to znamená bez varu.

Druhá verze lososa je silnější - za to stojí lžíce! To dává pokrmu zvláštní chuť a neobvyklé porce.

Polévka s vepřovým masem "Masové knedlíky"

Nejbohatší chuť, bohatá varianta salátu s vepřovým masem, se připravuje z několika druhů masných výrobků. Spolu s tradiční polévka okurky oliv, které se přidávají koření do misky a olejnatost.

Složení:

  • čtyři sta kilo vepřového masa;
  • dvě stě gramů vařené klobásy;
  • dvě stě gramů šunky;
  • tři slané okurky;
  • středně velké žárovky;
  • plechovka olivového bez semen;
  • čtyři bobkové listy;
  • banda čerstvé petrželky (může být nahrazena sušenou);
  • hrášek černého pepře (5 až 7 kusů podle chuti);
  • sůl;
  • malý rostlinný olej;
  • dvě lžíce husté rajčatové pasty.

Způsob přípravy:

  1. vepřové ve velkém hrnci, zalijeme čistou studenou vodou, začít vařit obvyklý masový vývar.
  2. Když voda vaří, hodí do vody černý pepř, bobkový list a pěnu.
  3. Kuchařský vývar na nízké teplotě po dobu jedné a půl hodiny.
  4. Připravený k vysetí vývaru, maso vyjměte a vychladnout.
  5. Jemně nakrájejte šunku, klobásu a vařené vepřové maso.
  6. Nakrájejte cibuli, okurku a zeleninu.
  7. Pro otevření olivovníku nakrájejte olivy na poloviny a tekutinu nevylijte.
  8. Předehřejte olejsmažená cibule, rajčatová pasta a okurky.
  9. O deset minut později pečeme v bujónu, vaříme s pomalým varu po dobu deseti minut.
  10. Přidejte masovou základnu, nakrájejte zeleniny a olivy, nalijte tekutinu z plechovek, přivedete k varu.
  11. Jakmile se vývar pálí, vypněte oheň a nechte veverky plivat.

Polévka s vepřovým masem a zeleninou

Původní verze lososa s čerstvým zelím a zeleninou je něco mezi prvním a druhým pokrmem. Na rozdíl od obvyklé polévky, tento salát s vepřovým masem se ukáže velmi tlustý a vařit vývar a nemusíte. Vaříme misku ve velmi velké pánvi nebo v tlustěnné pánvi. Jednoduché a velmi chutné!

Složení:

  • vepřové maso;
  • sklenici masného vývaru nebo vody;
  • jeden velký rajčat;
  • kilogramů čerstvého zelí;
  • velká mrkev;
  • cibulová žárovka;
  • dva bobkové listy;
  • lžíce rajčatové pasty;
  • trochu oleje;
  • čerstvé nebo sušené byliny.

Způsob přípravy:

  1. Čisté nakrájené filé nakrájíme na malé kostičky.
  2. Smrkněte mrkev a cibuli.
  3. Předehřejte olej, nejprve smažte s masem.
  4. Po deseti minutách položte cibuli a mrkev do pánve, smažte dalších deset minut.
  5. Odřízněte malé kousky zelí a pak rozdrtíte ruce.
  6. Odstraňte rajčata z kůže, nakrájíme na malé kousky.
  7. V mase se zeleninou položte zelí, rajčata, rajčatovou pastu,nalijte s vývarem nebo vodou.
  8. Když tekutina vaří, minimalizujte oheň, přidejte palačinku, míchat papriky, nakrájené greeny a sůl podle vašeho vkusu.
  9. Smažte, dokud se zelí nezmění.

Omáčka s vepřovým masem a zelím

Kyselé zelí mohou také vytvořit harmonický pár vepřového masa. Objeví se velmi zajímavá chuť. Tato sůl může být v zimě často poškozována domácnostmi, a v létě, pokud ještě nebyly konzumovány slané zelí. Vařte jej v troubě, takže budete potřebovat pánnu bez dřevěných a plastových dílů.

Složení:

  • libra vepřového masa;
  • velká žárovka;
  • velká mrkev;
  • dvě velké okurky;
  • sklenici vývaru;
  • chuťové listy;
  • rajčatová pasta;
  • rostlinného oleje.

Způsob přípravy:

  1. Smažte a nakrájejte zeleninu, jak je popsáno v předcházejícím receptu.
  2. Maso nakrájíme na malé kousky.
  3. Cibulka s rajčatovou pastou, okurkami a mrkví.
  4. Přikládat maso, smažte dohromady po dobu deseti minut, dokud se nepeknou plátky masa.
  5. Kyselé zelí dobře umyté, lisované.
  6. Obroušte marinované nebo slané okurky.
  7. Položte zelí nakrájenou a okurku do hrnce, nalijte ji vývarem, sůl.
  8. Pošlete v troubě po dobu jedné hodiny (teplota 190 °), pokryté víkem.
  9. Po hodině vyjměte víko a podržte panvu v troubě po dobu dalších deseti minut, takže je horní část trochuzaujměte
  10. Při nanášení na talíř přidejte čerstvou zeleninu.

Polévka s vepřovým masem, brambory

Když přidáte brambory do salátu, pokrm se ukáže být výživnější. Ne tak tradičně, ale také velmi chutné.

Složení:

  • průměrná zelí z čerstvé zelí vážící až dvě kilogramy;
  • sedm set gramů vepřového masa;
  • kilogramů brambor;
  • velká cibulová žárovka;
  • tři kusy česneku;
  • čerstvé zeleninové zahrady podle chuti;
  • dvě polévkové lžíce rajčatové pasty;
  • rostlinný olej;
  • velká mrkev.

Způsob přípravy:

  1. Vepřové maso se nakrájí na malé kousky.
  2. Smažte na pečené pánvi sekání masa, snažte se nejíst maso.
  3. Vyčištěné brambory, jemně nakrájené na kostky.
  4. Vepřové maso vložte do hrnce, přidejte brambory.
  5. Nalijte sklenici vody, sůl na chuť a na malém ohni pod víkem.
  6. Velmi tenký, ostrý nůž, rozdrvíte zelí.
  7. Ve smažce omasíte máslo, házíte zelí a smažte, dokud nehnednete.
  8. Příliš hodně mrkněte.
  9. Cibulové kostky odřízněte.
  10. Samostatně smažte mrkev a cibuli na malé pánvi.
  11. Dvacet minut po zahájení masírování se zelí, rajčatová pasta, mrkev-cibule pečeme v hrnci.
  12. Směs, sůl a sezónu dalších deset až patnáct minut.
  13. Nakonec naplňte salát vepřovým nakrájeným česnekem a koprem, petrželkou,bazilika
  14. Napište polévku a vložte ji.

Polévka s vepřovým masem, rýží a houbami

Sitta chutný salát s vepřovým masem, vařený na neobvyklý recept, stojí za to vařit čas od času. Neobvyklé, krásné a nejdůležitější - chutné.

Složení:

  • kilogramů vepřového masa;
  • čtyři sta gramů čerstvých hub;
  • velká žárovka;
  • polovina zelí (na kilogram hmotnosti);
  • dvě rajčata;
  • jedna třetina hlavy česneku;
  • tři sta gramů bílé rýže;
  • koření (šafrán, byliny z Provence, papriky);
  • máslo pro pánve na smažení.

Způsob přípravy:

  1. Nakrájené cibule, zelí a mrkev jemně.
  2. Čerstvé rajčata se nakrájí na malé kostičky s předběžným peelingem.
  3. Umyjte houby nakrájené na kusy.
  4. Pečené vepřové maso na rostlinném oleji.
  5. Nalijte kusy masa studenou čistou vodou tak, aby byla pokryta kapalinou (bude zapotřebí jeden a půl sklenice).
  6. Položte lžíci soli, dvacet minut na páru, až do poloviny připravenosti.
  7. Důkladně opláchněte.
  8. Mezitím vařte na samostatnou pánvi (cibule, rajčata, mrkev).
  9. Smažte koření s kořením, mícháme, smažeme tři minuty a položíme na maso.
  10. Přidejte zde nakrájené houby, promícháme a mícháme asi pět minut.
  11. Přidejte polovinu zelí.
  12. Položte na zelí rovnoměrnou vrstvu z poloviny celkového objemu rýže.
  13. Opakujte vrstvy zelí /rýže.
  14. Nalijte do vody, aby vrchol nebyl více než pět milimetrů.
  15. Přidejte špetku šafránu, celé zuby česneku.
  16. Opečte po pěti minutách vroucí vody.
  17. Nakrájené vepřové maso, přidejte další pět minut k servírování.
  18. Na desce můžete zdobit čerstvým koprem nebo petrželkou.

Polévka s vepřovým masem a jazykem

Hovězí a vepřový jazyk je považován za pochoutku. Pokud přidáte takové maso na vepřový salát, můžete si vychutnat příjemnou chuťovou kombinaci různých masných surovin, které nejsou tak ostré a chudé, jako v prvním receptu.

Složení:

  • tři sta gramů uzeného nebo vařeného kouření vepřového masa (můžete si vzít roli);
  • dva vařené jazyky (je lepší vzít vepřové maso, ale i hovězí maso);
  • tři litry vývaru;
  • tři slané okurky;
  • velká mrkev;
  • dvě lžíce rajčatové pasty;
  • plechovky neplněné olivy;
  • citron;
  • směs mleté ​​papriky, soli, koření podle vašich představ.

Způsob přípravy:

  1. Připravte pečeně jemně nastrouhanou mrkví, rajčatovou pastu, cibuli.
  2. Vařený jazyk a uzené maso nakrájené na malé kostičky.
  3. Položte vývar na silný oheň, když začne vařit, házet maso, jazyk, rostlinnou slunečnici.
  4. Snižte oheň, sůl podle chuti.
  5. Olivy nakrájejte na poloviny nebo kruhy.
  6. Jemně nakrájejte okurky, přijměte na vodu v pánvi.
  7. Přidejte okurky na olivy v salátu, vařte vše s pomalým varu desetminut
  8. Lemonový opal, nakrájený na poloviny.
  9. Z jedné poloviny citrónu stlačte šťávu, nalijte polévku, smažte s pepřem a bylinkami.
  10. Druhou polovinu nakrájíme na tenké plátky.
  11. Přidejte vepřový salát a vložte do každé destičky lžíci zakysané smetany a citronového plátku.

Polévka s vepřovým prádlem a užitečné tipy

Je-li šalát varen způsobem hašení bez varného vývaru, je možné mäso ulovit malými žilkami tuku. To dává pokrmu skvělou šťavnatost a jemnost.

Pokud se chuť zelí v salyanu zdá příliš ostrá, můžete ji kombinovat stejně jako čerstvé zelí. V tomto případě je čerstvé zelí nejprve položeno, a pak - umyl kyselý.