fosfáty: skryté v produktech pod indexem E, potenciální poškození lidského zdraví

Moderní člověk v každodenním životě nemůže dělat bez chemie. A často se stává, že není čas podívat se, jaké produkty se používají a používají v každodenním životě.

Alergie, snížená imunita a další zdravotní problémy mohou být důsledkem intoxikace fosfáty. Nemluvě o obtížném prostředí v životním prostředí.

Co jsou fosfáty a odkud pocházejí

Fosforečnany jsou anorganické chemické sloučeniny, které jsou tvořeny kyselinou fosforečnou a kovy. Existuje mnoho druhů fosfátů a rozsah jejich použití začíná potravinářským průmyslem a končí tavením kovů.

V každodenním životě se lidé setkávají s fosfáty v potravinách, jakož i při mytí nebo mytí nádobí, tedy v kontaktu s domácí chémií. Často jsou fosforečnany ve formě tří sloučenin - fosforečnan vápenatý (Ca3 (PO4) 2), ortofosforečnan draselný (K3PO4) a fosforečnan sodný (3 až 4).

Mohou se nalézt v klobásách, syrových (přidaných pro homogenitu), pečiva, koláče (syřidlo na těsto), v jiných potravinářských výrobcích jako konzervační látky. V domácích chemikáliích přidávají fosfáty detergenty, prášky, šampony a jiné jakozměkčovač vody. Kromě toho jsou fosforečnany v detergentních prášcích mnohem víc než jsou uvedeny na obalu.

Fosfáty jsou přirozeně přítomny v potravinách, jako je maso a ořechy, ale pocházejí hlavně z těla. Ale u umělých fosfátových solí se všechno liší.

Jaká je škoda fosfátů?

Účinky na lidské zdraví

Již dlouho je známo, že tyto látky představují vážné riziko pro lidské zdraví, zejména u těch, kteří trpí nedostatečností ledvin. Lékaři již dávno varovali před nebezpečím, že do krve přichází příliš mnoho fosfátů. Několik studií již ukázalo, že lidé s onemocněním ledvin mají zvýšené riziko úmrtí. Protože poškozené ledviny již nemohou produkovat určité látky, jako například fosfáty. Akumulují se v krvi a leží v cévách a měkkých tkáních.

Nadměrné hladiny fosfátů v krvi zvyšují riziko úmrtí.

A přesto jsou ohroženi i zdraví zdraví. Několik studií to dokazuje. U zdravých lidí se fosfáty v krvi vylučují ledvinami. Ale čím více fosfátů člověk spotřebuje, tím rychleji je ledvina nadměrně využívána a ztrácí tuto schopnost. Výsledkem je zvýšená hladina fosfátů v krvi, poškození nádob (jejich vnitřní stěny se mění a kalcifikují), stejně jako srdce. Riziko mrtvice nebo srdečního záchvatu je značně zvýšeno.

Kardiovaskulární systém není jediný, kdo trpí sloučeninami fosforu. Kosti jsou také ohroženy z jednoduchého důvodufosfáty poskytují uvolňování a odstranění vápníku z nich. Výsledkem je, že kosti ztrácejí své minerály a stávají se křehkými, což může vést k osteoporóze, stejně jako zvýšené riziko zlomenin při vysokém zatížení.

Podle studií může dospělý dospělý užít až 700 mg fosfátu denně. Bohužel, i když chcete snížit jejich využití, bude to téměř nemožné. Například zmrazená pizza často obsahuje trojnásobek doporučeného fosfátového standardu. Fastfoods a sladké nealkoholické nápoje doslova naplní tělo umělými fosfáty.

Nebezpečí je, že umělé fosfáty jsou volně rozpuštěny a absorbovány tělem téměř o 100%. Automatická překážka eliminace nadměrného množství, která slouží k regulaci přírodních fosfátů, zde nefunguje. Tělo absorbuje mnohem víc, než zvládne.

Fosfáty mohou také proniknout do lidského těla skrz kůži, čímž se rozbíjí acidobazická rovnováha v buňkách. Důsledkem jsou dermatologické choroby a zrychlené stárnutí pokožky. Kromě toho fosfáty také ovlivňují lidskou krev - mění obsah hemoglobinu, hustotu séra a bílkovin. To zase vede k narušení jater, svalů, těžké otravy, metabolických poruch, exacerbace chronických onemocnění.

Dopad na životní prostředí a přírodu

Zahradníci vědí, že fosfáty jsou pro rostliny nezbytné jako hnojiva. Fosfáty také působí v rezervoářích a urychlují růst řas. V důsledku rychlého růstu vodní vegetace absorbuje značné množstvírozpuštěný ve vodním kyslíku. Z tohoto důvodu může dojít ke ztrátě obrácení a jezer v močálech, mořské ryby, zvířata umírají, a tak dále. P. Nakonec, je voda zcela zarostlá.

Fosfáty spadají do vody z polí a přes čištění odpadních vod podstupuje v čistírnách odpadních vod aktivovaným kalem. Aktivovaný kal - na bakterie, a nemohou vyrovnat s obrovským proudem fosforečnanů z měst a umírají. Výsledkem je, že fosfátové sloučeniny nejsou zcela odstraněny z odpadních vod a spadají do nádrží.

Z „invaze řas a ekologické katastrofy v zemi a průměrné nádrž klimatických pásem uloží pouze nedostatek teplo a světlo vstupující do chladné období.

Jak snížit používání fosforečnanů a poškození na sebe a životního prostředí

Sloučeniny fosforu nejsou vždy uvedeny na obalu zboží v otevřeném tvaru. Výrobci prostě není příliš výnosné, protože často skrývat čísla s indexem „e“

• E338 (kyselina fosforečná);
• E339 (fosforečnan sodný);
• E340 (fosforečnan draselný);
• E341 (fosforečnan vápenatý);
• E343 (fosforečnan hořečnatý);
• E450 (difosfát);
• E451 (trifosfát);
• E452 (polyfosfát);
• E442 (amonné soli fosfatidylacetátu);
• E541 (kyselý alumfosforečnan sodný);
• E1410 (fosfát monosacharidů);
• E1412 (dihydrogenfosfát);
• E1413 (fosfátdichromátfosfát);
• E1414 (acetylovaný škrob);
• E1442 (hydroxypropyl dikrachmal fosfát).

Také se skrývají za výrazem "regulátor kyselosti". Atklobásy nebo sýrové výrobky jsou pouze malé značky se slovy "obsahuje fosfát". A pokud se používají při výrobě potravin pouze jako pomocné látky nebo jsou součástí přísady - jako v surových mražených pizzách - nemusí být v konečném výrobku uvedeny. Pro spotřebitele je proto obtížné je identifikovat jako takové. Tak, umělé fosfáty a poškozují lidské zdraví.

Vyhoďte potraviny připravené k jídlu a rychlé občerstvení. Věnujte pozornost výše uvedeným číslům na štítcích a držte se od nich.

Co se týče domácích chemikálií, použití životního prostředí „měkkých“ jemný, detergenty Prášky bezfosfátové s nízkým obsahem povrchově aktivní látky (surfaktanty). V těchto produktech je koncentrace povrchově aktivního činidla významně snížena, vůbec nejsou přítomny fosfáty a vlastnosti detergentů nejsou nižší než chemie na bázi fosfátů. Jedinou nevýhodou je cena. Ale negativní dopad na tělo je téměř nepřítomný.

Snížení eutrofizace (přerůstání, eutrofizace) vodních ploch jej použít chemické a práškové prostředky a správné zemědělské polí a sadů.

Situace s fosfáty v postsovětském prostoru se blíží kritickému. Bez použití opatření na úrovni vlád, přijetí příslušných pravidel a zákonů se výrazně zvýší. Ale člověk je stvoření s právem volit a on sám si může vybrat, jak a v jakém prostředí by s ním žil. Buďte opatrní, zkontrolujte složení výrobků, které používáte a používejte. Pečujte o sebe, o životní prostředí abudoucnost jejich dětí.