Vepřový bůček doma: nejlepší recepty. Jak vařit vepřový bůček pečený v troubě v alobalu, rukáv, cibule, pivo, s hořčicí, vařený, v pomalém hrnci: recept. Jaká část vepřového masa se používá k výrobě vepřového masa?

V článku najdete několik chutných receptů na vaření vepřového bůčku.

Z jaké části vepřového masa je lepší vyrobit vepřové maso?

DŮLEŽITÉ: Tajemstvím lahodné bozhininy není jen správný teplotní režim pro pečení masa, ale také marináda, která maso nasákne a dodá mu „odstíny“.

Jak marinovat vepřové maso na vepřové: recept na marinádu

Tipy:

  • Maso napíchejte na špíz. To by mělo být provedeno s pomocí mrkve a česneku. Je třeba je nakrájet na tenké tyčinky (brčka). Poté se maso mnohokrát propíchne tenkým nožem nebo špejlí. Do výsledných otvorů se vloží kousek mrkve nebo česneku. Během pečení česnek dodá masu pikantnost a mrkev sladkost.
  • Moření. Důležité je marinádu nepřesolit. Jako základ marinády můžete použít sójovou omáčku (stačí pár lžic) a přidat do ní koření a koření. Sójová omáčka dodá masu hezkou hnědou barvu (kůru), příjemnou slanost a vůni. Do takové marinády byste neměli přidávat sůl, můžete jí posypat kus masa 5-7 minut před koncem pečení.
  • Čas. ​​​​Čím déle budete maso marinovat, tím bude nakonec šťavnatější a chutnější. Je lepší marinovat přes noc. A pak pečeme v alobalu (aby nevytekla šťáva). A teprve 20-30 minut před koncem pečení alobal otevřete, aby maso v troubě zhnědlo.

Recept na marinádu na 1 kg masa:

  • Sojová omáčka – 4-5 století. l. (klasický nebo jakýkoli jiný).
  • Směs feferonek – 0,5 lžičky.
  • Muškátový oříšek – ¼ lžičky.
  • Česnek – 0,5-1 stroužek (promáčknout)
  • Rostlinný olej – 1 polévková lžíce. l.

Jak vařit vepřový bůček pečený v troubě v alobalu?

Úprava masa:

  • Kupte si předem v obchodě pěkný a úhledný kus masa.
  • Maso se musí omýt a osušit
  • Poté nezapomeňte odříznout všechny filmy a přebytečné kousky tuku (pokud existují).
  • Naplňte maso česnekem a mrkví
  • Maso potřete kořením a přelijte marinádou (připravte a promíchejte předem).
  • Maso uchovávejte v marinádě a neustále ho obracejte na různé strany.

Jak upéct:

  • Po marinování maso vyjměte
  • Maso zabalte do alobalu tak, aby jeho okraj byl nahoře
  • Maso vložte na plech nebo mřížku do trouby
  • Pečte při teplotě 180 (ne přes 200 stupňů asi 1 hodinu.
  • Poté alobal rozložte a maso pečte ještě půl hodiny při 250 stupních.
  • Vyjměte maso z trouby ihned do něj nebylo vysušené
  • Vychladit a nakrájet na porce
Vaření v fólie, staromódní

Jak vařit bůček pečený v troubě v rukávu?

Jak vyrobit:

  • Maso opatrně napíchejte. Čím více mrkve a česneku napíchnete do kousku, tím bude šťavnatější a chutnější. Množství napichování si můžete sami upravit, pokud máte rádi pikantní maso - přidejte česnek a pepř (koření), mám ráda sladké věci - mrkev.
  • Poté maso marinujte alespoň 2 hodiny. Marináda by neměla maso úplně pokrýt, ale každá strana by měla být namočená.
  • Připravte objímku. Svažte to na jedné straně velmi pevně, vložte maso dovnitř. Můžete přidat koření a část marinády. Zavažte znovu na druhé straně.
  • Rukáv s masem položte na kovovou mřížku (z trouby) a zapněte teplotu na 190, maximálně však 200 stupňů.
  • V tomto režimu maso dusíme asi 1,5 hodiny. V rukávu vyjde maso bez kůrky, ale vepřové se tím vůbec nezkazí.
  • Opatrně vyjměte objímku a rozřízněte ji. Maso vyndejte, po vychladnutí můžete nakrájet.
Vepřový bůček v rukávu

Jak vařit vepřový bůček pečený v baňce trouba?

Co připravit před pečením:

  • Kousek masa - v 1- 1,5 kg (z jakékoli části vepřového masa)
  • Truba - ze 2-3 cibulí
  • Koření, česnek
  • Malá mrkev – 1 ks.

Jak péct:

  • Maso je připraveno k pečení, mělo by se umýt a odstraňte z něj nežádoucí filmy.
  • Poté maso okořeníme podle své chuti
  • Takové maso můžete upéct v rukávu nebo alobalu
  • Před pečením masa maso je možné nějakou dobu marinovat, nebo jej jednoduše potřít kořením a solí.
  • Maso přikryjte suchou a čistou hnědou kůží
  • Zabalte do fólie (vložte do rukávu) a pošlete do trouby.
  • Uchovávejte 1-1,2 hodiny při 200 stupních
  • Po vychladnutí kusu masa z něj odstraňte plevu
Použití cibule

Jak vařit vepřový bůček pečený v troubě na pivu

ZAJÍMAVOST: Toto jídlo lze klidně nazvat slavnostní. Příprava je snadná, marináda důkladně provoní celý kousek. V teplé i studené podobě je boženina výborná.

Co připravit:

  • Tučné vepřové maso - kus do 2 kg. (nejlépe krk)
  • Koření (smíchat podle chuti) - malá hrst
  • Česnek - 1 malá hlava
  • Mrkev – 1 ks. (malé)
  • Pivo - 1 láhev ve sklenici (tmavá, nefiltrovaná)

Jak na to péct:

  • Připravte si kousek masa, pečlivě ho naplňte česnekem a mrkví co nejhlouběji a nejčastěji.
  • Maso vložte do hluboké velké mísy a zalijte pivem (mělo by marinovat alespoň několik hodin).
  • Poté maso vyjmeme z marinády, potřeme kořením, osolíme a zabalíme do alobalu (lze použít i kuchařský návlek).
  • Maso se peče 2-2,5 hodiny (při teplotě 180, ne více než 200 stupňů).
Pivní marinované a pečené maso

Jak vařit pečený bůček v trouba s hořčicí

ZAJÍMAVOST: Hořčice dodá masu příjemnou pikantnost a pikantnost. V závislosti na vašich preferencích můžete použít pikantní ruskou hořčici nebo francouzskou hořčici.

Co připravit:

  • Kus masa – 1,5 -2 kg. (může být tučná nebo libová)
  • Horká hořčice – 1 lžička.
  • Hořčičné zrno – 2 polévkové lžíce. l.
  • Směs feferonek – 1 lžička.
  • Bobkový list – 2 ks.
  • Hlava česneku
  • Malá mrkev – 1 ks.

Jak péct:

  • Připravte si kousek masa na pečení, důkladně posypte s česnekem a mrkví (můžete je obalit v soli nebo pepři).
  • Maso potřeme kořením a solí (podle chuti)
  • Bobkové listy rozdrtíme v hmoždíři a potřeme s nimi maso spolu s hořčicí.
  • Zabalte kousek do alobalu a pečte 2 hodiny na 180 stupňů (ne více).
  • Po 1-1,2 hodinách pečení lze roládu rozvinout, aby mohla získat kůrku.
  • ​​​​
Vepřový bůček s hořčicí

Jak vařit vepřový bůček s vařeným vepřovým masem?

ZAJÍMAVOST: Vařené vepřové může být také velmi šťavnaté a chutné. Samozřejmě nebude moci mít kůrku, ale pokud zvolíte ten správný tučný kus masa, nebudete litovat výběru právě tohoto receptu. K vařenému vepřovému masu se skvěle hodí mramorový límec nebo pašina.

Jak vařit:

  • Připravte si kus masa a okořeňte ho podle své chuti.
  • Potřete kus masa se solí a jakýmkoli kořením
  • Vložte maso do celofánu (několik vrstev potravinových kuliček).
  • Pevně ​​zavažte, aby dovnitř během vaření nemohla prosakovat voda.
  • Uvařte vodu a ponořte do ní maso
  • Vařte na mírném ohni, poté vypněte a nechte vychladnout.
  • Poté odstraňte všechny kuličky a maso nakrájejte na porce s plátky.

DŮLEŽITÉ: Vařením masa tímto způsobem (v celofánu) si zachováte veškerou jeho šťavnatost a nerozvaříte ho, jako by šlo o běžné vaření.

Vařené maso: vepřový bůček

Jak vařit vepřový bůček v pomalém hrnci: recept

DŮLEŽITÉ: Multivarič je také vhodný pro domácí přípravu lahodné bozhenie.

Co dělat:

  • Kupte tučnou část masa a připravte ji odstraněním žíly a filmy
  • Pečlivě propíchněte maso a snažte se to udělat co nejhlouběji a nejhojněji.
  • Maso ze všech stran potřeme libovolným kořením a solí (velmi málo). Maso můžete marinovat nebo potřít hořčicí.
  • Mísu multicookeru lze namazat olejem, ale nenalévejte ho moc.
  • Položte maso na dno a zapněte režim "Frying" na 30-40 minut.
  • Maso byste po celou dobu neměli rušit a teprve po 40 minutách ho otočte na druhou stranu a uchovávejte stejně dlouho.
  • Poté maso vyjmeme, ochladíme a nakrájíme na porce.
Vepřový bůček lze vařit i v pomalém hrnci

Jak na domácí vepřový bůček v troubě šťavnatý a chutný: tipy

<> Tipy:
  • Aby bylo maso šťavnaté, měli byste zvolit správné maso. Nejlepší je maso bez žil a kostí.
  • Dalším tajemstvím je příprava masa, která zahrnuje jeho umytí, osušení a odstranění nežádoucích částí (žilky, kosti, filmy).
  • Masu můžete dodat příjemnou chuť pomocí čepu a nakládání.
  • Aby si maso zachovalo šťávu, pečte ho zabalené v alobalu a teprve půl hodiny před koncem otevřete, aby se kůrka zhnědla.
  • Maso rovnoměrně osolte a nesolte.
  • Pečeme při střední teplotě, při nízké se maso nepropeče a při vysoké se vysuší.

Jaké koření by se mělo používat na vaření vepřového bůčku?

Tipy:

  • Muškátový oříšek - můžete použít již mletý nebo celý muškátový oříšek ořech, který se tře na jemném struhadle.
  • Rozmarýn – vhodné je sušené koření nebo čerstvé voňavé snítky.
  • Černý pepř - pepř můžete namlít na hrášek nebo použít již namletý (černý i nový koření).
  • Směs paprik - pikantní nebo ne
  • Oregano - dodá masu chuť a koření
  • Suchá hořčice - malé množství pro ostrost a pikantnost.
  • Bobkové listy – lze jimi obalit maso nebo je rozdrtit v hmoždíři na drobenku.
  • Sezam – dodá masu jemné aroma
  • Kari – v malém množství je vhodné nejen pro kuře, ale i na vepřové.
  • Bazalka sušená - dodá masu pikantní "notu"
  • Koriandr - a mletá sušená

Recept na lahodnou omáčku k domácímu bůčku

Hořčičná omáčka:

  • Smíchejte 1 lžičku. hořčice s 1 polévkovou lžící. l. majonéza, 1 polévková lžíce. l. olivový olej.
  • Přidejte špetku černého nebo míchaného pepře
  • Přidejte špetku muškátového oříšku

Rajče omáčka:

  • Jedno rajče zblanšírujeme a oloupeme
  • Dužinu nakrájíme na kostičky a vložíme do oleje (1 polévková lžíce) do pánve.
  • Dužinu vařte 5 minut, dokud nebude hladká.
  • Prolisujte stroužek česneku, přidejte špetku pepře a pár špetek soli.
  • Omáčku provaříme, před podáváním přidáme nadrobno nakrájenou zeleninu.

Houbová omáčka:

  • Houby opečte na másle dozlatova
  • Přidáme čtvrtinu cibule, sůl
  • Smažíme 5-7 minut
  • Zalijeme smetanou a hmotu provaříme
  • Můžete přidat 0,5 stroužku česneku
  • Po uvaření omáčku rozdrťte mixérem a podávejte.

Sýrová omáčka:

  • Na pánvi rozpustíme kousek másla
  • Zalijeme smetanou a utřeme 1 rozpuštěný tvaroh
  • Hmotu vaříme, dokud se sýr úplně nerozpustí
  • Hmotu důkladně promícháme metličkou
  • Přidejte 0, 5 stroužků česneku, sůl, směs paprik

Video: "Recept na vaření masa doma"

Populární články

Krása Jak odstranit zarudnutí po spálení na tváři a těle Krása Proč se objeví šedivé vlasy a jak se je zbavit
Dům a život Orientální kočka - historie vzhledu druhu, jak se správně starat o uši, vlasy a oči Krása Avokádo pro hubnutí - užitečné vlastnosti a dietní recepty Krása Haircuts pro tenké a tekuté vlasy - recenze módních objemných každodenních a večerních kadeřníků s fotografií Vaření Plnění na tartletách - lahodné a jednoduché recepty na občerstvení pro slavnostní stůl s fotografií Vaření Bramborová polévka - jak se připravit na jednoduchých a chutných receptů se zeleninou, masem nebo kuřecí s fotografiemi Dlší tipy Laktostáza u kojící matky, když je kojení zastaveno: příčiny, příznaky a léčba doma pomocí léků a lidových léků. Důsledky a prevence laktostázy během kojení. Rozdíl mezi laktostázou a mastitidou Dlší tipy Jak najít a koupit stylový dámský oblek: kalhoty, sukně, celorozepínací v internetovém obchodě AliExpress? Jak si vybrat a koupit dámské business sako, vestu, kardigan, elegantní business šaty, halenku na AliExpress: odkaz na katalog 2019 Dlší tipy Jak oloupat a zpracovat zmrazenou platýzu na filé na smažení: tipy, popis, fotografie, video. Potřebujete platýzu před smažením vykuchat a vyčistit a odstranit černou slupku? Jak správně čistit platýse černomořského s trny?