Recepty zelí kapucí zelí: tajemství vaření

Obsah

1Palačinové zelí - základní zásady přípravy
2Recept 1. Klasický holub z pekingské zelí
3recept 2. Pecan zelí zelí v Multivarts
4recept 3. Pečená kapusta v troubě
5Recept 4. Desky z pekingské kapusty
6Recept 5. Golubka z Pekinské kapusty se šunkou
7Recept 6. Píseň štikozubce z pekingské kapusty
8Holubí zelný salát - tipy a triky

Golubka je směs rýže nebo pohanky, zabalené do listů zelí. Zpravidla se pro tento pokrm používá zelí. Ale je mnohem snadnější vařit z Pekingu, protože jeho listy jsou mnohem jemnější a proto nevyžadují dlouhé předběžné tepelné ošetření.

Pecan zelí zelí - základní zásady vaření

Chuť růžových odrůd zelí se liší od klasické verze. Listy tohoto druhu zelí, a to i v surové formě, jsou měkké a jemné a po tepelném ošetření se prakticky taví v ústech. Současně písmena neztrácejí tvar a chuť je ještě nasycená. Golubové jsou šťavnatí. Navíc nemají specifický zápach zelí, který se všem nelíbí.

Aby se vytvořil holubičí list, který se nerozbije, jsou několik minut spuštěny ve vroucí vodě a okamžitě vyhodeny na síto.

DostiMůže být použit s jakýmkoli druhem masa. V podstatě plněné rýží, ale pokud je to žádoucí, může být nahrazena pohankou. Rýže je předvařená, protože se zelí z Pekingu zelí připravuje mnohem rychleji.

Jako náplň můžete použít zeleninovou směs, houby nebo ryby.

Golubtsi vařený ve vařených pánvích, troubách nebo multivers.

Recept 1. Klasický holub z pekingské kapusty

Složky

pekingské zelí - zelí;
mletý černý pepř - špetka;
mleté maso - půl kilogramu;
rajčatová pasta - 100 g;
150 g krupice z rýže;
zakysaná smetana - sláma;
dvě mrkev;
vývar - jeden a půlklo;
tři žárovky;
máslo je hubené.

Metoda přípravy

1. Očistěte mrkev a cibuli z pokožky. Vypláchnout

2. Odřízněte listy zelí z Pekingu a odřízněte tlustou spodní část.

3. Vroucí vodu v pánvi. Spusťte listy zelí a vařte asi pět minut. Odstraňte listy zelí a vychladte.

4. Mrkněte mrkev na strouhák s velkými otvory. Cibule jsou malé kousky. Položte zeleninu do vyhřáté pekáče s máslem a smažte až do poloviny připravenosti. Smažte smažit na polovinu.

5. Vypláchněte rýži několikrát. Dejte je do hrnce, nalijte ho filtrovanou vodou a vařte až do poloviny připravenosti.

6. Přidejte mleté maso na ochlazenou rýži a polovinu zeleninové stříkačky. Pepř, sůl a směs.

7. Na plochou desku položte list zelí.Bližší k vrcholu, dát lžíci plnění, ustupující asi pět centimetrů. Ohnout v podobě kotouče, zabalit strany směrem dovnitř.

8. Smíchejte v šálku zakysané smetany s rajčatovou pastou. Smíchejte směs s vývarem, sůl, sezam s pepřem a míchat.

9. Nasaďte malý šroub na spodní straně kotle. Nasaďte si holubice s kuličkami. Umístěte zbytek slunce na vrchol. Golubtsi nalijte omáčku, zakryjte víkem a opeřte pro malý oheň.

recept 2. Palačinka zelí v multivarta

Složky

½ skla. dlouhozrnná rýže;
koření;
400 g mletého hovězího masa;
kg listů zelí z Pekingu;
olej na smažení;
cibulovitá hlava;
mrkev;
skla Rajčatová šťáva.

Metoda přípravy

1. Do kapacity zařízení nalijte trochu oleje. Spusťte program smažení.

2. Cibuli očistěte a jemně zakryjte. Nakrájené mrkve ve velkém čipu.

3. Cibuli vložte do misky a smažte, dokud nebude průhledná. Přidejte mrkví čipy a pokračujte v vaření, dokud měkký.

4. Rýžová zrna se umyjí a vaří po pěti minutách vaření. Natočte na síto. Vezměte jednu polovinu zeleninových občerstvení a rýže. Ochutnejte kořením a promícháme.

5. Pekingové listy zelí do cedníku a opláchněte je vařící vodou. Ochlaďte

6. Na každý list trochu rozemleté a zkroucené, obtékající okraje uvnitř.

7. Vyprázdněte holubice do zeleninového smažení v misce přístroje. TomatoŠťávu rozetřete filtrovanou vodou, připravte si cukr a sůl. Nalijte výslednou omáčku golubka.

8. Zavřete víko a položte spotřebič za půl hodiny. Poté přeneste multivark do režimu pečení a vařte dalších 20 minut.

Recept 3. Pečená kapusta v peci

Složky

Pekingová zelná vidlička;
rostlinný olej;
300 g mletého masa;
koření;
150 g rýžových krupiček;
mořská sůl;
cibule;
filtrovaný zásobník vody;
tři mrkev;
zakysaná smetana - 100 g.

Metoda přípravy

1. Obilné rýže ochlaďte po dobu pěti minut. Nechte na sítu a ochlaďte.

2. Očistěte žárovky a mrkev z pokožky. Cibuli nakrájíme na kostky, mletou mrkev do velkého čipu.

3. Umístěte panvu olejem na sporák, vložte do ní zeleninu a smažte ji na polovinu.

4. Pekingová kapusta na listech, odříznutí spodní části.

5. Vařte vodu v pánvi a spustíme listy zelí. Položte se půl minuty a překládejte se do cedníku. Ochlaďte

6. Naplňte plody na listy mletého masa a polovinu varu. Ohnout v podobě role, zabalit hrany uvnitř.

7. Zbytkovou polovinu smažení položte do pekáče. Z vrcholu položte holubici a zakryjte zbývající fritézu.

8. Šlehačku rozetřete sklenicí vařené vody a nalijte výslednou směs golubky.

9. Dejte tvar do vyhřáté trouby a pečte na chvílihodiny při 180 stupních.

Recept 4. Desky z pekingské kapusty

Složky

skla rýže
tři bobkové listy;
kg telecího masa;
čistý olej;
cibule;
400 litrů zakysané smetany;
1 ½ skla. filtrovaná voda;
česneková omáčka;
50 g rajčatové pasty;
koření;
½ kg pekařské kapusty;
tři mrkev;
dvě vejce.

Způsob přípravy

1. Vypláchlou rýži naplňte čistou vodou a vaříme až do polotovaru. Přeneste na síto a ochlaďte.

2. Odřízněte žárovku do malých kostek. Mrkev čistý a hrubý. Smažte zeleninu na měkkost oleje.

3. Rajčatová pasta, směs se zakysanou smetanou. Přidejte směs na vypráženou zeleninu, kořenějte kořením a promíchejte. Ve pánvi vypijte půl sklenice vařicí vody a 10 minut vařte a mírně promíchejte.

4. Ověřte telecí maso spolu s česnekem na masovou míchačku. Přidejte mletou rýži, zabijte dvě vejce, pepřte a promíchejte.

5. Pekingové zelí jemně rozkrájíme. Vložte do cedníku a opláchněte vroucí vodou.

6. Zelenou zelí položíme do mletého masa, důkladně promícháme a rozložíme na velkou talíř.

7. Vytvořte výslednou hromadu kotletků a smažte na obou stranách, zakryjte víko.

8. Vložte nacpaný v hlubokém formě, zalijeme omáčkou, dát bobkový list a zalijeme půl šálku vařící vody. Pošlete jej do trouby po dobu jedné hodiny. Vařte na 180 stupňů.

Recept 5. Golubka z PekinguZelí se šunkou

Složky

zelí pekingského zelí;
koření;
vejce;
mouka - 100 g;
sýr je pevný;
mléko - 60 ml;
šunka - 200 g.

Metoda přípravy

1. Demontujte zelí z Peking zelí na listu. Nalijte vodu do pánve a vložte ji do ohně. Jakmile se vaří, pustíme listy zelí a vaříme minutu. Pak ho vyjměte, vraťte ho zpět do cedníku, ochlaďte a nakrájejte.

2. Pro každou položte list tenké šunky a trochu sýrových lupínků.

3. Nakreslíme v podobě válců a obalíme okraje směrem dovnitř. Sejměte vejce kořením, přidejte mouku, mléko a protřepte korolou. Ponořte válečky do výsledné směsi a smažte je na rustikální. Ochlaďte občerstvení a podávejte s kyselou smetanou.

recept 6. Song plněné čínského zelí

Složky

sójová omáčka;
dvě žárovky;
koření;
rýžové krupice - 150 g;
rajčatová pasta - 30 g;
houby - 200 g;
greeny;
Pekařský zelí.

Způsob přípravy

1. Kachan z pekingského zelí, který jsme analyzovali na listí. Dejte je do cedníku a ošetřete je vařící vodou. Odřízněte zhuštěné oblasti.

2. Opláchneme rýži vařenou až do připravenosti. Houby se odmyjí od špíny. Rozřezáme na malé plátky. Nakrájená cibule jemně strčí. Smažte cibuli v horkém oleji, dokud není průhledný. Přidejte houby a pokračujte v smažení až do lehké houževnatosti. Vložit náplňmísa, nalijte sójovou omáčku a promícháme.

3. Samostatně smažte mrkev s bylinkami na měkkost, přidejte rajčatovou pastu a nalijte všechen sklenici filtrované vody.

4. Položte na okraj listu lžíci výplně a nakreslete kotouč a uprostřed okraje. Složte holuby pevně do pekáče. Vyplňte výslednou omáčku a nechte ji půl hodiny v troubě. Připravte se na 180 stupňů. Golubtsi sloužil s vonnou omáčkou na bázi zakysané smetany.