Rajčata s mrkví rostlinami v litrových sklenicích na zimu
Marinované rajčata vyjdou obzvláště chutné, voňavé a krásné, díky "tajné přísadě" - kmínovému stonku. Chutné šťavnaté, lehce sladké rajčata mohou být podávány jako občerstvení nebo individuální obloha pro kebaby, bramborovou kaší a další oblíbené pokrmy. Hlavní věcí je vybrat správný recept.
Konzervované rajčata s mrkví
- Hodina: 1 rok.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 26 kcal na 100 g.
- Cíl: pro zimu, občerstvení.
- obtížnost: snadné.
Domácí rajčata v zimě s mrkvou beruška netečou a přijdou v nádherné, jako na fotografii, pokud propichnete každé ovoce párátkem. Aspirin přidá k rajčatům pružnost, umožní skladovat obrobky i při pokojové teplotě.
Složení:
- rajčata (malé, stejné velikosti) - 1,5 kg;
- kostra mrkve - 5 ks;
- aspirin - 1 tableta;
- ocet - 20 ml;
- cukr - 100 g;
- sůl (nejlépe velká) - 1 polévková lžíce. l
Způsob přípravy:
- Rozbalte ježek pro dva sterilizované litrové banky.
- Míchat rajčata.
- Odděleně vyvarujte 1 litr čištěné vody. Přidejte cukr, velkou sůl. Kuchněte po dobu 4 minut.
- Rozlijte vroucí slanou vodu z dehtu, zakryjte odtokemplastové otvory s otvory. Podržte 15 minut.
- Vypusťte výslednou marinádu, vaříme 5 minut.
- Otočte znovu do plechovek a nechte 7 minut.
- Slaná voda, odtok, vaření. Přidejte drcený aspirin, ocot.
- Lžíce v litrové tátě s rajčaty a mrkvovými stonky.
- Válcování. Neotáčejte, nepokládejte přikrývku ani froté ručník, dokud nebude úplně ochlazován.
S kyselinou citrónovou
- Čas: 45 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 33 kcal na 100 g
- Cíl: pro zimu, občerstvení.
- obtížnost: snadné.
Pro výrobu lahodných a elastických nakládaných rajčat s mrkví divokými pražci na zimu se do každé litrové nádoby vlije malá kyselina citronová. Případně používejte koření a koření, pikantní, rybízové listy, černý rybíz.
Složení:
- zralé nebo mírně nezralé rajčata (malé, stejné velikosti) - 1,5 kg;
- mrkvová mrkev - 4 ks;
- kyselina citrónová - 1 polévková lžička;
- cukr - 150 g;
- sůl (nejlépe velká) - 1,5 lžíce. l
Způsob přípravy:
- Stonky mrkve se rozprostírají ve dvou sterilizovaných litrech.
- Nasypte obrobky strmé s vroucí vodou, kryt s vypouštěcími uzávěry s plastovými otvory. Stávejte půl hodiny.
- Vypusťte kapalinu, promíchejte s cukrem a velkou solí. Vařte
- Umístěte rajčata propíchnutou špičkou, připravenou s tatarkou z lístku s mrkvovými stonky.
- Nalijte vařenou marinádu, nalijte kyselinu citronovou do každé nádoby.
- Válcování. Otočte se a omotněte.
S česnekem a koprem
- Čas: 45 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Obsah kalorií: 22 kcal na 100 g.
- Cíl: pro zimu, občerstvení.
- obtížnost: snadné.
Nakrájené rajčata s mrkvami a pelyněmi jsou výjimečně pikantní díky přidání voňavých pepřů a česneku. Chcete-li ostřit dolní část každého litru, můžete dát trochu křenu, půl hořícího halapenu.
Složení:
- rajčata (malé, stejné velikosti) - 1,5 kg;
- mrkev - 5 ks;
- kopr - podle chuti;
- česnek - 2 zuby
- pepř vonný nebo černý (hrach) - podle chuti;
- ocet (nádobí, 9%) - 2 polévkové lžíce. l;
- cukr - 60 g;
- sůl (s výhodou velká) - 60 g
Způsob přípravy:
- Rozštěpte dva sterilizované lístky tary loupané česnek, kopr, pepř, mrkev stonky.
- Nalijte rajčata, zapečetěnou špičkou nebo lopatkou.
- Nalijte vroucí vodu, zakryjte plastovými vypouštěcími víčky s otvory. Podržte po dobu 8 minut.
- Vypustíme stávající marinádu, vaříme ji.
- Přidejte cukr, sůl, ocot na každý litrový plech.
- Nalijte vroucí marinádu.
- Uzavřete, otočte. Zakryjte deku.