Zelená rajčata na arménský způsob na zimu: nakládaná, fermentovaná, kořeněná, plněná rozmanitou zeleninou, plněná zelení, mrkví, sladkou paprikou - nejlepší recepty

Věnováno milovníkům zelených rajčat. Zde se dozvíte, jak vařit rajčata v arménském stylu, pikantní a ne příliš pikantní.

Arménská kuchyně je kuchyně, která miluje koření, koření a samozřejmě pikantnost. Jeden z nejchutnějších receptů této kuchyně lze nazvat receptem na pikantní a neuvěřitelně chutné občerstvení vyrobené ze zelených rajčat, jiné zeleniny a zeleniny.

Zelená rajčata marinovaná na arménský způsob

Nakládaná zelená rajčata jsou výbornou svačinou, kterou můžete klidně podávat na sváteční stůl. Tento recept v arménštině není příliš náročný na přípravu, takže ho zvládne i začínající hospodyňka.

• Zelená rajčata - 2,5 kg
• Česnek - 150 g
• Chilli paprička - 5 ks.
• Petržel, kopr - každý 1 svazek
• Voda - 250 ml
• Sůl - 100 g
• Stolní ocet - 180 ml

• Moje rajčata a každý kus nakrájejte na 4 díly, pokud je zelenina velká, můžete ji nakrájet na 6 dílů.
• Česnek oloupeme.
• Myjeme zelí. Kromě toho, který je uveden v receptu, můžete použít jiný, vše závisí na vaší chuti.
• Feferonku omyjte, zbavte jadřince.
• Umelte česnek, zeleninu a pepř pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Při práci s pepřem buďte opatrní. Šťáva z chilli papriček může způsobit popáleniny.
• Do nádoby, ve které budete přesnídávku přikrývat, dejte nakrájená rajčata, na zeleninu pak dejte vrstvu česneku, bylinek a pepře. Tímto způsobem naplňte celou sklenici. Zkuste rajčata lehce přimáčknout tak, aby ležela ve sklenici docela těsně.
• Připravte si marinádu z vody, soli a octa.
• Poté musí být všechny nádoby se zeleninou sterilovány do 10-20 minut, víko musí být na sklenici.
• Ihned po zákroku nádoby zabalte.

Zelená rajčata na arménský způsob plněná bylinkami, mrkví, sladkou paprikou

Tento způsob přípravy předkrmu je docela jednoduché, ale přesto získáme nejen chutná zelená rajčata na arménský způsob, ale i velmi krásná.

• Zelená rajčata - 1 kg velká nebo střední
• Mrkev - 1 velký ks.
• Bulharský pepř - 2 ks.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Česnek - 3 stroužky
• Koriandr, kopr - každý 1 svazek
• Voda - 1 l
• Sůl - 55 g
• Stolní ocet - 1 polévková lžíce. l. v každé sklenici

• Rajčata se musí umýt opatrně a vršek z nich úplně neodřízneme, vznikne nám tak rajče s pokličkou. Pokud chcete, můžete opatrně a velmi mírně vyříznout jádro rajčete, abyste mohli dát více náplní.
• Mrkev by se měla umýt a nastrouhat.
• Sladká i hořká paprika by se měla omýt, odstranit z nich jádřince a poté jemně nakrájet nožem.
• Česnek oloupeme a nakrájíme najemno, to samé uděláme se zeleninou.
• Nyní v talíři smícháme všechny ingredience na náplň: mrkev, papriku, zelí a česnek.
• Výslednou směsí naplňte každé rajče.
• Nádoby, do kterých budete přesnídávku uzavírat, je nutné sterilizovat. Poté se do nich pečlivě, ale pevně zabalí plněná rajčata.
• Připravte si marinádu z vody a soli, tekutina by se měla vyvařit.
• Nalijte tuto tekutinu do nádob s občerstvením a poté přidejte 1 polévkovou lžíci do každé sklenice. l. ocet
• Poté jsou sklenice ještě jednou sterilizovány, již s obsahem. Chcete-li to provést, vložte je do velké nádoby s vroucí vodou asi na 15 minut.
• Rohlíky z plechovek.

Armenian Green Tomatoes: Easy Way

Armenian Green Tomatoes s tímto receptem utratíte minimálně úsilí a čas.

• Zelená rajčata - 3 kg
• Voda
• Sůl - 60 g
• Skořice – 7 g
• Bobkové listy – 5 ks.

• Rajčata omyjte a naskládejte do sklenic, ve kterých zavřete je.
• Převařte vodu a naplňte ji do každé sklenice až po okraj, nechte 35–40 minut.
• Opakujte tento postup dvakrát.
• Na třetí náplň si připravíme marinádu z vody, soli a koření. Marinádu vařte 10 minut. a naplňte nádoby rajčaty.
• Plechovky s konzervací srolujte, vložte pod deku nebo deku a počkejte, až vychladnou. Poté jej odešleme na trvalé místo skladování v chladu.

Zelená rajčata na arménský způsob: recept na pikantní svačinu

Taková svačina je samozřejmě, pro amatéra, ale ne, je nemožné říct takový recept, protože arménská kuchyně je docela pikantní, miluje koření a bylinky.

• Zelená rajčata - 2 kg
• Chilli paprička - 150 g
• Česnek - 100 g
• Koriandr – 1 svazek
• Voda – 1,5 l
• Sůl – 60 g

• Moje rajčata každý ks. nakrájíme na polovinu, ale ne úplně.
• Papriku omyjte a bez vyjmutí jadřince ji nakrájejte na poměrně velké kousky.
• Česnek oloupeme a rozetřeme na talíře.
• Zelení, které si mimochodem můžete vybrat podle svého uvážení, těžte a nahrubo nasekejte. Klacky nevyhazujeme.
• Na talíři smíchejte zeleninu, česnek a pepř.
• Pokud zvýšíte počet ingrediencí, budeme potřebovat pánev nebo kbelík. Na dno této nádoby dáme zelené tyčinky.
• Každé rajče naplňte předem připravenou směsí.
• Nyní plněná zelená rajčata na arménský způsob vyskládáme nahusto do nádoby. Na zeleninu můžete dát zbytek náplně nebo, chcete-li, snítky zelené.
• Uvařte marinádu s 1,5 l vody a 60 g soli. Jakmile se tekutina vaří, nalijte ji na naše zelená rajčata. Položíme na ně talíř nebo misku a na ni třeba láhev s vodou nebo něco těžkého.
• Po 7-10 dnech budou rajčata připravena ke konzumaci.
• Poté rajčata rozložte do skleněných nádob, zalijte lákem, ve kterém byla připravena, a sklenice uzavřete kapronovými víčky.
• Pokud se po několika dnech na květináči a rajčatech objeví film plísně, nelekejte se. Vyjměte ji, umyjte talíř a položte znovu na rajčata, knot můžete nechat.

Zelená rajčata na arménský způsob: "Různá zelenina"

Další možnost, jak to může být velmi chutné a originální kuchařka zelených rajčat v arménském stylu. Zeleninu k míchané zelenině si můžete vybrat podle svého uvážení.

• Zelená rajčata - 2 kg
• Bílé zelí - 100 g
• Paprika sladká - 2 ks.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 10 stroužků
• Kopr, koriandr - každý 1 svazek
• Voda - 1,2 l
• Sůl, krystalový cukr
• Listy křenu

• Zelí omyjte a nakrájejte nadrobno, poté trochu osolte a rozdrťte rukama.
• Papriky omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte nadrobno.
• Mrkev oloupejte, omyjte a nastrouhejte.
• Česnek oloupeme a protlačíme lisem.
• Zelí omyjeme a nakrájíme nahrubo.
• Suroviny na náplň smícháme: zelí, paprika, mrkev.
• Rajčata omyjte a odřízněte vršky, vyberte polovinu jadřince, poté potřete solí a cukrem. Nakrájejte jádro.
• Každé rajče by mělo být plněné zeleninovou směsí.
• Dno nádoby zakryjte listy křenu.
• Rozložte rajčata na křen. Pošleme na ně trochu zeleniny a česneku, pak znovu vrstvu rajčat. Takto vyskládáme veškerou zeleninu.
• Marinádu uvařte z vody a soli, jakmile se vaří, přidejte do ní česnek a jádřince rajčat.
• Zeleninu zalijte marinádou, vložte knot a počkejte 1 den.
• Poté nádobu se zelenými rajčaty přemístíme na chladné místo a počkáme další 4 dny. Po této době budou zelená rajčata připravena ke konzumaci.

Fermentovaná zelená rajčata na arménský způsob: recept

Díky tomuto receptu jsou zelená rajčata velmi chutná a neobvyklá. Před vyzkoušením hotového produktu si však budete muset počkat celý měsíc.

• Zelená rajčata - 1,5-1,7 kg
• Česnek - 5 stroužků
• Kořen křenu
• Koprový deštník
• Zelení
• Voda - 1,5 l
• Cukrový písek - 35 g
• Sůl - 65 g

• Rajčata musí být vyprané.
• Česnek oloupeme a necháme celé stroužky.
• Vezmi zelí podle chuti, umyj je.
• Vložte křen, kopr, česnek a zeleninu do nádoby.
• Poté zelená rajčata vmáčkneme do nádoby.
• Udělejte marinádu z vody, krupicového cukru a soli, počkejte, až vychladne.
• Nalijte marinádu do sklenice, uzavřete víčkem z kapry. Přesuňte rajčata na chladné místo a nechte 1 měsíc.
• Hotová rajčata se skladují ve slaném nálevu asi 3-4 měsíce.

Zelená rajčata na arménský způsob jsou velmi chutnou svačinkou, kterou lze připravit z různých surovin, které jsou mimochodem dostupné všem.

Video: Rajčata na zimu v arménštině