Zelená rajčata plněná zelím, česnek, mrkev, zelenina na zimu: 3 nejlepší recepty
Šťavnatá zelená plněná rajčata poslouží jako vynikající předkrm k masitým pokrmům. Uvaříme je podle doporučených receptů.
Zelená rajčata jsou nejvhodnější zeleninou do nádivky na zimu. Toto jídlo se ukazuje jako velmi chutné a originální. Takový předkrm je vhodný pro každodenní, slavnostní a dokonce i bufetový stůl.
Zelená rajčata mohou být plněná různými přísadami, například jinou zeleninou, jen zeleninou nebo adjikou.
Zelená rajčata plněná zelím na zimu
Jedním z nejoblíbenějších receptů na plněná zelená rajčata je recept se zelím. Zelenina je voňavá se sotva znatelnou ostrou chutí.
- Zelená rajčata - 2,5 kg
- Bílé zelí - 1 kg
- Mrkev - 100 g
- Sůl - 70 g
- Cukr - 50 g
- Voda - 1,5-2 l
- Rajčata na přípravu takové svačiny by měla být elastická, ne popraskaná. Zeleninu omyjeme, z každé odřízneme vrchní část. Dále zbavte rajčata lžící jádřince. Nebudeme ho potřebovat, takže ho využijete na přípravu jakékoliv jiné svačiny na zimu.
- Zelí omyjte, nakrájejte nadrobno.
- Mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle.
- Zelí smícháme s mrkví, zeleninu trochu prohněteme rukama, aby byla měkčí.
- Rajčata naplňte náplní a trochu ji poduste, jinak bude v jednom rajčeti velmi málo zelí a mrkve.
- Nyní vyberte vhodnou nádobu, například pánev, a pečlivě do ní v několika vrstvách napěchujte plněnou zeleninu.
- Připravte lák ze soli, cukru a vody. Vezměte prosím na vědomí, že by se měla používat studená voda z vodovodu, nikoli převařená.
- Jakmile se sůl a cukr rozpustí ve studené tekutině, nalijte ji na rajčata.
- Zeleninu přikryjte pokličkou nebo vhodným talířem, navrch dejte knot
- Nyní musíte počkat asi 3 dny. V této době by rajčata měla být v teplé místnosti.
- Rajčata kvůli tomu přendejte do čistých sklenic, sceďte lák a zalijte jím zeleninu.
- Rajčata plněná zelím dejte na chladné místo.
- Vzorek můžete odebrat 3 dny po nasolení, ale rajčata budou chutnat lépe po 5-7 dnech.
- Takovou svačinu můžete skladovat v lednici.
Zelená rajčata plněná česnekem na zimu
Tento předkrm je poměrně pikantní a bude vyhovovat těm, kteří mají rádi všechno pikantní a pálivý V případě potřeby lze množství kořeněných přísad snížit.
- Zelená rajčata - 1 kg
- Česnek - 1 hlava
- Zelená - 1,5 svazku
- Hořký pepř
- Cukrový písek - 80 g
- Sůl - 35 g
- Jablečný ocet - 100 ml
- Zázvor, provensálské bylinky, paprika
- Vybírejte pevná, krásná a nepříliš velká rajčata. Zeleninu omyjeme, osušíme. Pomocí nože udělejte na každém rajčeti poměrně hluboký řez ve tvaru kříže, právě do něj položíme aromatickou náplň.
- Česnek oloupeme a nasekáme nožem. Česnek není nutné drtit.
- Zelení omyjte, nakrájejte. Ze zelených si můžete vzít petržel, koriandr, kopr, trochu bazalky pro chuť.
- Hořkou papriku omyjte a nakrájejte nadrobno. Množství této ingredience si určete podle chuti, protože hotové svačině dodává charakteristickou palčivou chuť.
- Na talíři smíchejte česnek, zeleninu, pepř a koření podle chuti. Pokud chcete získat méně pikantní svačinu, nedávejte do ní zázvor.
- Zelená rajčata naplňte připravenou směsí.
- Plechovky omyjte, napěchujte do nich rajčata.
- Svaříme potřebné množství vody a nalijeme do nádoby se zeleninou, necháme 15-20 minut odstát.
- Poté tekutinu slijte, povařte, přidejte cukr a sůl a ocet.
- Nalijte marinádu zpět do sklenice, zakryjte ji víčkem.
- Umístěte nádobu s plněnými rajčaty do přiměřeně velké nádoby s vodou.
- Sterilizujte sklenici po vaření vody po dobu 20 minut.
- Sklenici uzavřete víčkem a nechte den stát v teplé místnosti.
- Po uplynutí této doby můžete konzervu přesunout na chladné místo.
Zelená rajčata plněná mrkví a zeleninou na zimu
Rajčata plněná tímto receptem jsou nejen chutná, ale také velmi krásné. Výhodou tohoto receptu je, že je velmi jednoduchý a nenáročný na přípravu.
- Zelená rajčata - 650 g
- Mrkev - 2 ks.
- Česnek – 5 stroužků
- Mrkvové natě – 1 snítka
- Sůl – 30 g
- Cukr - 15 g
- Stolní ocet - 20 ml
- Pepř s hráškem
- Vybereme malá rajčata, omyjeme a rozkrojíme napůl, ale ne nadoraz, to znamená, aby náplň moc nevypadala z nich
- Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kolečka
- Česnek oloupeme, nakrájíme na plátky
- Mrkev omyjeme. Není nutné vůbec konzervovat, ale rajčata jsou díky tomu mnohem voňavější a chutnější
- Připravte si nádobu, do které plněnou zeleninu uzavřete, omyjete a sterilujete
- Rajčata naplňte každý plátky mrkve a plátky česneku
- Na dno sklenice dejte vršky mrkve, koření a pepř
- Poté naplňte rajčata do ní
- Nyní svařte potřebné množství vody, rozpusťte v ní sůl a krupicový cukr, tekutinu ještě pár minut povařte, stáhněte nádobu z plotny a přidejte ocet
- Marinádu odešlete do sklenice, zakryjte ji víkem
- Nyní sterilizujte nádobu s rajčaty po dobu 10 minut tak, že ji dáte do misky s vroucí vodou
- Sklenici uzavřete víčkem, po vychladnutí dejte na chladné místo
Šťavnatá, měkká, aromatická zelená plněná rajčata poslouží jako výborný předkrm k masu nádobí, grilování a také plechovky fungovat jako nezávislý pokrm.
