Pylové kotlety - jak se vařit s krok za krokem recepty s fotografiemi v troubě, multivarty a pára

Buďte hostitelkou, budete potřebovat možnost vařit kotletky z mletého masa na rychlé, lahodně a levně krmit celou rodinu. Dnes toto jídlo není tak populární jako v průběhu Sovětského svazu, ale ten, kdo se o tuto postavu stará, ho miluje kvůli nízkému obsahu kalorií a atraktivní chuti. Můžete experimentovat s kotlety a přidávat do nich zeleninu nebo krupici.

Jak vařit rybí kotlety z polkla

Jedním z nejoblíbenějších rybích druhů pro výrobu kotletků je treska šedá. Odlišuje se od bílého masa, nízkého obsahu kostí a nízkého obsahu kalorií. Míchání filé se sýrem, zeleninou nebo bramborami, můžete získat nové příchutě, které udělají masové kuličky pollock s rafinovanými lahůdkami, které ocení celou rodinu. Doporučuje se, aby brojleři zajistili mražené maso, zmrazili je na polotovarek a vyrobili mleté ​​maso.

Vaření rybího kotleta z tresky bude snadné, pokuddržet se technologie. Stojí za to začít výběrem potřebných výrobků a jejich broušením. Z kůže jatečně upraveného těla je odstraněn, je vyčištěn z ploutví a kostí. V mletém mase můžete přidat vajíčka, chléb nebo brambory - takže produkty budou svěží a šťávy přidávají přísady do tuku nebo masného vepřového mletého masa. Po míchání základny je nutné nasytit kotlety - je to mnohem pohodlnější, pokud to uděláte s mokrými rukama, takže vlhkost zabraňuje přilepení mletého masa. Pro lepší chuť, vločky nebo chlebové drobky a pak smažte.

Nejjednodušší způsob výroby - smažte, otechejte olej v něm v pánvi, smažte kotlety a vařte po dobu 3-4 minut na každé straně, dokud nezírete praženou kůru. K vytvoření více dietetické misky jsou produkty položeny na misku a pečeny v peci při 190 stupních po dobu asi 15 minut. Ten, kdo je tenký, přijde s receptem na vaření páry - v mlékárně nebo ve vícejamkách, za půl hodiny budou připraveni. Nejlepší je zapnout zařízení v předstihu, aby se zahřály.

Plnicí kombajn pro sekačky

Nejdůležitější částí procesu vaření je mleté ​​maso, které musí být řádně vařeno. Postupujte podle doporučené nápovědy a tipů pro výrobu rybí moučky z filetky pollack:

  • Je lepší koupit jatečně upravená těla bez hlavy, před drcení je nutné odříznout hlavu, vyjmout váhu, ocas, ploutve;
  • rybí filé je rozdrcena velkou mřížkou na maso, aby se zachovala šťáva, a kotlíky při pečení se nestaly kaší.
  • odstraňte kosti při broušení a lepšípřeskočte filé dvakrát;
  • Pokud přidáváte chleba v kameně, musí být vyčištěn z oblázků, nalit vodou nebo mlékem.

Pylové kotletky - recept s fotkou

Každý kuchař má svůj vlastní recept na rybí kotlety pollack, který na rozdíl od ostatních pomůže udělat speciality. Pro začínající kuchaře je třeba otevřít podrobné pokyny, které vám povědí, jak připravovat potraviny, pečovat o práci a zpracovávat přísady před odesláním do pánve nebo trouby. Několik užitečných receptů vás osloví - od vaření klasické konvice až po páru.

Kletky z kobylky

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 132 kcal.
  • Jmenování: na oběd.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Kletty z filé pollock jsou plné lahůdek, s výraznou chutí ryb. Mají jemnou konzistenci díky přidání chleba, namočeného do mléka, a vejce jsou provzdušněná a svěží. Vynikajícím doprovodem pro přirozený kotletek ryby na talíři bude bramborová kaše, vařená raspicky rýže nebo pohanková krůta, zeleninová polévka.

Složení:

  • vyčištěná polokoule - hemisféra;
  • pšeničný chléb - 50 gramů;
  • slunečnicový olej - 40 ml;
  • sůl - štipce;
  • mléko - 150 ml;
  • chleba - plátek;
  • krekry - 40 g;
  • vajec - 1 ks.

Způsob přípravy:

  1. Pečte chleba s mlékem, po namočení přelévejte filé skrz mlýn na maso.
  2. Směsmleté ​​maso s vejcem, sůl, pepř. Blatte lépe s rukama k plasticitě. Tvoří placičky, role ve strouhance, zapněte oheň pod pánve, šíření produktů.
  3. Smažte v oleji bez víka, dokud nepečte kůrku.
  4. Odřízněte zeleninu pro oblohu.

Nasekané kotletky

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 133 kcal.
  • Jmenování: pro večeři.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Karbanátky z mletého Pollock jsou měkké textury, protože kusy se mohou nezávisle měnit drcení - nastavení malé police v mlýnku nebo použít speciální nástavec na mixér /na zpracování potravin. Nejjednodušší způsob, jak si koupit ready zmrazeného mletého pollock ho propustit a plácnout karbanátky přidáním dalších produktů.

Složení:

  • brambory - 1 ks;
  • Pollock - 2 těla;
  • cibule - 1 ks;
  • vajec - 1 ks;
  • suchý chléb - kus;
  • slunečnicový olej - 20 ml

Způsob přípravy:

  1. pro zpracování ryb do filé, nakrájené na plátky, lehce zmáčknout. Přeskočte pro lepší broušení skrze mlýnku na maso s cibulí a bramborami. Zeleninu můžete připravit míchadlem a mísit s rybami.
  2. opakujte postup perekrutky, smícháme s vejcem, ročním období se solí a pepřem. Zapomeňte na kotlety.
  3. strouhanka rozkryshyte v malé misce, válet v drobky kotlety, odeslat do rozpáleném oleji.
  4. Pečeme na zlatou barvu s použitím středního tepla.
  5. Podáváme s rýží, omáčkou, zeleninovým salátem.
  6. Část kotletu můžete zmrazit do budoucna.

Horké tyčinky v troubě

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 123 kcal.
  • Jmenování: na oběd.
  • Složitost přípravy: průměr.

Nízkokalorické občerstvení z pečení v troubě, protože při vaření nepoužívají kapku oleje. Výrobky zůstávají lahodné, získávají nové poznámky o chuti a pečené kůře. Jsou dobré v horké nebo chlazené formě, dokonale kombinované s čerstvými bylinkami, hráškem nebo bramborovou kaší, pikantně ostré aromatické výplně.

Složení:

  • polokošele - hemisféra;
  • kopr - 35 g;
  • bílý chléb - 100 g;
  • česnek - 2 zuby.

Způsob přípravy:

  1. Vypláchněte soubor, osušte ho, projděte mlecím strojem.
  2. Namočte chléb vodou, protřepejte a míchat s mletými, nakrájenými zelenkami.
  3. Ochutnejte kořením, háčkem a vlhkými rukama.
  4. Položte misku, pečte 20 minut na 180 stupňů v troubě.

Opečené kotlety na páru

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 121 kcal.
  • Jmenování: pro večeři.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Pylové kotlety pro pár slouží vynikající stravěMiska, která má nízkou kalorií a užitečnost. Je bohatý na esenciální aminokyseliny, snadno stravitelné bílkoviny, fosfor a vápník. Lehká večeře vařených kotletků a karfiolu bude ideálním jídlem pro léto nebo dietu.

Složení:

  • Pollock - 1,5 kg;
  • mrkev - 2 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • brambory - 1 ks;
  • obiloviny - 40 g;
  • bobkový list - 1 ks;
  • vody - litr.

Způsob přípravy:

  1. Z jatečně upraveného těla jalovce odstraňte kůži, odstraňte kameny, projděte mlecím strojem spolu s oloupanou zeleninou, opakujte dvakrát.
  2. Výslednou homogenní hmotu promíchejte mannou, solí a pepřem.
  3. Položte oloupaná brambory do parního stroje, nalijte vodu do speciální části spotřebiče, na přání odložte vavřínovou listinu a další koření.
  4. 20 minut vařte, podávané s brokolicí nebo fazolemi, plněné červenou cibulí.

Pylové kotlety v multivartách

  • Doba vaření: půl hodiny.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 130 kcal.
  • Jmenování: na oběd.
  • Složitost přípravy: průměrná.

Mleté kotletky v multivartách jsou vynikající, jsou užitečné používat dvakrát týdně, podle odborníků na výživu. Následující recept naučí sporáky proces přípravy vonné pochoutky, ve které tradiční chléb v mléce je nahrazen ovesnými vločkami Hercules. Poskytuje připravené výrobky lehkost a nádheru, jemnost,šťavnatá konzistence.

Složení:

  • filé pollackové - 1 kg;
  • syrové vejce - 2 ks;
  • cibule - 1 ks;
    • 170) ovsené vločky - 200 g;
  • krém nebo mléko - poloviční sklenice;
  • mouka - 35 g;
  • rostlinný olej - polévková lžíce.

Způsob přípravy:

  1. Rybí filé přes mlecí stroj spolu s žárovkou. Trvá až na střední velikosti bitů, které se mohou zlomit.
  2. Položte Hercules půl teplého mléka, nechte ho otupit. Řekni s vejcem v mletém masa, sůl, pepř.
  3. Směs s lžící, stisknout ruce, zvednout hmotu a hodit ji na stůl, opakovat několikrát na hustotu a ztrátu lepkavé. Nemusíte bít velký výstřel, přidat zbytek mléka.
  4. Zapněte vícenásobné oddělení, abyste se zahřálo, otevřete víko.
  5. Olepte čisté kotlety, rozdrobte mouku, položte spodní část misky s vícemístným vozem na olej. Smažte režim "ryby" nebo "pečení" po dobu 10 minut na jedné straně a 15 na druhé.

Rybí kotletky - tajemství vaření

Abychom pomohli procesu, začátečník vaření pomohl těmto tajemstvím vaření ryb od zamoření od známých profesionálů:

  • pro citlivost mletého masa může být ochucena plátkem másla a cibule jsou vhodnější smažené;
  • , po rozmrazení jatečně upraveného těla je nutné maso vytlačit, aby se odstranil přebytečný džus;
  • k rozbití vůně ryb pomůže česnek a citronový džus;
  • zajímavá chuť mletého masa přidat koření - tymián, bazalka, oregano, koriandr;
  • není nutné přidávat mouku přímo do hmoty pro formovací vrták - takže se produkty stanou hustšími a tvrdšími;
  • přidává panning z sezamových semen, směs chlebových drobků s kořením;
  • Věnujte pozornost servírovacímu servírování hotových výrobků, lepší výživné přílohy, čerstvé zeleniny a mouchy koření.

Video: rybí kotlety z polkla