Celer se zelím - jak dělat těsto a plnit s lahodnými recepty s fotografiemi

Kulička je koláč, který má podlouhlý tvar a náplň se pro něj používá jinak. Jednou z chutných možností je mleté ​​zelí. Kromě toho můžete přidat další přísady, jako jsou vejce, maso, houby a dokonce i ryby. Tyto a další způsoby, jak vyrobit angrešt, najdete v níže uvedených receptích krok za krokem.

Jak vařit zelí se zelím

Příprava brusinek se zelím má jako celek jedno hlavní tajemství. Toto tradiční ruské pokrmy jsou švestek, ne jako obyčejné koláče. Na vrstvě těsta položte nacpávku, pak se spojí a chrání hrany.Zbývá jen otočit podlouhlý koláč s náplní tak, aby se švu objevil od dna. Existuje další možnost připravit takovou dávku:

1. Hnětené těsto je rozděleno na poloviny.
2. Podlouhlý hřídel, jehož délka je dvakrát tak široká, je vykládána ze všech stran.
3. Jeden z nich je umístěn na spodní straně formuláře a zhora se naplní. Pak je vše uzavřeno druhou vrstvou, hrany jsou uzavřeny.
4. Koláč rozemlete s mlékem, vejcem nebo jejich směsí se zakysanou smetanou.
5. Horní část uzavřeného dortu je ozdobena zbytky těsta - vytváří se svazky, květy, hroty atd.

Těsto na zelí s kapustou

Podle technologické mapy těsto na knedlíky s kapustou používá kvasnice. A kvasnice je lepší, aby se čerstvé, takže dort byl svěží a vzdušnější. Ačkoli s listovým nebo čerstvým těsto, brusinky listy doma není méně chutný. A čas stráví méně, ale takové recepty jsou používány mnohem méně často. Pokud chcete získat skutečné angrešt, uvařte je pouze z kvasnicového těsta. Hlavní věc je, že je pružná a nenechá ujít náplň.

Plnění pro zelí s kapustou

Příprava na plnění zelí s kapustou nebo jinými přísadami. Hlavní zelenina se přidává ke všem receptům. Zelí předvařená nebo pražená. To je zvláštnost původního kulubika. V jedné z klasických receptur v náplni přidejte cibuli. Nejdříve se zelenina podává v pánvi. Plněné nádivky se vaří s vejci, mletým masem, sušenými houbami, rybami nebo zelímzelí Můžete si vybrat libovolné, které vám vyhovuje. Poměr plnění k celkové hmotnosti - to je další vlastnost takového koláče. To je více než 50% kulbiak.

Recept na brusinky se zelím

V průběhu času se spolu s klasikou objevily a originální recepty brusinek se zelím. S mrkví, rybami, rajčaty, rýží a vejci - to je jen část ingrediencí, které se používají k plnění. Všechny produkty jsou jemně rozemleté, vzájemně smíchány a pak zabaleny do těsta a posílány k pečení v multivarkách nebo troubách. Při odběru listové báze je třeba před vařením uložit pár hodin, aby produkt měl čas na rozmrazení. Další pokyny můžete prohlédnout v podrobných receptech s fotografií.

Kulička se zelím a vejcem - recept

• Doba vaření: 3 hodiny.
• Počet porcí: 7 osob.
• Obsah kalorií: 228 kcal.
• Cíl: na oběd /večeře.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Pokud vás čistá rostlinná výplň nepřiláká, pak přijdeš s brusinkou s kapustou a vejcem. Pro chuť a jasnou barvu můžete přidat mrkev a kurkuma. Vajíčka se vaří samostatně, pak se míchají a poté se míchají s mletým zelím. Náplň je měkčí a samotný koláč je velmi jemný, protože těsto se vaří s přídavkem zakysané smetany. Může být nahrazen kefír.

Složení:

• vejce - 1 ks. pro mazání a 3 ks. pro plnění;
• zakysaná smetana - 200 g;
• rostlinný olej - podle chuti;
• mrkev- 1 ks;
• sůl, zelenina, koření - chuť;
• mouka - 300 g;
• máslo - 200 g;
• zelné zelí - 600 g.

Způsob přípravy:

1. Předsazte mouku tak, aby byl základ světlejší.
2. Chopte olej, sůl. Posypeme moukou, přidejte kysanou smetanu a mícháme strmé těsto.
3. Stáhněte základnu do koule, pošlete ji na ledničku, kde stojí asi 2 hodiny.
4. Opláchněte a osušte zeleninu, nakrájejte je jemně, vařte na oleji až do připravenosti, pepř, naplňte sůl a zeleninu.
5. Pak přidejte do vycpávky a vařené vajíčka, promíchejte.
6. Vyjměte 2 vrstvy z těsta a nechte malý kousek na ozdobu.
7. Pro jeden, dát vypchatinu, druhá nahoře. Zvedněte okraje - doporučujeme je přivést na spodní část koláče.
8. Po zbytek testu ozdobte obrobek shora, namažte ho zbitým vejcem.
9. Smažte 200 stupňů na zlatou barvu. Za to bude trvat asi půl hodiny.

Zelí s kapustou a masem

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 258 kcal.
• Jmenování: na oběd /večeři.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Pokud máte rádi více koláčů, použijte zelné recepty s kapustou a masem. Z tradičních variant se liší v složitějším plnění. Jablko se vejde do jakéhokoli hovězího, vepřového nebo více dietetického kuřete. Můžete přidat několik typů najednoumaso Bude to ještě chutnější. Masové knedlíky se podávají i jako hlavní jídlo, ale jako předkrm místo chleba na polévku se hodí také.

Složení:

• mleté ​​maso - 1 kg;
• vejce - 3 ks. pro těsto a 1 ks. pro mazání;
• cibule - 3 ks;
• mléko - 1 cent;
• zelí zelí - 0,5 kg;
• rostlinný olej - 1 polévková lžička. l;
• pšeničná mouka - 4 centy;
• sůl - 1 hl;
• kvasinky - 0,5 g;
• máslo - 200 g

Způsob přípravy:

1. Máslo míchat, kombinovat s moukou, sůlmi, vejci a cukrem.
2. Zahřejte sklenici mléka, rozpusťte kvasnice v něm. Směs s hmotou vajec.
3. Míchání a postupné nalijte olej, pak hněteme těsto, rozdrobíme a několikrát opustíme stůl.
4. Stáhněte si míč, omotávejte jej a pak stojte asi hodinu na teplém místě.
5. Mletá cibule, cibule a listy zelí, odděleně je smažte a poté po míchání.
6. Připraveno těsto na polovinu. Projděte jednu část, abyste ji více tvarovali.
7. Deco mastněte olejem a položte na něj těsto. Již je nutné distribuovat náplň.
8. Zakryjte druhou vrstvu testu - její okraj by měl přesahovat okraj spodní vrstvy. Obalte je
9. Nakládejte špičku s rozbitým vejcem, klepněte na vidličku.
10. Pečte o 200 stupňů předtím, než se objeví zlatá kůra.

Kulička se zelím z kvasnicového těsta

• Doba vaření: 1 hodina a 30 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 220 kcal.
• Jmenování: na oběd /večeři.
• Kuchyně: Ruština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Kvasinky pro knedlíky jsou považovány za klasické. Pouze tento uzavřený dort vychází podle potřeby - velkolepý a vzdušný. Pokud nemáte dovednosti na zpracování kvasnicového těsta, můžete si ho koupit v obchodě již připraveni, ale v níže uvedených pokynech je snadné a nezávislé. Kvasinky v receptu na koláče jsou zapotřebí v suchu. "Oživte" je již během vaření, pít teplé mléko. Hlavní věc - nenechávejte těsto v kurzu.

Složení:

• zelí zelí - 400 g;
• vejce kuřecí - 3 ks;
• mléko - 200 ml;
• cukru - 1 polévková lžička. l;
• sůl - 0,5 hl;
• cibule - 2 ks;
• máslo - 50 g;
• greeny - dvojice větviček;
• mouka - 2,5 st.;
• sušené kvasnice - 1 hl;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Smícháme cukr s kvasnicemi, mícháme sůl a naplníme zahřátým mlékem, necháme půl hodiny.
2. Vejce se oddělí přidáním smaženého másla. Pak se spojte s kvasnicovou směsí.
3. Postupně naplňte prosívanou mouku, rozemlejte elastické těsto a umístěte do olejové pánve. Nechte pod ručníkem jednu hodinu.
4. Zrušte listy zelí, nechte je vyschnout a poté slámu rozemlejte. Nakrájejte cibuli a zeleninu. smažte přísady v oleji, sůl a nakrájejte, dokud měkký.
5. Kluziště těstarozvinout velké čtvercové postele. Ve středu rozdělte náplň a nechte okraje, aby zůstaly volné, a nakrájejte je pruhy, jak je znázorněno na fotografii.
6. Jemně zabalte strany vrstvy. Na druhé straně je třeba ukládat jeden pás, jako by se pokrývalo "šup".
7. Z vrcholu protřepejte šlehaným vejcem a přemístěte obrobek na olejovaný list.
8. Pošlete pečivo na zlatou barvu na 180 stupňů.

Kulata se zelím a houbami

• Doba vaření: 1 hodina a 15 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 212 kcal.
• Účel: na oběd /večeři.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Pomocí receptury brusinek s kapustou a houbami můžete připravit na večeři štíhlou ale chutnou zákusku. Klasická verze používá houby, ale ostatní se hodí. Zvláště chutná je s lesními čerstvými houbami - jejich vůně se nerovná nic. Jak vařit takové angrešt? Jeho základem je opět kvasné těsto, kvůli němuž je svěží, jemné a vzdušné.

Složení:

• houby - 320 g;
• vejce - 3 ks;
• máslo másla - 250 g;
• mléko - 0,75 st.;
• zelená cibule - podle chuti;
• bílé zelí - 500 g;
• kvasné těsto - 600 g;
• sůl - podle chuti.

Způsob přípravy:

1. Dejte vajíčka na vaření, poté ihned ochlaďte, oloupejte a jemně nakrájejte.
2. Opláchněte zelené cibule, rozemlejte je na kroužky.
3. Jižčisté listy zelí rozřezané na proužky. Dejte je do pánvi na zahřáté máslo.
4. Smažte 15 minut, pak přidáme houby, trochu se opečeme.
5. Vyjměte obdélníkovou vrstvu z těsta a umístěte na olejovaný list.
6. Dejte první vrstvu cibule a vejce, a pak - zelí-houba plnění.
7. Jemně zvedněte hrany těsta, připojte je uprostřed a zajistěte.
8. Nahoru s namazaným máslem.
9. Uchovávejte v troubě po dobu 40 minut při teplotě 180-200 stupňů.

Okurka s kysaným zelím

• Doba přípravy: 1 hodina a 40 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 277 kcal.
• Účel: na oběd /večeři.
• Kuchyně: Ruština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Pro milovníky ostřejších pokrmů stojí za to zkusit recept na brusinky s nakládaným zelím. Plnění nevyžaduje dlouhou přípravu - je nutné po krátkém spálení těsto rozložit. Pro odrůdu v ​​tomto receptu přidejte cibuli a vejce. Zde je lepší těsto kvasnic, i když bude také načechraný. Můžete se dozvědět, jak vyrobit egroše s kapustou s podrobnými pokyny pro fotografování.

Složení:

• sušené kvasnice - 20 g;
• vejce - 1 ks. pro mazání, 1 ks. pro vycpávky a 3 ks. pro těsto;
• vaječné žloutky - 5 ks;
• cibule - 2 ks;
• Mléko - 0,5 šálků;
• máslo - 300 g;
• sůl, cukr - podle chuti;
• zelí - 400 g;
• mouka - 900 g.

Způsob přípravy:

1. Rozdělte droždí v zahřátém mléce, přidejte zde cukr a sůl.
2. Žloutky se smíchají s máslem v samostatné misce. Pak je spojte s kvasnicovou hmotou.
3. Postupně vyplňte prosetou mouku, připravte si těsto.
4. Vejce pro plnění k vaření, řezání.
5. Oddělíme zelí listy z kapusty, opláchněte je, necháme uschnout, poté rozemleteme na pruhy a smažeme spolu s nakrájenou cibulí.
6. Připravte se na těsto s vrstvou, vložte nejprve vejce a poté plněním zelí.
7. Připojte okraje a zajistěte, otočte koláč na dno a přemístěte ho do výzdoby.
8. Postavte se na teplém místě po dobu půl hodiny.
9. V tuto chvíli zahřejte na 180 stupňů trouby.
10. Kousek mačte opečeným vejcem a pečte 30 minut.

Pečené knedlíkové knedlíky se zelím

• Doba přípravy: 1 hodina.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 210 kcal.
• Účel: na oběd /večeři.
• Kuchyně: Ruština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Lazy zelí z bílé pečivo se zelím - to je recept z kategorie "pro rychlou ruku". Zde se nebudete muset obtěžovat se základnou, protože je již hotová. Plátek není tak bujný, ale chuť se prakticky neliší od chuti. Sharuvat Struktura testu a krize, ale má vyšší obsah kalorií, takže riziko hojení po takovém koláču je stále tam.

Složení:

• krémové máslo - 30 g;
• sůl - podle chuti;
• vejce - 4 ks;
• zelné zelí - 1 kg;
• pečivo - 1 ks.

Způsob přípravy:

1. Bičování, rozdělení na listy, sušení a nakrájení. Směs zeleniny po dobu asi 5 minut a poté úplně vychladnout.
2. Vejce v množství 3 kusy vařte v chladu, postavte se ve studené vodě, poté vyčistěte z pláště a brouste. Smíchejte s rostlinnou hmotou, přidejte sůl, přidejte máslo.
3. Těsto rozmrazte tenkou vrstvou. Ve středu položte nádivku. Zakryjte hrany a samotný výrobek vyklopte.
4. Položte polotovar na talíř pokrytý fólií.
5. Dejte vajíčko dolů, namažte je koláčem.
6. Po dobu 20 minut na 180 stupňů odeslat

Celer se zelím - recept bez kvasnic

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 214 kcal.
• Jmenování: na oběd /večeři.
• Kuchyně: Ruština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Pro začínající kuchaře se zdá, že pokyny pro přípravu kvasnicové základny jsou obtížné, ale mají i cestu. Kultiva bez kvasnic je mnohem jednodušší a rychlejší. Pro to je sladká voda smíchána s moukou, vejcem a olejem. Další technologie je prakticky stejná jako v případě přidávání kvasinek. Vrstvy, na kterých je znovu vyplněna náplň, jsou vytaženy. Pak musíte prostě vypít koláč na růžovou kůru.

Složení:

• pepřový hrášek, bobkový list - podle chuti;
• vejce - 1 ks. pro mazání 1 ks. pro základnu;
• citron - 0,5 ks;
• voda - 0,5 šálků;
• sůl - 1 lžička;
• rostlinného oleje - 3 lžíce. l;
• mouka - 500 g;
• zelí zelí - 800 g;
• cibule - 1 ks;
• máslo másla - 400 s.

Způsob přípravy:

1. Vezměte olej chlazený, nakrájíme na plátky, mícháme s prosíváním mouky.
2. Soľ, zabijte vejce, stlačte šťávu z poloviny citrónu. Podložte základnu, stáhněte ji do kuličky a držte ji půl hodiny v chladu.
3. Čerstvé kapustové listy jsou nakrájeny jemně, smaženy na rostlinný olej spolu s cibulí.
4. Deco mastněte olejem a položte na válcovanou vrstvu těsta.
5. Rozdělte střed výplně, okraje se připojí. Překlopte švůček na koláč.
6. Vyčistěte vrchní část šlehaným vejcem. Pokud je těsto ponecháno, zdobí je koláč.
7. Pečte na 180 stupňů. Doporučený čas - 30-40 minut.

Kulička s rybami a zelím

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 222 kcal.
• Účel: na oběd /večeře.
• Kuchyně: Ruština.
• Složitost přípravy: průměr.

Neméně jednoduchý a recept na brusinky s rybami a zelím. Sladká, voňavá a ekonomická verze koláče. Není ve srovnání s receptou na masovou klobásu tak kalorický. Ryba se dokonale kombinuje s bramborami, včetně zelí. Stuffingz těchto výrobků je ještě jemnější a užitečnější. Z ryby vhodné štiky, štikozubce, štikozubce, halibuta nebo najednou několika druhů.

Složení:

• cibule - 1 ks;
• kvasné těsto - 500 g;
• koření - chuť;
• zelená cibule - 30 g;
• máslo - 25 g;
• Halibut - 400 g

Způsob přípravy:

1. Dostanete hotové těsto dvakrát a poté je rozvinout tak, aby tloušťka vrstvy činila 0,8-1 cm. Mazací olej.
2. Ve ​​středu dát nádivku směsi čisté ryby s cibulí a kořením.
3. Projděte muffin a nechte uprostřed jamky krásu. Namažte zbytky olejem z horní části.
4. Pečte na 200 stupňů. Doporučená doba je 20-30 minut nebo dokud se dort nestane růžový.

Zelná zelí s kapustou

• Doba vaření: 2 hodiny a 30 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 198 kcal.
• Účel: na oběd /večeře.
• Kuchyně: Ruština.
• Složitost přípravy: průměr.

Zelí zelí se zelím je také uvařeno na kvasnice, ale bez přídavku vajec. Jak vyrobit takový dort? Na základnu potřebujete jen několik složek - vodu, droždí, cukr, trochu soli a másla. Koláč na nich se ukáže ne tak vzdušný, ale také velmi chutný a mírný. Můžete ho pečouvat nejen ve dnech skladby, ale dokonce i na dovolenou nebo jen na rodinnou večeři. Plnění takového koláče má výhradně zelí.

Složení:

• cukr - 3 díly na litr;
• suché kvasnice -11 g;
• mouka - 4 století;
• cibule - 1 ks;
• sůl - 0,5 hl;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l;
• koření - chuť;
• teplá voda - 1,25 lžíce.

Způsob přípravy:

1. Rozdělte drožď s vodou, přidejte cukr, přidejte sůl a protřete prosetou mouku.
2. Masáž, nechte zvednout 1,5 hodiny
3. Zrušte listy zelí, rozemlejte a pak vařte ve slané vodě.
4. Nakrájejte cibuli, smažte, naplňte kořením. Pak přidejte mleté ​​zelí a postavte se, až bude hotová.
5. A základy pro vkládání 2 listů. Položte jednu na misku a poté ji rozetřete.
6. Obalte druhou vrstvu, obalte okraje, zajistěte ji.
7. Pečte na 180 stupňů před výskytem zlaté kůry.

Celabac na kefír se zelím

• Doba vaření: 2 hodiny a 30 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 198 kcal.
• Účel: na oběd /večeři.
• Kuchyně: ruština.
• Složitost přípravy: průměrná.

Pro pečení můžete použít nejen teplou vodu nebo mléko. Cesto pro brusinky na kefír je ještě bujnější a něžnější. Dokonce ani vejce nemusí být přidána - koláč bude vzdušný kvůli malému množství rostlinného oleje. Kefír může být přidán mírně okyselený. Neovlivňuje chuť koláče. Chcete-li zdobit v tomto receptu, okraj spodní vrstvy je naskládaný se slaninou.

Složení:

• mouka - kolik bude mít základ;
• voda - 50 ml;
• kefír - 300ml;
• sůl - 0,5 hl;
• zelí - 500 g;
• rostlinný olej - pár čajových lžiček;
• sušené kvasnice - 1,5 lžičky.
• cukru - 2 lžíce. l;
• cibule - 2 ks.

Způsob přípravy:

1. Přidejte kvasnice do teplé vody, přidejte cukr.
2. Kefír smíchaný se sůlmi a olejem. Kombinujte s kvasnicovou hmotou.
3. Rolovat mouku, brousit základnu, nechat ji stát, dokud se nezvyšuje třikrát.
4. U rostlinného oleje smažte nakrájenou zeleninu, ochlaďte náplň.
5. Položte válcovou vrstvu na misku a rozdělte ji nad náplň.
6. Na okrajích proveďte řezy, abyste nechali proužky. Ohnout je jeden po druhém z každé strany na další.
7. Pečte na 200 stupňů pro

Jak vařit brusinkou se zelím - tajemství vaření

Existuje několik jednoduchých tajemství, díky nimž je zelí opravdu skvělé. Aby bylo dosaženo jemnějšího naplnění, je nutné ho uhasit nejen ve vlastní šťávě, ale s přídavkem mléka. Ledvinka zelí se doporučuje předem odlupovat, jinak se může koláč rozpadnout kvůli přebytečné tekutině. Pokud je mleté ​​maso velmi šťavnaté, pak by měla vrstva těsta nejprve dát pár palačinků. Místo toho můžete použít vařenou pohanku nebo rýži.

Video: zelí s kapustou v troubě