Vyčistí pro tyčinky - jak chutné a rychlé vaření pro kuřecí, hovězí nebo vepřové maso

Pokud se bojíte vysušit maso během vaření nebo zjistíte, že je tuhé, vařte kotlety v těstíčku. Toto těsto uchovává šťavnatý obsah vepřového masa, hovězího masa, kuřecích prsíček a použití různých přísad s tekutou bází dává pokrmu novou chuť. Příprava piva pro maso je k dispozici všem - proces trvá déle než 5 minut a složitost výkonu je minimální.

Obecné zásady vaření korálků pro odraz

Doporučujeme sledovat špičky procesu vaření pro přípravu chutného masa:

  • Výrobky používejte při pokojové teplotě, pokud v receptu nevyplývá, že potřebujete používat studené mléko nebo vodu. Ledová tekutina způsobuje, že těsto je křupavější.
  • Určete správnou hustotu při dávkování z lžíce.
  • Připravte několik kuliček, které odpovídají hmotnosti masa.
  • Smíchejte složky těsta do homogenního těstakonzistence
  • Připravte jemný "test" ve vodě, vezměte jej pod filtrem nebo probublávejte.
  • Pokud se těsto během pečení rozloží, můžete do těsta přidat škrob.
  • Připravte si těsto hodinu před smažením, aby bylo lépe lepené a během vaření se nevylije.
  • Pro bujnou slábnou masu se doporučuje odděleně bílkovina.

Recept na těsto pro kotlety

Pravý odšťavňovač dodává aromatické odstíny masa, udržuje šťavnatost a něhu, a struktura vnější části, jemná a vzdušná, doplňuje hlavní pokrm. Existuje mnoho možností pro vaření těsta pro hůlky s použitím různých přísad a základů. Takže směs je připravena pro vodu, mléko, soda nebo alkohol, která zahrnuje vína, lehké pivo, vodku, koňak. Jako přísady používejte houby, cibuli nebo česnek, vonné byliny, ořechy, malé plátky zeleniny.

Klasická tyčinka na mléko

  • Čas: 5 minut.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 136 kcal /100 g.
  • Jmenování: pro večeři.
  • obtížnost: snadné.

Chutná náplast pro tyčinky v mléce pomůže přidat jemné a šťavnaté pokrmy. Díky neutrálním výrobkům v klasickém receptu na mléko, vepřové nebo kuřecí kotlety v těstíčku zcela ochrání jejich chuť bez dodatečných odstínů. Zlomené vaječné bílé doplní dokončenou skořápku. Mléko nemusí být nutně vyhřívané - v chladné formě, to způsobí, že játra budou křupavá.

Složení:

  • pšeničná mouka -1 šálek (200 ml);
  • kuřecí vejce - 5 ks;
  • mléko - 1 sklo (200 ml);
  • sůl, černá mletá paprika - podle chuti.

Způsob přípravy:

  1. Mouku nasypete do misky.
  2. Položte vaječné žloutky a sůl. Opatrně třepe výsledná směs.
  3. Směs bílých vajec v pěně.
  4. Poté přidejte zahřáté mléko a bílkoviny do hlíny. Shuffle vidlice na homogenitu. Správnou konzistenci můžete vidět na fotografii nebo videu.
  5. Podle potřeby používejte koření.

Vyčištěné tyčinky s majonézou a zeleninou

  • Čas: 5 minut.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 298 kcal /100 g
  • Jmenování: na večeři.
  • obtížnost: snadné.

Jemná hlína pro přípravu kuřecích prsíček nebo jiného masa se získává pomocí majonézy. Odrazy získávají charakteristickou chuť této omáčky, která navíc dělá těsto svěží a svěží. Kromě zelených můžete přidat česnek, nakrájený na kuřecí hrášek nebo mleté ​​ořechy - muscat nebo ořech. Pomohou jim dát skořápce živější chuť a vůni.

Složení:

  • kuřecí vejce - 2 ks;
  • majonéza - 2 polévkové lžíce. l;
  • pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce. l;
  • sůl a jiné koření;
  • zelených.

Způsob přípravy:

  1. V nádobě se promíchejte do složek s homogenní konzistencí. Chcete-li se úplně zbavit hrud, je lepší použít mixér, ale také koriandr se hodí.
  2. Položte sůl, koření, jemně nasekané zeleniny.

Tvarohový koláč

  • Čas: 10 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 276 kcal /100 g
  • Jmenování: pro večeři.
  • Obtížnost: snadné.

Rozdíly v tomto testu jsou jen některé. Sýr může být přidán ke směsi pro chuť, nebo pokud máte zájem o vaření masa v dvojitém skořápce, můžete vytvořit samostatnou sýrovou vrstvu. Po 10 minutách pražení v tomto testu posypeme kuřecím masem, hovězím nebo vepřovým sýrem a pečeme v troubě, abychom ochránili masovou šťávu. Další vrstva zabraňuje úniku kapaliny. S jakýmkoli způsobem dodá sýrová přísada pikantnost a vůni.

Složení:

  • tvrdý sýr - 60 g;
  • Mléko - 1 šálek (200 ml);
  • pšeničná mouka - 1 sklo (200 ml);
  • vejce - 1 ks;
  • sůl a pepř.

Způsob přípravy:

  1. Smíchejte mletou mouku, šlehanou bílkovinu, žloutek, mírně zahřáté mléko.
  2. Sýr míchat na strouhátku, vložte do masa.
  3. Vše promíchejte do homogenity. V hustotě směsi by měla připomínat zakysanou smetanu.
  4. Sůl, pepř.

Na zakysané smetaně

  • Čas: 5 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií: 172 kcal /100 g.
  • Jmenování: pro večeři.
  • obtížnost: snadné.

Tato hlína je hustá, což vám umožňuje zachovat a zlepšit chuť masa. Než dáte tyčinky do těsta, doporučujeme je namočit do šlehaných bílkovin a rozdrtit mouku. Sůl by měla být pouze směs, jinak zakysaná smetana nesmí skákat a běhat podDoba smažení. Pro nejlepší efekt zvolte čerstvý krém s vysokým podílem tuku.

Složení:

  • pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce. l;
  • vejce - 2 ks;
  • zakysaná smetana - 3 lžíce. l;
  • sůl, pepř.

Způsob přípravy:

  1. Rozbijte vejce do misky - musí být poražena (mixér, koruna).
  2. Přidejte kyselou smetanu a mouku a poté smícháme všechny složky s homogenní konzistencí.
  3. Sůl a pepř. Můžete dát bylinky a další koření.

Sójovou omáčkou se škrobem

  • Čas: 5 minut.
  • Počet dávek: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 162 kcal /100 g
  • Jmenování: na večeři.
  • obtížnost: snadné.

Často je to kuřecí paprika, která se používá pro kuřecí kotlety, ale také pro vepřové maso, dokonale se hodí a zachovává šťavnatý obsah masa. Tento recept je nejvíce křupavé těsto přidáním škrobu, který také absorbuje olej během vaření, takže se nemusíte dát kotlety v těstíčku na papírové utěrky pro vypouštění oleje. Pro dosažení co nejlepšího efektu smažte kusy masa na nízké teplotě, dokud se každý nedostane do pevné podoby.

Složení:

  • škrobové brambory - 2 polévkové lžíce. l;
  • sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. l;
  • kuřecí vejce - 3 ks;
  • chlebové drobky - 2-3 polévkové lžíce. l;
  • hořčice - 1 polévková lžíce. l;
  • sůl.

Způsob:

  1. Mix v misce všechny produkty zvlášť klepání vaječný bílek.
  2. Položte těsto na odrazné hodinu umístí směs v chladničce.

na pivo bez vajec

  • Čas: 5 minut.
  • dávek: 4 osoby.
  • Kalorie jídlo: 244 kcal /100 g
  • Zadání: večeře.
  • Obtížnost: lehká.

pro odrážení těsto bez vajec využívajících tento nápoj dodá jemnou chuť masa. Použijte nízkoalkoholické dělá těsto svěží vzduch, a proto doporučujeme použít světlé pivo, aby se zabránilo hořkost z temného druhu nápoje. Vhodné v současné době těsto pro hovězí, vepřové a kuřecí maso stejně dobře, tak neváhejte využít pivo recept uvařit chutnou večeři.

Složení:

  • Pšeničná mouka - 250 g;
  • světlé pivo - 500 ml;
  • , sůl a pepř - 1 špetka.

Způsob:

  1. Smíchejte mouku v kontejnerech a pivo až do hladké konzistence.
  2. pochutiny, v případě potřeby můžete dát bylinky.

se zakysanou smetanou a hořčicí

  • Čas: 5 minut.
  • dávek: 4 osoby.
  • Kalorie jídlo: 175 kcal /100 g
  • Zadání: večeře.
  • Obtížnost: lehká.

Příprava těsta pro maso nebude trvat dlouho, ale chuť tohoto pokrmu z náhražky mléka pro zakysanou smetanou a hořčicí přidává přídavek koření. V důsledku kyselý těsto otáčí svěží a křupavá. Tento recept je ideální pro steaky z vepřového a hovězího masa, změkčování chuť i nekvalitních maso - nemá takovou léčbu jakékoliv formě preparátu bude těžké.

Složení:

  • zakysaná smetana - 2 lžíce. l;
  • hořčice - 1 položka. l;
  • rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l;
  • pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. l;
  • pečivo - 2 polévkové lžíce. l;
  • sůl, pepř;
  • vody - 0,5 šálků.

Způsob přípravy:

  1. Smíchejte smetanou, moukou, olejem, hořčicí a kořením v kontejneru.
  2. Trochu trochu zahřejte, pak jej nalijte do směsi a promícháme tak, aby nebyla žádná hrudka.
  3. Přidejte krekry.

Na soda vody

  • Čas: 5 minut.
  • Počet porcí: 6 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 135 kcal /100 g
  • Jmenování: pro večeři.
  • obtížnost: snadné.

Sýtená voda jako základ dává těsto vzduch kvůli přítomnosti bublinek, které obohacují směs a dělají vzduch. Následující produkty jsou určeny pro základní recept, ale pokud chcete vyrobit hůl na kotlety z vepřového, hovězího nebo kuřecího masa, můžete přidat malé bílé víno a 1 lžičku. citronová šťáva. Jako koření se hodí černý pepř, bazalka, zelenina. Tento recept je ideální pro maso, udržuje ji šťavnaté a voňavé.

Složení:

  • soda voda - 150 ml;
  • kuřecí vejce - 1 ks;
  • pšeničná mouka - 1 sklo;
  • sůl.

Způsob přípravy:

  1. Potřebujte vejce a přidejte 75 ml ledové sody. Trochu soli
  2. Přidejte mouku, abyste vytvořili husté těsto.
  3. Po nalití zbývající vody se ujistěte, že směs připomíná těsto na chuť.

Videa