Pečené hovězí maso: Výběr vaření a výběr ingrediencí

Pečené hovězí maso - kus masa. Ale není to docela obyčejné. V klasickém anglickém receptu má připravovat růžici s krví.

Ačkoli nikdo nezakáže, že ho pohltí nebo trochu trochu déle. Existuje opravdu mnoho možností pro vaření tohoto jídla, zde je výběr nejúspěšnějších receptů.

Hovězí pečeně - obecné zásady přípravy

V ideálním případě se mleté ​​hovězí maso používá pro pečeně. Tuk tuku nedovolí maso uschnout, stane se tuhé, suché. Ale můžete použít jiné části jatečně upravených těl s minimálním obsahem svalové tkáně. Lahodné pečené hovězí maso pochází z delikátního telecího masa, mimochodem to není mramor kvůli věku zvířete. Jídlo se připravuje s celým kusem. Velikost může být libovolná, ale ne menší než 0,5 kg. Maso před marinovanými nebo opařenými, oříšené kořením.

Metody pro přípravu hovězího masa:

• v pánvi na smažení;
• v pánvi a v troubě;
• právě v troubě.

Výběr technologie je určen receptem. Pokud nebylo maso dříve marinováno, bude to složitější a šťavnatější, ale je také možné. Velmi často, ušetřit čas, pečené hovězí doplňky s dalšími potravinami: houby, brambory, různé druhy zeleniny. Okamžitě dostat kompletní jídlo.

Klasické pečené hovězí maso svázané povrchem před tepelným zpracováním, ušetří tvar kusu. Ale doma je to možné a ne. Podávané maso nasekané listy salátu, různé zeleniny, zeleniny, ale to není pravidlo. Hovězí maso je dokonale kombinováno s pečenými a pečenými brambory, rýží, těstovinami a dalšími oblíbenými přílohami připravenými samostatně.

anglické hovězí pečené hovězí maso (klasický recept)

Jedná se o klasický recept na hovězí pečeně. Takto je mísa připravována Brity. Kromě toho budete potřebovat vepřový tuk, který připraví kousek, ale může být nahrazen jiným tukem, jako je slunečnicový olej.

Složky

• 500 g mramorového hovězího masa;
• 100 g celeru (kořen);
• 2 mrkve;
• 2 cibule;
• 50 g oleje z oleje;
• 2 polévkové lžíce l cukru
• 30 g mouky;
• sůl, petržel, vavřín, pepř;
• 100 g tuku.

Příprava

1. Odřízněte kořen z celeru. Můžete použít struhadlo. Přidejte mrkev a cibuli nakrájenou zeleninu asi stejným způsobem.

2. Vezměte zeleninu se solí, cukrem, pepřem, začněte mátat rukama až do té doby,dokud neuvolní šťávu.

3. Přidejte do olivového oleje, bobkový list. Rozdělíme kolík na několik částí, promícháme.

4. Kousek hovězího masa je třeba důkladně opláchnout. Pokud se najednou na ni objeví film, nezapomeňte ho smazat.

5. Na všechny strany nasypte maso rostlinným olejem. Je lepší udělat to okamžitě v kontejneru. Zavřeme, necháme marinovat celý den, uchováváme v lednici.

6. Do jednoho dne musí být hovězí maso odstraněno pro pečeně. Zelenina je otřesena, už není potřeba.

7. Smažte z tučného tuku. Nebo nalijte do pánve malého průměru másla. Zahřejte

8. Vložíme kus do mouky, smažeme ze všech stran na červenou kůru.

9. A okamžitě vložíme ohřátou na 220 stupňů trouby.

10. Pečeme hovězí maso klasické pečené hovězí maso po dobu 30 minut. Při krmení přejděte na desky.

Pečené hovězí maso ve fólii

Pečený hovězí recept z hovězího masa, který se nevysychá přesně a je šťavnatý. Kromě hovězího masa budete potřebovat několik kusů čerstvého nebo slaného tuku.

Složení

• 600 g mramorového hovězího masa;
• 30-40 g sádla;
• 1 lž. olivový olej;
• 0,5 lžíce. černý pepř;
• 0,5 lžíce. červená paprika;
• 1 lž sůl (bez kopule);
• česnek, ochucená cibule.

Příprava

1. Sušené hovězí maso vysušte. Připojení sůl, pepř, sladká paprika, přidat trochu olivového oleje, aby se směs do homogenity.

2. Vyhoďte maso. Vložíme balíček, čistíme 10 hodin v lednici.Ale můžete použít jakýkoli kontejner odpovídající velikosti.

3. Sejmout fólii a položit ji na paletu. Můžete použít smažení nebo misku. Namažte centrální část kapkou oleje, aby nedošlo k lepení masa.

4. Vezměte hovězí maso z obalu a položte ho na fólii. Kolem můžete dát pár stroužků česneku, plátky cibule, ale neměli by se dostat do kontaktu s pečeným hovězím masem.

5. losos nakrájíme na několik částí, rozdělíme bity nahoře. Nepovolují fólii, aby se dotkla hovězího masa, a také impregnovala kus tuku s bodem tání.

6. Vše zabalíme do fólie.

7. Posíláme maso k pečení. Připravujeme 1 hodinu a 15 minut. Teplota 200. Pokud potřebujete vytvořit křupavou kůru, pak může být fólie otevřena na konci, odstraňte části mastnoty.

Hovězí pečené hovězí maso (klasický recept s hořčicí)

Další klasický recept pečeného hovězího masa, který často vaří Angličané. Chuť masa bude přímo záviset na hořčici. Doporučujeme vzít ostrou, čerstvou omáčku. Mimochodem, tento recept bude lépe fungovat, pokud nebudete používat mramorové maso, ale jednoduchý řez. Z hořčice bude měkčí, jemnější.

Složky

• 1 kg hovězího masa;
• 1,5 lžíce. l hořčice
• 0,5 lžíce soli;
• 2 lžíce medu;
• 3 st. l balsamicový ocet;
• 1 lžíci oleje;
• 1 lž čerstvá paprika (černá).

Příprava

1. Umyjte kus masa, rošt se solí a pepřem, nahoře s hořčicí. Pojďme marinovat pár hodin.

2. Zapněte 220stupňů trouby. V centrální části položte gril, otřete ji tak, aby nedošlo k znečištění.

3. Pod mřížkou vložte formulář nebo list, který shromažďuje odtokové šťávy.

4. Položte kus masa přímo do mřížky. Připravíme asi 35-40 minut.

5. Smíchejte med a balsamikový ocet. K nim můžete přidat trochu hořké hořčice. Přidejte olej. Dobře se mísíme.

6. Vezměte štětec nebo jen lžíci, jemně namočte hovězí maso s připravenou směsí. Připravujeme dalších 10 minut. Nyní můžete snížit teplotu na 180.

7. Otevřete a znovu namažte, pečte po dobu dalších pěti minut, opakujte několikrát, dokud se maso nezakrývají růžovou karamelovou kůrou. Mělo by se stát velmi tmavé, pečené.

Pečené hovězí maso se žampiony a cibulí

recept na kompletní jídlo. Pro vaření hovězího masa s houbami v troubě budete potřebovat houby.

Složky

• 1 kg hovězího masa;
• 5 hláv cibule;
• 400 g hub;
• koření, olej.

Příprava

1. Smažte maso se solí a pepřem. Pokud je spousta času, odstraňte marinádu. Případně můžete přidat koření na hořčici, sójovou omáčku a jiné koření.

2. Předehřejte olej. Rozložíme maso, orestujeme na velmi vysoké teplo do všech stran objevily brunátnou kůrku. Nenechávejte odtékat vlhkost. Čistíme kus. Můžete okamžitě přenést na fólii.

3. hodí pánev promyje, nakrájené houby čtvrtiny. Miniaturní houby mohou býtnakrájíme na polovinu nebo necháme jako celek. Smažte také nejsilnější požár.

4. Do masa sejme houby.

5. Nakrájejte poloviční misku cibule, ochucte sůl, pepř. Můžete přidat kousek kysané smetany nebo majonézy k němu, ale ne nutně. Cibuli položíme na houby.

6. Zakryjte veškerou fólii, odložte misku pečeným hovězím masem v vyhřívané troubě o 200 stupňů. Připravíme se na 40 minut.

Hovězí pečené hovězí maso (klasický recept se zeleninou)

Toto jídlo je zvláště úspěšné v létě. Britové přidávají do masa různé druhy zeleniny: papriky, lilky, cuketa, rajčata a mnoho dalšího. Zde je zjednodušený klasický recept z hovězí pečeně z hovězího masa v sójové marinádě.

Složky

• 700 g masa;
• 2 papriky;
• 2 lilku;
• 5 brambor;
• 150 ml sójové omáčky;
• různé druhy koření;
• 1 lžička. suché smíšené byliny.

Příprava

1. Namočte do sójové omáčky kus masa. Vezměte 2-3 hodiny. Hovězí maso musí být pravidelně převedeno na druhou stranu.

2. Maso posypte suchým kořením, protřete je bylinkami. Vložte horký olej, posypete na pár minut po obou stranách. Přeneste do vysoké pekáče. Předem namazat.

3. Zelenina musí být vypraná, všechny rostliny rozřezány na polovinu nebo na 4 díly. Pokud je zelenina hořká, můžete namočit. Papriky jsou rozřezány na polovinu. Čistíme brambory, řežeme čtvrti.

4. Veškerá zelenina je napojena sójovou omáčkou, která předtím položila maso. Volitelnéposypeme další koření. Mícháme a dáváme do uniformy kolem pečeného pečeného hovězího masa.

5. Vytáhněte fólii a vložte do teplé pece asi 45 minut. Vaříme při průměrné teplotě 180-190 ° C.

Pečené hovězí maso s hovězím masem s krví

Toto je také klasický recept na hovězí pečeně, ale v Anglii není tak populární, jako v Anglii. Ne každý má ochutnat maso se slaninou.

Složky

• kus hovězího masa 1,2-1,4 kg;
• čtyři stroužky česneku;
• malý citron;
• pár větví čerstvého tymiánu;
• 2 centy. l hořčice
• pár větviček čerstvého rozmarýnu;
• 0,5 lžíce soli, pepře podle chuti.

Příprava

1. Umyjte kus masa, my ho vysušíme. Vložte horký olej a rychle se smažte, doslova za minutu ze všech stran.

2. Odstraňte z umyté citronové kůry, nakrájejte. Přidejte trávu a česnek. Také je třeba dobře rozdrtit, položte hořčici, sůl, nalijte 1 lžičku citrónové šťávy. Důkladně protřete.

3. Opekte praženou kávu praženou připravenou směsí. Vložili jsme fólii, zabalili tipy.

4. Pošleme ji do trouby. Vařte při 200 stupních po dobu 20 minut. Pokud vydržíte déle, pak je krev pečena.

Hovězí pečeně - užitečné tipy a triky

• Nemůžete používat studené maso, dokonce premarinované, pro pečeně. Je nutné ohřívat hovězí maso v teplé místnosti tak, aby byla připravená rovnoměrně.

• Pro kontrolu není nutné často používat ostré předmětypřipravenost Pokud je maso pašováno vidličkami a noži, pak ztratí šťávu. První 30-40 minut lze provést bez tohoto.

• Pokud je při pečení hovězího masa v troubě trochu šťávy, může být maso napojeno na víno.