Palačinky bez vajec - krok recepty s mlékem, jogurtem nebo odpalovaného těsta s fotografií

Dietní nebo vegetariánská palačinky bez vajec s různými náplněmi - win-win situace chutná snídaně, zákusek ve spěchu, vydatné občerstvení a dokonce i originální jídla pro svátečního stolu. Mnozí věří, že bez přídavku vajec půjdou bledá a nechutný, Prygorov na pánev a nechtěl jít ani do mílovými kroky. Jedná se o běžnou chybu - vše závisí na poměru a kvalitě složek. Několik osvědčené recepty a kulinářské tajemství zkušený pomoci pečeme na pánvi tenké, zlatá, vzdušné palačinky bez větších obtíží.

Jak vyrobit palačinky bez vajec

Palačinky bez vejce se vaří velmi rychle. Výjimkou je kvasné těsto, které je třeba udělat předem, aby bylo možné trochu stát. Složky jsou smíchányhluboká miska se směšovačem, korolou nebo kuchyňským kombinátorem. Základem je mouka a mléko, které lze nahradit kefír, zakysanou smetanou, vařenou nebo minerální vodou. Téměř vždy přidejte sůl, olej, cukr. Placky se pečou na rozpálené pánvi dozlatova lahodné jantarové barvy na obou stranách, které jsou rozloženy na míse nebo v pánvi, aby se zahřál.

Příprava produktů

Těsto bude homogenní a palačinky budou elastické, pokud připravíte všechny ingredience. Výrobky musí být přibližně stejná teplota v místnosti, jako mléko, jogurt, zakysaná smetana, musí získat v předstihu z chladničky. Pokud je těsto vařené na vodě, je třeba ho předvařit. Domácí mléko koupil na trhu, má ostrý zápach, to může také vařit s holí skořice nebo vanilky. Prosíme k obohacení kyslíku a odstraňování hrud.

Možnosti plnění

K obědu si můžete podat úhledné rohlíky nebo obálky s neslazeného náplní - mleté ​​libové vepřové maso, sýr, kuře v česnekové omáčce, lososa nebo lososa s mascarpone, paštika. V této náplni přidáme cibule, hořčici, špenát. Jak může nabídnout dezert palačinky s ovocem, ovocné pyré, citrusové plody, marmeláda, citron smetana, med, máku (zálohy opařený s vroucí vodou), rozpuštěné čokolády, karamel, drcené ořechy, rozinky, kondenzované mléko. Jsou podávány studené nebo ohřívané spolu s náplnípřed podáním

Recept na vaječné plátky

Klasický recept na palačinky bez vajec zahrnuje takové cenově dostupné produkty, jako je čerstvé nebo kyselé mléko, cukr a mouka. V slavnostních, vegetariánských, zpěvových verzích těsta přidejte lněné semínko, ovocné pyré, skořici, sójové nebo mandlové mléko, fruktózu, drcené krupice. Struktura, barva a chuť výrobků závisí převážně na různorodosti mouky (tradičně používané pšenice, žito, ovesné vločky nebo pohanka). Těsto, které se podobá konzistenci tekuté kysané smetany, rovnoměrně rozložené na povrchu pánve, pečené na střední teplo.

Palačinky na mléce

• Čas: 40 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 160 kcal na 100 g.
• Cíl: čaj.
• Složitost přípravy: snadné.

Štíhlá lívance bez přídavku vajíček se při pečení nebo při příliš tmavém stavu někdy roztrhají. Problém je příliš mnoho cukru, takže je důležité, aby se s touto složkou nepřeháněl. Cukr lze odstranit ze skladu, upřednostňovat sladké výplně nebo přísady ve formě medu, bobulí, cukrového prášku. Pokud se palačinky vysuší, můžete každé maso namazat.

Složky:

• mouka 130 g;
• mléko - 380 ml;
• kyselina citrónová - 0,5 dílů na litr;
• soda - 0,5 hl;
• voda - 0,5 šálků;
• cukr - 1 lžička;
• rostlinný olej - 1 lžička;
• sůl.

Způsob přípravy:

1. Sýrovou mouku promíchejte vodou a mlékem.
2. Vložte směs soli, kyseliny citrónové, cukru, sody,máslo
3. Bitevní mixér.
4. Smažte do zlaté barvy.

Vegetariánské placky

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 175 kcal na 100 g.
• Cíl: čaj.
• Složitost přípravy: snadné.

Chutné a neobvyklé lívance na jablku, banánu nebo jakémkoli jiném ovocném pyré si mohou dovolit i vážné vegetariány. Rozdrcené vločky poskytují strukturu, v případě potřeby jsou nahrazeny ovesnou moukou. Čím více cukru bude přidáno do těsta, tím více červených produktů vyjde. Jsou podávány na stůl s medem, domácím neslazeným jogurtem, piniovými oříšky.

Složky:

• mouka 130 g;
• ovsené vločky - 90 g;
• mléko - 500 ml;
• jablečné pyré - 300 g;
• soda - 0,5 hl;
• cukru - 8 polévkových lžic. l;
• jablečné jablko - 1 lžička;
• skořice - na chuť.

Způsob přípravy:

1. Ovesné vločky brousíme do mixéru.
2. Přidejte mouku, cukrový písek, sůl.
3. Samostatně promíchejte jablečné pyré, ocot, mléko.
4. Spojte mouku mouky z jablka, nalijte skořici.
5. Před vložením do první části těsta namažte misku olejem.
6. Proveďte palačinky.

Kyselé mléko

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 180 kcal na 100 g
• Jmenování: na čaj.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Zlaté palačinky bez vajec na kefír nebo kyselé mlékorychlá příprava - test trvá pouhých 10 minut. Nahrazením pšeničné mouky pohankou a odstraněním cukru můžete připravit výživné nesladené občerstvení. Soda nemusí být extra ocet, bude reagovat s kyselými mléčnými výrobky. Takové placky mohou být smaženy v oleji a na kusu nesoleného tuku bez masných vrstev. Olej je žádoucí používat rafinované, nebude muffle vůně čerstvě upečených lahůdek, nenechávejte olejové chuti.

Složení:

• mouka - 300 g;
• cukru - 2 polévkové lžíce. l;
• mléčné kysané - 1 l;
• krémové máslo - 60 g;
• soda - 0,5 lžíce. l;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l;
• sůl - 0,5 lžíce. l

Způsob přípravy:

1. Směs mouky, cukrového písku, sody, soli.
2. Nalijte 500 ml mírně zahřátého mléka, nabijte ho směšovačem.
3. Zbývající část mléka je vařená. Odstraňte z ohně, rychle vložíme těsto a mícháme.
4. Tavte máslo, promícháme se zeleninou. Přidejte k směsi mouky, mělo by se stát homogenní.
5. Odehněte a ohřejte asi 10 minut.
6. Pečte v pánvi.

Jemné palačinky bez vajec

• Čas: 50 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií: 400 kcal na 100 g
• Jmenování: na čaj.
• Složitost přípravy: snadné.

Původní palačinky bez vajec vyjde tenké a krásné, pokud rozložíte správné množství těsta do pánve. Někteří pánové míchají všechnoingredience v plastové lahvičce a použijte ji namísto dudlíku. Panva by měla být horká. Chuť dvou odrůd má zajímavější chuť, bohatou strukturu. Namísto varu můžete použít jakoukoliv minerální vodu: měla by být podána v malých částech, aby nedošlo k tvorbě hrud.

Složení:

• pšeničná mouka - 1 cent;
• žitná mouka - 1;
• voda - 2,5 st.;
• soda - pinch;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l;
• cukr - 3 polévkové lžíce. l;
• sůl.

Způsob přípravy:

1. Kombinujte žitnou mouku z pšenice. Přidejte sůl, sódu na pečení, cukrový písek.
2. Do suché hmoty přidejte vodu, olej.
3. Bít dolů, ponechte těsto půl hodiny.
4. Smažte na pánvi s nelepivým povlakem.

Palačinky na zakysané smetaně

• Čas: 50 minut.
• Počet porcí: 6 osob.
• Obsah kalorií: 370 kcal na 100 g
• Jmenování: na čaj.
• Složitost přípravy: snadné.

Jednou z výhod palačinek s přidáním kukuřičného nebo bramborového škrobu je hustá struktura. Díky tomu mohou být použity jako základ pro sladké rohlíky, palačinky, pečivo. Pokud jsou spáleny, mírně zvyšte množství oleje v testu nebo navíc smažte pánvi pomocí pohodlné silikonové kartáče.

Složky:

• mouka - 300 g;
• zakysaná smetana - 200 ml;
• kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce. l;
• voda - 400 ml;
• rostlinný olej -2 položky l;
• cukru - 1,5 lžíce. l;
• sůl - 1,5 lžíce. l;
• soda - 0,5 lžičky.

Způsob přípravy:

1. kyselá mouka ze sody, škrob.
2. Nalijte vodu, promíchejte.
3. Samostatně kombinujte zakysanou smetanu se solí, cukrem a olejem.
4. Nalijte smetanovou směs do mouky a znovu promíchejte.
5. Nechte půl hodiny.
6. Smažte do zlaté barvy.

Vařené palačinky bez vejce na mléce

• Čas: 40 minut.
• Počet porcí: 5 osob.
• obsah kalorií ve stravě: 200 kcal na 100 g
• Jmenování: na čaj.
• Složitost přípravy: snadné.

Velkolepé palačinky na mléce bez vajec jsou chutné, měkké a vysoké, připomínající strukturu palačinek nebo amerických palačinků. Jsou podávány s domácí zmrzlinou, medem, džemem nebo čerstvými bobulemi. Pokud je to nutné, hučení je nahrazeno práškem do pečiva. Doporučujeme použít litinovou pánev na pečení - udržuje teplo déle a rovnoměrně se ohřívá. Kvůli tomu palačinky nehoří, vystupují obzvlášť rudý.

Složení:

• mouka - 750 g;
• mléko - 1 l;
• Ripper - 1 hl;
• rostlinný olej - 3 lžíce. l;
• cukr - 3 polévkové lžíce. l;
• sůl - 2 špice.

Způsob přípravy:

1. Mýdou utřete spolu s holicí strojkou, přidejte sůl, cukr.
2. Postupně nalijte 500 ml mléka, rozetřete ho.
3. Přineste do vaření zbývající část mléka, vložte do těsta.
4. Přidejte máslo, vyskočte.
5. Smažte do pánve.

Čerstvé palacinky na vodě

• Čas: 40 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií pokrmů: 420 kcal na 100 g.
• Cíl: čaj.
• Složitost přípravy: snadné.

Jemné palačinky bez vajec potěší každého, kdo nala nebo si vybere vegetariánské pokrmy. Jsou pěnící, tenké, nudné. Kousek kurkuma, přidaného do těsta, mu dává luxusní zlatou barvu a lahodnou vůni. Samostatné míchání všech suchých ingrediencí a teprve potom je zahrabat vodou, můžete rychle dosáhnout homogenní, požadované konzistence a vyhnout se vzhledu hrud.

Složení:

• mouka - 2 centy;
• rostlinný olej - 50 ml;
• voda - 2 centy;
• cukr - 2 lžíce. l;
• kurkuma;
• sůl - štipce;
• soda - na špičce nože.

Způsob přípravy:

1. Smíchejte mouku s cukrovým pískem, kurkumy, sůlmi a sody. Soda sodný octa není nutná.
2. Postupně přidávejte předem ochlazenou vodu a míchání směsi s korolou.
3. Přidejte rostlinný olej, nechte půl hodiny.
4. Smažte v pánvi dusené olejem.

Na kvasnici

• Čas: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 5 osob.
• Obsah kalorií: 400 kcal na 100 g
• Jmenování: na čaj.
• Složitost přípravy: snadné.

Můžete použít jak "živé", tak i všechny suché kvasnice, abyste vytvořili palačinky bez vajec. Vypadnou porézní a krajky, jako na fotografii, pokudberte v úvahu všechny nuance receptu a správně udělejte chybu. Kvasové těsto se nedoporučuje ho rozmíchat, je zvedeno pěnou ze dna pánve, aby nedošlo k poškození vzduchové bubliny. Slunečnicový olej je již obsažen v balení, takže není nutné mastnou pánvi namazat, jinak bude strava příliš mastná a kalorická. Přidává se v poslední fázi míchání.

Složení:

• mouka - 250 g;
• voda - 400 ml;
• rostlinný olej - 50 ml;
• cukru - 3 polévkové lžíce. l;
• kvasinky - 20 g;
• sůl.

Způsob přípravy:

1. Připravte si koště. Nalijte do misky polovinu teplé vody, přidáme droždí, lžíci cukru. Odstraněno na teplém místě před vznikem charakteristického "klobouku".
2. Samostatně míchat mouku se slaninou, cukrem.
3. Přidejte suchou směs 200 ml vody, rostlinného oleje.
4. Nalijte, promíchejte. Nechte hodinu.
5. Poté, co se těsto několikrát zvyšuje, smažte do pánve.

Pohanka bez vajec

• Čas: 50 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 20 kcal na 100 g
• Účel: na čaj, občerstvení.
• Složitost přípravy: snadné.

Pohankové palacinky na mléko bez vajec - jedná se o nízkokalorickou, hubenou misku, která s potěšením rozmaznává i profesionální sportovce. Mají krásnou hnědou barvu, mohou sloužit jako základ pro předkrmy se slanou výplní - sýrem, houbami, bramborami. Extrémně výrazná chuť a vůně pohanky se snadno změkčují přidáním mlékačajová lžička vonného rumu nebo brandy. Mouka může být provedena sama o sobě, drcení krupice v kuchyni kombinovat do homogenního stavu, takže při přípravě těsta nevytvořily hrudky.

Složení:

• mouka pohanka - 120 g;
• sůl;
• sójové mléko - 1,5 jednotek;
• sladidlo - volitelné.

Způsob přípravy:

1. Broušená pohanková mouka s mlékem, sůl.
2. Nechte 30 minut.
3. Smažte v horké pánvi.

Ovesné palačinky

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií: 145 kcal na 100 g.
• Jmenování: čaj.
• Složitost přípravy: snadné.

Lahodné ovesné palačinky se snadno připravují jak na kravském mléce, tak na jakémkoliv rostlinném mléce, například cedru nebo mandle. Jsou nesladené a výživné, představují ideální variantu rychlé, ne těžké snídaně pro celou rodinu. Vločky mohou být rozdrceny nejen v mísiči, ale také v mlýně na kávu - jemná příchuť kávy nezkazí pokrm, ale do něj přidá pikantní orientální poznámky. V případě potřeby je ovesné vločky nahrazeno hotovou ovsenou moukou a v těstě se přidá fruktóza nebo jiné sladidla.

Složení:

• ovsené vločky - 130 g;
• mléko - 370 ml;
• semena len - 1 lžička;
• sůl.

Způsob přípravy:

1. Vločky rozdrtíme v kuchyňském robotu nebo mixéru.
2. Smíchejte mléko se slaninou, semena z lnu.
3. Smíchejte mouku s mlékemSměs se mísí se směšovačem.
4. Smažte do jantaru.

Těsto pro palačinky bez vajec - tajemství vaření

Původní, správně vařené palacinky bez vajíček vypadají velmi chutně, doslova se taví v ústech a prakticky nijak neoddělují od klasiky. Hodnota má nejen kvalitu přísad, ale i jejich poměr, takže je nesmírně důležité dodržovat vybraný recept přesně, stejně jako dodržovat některé triky a pokuty a tajemství ideálního testu:

1. Pokud jsou palačinky tlusté, je třeba v těstě nalít trochu vařící vody. Palačinky s příliš silným těsto jsou roztrhané, od tenké - stick k pánvi nebo hoří.
2. První palačinka nebude nadále přilepena, pokud důkladně zmaříte pánev a použijete dřevěnou nebo silikonovou lopatu místo kovu, abyste ji otočili.
3. Těsto se stane více vzduchu, pokud důkladně třídíte mouku 1-2 krát a obohacujete ji kyslíkem.
4. Vegetariánský recept na palačinky bez vajec zahrnuje jablečné pyré. Může být zakoupen nebo vyroben přímo doma. Za tímto účelem se zralé kyselé jablečné jablka podle receptů promyjí, na plátky, vaří a mletí v mixéru. Po ochlazení nebo plnění jablek cukrem je možné před tepelným ošetřením sladit připravenou hmotnost. Při míchání těsta a bramborové kaše by měla být stejná teplota.

Videa