Palačinky na ryazhantsi - jak vařit svěží, kvasinky, bez vajec nebo banán

Jednou z nejlepších, užitečných, chutných snídaní jsou nádherné palačinky. Tento dezert se podává s různými džemy, džemem, zakysanou smetanou, medem a kondenzovaným mlékem. Někteří používají tento kysaný mléčný nápoj k pečení, preferují kefír nebo odstředěné mléko. Pokuste se jednou vařit rýži burger a nikdy nebudete chtít přidat další testovací základnu.

Co je ryaženka lepší než jiný testovací základ

Palačinky s kyselého mléka z mnohem chutnější jejich „bratři“ z dalších mléčných výrobků z následujících důvodů:

  1. Výrobky mají jedinečnou máslovou příchuť z fermentovaného mléka.
  2. Nápoj obohacený o živočišné bílkoviny, sacharidy, tuky, vitamíny B, C, E, PP, draslík, železo, sodík, fosfor, hořčík, zvyšování užitných vlastností dávky.
  3. Obsahuje mnoho prospěšných bakterií, zlepšuje asimilační proces.
  4. Ryazhenka mnohem lépe tlumí sodu, způsobující palačinky během pečení roste před očima.
  5. Z důvodu konzistence kyseliny mléčné je testovací základ intenzivnější.

Jak vařit palačinky na svěží brandy

Je známo, že palacinky jsou slané knedlíky z kyselého pečiva, vyprážené v oleji. Dříve byly volány jinak: arašídy, alady, olany, arašídy, olivy, pažitka. Moderní jméno misky dostali rychleji díky svému Oválné, okrouhlé, protože obsah může být zcela odlišný: brambory, hrách, Mann a t produkt E. Mléko na základě buď nesouvisí s názvem, pravý vypikalysya palačinky a koblihy. . Jméno nápoje je přítomno v mnoha příslovích, výrocích a dalších žánrech ruského folklóru.

Obzvláště populární jablka používaná při oslavách oleje, kdy tchýně jako dárek sloužila jejich tchánské lívance. Taková tradice existuje dnes, ale jen málo lidí ví, že ve starověkém Rusku, společně s palacinkami, servírovaly dezert z kyselého mléka. Za zmínku stojí ještě další tradice spojená s jídlem - gentleman. Toto se nazývá období nalačno v zimě, kdy byly připraveny speciální čerstvé cookies připravené na bázi vody.

Dříve Základem tohoto jídla bylo jogurt, kyselé mléko a dokonce i voda, ale dnes mnoho žen v domácnosti uhněteme těsto také ryazhantsi zdůrazňující zvláštní chuť kysaného mléčného nápoje. Získává se při prodlouženém zahřátí kravského mléka (aniž by se nechal vařit), což mělo za následek jemnou máslovou příchuť roztaveného mléka.

Technologie vaření palačinek na základě jednoduché Ryazanky je jednoduchá, pod vedením i nezkušeného mistra a sestává z takových postupnýchetapy:

  1. Příprava nezbytných složek. Vejce, ryazhenka potřebují hodinu před těsto je vyjmut z chladničky, mouka potřebuje třísit.
  2. Spojením všech ingrediencí podle receptury nechte zkušební základnu plout a vylézt do tepla, jinak riskujete, že se nedostanete do svěžích, ale plochých koláčů.
  3. Smažte pánev na maximálním ohřevu a před spuštěním smažte plyn o polovinu.
  4. Při první pražení je nutná soustružená mouka.

recept na pažitku na Ryazhenka

Palačinky můžete připravit na ryaženku pod různými recepty: na lisovaných (vlhkých) kvasnicích nebo suchých, s syřidlem, buničinou, sušenými ovocemi a dalšími doplňky, s vajíčkem nebo bez něj. Rozmazlovat svou domácnost často s takovým vonným, vzdušným dezertem, používajícím různé způsoby vaření. Je také třeba poznamenat, že obsah kalorií konečného produktu je uveden na 100 g hotového výrobku.

Palačinky na svěží brandy

  • Čas: 60 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií: 129 kcal.
  • Účel: pečení, dezert.
  • obtížnost: snadné.

Klasické těsto pro každé pečení se mísí dvěma způsoby: na základě produktu z kyselého mléka a sody nebo s použitím kvasnic. Tento recept však zahrnuje jak kvasnicový komponent, tak ryaženku. Testovací základ na lisovaných kvasnicích je jednodušší, lehčí a něžnější, ale musí být umístěn nejméně dvakrát,strávil asi 2 hodiny v procesu. Bezhlučný způsob, jak umístit těsto, je trochu snazší, spíše začíná působit suché kvasnice za 20 minut, což urychluje proces vaření. Použijte jablka, aby dezert chutnal lépe.

Složení:

  • brasserie (4%), pšeničná mouka v /c - v 1. st.;
  • kuřecí vejce - 1 ks;
  • jablka - 300 g;
  • cukrový písek, arašídové máslo - 1 polévková lžíce. l;
  • klasické kvasnice - 20 g;
  • kuchyňská sůl - 0,5 lžíce.

Způsob přípravy:

  1. Zvedněte mírně teplo (ale nevarujte), rozšiřte cukr, droždí v něm.
  2. Vmícháme směs pšeničné mouky, dobře promícháme, pokryjeme ručníkem, necháme na teplém místě 30 minut na stoupání.
  3. Když se těsto přiblíží a bubliny se objeví na povrchu, zaveďte kuřecí vejce, rostlinný olej, špetku soli a 0,5 šálku teplé vody. Důkladně promíchejte na homogenní konzistenci.
  4. Vyčistěte jablka z kůže, nakrájíme na polovinu, odstraňte páčku a nakrájíme na kruhy.
  5. Otřete každý kus jablka na zkušební lůžko, smažte po obou stranách až do růžové kůry. Při podávání posypeme práškovým cukrem.

Bez vajec

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcí: 8 osob.
  • Obsah kalorií: 275 kcal.
  • Účel: pečení, dezert.
  • obtížnost: snadné.

Prakticky všechny testovací recepty zahrnují kuřecí vejce, která hrají roli stabilizátoru hotového výrobku během pečení a po procesu. Bílkovinový protein to splňuje, provádí stabilizační funkcikvůli pěnění. Nicméně, tam jsou situace, kdy musíte vařit palačinky z ryazhenka, a vajec v chladničce ne. Není nutné vyvracet, i když hotové výrobky s touto složkou a stávají se pružnějšími, není to zásadně důležité. Existuje recept bez vajec a pro zajištění toho, aby chuť chuti nezhoršila, zkuste míchat 2 druhy mouky.

Složení:

  • Ryazanka - 300 ml;
  • pšeničná a ovesná mouka - 150 g;
  • sůl kuchyně (malá) - ¼ ks.
  • cukrový písek - 2 polévkové lžíce. l;
  • potravinová soda - 1 lžička;
  • Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l;
  • olej - pro smažení.

Způsob přípravy:

  1. V hluboké misce kombinujte křídlo se solí, cukrem a mícháním k homogenní konzistenci.
  2. Soda s citrónovou šťávou, doplňte kysaným základem.
  3. Otírejte a míchat dva druhy mouky, postupně je přidávejte do základny. Smíchejte, dokud nejsou žádné hrudky.
  4. Nechte zkušební základnu na teplém místě 10-20 minut, aby se zvýšila, zvýšila se objem a na povrchu se objevily bubliny.
  5. Palačinky položíme na smaženou pánvi s vařeným máslem, smažíme na jedné straně, dokud se nevytvoří hnědá kůra, a pak se obrátit na druhou.
  6. Vezměte arašídové máslo na papírových ubrouscích, což vám dodá další hlínu.

S banánem

  • Čas: 40 minut.
  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií: 208 kcal.
  • Účel: pečivo, dezert.
  • obtížnost: snadné.

Recept na pažitku na koláč s přidanoubuničina banánů bude sprchovat děti. Jídlo je snídaně, večeře na plný úvazek. Používejte zralé ovoce pro péči, měkké, mírně tmavé. Kromě banánů můžete přidat další jahody nebo ovoce na zkušební základnu, jak se vám líbí. Různé druhy koření, jako je vanilka nebo skořice, jen zvýší vůni jídla, aby byly nasycené. Po přípravě takového dezertu na snídani poskytnete nárůst síly a skvělou náladu nejen pro sebe, ale i pro všechny členy rodiny. Podávejte s kondenzovaným mlékem, medem nebo oblíbeným džemem.

Složky:

  • Ryazanka (libovolná tlustost) - 3 položky;
  • pšeničná mouka I /s (proseté) - 2 centy;
  • kuřecí vejce (surové) - 3 ks;
  • cukr-písek - 3 lžíce. l;
  • zralý banán - 1 ks;
  • sůl kuchyně (malá) - ½ ks.
  • olej na smažení;
  • soda potraviny - pinch.

Způsob přípravy:

  1. Kuřecí vejce protřepeme cukrem (nebo vidličkou) s cukrem před rozpuštěním další složky.
  2. Přidejte vodku, posypeme sůl, soda pečení, dobře promíchejte.
  3. Postupně přidejte pšeničnou mouku a pokračujte v míchání tak, aby nedošlo k hromadění.
  4. Maso banánu rozdrtit vidličku na homogenní konzistenci, uzavřít na zkušební základ.
  5. Pečená pánvička s hustým dnem, nalijte trochu oleje, rozetřete lžíci arašídů stejné velikosti. Smažte z obou stran, až se vytvoří hnědá kůže.
  6. Odstraňte palačinky ze smažení na ubrouscích a odstraňte přebytečný olej.

Trikyvaření

Palačinky s hamburgery mají své vlastní tajemství vaření, pomáhají při pečení chutné. Postupujte podle následujících pokynů:

  1. Vyberte si pánev na smažení se silnými stěnami a dnem. V něm je rovnoměrně rozloženo teplo, které zajišťuje jednotný stupeň smažení.
  2. Je lepší nepoužívat mixér pro míchání těsta, dělat to s korunou nebo pravidelnou vidličkou.
  3. Kvasové těsto je připraveno, když se bubliny objeví na povrchu. Pokud neexistují - základna nezvyšuje a vločky se mohou dostat do plochých dortů.
  4. Do testovacího lože přidejte 2-3 lžíce rostlinného oleje a vařte palačinky v suché pánvi. Takže ztratíte pečení nadměrného tuku.
  5. Je-li to možné, nechte na chvíli těsto, aby byl nasycen kyslíkem. V důsledku toho bude dezert měkčí a volnější, jemnější.
  6. Přidejte bobule, plátky ovoce nebo sušeného ovoce na základnu, aby byly palacinky více výživné a chutnější.
  7. Ryazánka má specifickou kyselou chuť, reguluje stupeň její přítomnosti v hotových palačinkách s cukrem.
  8. Zvolte rostlinný olej bez zápachu, aby se smažil, aby nedocházelo k přerušení chuti chuti na základě chutného burger.
  9. Upřednostněte vysoce kvalitní mouku, která zajistí vysokou kvalitu hotového jídla. Pšeničná mouka se obvykle používá, ale je považována za úspěšnější tím, že ji kombinuje s ovesem, bramborem, hráškem, pohankou moukou.

Videa