Domácí majonéza bez vajec - krok recepty doma s fotografiemi

Majonéza je běžně používaný produkt, který se ve většině rodin denně používá. Z nich jsou připravovány saláty, druhá jídla jsou hotová, maso a ryby. I když si můžete koupit v každém obchodě za rozumnou cenu, mnohé hospodyňky snaží minimalizovat spotřebu škodlivých zplodin, které tvoří omáčku sami doma. Navíc může být provedeno různými způsoby, včetně bez vajec.

Domácí majonéza bez vajec

Majonéza bez vajec doma se děje velmi snadno a rychle. Připravte si omáčku mohl použít mléko, smetanu, sójovou tofu - takže máte štíhlou produkt, který podle svého vkusu nepřináší skladu. Domácí majonéza bez vajec je ideálním oblékání svůj oblíbený slavnostní salát, omáčka na pizzu, sendviče a další.

Hlavní rozdíl mezi domácí majonézou bez vajec z nákupu je trvanlivost. Bohužel, můžete ji uchovávat v ledničce po dobu až 2 dny, ale i to ocenil: pro vaření používá pouze přírodní složky bez přidaných konzervačních látek. Většina receptů s krok za krokem a fotky konstruována tak, aby výstup dostanete ne více než 200-300 gramů.

majonéza na mléko

Čas: 10 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií: 572 kcal /100 g.
Účel: omáčka.
obtížnost: snadné.

Jeden z receptů -majonéza na mléko bez vajec. Konzistence bude záviset na kvalitě mléka a tuku, takže nebude vždy tak hustá jako v obchodě. Chcete-li porazit, je nejlepší použít mixér: díky tomu jsou všechny složky rovnoměrně smíchány a převedeny do husté směsi. A není tak důležité, do jakého pořadí přidáte do misky součásti.

Složky:

mléko pasterizované - 70 ml;
rostlinný olej - 140 ml;
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l;
hořčice - 1 lžička;
sůl - 1/3 částic na litr;
cukrovinky;
pepř, česnek - volitelně.

Způsob přípravy:

Do misky nalijte mléko a rostlinný olej.
Ponořte mixér a začněte klepat. Za minutu získáte silnou emulzi.
Přidejte další součásti a pokračujte v srážení. Majonéza z mléka a rostlinného oleje zahušťuje a mění barvu.

U sójového tofu

Čas: 6 minut.
Počet porcí: 4 osoby.
Obsah kalorií: 64 kcal /100 g
Účel: omáčka.
obtížnost: snadné.

Tento recept předpokládá použití sójového tofu, který je obzvláště oblíben u vegetariánů. Kromě toho je výsledná hmotnost méně kalorická než klasická verze, takže je vhodná i pro ty, kteří se drží diety, včetně přípravku Dyukan. Jiné přísady jsou stejné, které jsou součástí obvyklé veškeré omáčky: hořčice, sůl, cukr a citrónová šťáva.

Složky:

hedvábí tofu - 300 g;
hořčice - 2-3 hl;
cukr - 1 lžička;
sůl - 1 hl;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

V misce pro šlehání opečeme tofu na homogenní konzistenci. Můžete to udělat pravidelně nebo pomocí mixéru.
Přidávejte další komponenty a začněte míchat.
Poté, co máte hustou hmotu, pokuste se naladit chuť podle vlastního uvážení: v případě potřeby přidáme sůl, cukr nebo citronovou šťávu.

U zakysané smetany

Čas: 8 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií: 136 kcal /100 g.
Účel: Omáčka.
obtížnost: snadné.

Dalším receptem je vegetariánská majonéza bez vajec, jejichž základem je zakysaná smetana. Výhodou je, že během vaření můžete obrátit svou představivost a přidat do hlavního těla koření (kurkuma, kari, hop-suneli, atd.) Nebo koření, čerstvé bylinky, aby získaly novou chuť omáčky. Navíc pro smíchání produktu není nutné používat mixér, ale pro ruční klepání můžete použít jednoduchý háčkování.

Složky:

zakysaná smetana - 250 ml;
rostlinný olej - 80 ml;
hořčičný prášek - 1 lžička;
sůl - 1 hl;
med - 1 položka. l;
Citronová šťáva - 1 polévková lžička. l;
jablečný jablečný ocet - 1 lžička;
pepř - na chuť.

Způsob přípravy:

Smetana smíchaná se všemi složkami, s výjimkou rostlinného oleje.
Nalijte trochu oleje. Tenký paprsek by měl spadnout na místo, kde se okamžitě zhroutí s jinou hmotou.

Pisnijská majonéza

Čas: 5 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Obsah kalorií: 388 kcal /100 g.
Účel: Omáčka.
obtížnost: snadné.

Neobvyklý recept na lahodnou citrónovou omáčku, ve kterém není žádný olej, žádné mléko, žádná zakysaná smetana, ale hlavní složkou je kapalina z fazole. Vypouští se z plechovek a můžete mít jakýkoliv fazole - červenou nebo bílou, ale to bude záviset na barvě budoucnosti hotového výrobku. Kapalina může být vařena sama, vaří se ve vyhlášených fazolích na připravenost ve vodě, kterou pak použijete k přípravě omáčky.

Složky:

výluh z fazolí - 250 ml;
rostlinný olej - 150 ml;
hořčice - 2 hodiny;
cukr - 1 hl;
sůl - 0,5 ppm;
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l

Způsob přípravy:

V misce pro šlehání, nalijte studenou tekutinu z fazolí, přidejte cukr, sůl, hořčici a citronovou šťávu. Všechny složky jsou smíchány s hustou bílou hmotou.
Nalijte trochu oleje, a smažte je směšovačem.
Po zahustení zkuste směs ochutnat a upravovat podle vašeho uvážení.
Pokud se vám nelíbí konzistence produktu (často se ukáže, že je mnohem tekutější než v obchodě), můžete použít mouku k tomu, aby byla hmota hustší a hustší.